सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: एक बंदुकीची नळी तयार करा
• कृती 3 पैकी 2: साखर आंबवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: अल्कोहोल साफ करणे
• टिपा
• चेतावणी

बरेच लोक स्वतःचे अल्कोहोलिक पेय बनवण्याच्या कल्पनेकडे आकर्षित होतात. सुदैवाने, टेबल शुगर (सुक्रोज) पासून अल्कोहोल बनविणे सोपे आणि स्वस्त आहे. किण्वन प्रक्रियेसाठी आपल्याला किण्वन पात्र, साखर आणि यीस्ट आणि आपण बनविलेले मद्य साफ करण्याची क्षमता आवश्यक आहे. एकदा आपण अल्कोहोल तयार केले की आपण ते लिकर किंवा मिश्रित पेय तयार करण्यासाठी वापरू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: एक बंदुकीची नळी तयार करा

1. वापरण्यासाठी सुरक्षित असलेल्या सामग्रीचा वापर करा. आपल्याला फक्त किण्वन पात्र म्हणून प्लास्टिकच्या बादल्या किंवा काचेच्या बाटल्या वापराव्या लागतात. झाकण देखील प्लास्टिक आहे याची खात्री करा. 28 लिटर ड्रमसह आपण 21 ते 23 लिटर लहान बॅचेस बनवू शकता. लक्षात ठेवा आपल्याला आता आणि नंतर बॅच हलविणे आवश्यक आहे, म्हणून बादल्यासारखे कंटेनर सहसा आदर्श असतात.
2. काही अतिरिक्त जागा सोडा. आपल्याकडे 28 लिटर ड्रममध्ये सुमारे 5.7 ते 7.6 लीटर जागा असावी. हे किण्वन दरम्यान तयार फोम आणि वायू साठी जागा सोडते. आपण पुरेशी जागा सोडली नाही तर दबाव वाढू शकतो आणि झाकण पॉप अप होऊ शकते, ज्यामुळे दूषित होण्यास प्रवृत्त होते.
3. झाकण तयार करा. आपणास झाकणात छिद्र करणे आवश्यक आहे जे रबर वॉशर आणि एअरलॉकसाठी योग्य आकाराचे असेल. वॉशर भोक मध्ये ढकलणे. मग वॉशरच्या शीर्षस्थानी वॉटर सील जोडा. झाकण आणि बंदुकीची नळी दरम्यान हवाबंद सील तयार करण्यासाठी झाकण भोवती रबर सील स्थापित करा.
4. स्वच्छ आणि / किंवा उपकरणे निर्जंतुक करा. किण्वन पात्र (आणि काचेच्या भांडीसाठी रबर स्टॉपर किंवा प्लास्टिकच्या बादलीसाठी झाकण), एअरलॉक आणि एक मोठा चमचा स्वच्छ आणि स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. मद्य तयार करण्यासाठी आणि वाइन तयार करण्यासाठी तयार केलेल्या आयोडॉफर मिश्रणासारख्या जंतुनाशकासह किण्वनात किण्वन भरा. ही सर्व उत्पादने होम ब्रूअरी आणि वाईनरी स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत.

