सामग्री

• पायर्‍या
• सल्ला
• चेतावणी

बोनलेस टर्कीचा स्तन हा चिकनचा एक मधुर पर्याय आहे आणि जेव्हा आपल्याकडे संपूर्ण टर्की शिजवण्याची वेळ नसते तेव्हा उत्तम पर्याय असतो. बहुतेक लोक खाण्यासाठी पुरेशा मांसासह चिकनचे स्तन सामान्यत: 1 किलो -5 किलो असते. हे घटक ओव्हन किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजविणे सोपे आहे. टर्कीचे मऊ पांढरे मांस कोणत्याही मसाला उपयुक्त आहे.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: टर्कीचे स्तन विकत घ्या आणि त्याचे नक्कल करा

1. 

   चिकनचे स्तन प्रमाणात घ्या. बोनलेस टर्कीचे स्तन सामान्यत: ताजे किंवा गोठलेल्या मांसाच्या रुपात वजनाने विकले जाते. टर्कीचा स्तन चिकनच्या स्तनापेक्षा खूप मोठा आहे, म्हणून किती खरेदी करायची याचा निर्णय घेताना आपण याचा विचार केला पाहिजे. टर्कीच्या स्तनासाठी प्रत्येक व्यक्तीस सर्व्ह करणे सहसा 100 ग्रॅम - 200 ग्रॅम असते. शिजवलेले टर्की फ्रिजमध्ये उत्तम आहे, जेणेकरून आपण आपल्या सँडविचवर अधिक खरेदी करू शकता.
   • जर आपण ताजे मांस विकत घेत असाल तर आपण कोंबडीचे स्तन निवडले पाहिजे जे रंगविलेल्या डागांशिवाय हलके गुलाबी आहेत. आपण प्री-पॅकेज केलेले ताजे मांस विकत घेतल्यास, ते निश्चितपणे निश्चित करा की कालबाह्यता तारखेपूर्वी ते गोठवा.
   • गोठवलेल्या टर्कीचे स्तन निवडा जे गोठवण्याची चिन्हे दिसत नाहीत. कच्च्या टर्कीचे स्तन फ्रीझरमध्ये 9 महिन्यांपर्यंत ठेवले जाऊ शकते.

2. 

   
   
   गोठविलेले टर्की वितळवा. जर आपण टर्की गोठवण्याचा प्रयत्न केला तर खूप वेळ लागेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये हळू हळू वितळविणे ही शिफारस केलेली पद्धत आहे. आपण स्वयंपाक करण्याची योजना करण्यापूर्वी रात्रीच्या सुमारास, हळूहळू वितळण्यासाठी गोठविलेले टर्कीचे स्तन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपल्याला टर्कीचे स्तन 2 किलो-डीफ्रॉस्टिंग करण्यासाठी 24 तास खर्च करावे लागतील.
   • टर्कीचा स्तन ओघ होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मांसाने पिळते म्हणून पॅकेजमधून बाहेर पडणारे कोणतेही रस पकडण्यासाठी मांस प्लेट किंवा ट्रेवर ठेवा.
   • आपल्याकडे जास्त वेळ नसल्यास आपण कोंबडी थंड पाण्यात वितळवू शकता. न उघडलेल्या टर्कीला थंड पाण्याच्या पात्रात भिजवा किंवा बुडवा. दर अर्ध्या तासाला थंड पाण्यात मटनाचा रस्सा बदला. या पद्धतीत प्रत्येक अर्धा किलोग्राम मांस विरघळण्याची वेळ सुमारे 30 मिनिटे आहे.
   • वितळवण्याचा सर्वात वेगवान मार्ग म्हणजे मायक्रोवेव्ह वापरणे.पॅकेजमधून कोंबडीचा स्तन काढा आणि कोणताही रस पकडण्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये ठेवा. निर्मात्याच्या मॅन्युअलमध्ये शिफारस केलेले मांस डीफ्रॉस्ट क्षमता आणि वेळा वापरा.

3. 

   
   
   पॅकेजमधून मांस घ्या. वितळल्यानंतर पिशवीमधून टर्कीचा स्तन काढा. ताजे किंवा गोठलेले टर्कीचे स्तन सामान्यत: जाळीच्या पिशवीत असते जे तयार करण्यापूर्वी आपण ते काढून टाकले पाहिजे. जर कोंबडीचा स्तन कर्ल झाला असेल तर आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते उघडा.

4. 

