सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 1 पैकी 2: ओव्हनमध्ये कोरड्या जर्दाळू
• पद्धत 2 पैकी 2: कोरड्या उपकरणामध्ये कोरड्या जर्दाळू
• टिपा
• गरजा

एक जर्दाळू एक लहान, मऊ ड्रॅप आहे जो गोड लगद्यामुळे कोरडे होण्यासाठी विशेषतः योग्य आहे. आपण स्वतः ओव्हन किंवा कोरड्या डिव्हाइसमध्ये जर्दाळू सुकवू शकता. वाळलेल्या जर्दाळू चवदार स्नॅक्स आहेत आणि बर्‍यापैकी पदार्थांमध्येही घालता येतील.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 2: ओव्हनमध्ये कोरड्या जर्दाळू

1. जर्दाळू पूर्णपणे पिकतील तेव्हा खरेदी किंवा निवडा. पुरेशी पिकलेली नसलेली फळे सुकल्यावर आंबट होऊ शकतात. आपल्या देशात जर्दाळू पिकत नाहीत. आपण नेदरलँड्समध्ये खरेदी करू शकता जर्दाळू ग्रीस, फ्रान्स आणि स्पेन येथून मेच्या मध्यापासून ऑगस्टच्या मध्यभागी आणि नोव्हेंबर ते डिसेंबर या काळात दक्षिण आफ्रिका येथून येतात. विक्रीसाठी नेहमीच योग्य फळे असतात, म्हणून तुम्ही कच्चे खाल्लेल्या जर्दाळू खरेदी करण्याऐवजी ते मिळवा.
2. सुपरमार्केटमध्ये ऑफर पहा. वर्षाकाच्या आधारावर उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा जुलै ते सप्टेंबर दरम्यान कधी कधी जर्दाळू पिकतात. तथापि, वर्षभर आपल्या देशात जर्दाळू उपलब्ध आहेत.
3. योग्य फर्म जर्दाळू आपण विंडोजिलवर ठेवलेल्या पेपर बॅगमध्ये ठेवून. जर आपणास काळजी असेल की आपण जर्दाळू कोरडे होण्यापूर्वी योग्यरित्या तयार होईल तर आपण त्यास आठवड्यातून फ्रीजमध्ये ठेवू शकता.
4. जर्दाळू पूर्णपणे स्वच्छ करा. घाण सोडविण्यासाठी काही मिनिटे पाण्यात भिजवा, नंतर त्यास टॅपच्या खाली धुवा. कोणतेही कुरूप जर्दाळू टाकून द्या.
5. जर्दाळू पिट खड्डा काढण्यात सक्षम होण्यासाठी त्यास खोबणीच्या अर्ध्या भागावर कापून टाका.
6. आत जर्दाळू बाहेर वळवा. बाहेरील बाजूस, मध्यम भागास वरच्या बाजूस दाबा, जेणेकरून अधिक लगदा वायूच्या संपर्कात येईल. आपण लगदा वरच्या दिशेने जर्दाळू कोरडे करा.
7. बेकिंग ट्रे घ्या आणि त्यास चर्मपत्र कागदावर लावा. आपल्याकडे लोखंडाचा मोठा रॅक असल्यास, कोरडा वेळ कमी करण्यासाठी बेकिंग ट्रेवर ठेवा.
8. ग्रिडवर किंवा बेकिंग पेपरवर जर्दाळू अर्धा ठेवा. अर्ध्या भागाच्या दरम्यान आपण समान प्रमाणात जागा ठेवत असल्याचे सुनिश्चित करा.
9. ओव्हनला सर्वात कमी सेटिंगमध्ये गरम करा. Ric ० डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात जर्दाळू उत्तम कोरडे असतात. 80 डिग्री सेल्सिअस जर्दाळू कोरडे करण्यासाठी चांगले तापमान आहे.
10. ओव्हन मध्ये ग्रीड दरम्यान पुरेशी जागा आहे याची खात्री करा. ओव्हनमध्ये ग्रीड्ससह बेकिंग ट्रे ठेवा.
11. जर्दाळू सुमारे 10 ते 12 तास कोरडे होऊ द्या. ते समान रीतीने कोरडे असल्याची खात्री करण्यासाठी त्यांना अर्ध्या वेळेस वळवा. तयार झाल्यावर फळे किंचित मऊ परंतु लेदरदार असावीत.
    • पाककला वेळ जर्दाळूच्या आकारावर आणि आपण ज्या तापमानास कोरडे करता त्यावर अवलंबून असते. जर आपण ओव्हन 90 डिग्री तपमानावर सेट केले तर आपण 80 अंश निवडल्यास जर्दाळू जलद कोरडे होईल.

