सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• टिपा
• गरजा

धूम्रपान करण्याशिवाय लिक्विड स्मोक चव आपल्या खाद्यपदार्थात जोडू शकतो ज्यामुळे तो धूम्रपान करू शकत नाही. अशी सर्व प्रकारची वापरण्यास तयार उत्पादने आहेत ज्यांसह आपण ते करू शकता, परंतु आपण आपल्या स्वत: च्या द्रव धुराची चव बनविणे देखील शिकू शकता. आपण आपल्या स्वत: च्या द्रव धूम्रपान चव तयार करू शकत असल्यास, आपल्याकडे समान चव असेल, परंतु जोडल्या गेलेल्या रसायने आणि फ्लेवर्निंगशिवाय, आणि हे बरेच स्वस्त आहे.

पाऊल टाकण्यासाठी

1. आपल्या बार्बेक्यूला आपल्या आवडीच्या लाकडी चिप्सने भरा आणि त्यावर आपले भोजन ग्रिल करा. आग सुरू करण्यासाठी द्रव किंवा अग्निशमन दलाचा वापर करू नका. आपण रसायने वापरल्यास, ते शेवटच्या परिणामापर्यंत पोहोचते आणि ते खाणे सुरक्षित नाही.
2. नंतर बार्बेक्यूमधून सुमारे 500 ग्रॅम लाकडी चिप्स काढा ज्यात पूर्णपणे जळाली नाही. त्यात मासे काढा आणि राख जोडणे टाळण्याचा प्रयत्न करा.
3. लाकडी चिप्ससह एक तकिया भरा. यानंतर आपल्याला गरज नसलेली एक पिलोकेस मिळवा, कारण प्रक्रिया एकदा झाल्यावर आपण ते वापरण्यास सक्षम राहणार नाही.
4. उकळण्यासाठी पाण्याचा कढई आणा. आपल्याला पुरेसे पाणी आवश्यक आहे जेणेकरून लाकूड चीप पूर्णपणे झाकून राहतील.
5. उकळत्या पाण्यात लाकूड चिप्ससह पिलोकेस ठेवा आणि कमीतकमी 30-45 मिनिटे उभे रहा. जेव्हा पाणी गडद लाल-तपकिरी असेल तेव्हा आपण पॅनला उष्णतेपासून काढून टाकू शकता, कारण नंतर आपण लाकडाच्या चिप्समधून पुरेशी सामग्री काढली आहे.
   • शक्यतो बाहेरून पाणी उकळवा. ही पायरी बाहेर करणे चांगले आहे कारण त्यास आतून खूप गंध येऊ शकते.
6. जोपर्यंत स्पर्श करण्यासाठी पुरेसे थंड होत नाही तोपर्यंत पाण्याचा तवा बसू द्या.
7. पाण्यातून लाकडी चिप्स असलेले पिलोकेस काढा. उशीमधून पाणी पिळून लाकूड चीप टाकून द्या.
8. लालसर तपकिरी द्रव परत उकळवा आणि त्यास मूळ रकमेच्या 1/3 घट्ट होऊ द्या. अशाप्रकारे आपण धुराच्या सुगंधात लक्ष केंद्रित केले आहे.
9. द्रव थंड होऊ द्या आणि बाटलीत घाला.
10. शेवटचा निकाल चाखा. जर कडू चव असेल तर थोडे मध घाला.

टिपा

• आपण आपल्या बार्बेक्यूमधून 500 ग्रॅमपेक्षा जास्त लाकडी चिप्स मिळवू शकता तर आपण अधिक द्रव धूर चव तयार करू शकता.
• आपण प्रथम लाकडाच्या चिप्ससह ग्रील केलेच पाहिजे, अन्यथा आपल्याला स्मोकी चव मिळणार नाही.
• ओकपासून वुड चीप सर्वोत्तम काम करतात.

गरजा

• बार्बेक्यू
• वुड चीप
• पिलोकेस
• पॅन
• पाणी
• बाटली
• मध जसे गोडवा (पर्यायी)