   टर्कीचे स्तन मॅरिनेट करण्याचा विचार करा. आवश्यक नसले तरी, मीठ घातल्यास मांस कोमल आणि श्रीमंत असेल. आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी 1 तास आधी आपल्याला मॅरीनेड तयार करणे आवश्यक आहे. टर्कीचे स्तन मॅरीनेट करण्यासाठी किंवा स्वत: चे बनवण्यासाठी कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले मॅरीनेड निवडा. पेंट्रीमध्ये मांस घाला आणि मॅरीनेड घाला. प्रत्येक 0.5 किलो टर्की स्तनासाठी सुमारे 1/4 कप (60 मि.ली.) मॅरीनेड आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 1-3 तास मांस मॅरीनेट करा.
   • आपण दर 0.5 किलोग्रॅम मांससाठी gar कप व्हिनेगर, १ कप ऑलिव्ह तेल, te चमचे पातळ लसूण, १ चमचे मिरपूड आणि सी-चमचे मीठ मिसळून पटकन आपल्या स्वत: च्या मॅरीनेड बनवू शकता.
   • टर्की मॅरीनेट होत असताना फ्रीजमध्ये ठेवण्याची खात्री करा.
   • उच्च-तापमान डीफ्रॉस्टिंग पद्धती (थंड पाण्यात भिजवून आणि मायक्रोवेव्ह वापरुन) जीवाणूंना गुणाकार करण्यास मदत करू शकतात, त्वरीत डीफ्रॉस्टिंग केल्यावर लगेच शिजविणे चांगले आहे. म्हणून, जर आपण काही तास अगोदरच मांस मॅरीनेट करू इच्छित असाल तर आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये हळू हळू डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे.
   जाहिरात

3 पैकी 2 पद्धत: बोनलेस टर्कीचे स्तन ओव्हनमध्ये बेक करावे

1. 

   
   
   ओव्हन ते 163 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे.

2. 

   बेकिंग वेळ मोजा. कोंबडीचा स्तन जितका मोठा असेल तितका बेकिंगचा काळ. 163 डिग्री सेल्सिअस बेकिंग करताना बेकिंगची वेळ प्रत्येक 0.5 किलोसाठी 25 मिनिटे असेल.
   • टर्कीचे स्तन 2 किलो - 3 किलोपेक्षा कमी असल्यास आपण बेकिंगची वेळ 1.5 तास ते 2.5 तास सेट करावी. जर कोंबडीचा स्तन 3 किलो - 4 किलोपेक्षा जास्त असेल तर आपल्याला सुमारे 2.5 तास ते 3.5 तास बेक करणे आवश्यक आहे.
   • आपण meters००० मीटर किंवा त्याहून अधिक अंतरावर असल्यास आपल्याला प्रत्येक 0.5 किलोसाठी 5-10 मिनिटे बेकिंग घालावे लागेल.

3. 

   मांस मॅरीनेट प्लेट. ऑलिव्ह तेलाने टर्कीच्या मांसाचे मांस मॅरीनेट करा आणि कोंबडीच्या त्वचेवर चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. आपल्याला आवडत असल्यास आपण मांसावर कोरडे मसाले जसे थाईम, ओरेगानो, ageषी किंवा तुळस शिंपडू शकता.
   • जर आपल्याला ताजे औषधी वनस्पती वापरायच्या असतील तर आपण त्यांना तुकडे करू शकता आणि चिकनच्या त्वचेखाली टेकवू शकता जेणेकरून चव मांसमध्ये शोषेल.
   • जर आपल्याला कुक्कुटमध्ये लिंबाचा चव आवडत असेल तर लिंबाच्या रसाचे काही तुकडे करावे आणि ते बेकिंगनंतर काढून टाकण्यासाठी कोंबडीच्या त्वचेखाली टाका.

4. 

   बेकिंग ट्रेवर कोंबडी ठेवा. बेकिंग ट्रेवर नॉन-स्टिक तेलाने फवारणी करावी किंवा स्वयंपाकाचे तेल लावा म्हणजे चिकन चिकटण्यापासून बचाव करा. ट्रेमध्ये कोंबडीचा स्तन त्वचेला तोंड देऊन ठेवा.

5. 

   ग्रिल कोंबडी. मीट थर्मामीटरने मोजल्याप्रमाणे मांसाचे अंतर्गत तापमान 68 अंश सेल्सिअस पर्यंत टर्कीचे स्तन बेक करावे. 163 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात भाजल्याने कोंबडीचा स्तन कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित होईल.
   • जर आपल्याला हे निश्चित करायचे असेल की टर्कीचे स्तन ओलावा टिकवून ठेवत असेल तर बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान आपण वेळोवेळी स्तनावर मटनाचा रस्सा पसरवावा. कोंबडीच्या स्तनाच्या पृष्ठभागावर पॅनमधून वितळवलेला मटनाचा रस्सा शिंपण्यासाठी आपण टर्की मॅरीनेट करण्यासाठी एक मोठा चमचा किंवा सिरिंज वापरू शकता.
   • कुरकुरीत त्वचेसाठी, उष्णता बार चालू करा आणि मांसाचे अंतर्गत तापमान 68 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचल्यानंतर सुमारे 5 मिनिटे बेक करावे.