कृती 3 पैकी 2: साखर आंबवणे

1. किती साखर (सुक्रोज) वापरायची ते ठरवा. जोपर्यंत यीस्ट सर्व गोष्टींवर प्रक्रिया करू शकते तोपर्यंत अधिक साखर जास्त मद्यपान करते. आपणास कमकुवत बॅच (कमी मद्यपान) हवे असल्यास आपण कमी साखर वापरू शकता. सामान्य मार्गदर्शक सूचना म्हणून, यीस्टच्या प्रत्येक पॅकेटमध्ये किती साखर वापरली जाऊ शकते हे दर्शविणार्‍या सूचना आहेत.
   • जर आपण दोन बॅचे बनवत असाल तर यीस्ट (दोन पॅक) च्या दुप्पट प्रमाणात वापरण्याची खात्री करा.
2. साखर विरघळली. साखर विरघळण्यासाठी एका भांड्यात गरम पाण्यात मिसळा. आपण नळाचे पाणी किंवा बाटलीबंद पाणी वापरू शकता. पाणी सुमारे 32 अंश असावे. सुमारे 13 ते 17 किलो साखर वापरा.
3. साखर समाधान कंटेनर मध्ये घाला. जेव्हा सर्व साखर विरघळली असेल तेव्हा काळजीपूर्वक साखर आणि पाण्याचे द्रावण काळजीपूर्वक प्लास्टिकच्या बादलीत किंवा काचेच्या बाटलीमध्ये घाला जे तुम्ही आंबायला ठेवा म्हणून वापरत आहात. 28 लिटर कंटेनरमध्ये 5.7 ते 7.6 लिटर साखर सोल्यूशन घाला. मद्य तयार करण्यासाठी साखर यीस्टने मोडली आहे.
   • किण्वन करण्यापूर्वी सुक्रोज द्रावणाची निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक नाही, परंतु इच्छित असल्यास हे पंधरा ते वीस मिनिटे सुक्रोज द्रावण उकळवून केले जाऊ शकते. लक्षात ठेवा की काही पाणी बाष्पीभवन होईल, म्हणून शिजवण्यापूर्वी थोडे अधिक पाणी घाला.
4. यीस्ट घाला. यीस्टचे पॅकेज उघडा आणि साखर सोल्यूशनमध्ये यीस्ट घाला. आपण प्लास्टिकची बादली वापरत असल्यास, आपणास सम मिश्रण न होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. बाटलीच्या अरुंद ओपनिंगद्वारे यीस्ट ओतताना गळती टाळण्यासाठी सॅनिटाइज्ड, ड्राय फनेल वापरा.
   • यीस्टचा एक पॅक वापरा. अधिक यीस्ट प्रक्रियेस वेगवान करू शकते, परंतु अल्कोहोलचे उत्पादन सुधारणार नाही.
   • साखर थंड होईपर्यंत यीस्ट ठेवू नका. जर पाणी जास्त गरम असेल तर ते यीस्टला मारेल.
5. एक दिवस थांबा. किण्वन करण्याच्या पहिल्या दिवसांमध्ये यीस्ट स्वतःची गुणाकार करण्यासाठी आपली बहुतेक शक्ती खर्च करते. या प्रक्रियेस ऑक्सिजनची आवश्यकता असल्याने, प्रथम 24 तास झाकण सोडा. जर आपण यीस्टमधून थेट ऑक्सिजन काढला तर किण्वन प्रक्रिया बराच वेळ घेते आणि जास्त हळू जाते.
6. बादलीला झाकण घाला. जर आपण प्लास्टिकची बादली वापरत असाल तर झाकण घट्ट लावा जेणेकरून ते वायुरोधी असेल. हे अवघड आहे आणि त्यासाठी काही प्रमाणात वजन देखील आवश्यक आहे. योग्य प्रकारे किण्वन करण्यासाठी हवाबंद सील आवश्यक आहे.
   • किण्वन एक एनारोबिक (ऑक्सिजनची कमतरता) प्रक्रिया आहे.
7. विमानात पाणी घाला. आपल्याकडे आधीपासून नसल्यास, आपण प्लास्टिकची बादली वापरत असल्यास झाकणात एअरलाकला ढकलून द्या. आपण बाटली वापरत असल्यास, आता रबर स्टॉपरद्वारे एरोलॉकला छिद्रांसह ढकलण्याची आणि बाटलीच्या तोंडात स्टॉपर योग्यरित्या टाकण्याची वेळ आली आहे. किण्वन प्रक्रियेदरम्यान कार्बन डाय ऑक्साईड बाहेर पडू नये आणि ऑक्सिजन बाहेर ठेवू शकेल यासाठी एयरलाकच्या आतील भागात स्वच्छ पाणी किंवा व्होडका घाला. ऑक्सिजनची मात्रा कमी केल्यामुळे यीस्टचे गुणाकार थांबते आणि इथेनॉल व कार्बन डाय ऑक्साईड तयार होण्यास सुरवात होते.
8. मिश्रण किण्वन द्या. खोलीचे तापमान 21-26 अंशांवर ठेवा. हे तापमान यीस्टच्या इष्टतम कामगिरीस प्रोत्साहन देते. यीस्टला मद्यपान करण्यास सुमारे दोन ते दहा दिवस लागतील. लागणारा वेळ यीस्ट वापरल्या जाणा .्या प्रकारावर आणि किती साखर जोडली गेली यावर अवलंबून असते. अधिक सुक्रोज पूर्णपणे विकसित करण्यास यास अधिक वेळ लागेल.
9. प्रक्रिया थांबवा. सक्रिय किण्वन दरम्यान एअरलाक बरेच फुगे करते. आंबायला ठेवा कमी झाल्यावर फुफ्फुस कमी होतो आणि जेव्हा सर्व किंवा बहुतेक सुक्रोज आंबलेले असते तेव्हा पूर्णपणे थांबते. आपल्याला खात्री नसल्यास, बॅच एक किंवा दोन दिवस सोडा. एकदा किण्वन पूर्ण झाल्यावर मद्यपान करण्याची वेळ आली आहे.