पद्धत 2 पैकी 2: कोरड्या उपकरणामध्ये कोरड्या जर्दाळू

1. योग्य जर्दाळू निवडा. आपण ओव्हन कोरडे करण्याच्या पद्धतीप्रमाणेच त्यांना स्वच्छ पाण्याने स्वच्छ करा.
2. जर्दाळू पिट त्यांना पेरींग चाकूने खोबणीच्या सहाय्याने अर्ध्या भागावर कट करा. वात काढा आणि फेकून द्या.
3. अर्ध्या भाग बाजूला घ्या आणि त्यांना आतून बाहेर काढा. फळांची साल सोडू नका. लगदा बाजूला ढकलला जाईपर्यंत मध्यम भागास बाहेरील बाजूस पुश करा.
4. ड्रायरमधून ग्रीड काढा. ग्रिडवर जर्दाळू अर्धा ठेवा लगदा समोरासमोर ठेवा. आपल्या सभोवतालची हवा वाहू देण्यासाठी फळांच्या तुकड्यांमध्ये जागा सोडण्याची खात्री करा.
5. ग्रीड परत ड्रायरमध्ये ठेवा. ड्रायरला 60 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर सेट करा. हे ड्रायरची कमी, मध्यम किंवा उच्च सेटिंग आहे की नाही हे शोधण्यासाठी वापरकर्ता पुस्तिका वाचा.
6. सुमारे 12 तास किंवा घड्याळ बंद होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. जर्दाळूचे मोठे तुकडे कोरडे होण्यास जास्त वेळ घेतात.
7. वाळलेल्या जर्दाळू बंद संरक्षित जारमध्ये ठेवा. जारांना पेंट्रीसारखे थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. जर्दाळू अनेक महिने ठेवेल.

टिपा

• 250 मिलीलीटर पाणी आणि 4 चमचे (60 मि.ली.) लिंबाचा रस मिसळून आणि चवीनुसार मध घालून वाळलेल्या जर्दाळू गोड करा. जर्दाळू ग्रीडवर ठेवण्यापूर्वी काही मिनिटे मिश्रणात भिजू द्या.
• मोठे आणि लहान जर्दाळू वेगळे करा आणि त्यांना स्वतंत्रपणे वाळवा. जर आपण वेगवेगळ्या आकारात विविध प्रकारचे जर्दाळू कोरडे केले तर काही जर्दाळू खूप कोरडे होतील आणि इतर खूप प्रमाणात ओलावा आणि सडत राहतील.
• आपण वाळलेल्या जर्दाळूंना 2 ते 4 तासांपर्यंत फळांच्या रसांनी झाकून ते रीहायड्रेट करू शकता. त्यानंतर आपण ते ताजे फळ आवश्यक असलेल्या डिशसाठी वापरू शकता.

गरजा

• ओव्हन
• बेकिंग ट्रे
• बेकिंग पेपर
• ड्रायर
• Paring चाकू
• लोखंडी शेगडी
• किचन टाइमर
• मध
• लिंबाचा रस
• फळाचा रस
• पाणी