तबस्को सॉस बनवा

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
3 पैकी भाग 1: घटक एकत्र करणे
3 पैकी भाग 2: सॉस पाककला
भाग 3 चा 3: सॉस फिल्टर आणि स्टोअर करा
टिपा
चेतावणी
गरजा

तबस्को सॉस सहजपणे टॅबस्को मिरची, व्हिनेगर आणि मीठपासून बनविली जाते. सॉसची चव मिरपूड कुठे उगवतात आणि व्हिनेगरची गुणवत्ता वापरतात यावर अवलंबून असते. तबस्को सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला घटक एकत्रित करणे, सॉस शिजविणे आवश्यक आहे, नंतर सॉस गाळणे आणि स्टोअर करणे आवश्यक आहे.

साहित्य

ताज्या तबस्को मिरचीचा 1 पौंड
व्हिनेगर 500 मि.ली.
मीठ 2 चमचे

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: घटक एकत्र करणे

डिस्टिल्ड केलेले उच्च दर्जाचे पांढरे व्हिनेगर निवडा. या रेसिपीमध्ये बरेच काही घटक असल्याने उपलब्ध सर्वोत्तम प्रतीचा वापर करणे महत्वाचे आहे. अनब्रेन्डेड व्हिनेगर टाळा आणि काचेच्या बाटलीमध्ये चांगल्या प्रतीचे काहीतरी निवडा. ते डिस्टिल्ड नैसर्गिक व्हिनेगर असल्याची खात्री करा.
डाग नसलेले ताजे, पिकलेले तबस्को मिरपूड निवडा. चमकदार लाल आणि समान रंगाचे मिरपूड निवडा. गार्लेल्ड आणि ब्लूटी मिरपूड टाळा. या ठिकाणी विक्रीसाठी टॅबस्को मिरची नसल्यास किंवा आपण स्वत: ला इतर प्रकारच्या गरम मिरच्या पिकविल्यास आपण त्यांचा प्रयोग देखील करु शकता.
- आपण भिन्न मिरपूड वापरत असल्यास, मसालेदार वाणांची निवड करा. तद्वतच ते लाल आहेत, परंतु आपण इतर रंग देखील निवडू शकता.
- गुडी वैकल्पिक गरम मिरचीमध्ये सेरेनो, हबानेरो आणि लाल मिरचीचे वाण आहेत.
गरम मिरची हाताळताना आणि कापताना काळजी घ्या. आपल्याकडे संवेदनशील त्वचा असल्यास, प्रारंभ करण्यापूर्वी डिस्पोजेबल ग्लोव्हजची जोडी घालण्याचा विचार करा. मिरचीचा रस खूप मजबूत आहे आणि आपल्या त्वचेला त्रास देऊ शकतो. मिरची हाताळल्यानंतर तुमचे हात तेलाने चोळा आणि नंतर धुवा. मिरपूड हाताळताना डोळे आणि चेहरा स्पर्श करू नका.
मिरपूड पासून stems काढा. कोणतीही घाण किंवा काजळी काढण्यासाठी मिरची थंड पाण्याने चांगले धुवा. देठ काढून टाकण्यासाठी, स्टेमसह मिरपूडचा वरचा भाग धारदार चाकूने कापून टाका.
हाताने किंवा फूड प्रोसेसरने बारीक चिरून घ्या. सर्व मिरची, काढून टाकलेल्या फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये ठेवा. मशीन चालू करा आणि खडबडीत चिरलेला होईपर्यंत त्यावर प्रक्रिया करा. आपल्याकडे अशी साधने नसल्यास आपण हाताने मिरपूड अंदाजे बारीक चिरून घेऊ शकता.

3 पैकी भाग 2: सॉस पाककला

मिरपूड, व्हिनेगर आणि मीठ सॉसपॅनमध्ये ठेवा. चिरलेली मिरची स्टोव्हवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये घाला. डिस्टिल्ड नॅचरल व्हिनेगर 500 मिली आणि दोन चमचे मीठ घाला. बर्नर मध्यम आचेवर ठेवा.
मिश्रण उकळत नाही तो होईस्तोवर गरम करा. मिरपूड पॅनच्या तळाशी चिकटत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी वारंवार ढवळत एक उकळी मिरचीचे मिश्रण आणा.
सॉस पाच मिनिटे उकळू द्या. एकदा सॉस उकळला की गॅस कमी करा. सुमारे पाच मिनिटे ते उकळू द्या. आपण मिरपूड जास्त गरम करत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, अलार्म सेट करा. मग त्वरित त्यांना गॅसमधून काढा.
- अधूनमधून नीट ढवळून घ्यावे, परंतु सॉसपॅनवर खोलवर श्वास घेण्यावर अडकू नका. गरम सॉसमधून वाढणारी स्टीम आपल्या फुफ्फुसांना आणि नाकांना त्रास देऊ शकते.
मिश्रण पूर्णपणे थंड करा. स्टोव्ह बंद करा आणि गॅसमधून सॉसपॅन काढा. मिश्रण सैल झाकून ठेवा आणि सॉस मॅश करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- सॉस थंड होईपर्यंत पुरी करणे सुरू ठेवू नका. जर सॉस अजूनही गरम असेल तर सुसंगतता पातळ होईल आणि शेवटचा निकाल खूप पातळ असेल.

भाग 3 चा 3: सॉस फिल्टर आणि स्टोअर करा

ब्लेंडरमध्ये सॉस पुरी करा. मिरची पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्यांना ब्लेंडरमध्ये ठेवा. शुद्ध लिक्विड सॉस तयार होईपर्यंत मिरची पूर्णपणे मिसळा.
- फूड प्रोसेसरमध्ये पुरी सेटिंग असल्यास आपण वापरू शकता.
सॉस एका हवाबंद पात्रात घाला आणि दोन आठवडे फ्रिजमध्ये ठेवा. सॉस एका हवाबंद झाकणाने मॅसन जारमध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी फनेल वापरा. किलकिले बंद करा आणि दोन आठवड्यांसाठी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे सॉस घालायला परवानगी देईल. सॉसच्या बिया त्यावर चटपटीत घालतील.
मिश्रण गाळून घ्या. रेफ्रिजरेटरमधून दोन आठवड्यांनंतर सॉस काढा. सॉसमध्ये उरलेली कोणतीही बिया काढून टाकण्यासाठी बारीक चाळणीतून घाला. सॉस जसा वाहू लागतो तसा पकण्यासाठी तणाकाखाली एक वाटी किंवा किलकिले ठेवा.
सॉस रेफ्रिजरेटरला परत करा. एकदा सॉस ताणून झाल्यावर ते काचेच्या काचेच्या किलकिले किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि किलकिले रेफ्रिजरेटरमध्ये परत करा.
- तबस्को सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये एका वर्षापेक्षा जास्त काळ ठेवता येतो.
- गोठवण्याची शिफारस केली जात नाही कारण यामुळे सॉसची चव आणि सुसंगतता बदलेल.
तयार.