3 पैकी 3 पद्धत: अल्कोहोल साफ करणे

1. किण्वित अल्कोहोलिक द्रव तयार. किण्वन पूर्ण झाल्यानंतर, इतर यीस्ट आणि इतर पदार्थ काढून टाकण्यासाठी चिटोसन टर्बोक्लेअर सारख्या सूक्ष्म एजंटचा वापर करा. सल्फाइट्स नसलेले स्पष्टीकरण देणारा एजंट शोधण्याचा प्रयत्न करा, कारण काही लोकांना सल्फाइट्सपासून एलर्जी आहे. फाइनिंग एजंट जोडल्यानंतर, आंबवलेल्या पात्राचे झाकण किंवा स्टॉपर आणि एअरलॉकसह पुन्हा संशोधन करा आणि द्रव दोन किंवा तीन दिवस स्थिर राहू द्या.
   • १ 19 लिटर प्रति बॅच दंड एजंट 0.5 ते 1.0 ग्रॅम वापरा.
2. मादक द्रव ताण किंवा काढून टाका. ते गाळावे किंवा काळजीपूर्वक द्रव एका काचेच्या बाटलीत किंवा हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा जसे की एक केग. किण्वन पात्रात अवांछित गाळ सोडा. आपण द्रव पुढे स्पष्ट करण्यासाठी आणि कोणतेही अवशिष्ट यीस्ट काढून टाकण्यासाठी आपण कपड्यात किंवा पडद्याच्या फिल्टरद्वारे वाइन फिल्टर सारख्या द्रव ओतणे देखील करू शकता. ते टिकवण्यासाठी दारू एका बाटलीमध्ये घाला.
   • एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ अल्कोहोलिक द्रव एका बाटलीमध्ये सोडू नका कारण ते ऑक्सिडाइझ होईल.
   • इच्छित असल्यास कार्बन फिल्टरद्वारे फिल्टर करा. अवांछित कचरा काढण्यासाठी आणि आणखी दारू साफ करण्यासाठी कृत्रिम कार्बन फिल्टर वापरा. यापूर्वी फ्लेवर्स जोडले गेले असल्यास कोळशाचे फिल्टर वापरू नका कारण यामुळे सुगंध दूर होतील.
3. जबाबदार प्या. आपला अल्कोहोल जंगलाच्या रसात मिसळा किंवा लिकर स्वाद घाला. चव वाढविण्यासाठी आपण सीलबंद बाटल्यांमध्ये अल्कोहोल देखील वाढवू शकता, विशेषत: मद्य तयार करताना. आपण घरातील मद्यपानगृहात नवीन बाटल्या शोधू शकता.
   • मद्याच्या बाटल्या, मद्याच्या बाटल्या आणि बिअरच्या बाटल्या पुन्हा वापरा किंवा काचेच्या कॅनिंग जार वापरा.

टिपा

• किण्वन वायू बाहेर पडू नयेत म्हणून जर आंबायला ठेवावयाची किण्वन जर एरनॉकने बंद केली तर बाटली फुटेल आणि बहुधा गडबड होईल.
• Aनेरोबिक श्वासासाठी यीस्ट पेशींचे इष्टतम तापमान 38 ° से.
• आपण स्वत: चे वोडका बनविण्यासाठी अंतिम उत्पादन डिस्टिल करू शकता. चेतावणी द्या, ही एक धोकादायक प्रक्रिया आहे कारण वायू बर्‍याच ज्वलनशील आहेत आणि बहुतेक देशांमध्ये असे करणे बेकायदेशीर आहे.
• आपण फळांच्या रसांसह सोडा बदलू शकता.
• मजबूत चव मिळविण्यासाठी, आपण कार्बन फिल्टरसह यीस्ट फिल्टर करू शकता.

चेतावणी

• अल्कोहोलचे हे कच्चे रूप कदाचित इतर कोणत्याही गोष्टीशिवाय चव न घेता भयंकर चव घेते आणि जर तुम्ही जास्त प्याल तर ते तुम्हाला हँगओव्हरसह सोडेल जे आपण कधीही विसरणार नाही.
• केवळ ज्या लोकांना कायदेशीररित्या मद्यपान करण्यास परवानगी आहे तेच कायदेशीररित्या अल्कोहोलयुक्त पेय तयार करू शकतात आणि असेही काही नियम आहेत जे अल्कोहोलचे उत्पादन नियमित करतात. शहाणे पिण्यास विसरू नका.