6. 

   भाजलेले कोंबडीचे स्तन 20 मिनिटे तपमानावर विश्रांती घेऊ द्या. कोंबडीचे स्तन फॉइलने झाकून ठेवा आणि काही मिनिटांसाठी स्वयंपाकघरातील टेबलवर ठेवा. यावेळी, कोंबडीच्या स्तनातील मटनाचा रस्सा परत मांसात परत केला जाईल. आपण ही पद्धत वगळल्यास, मांस कोरडे होईल.

7. 

   जेवण कट. टर्कीचे स्तन एका आकाराचे कापण्यासाठी कोरीव काम चाकू वापरा. सर्व्ह केल्यावर कोंबडीचे तुकडे मोठ्या प्लेटवर ठेवा. जाहिरात

कृती 3 पैकी 3: हळू कुकरमध्ये टर्कीचा स्तन शिजवा

1. 

   स्वयंपाक वेळ मोजा. ओव्हनच्या तुलनेत हळू स्वयंपाक कनेक्शन खूपच कमी तापमानात काम करतात, म्हणून चिकन स्तनांच्या आतील भागाला 68 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचण्यास जास्त वेळ लागतो. आपण इतर कामांमध्ये व्यस्त असताना आपण फक्त भांडे चालू करू शकता आणि काही तास ते विसरू शकता.
   • लहान कोंबडीच्या ब्रेस्ट साईज 2 किलोग्राम - हळू कुकरमध्ये "कमी" वर शिजवलेल्या 3 किलो वजन 5-6 तास घेईल. 3 किलो - 5 किलोपेक्षा मोठ्या चिकनचे स्तन 8-9 तास शिजविणे आवश्यक आहे.
   • "उच्च" वापरल्याने पारंपारिक ओव्हनच्या समकक्ष स्वयंपाकाचा वेळ कमी केला जाईल.

2. 

   टर्कीचा ब्रेस्ट स्लो कुकरमध्ये ठेवा. लक्षात ठेवा की कोंबडीचे स्तन गळले पाहिजे आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी प्लास्टिकचे रॅप काढून टाकावे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपण चिकनची त्वचा देखील काढून टाकली पाहिजे, कारण मंद कुकरमध्ये ते कुरकुरीत होणार नाही.

3. 

   चवदार. आपण धीमे कुकरमध्ये काहीही ठेवले तर ते दिवसभर कोंबडीच्या स्तनासह ओतलेले असेल आणि एक समृद्ध, चवदार परिणाम तयार करेल. आपण स्वत: चे हंगाम तयार करू शकता किंवा स्टोअरमध्ये सीझनिंग खरेदी करू शकता. पुढीलपैकी एक मसाला मिसळण्याचा प्रयत्न करा:
   • आपल्या स्वत: च्या मसाल्यात 1 चमचे वाळलेल्या ग्राउंड लसूण, 1 चमचे मसाला मीठ, इटालियन मसाला 1 चमचे आणि मिरपूड 1 चमचे मिसळा.
   • आपल्याला योग्य मसाला न मिळाल्यास आपण कांद्याचे सूप पावडर किंवा सूप बॉल वापरू शकता. 1 कप गरम पाण्यात गोळ्या / सूप पॅक विरघळवून मंद कुकरमध्ये घाला.

4. 

   भाज्या आणि औषधी वनस्पती घालण्याचा विचार करा. स्लो कुकर बद्दल मोठी गोष्ट अशी आहे की ते घटकांना गोंधळ न करता एका भांड्यात सर्व काही शिजवू शकतात, जेणेकरून स्वयंपाक करण्यासाठी वेळ असल्यास आपण सर्व भाज्या आणि औषधी वनस्पती फ्रीजमध्ये फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. कोंबडीच्या स्तनासह. बटाटे, गाजर आणि कांदे तसेच अजमोदा (ओवा), ageषी आणि ओरेगॅनो सारख्या औषधी वनस्पती या डिशसाठी योग्य पदार्थ आहेत.
   • भाज्यांना मोठ्या भागांमध्ये कट करा जेणेकरुन दीर्घकाळापर्यंत तोडणार नाही.
   • आपल्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बागेत नवीन औषधी वनस्पती उपलब्ध नसल्यास आपण त्यांना आपल्या स्वयंपाकघरच्या काउंटरमधून वाळलेल्या औषधी वनस्पतींनी बदलू शकता.

5. 

   भांडे पाण्याने भरा. चिकन झाकण्यासाठी भांडे पुरेसे पाण्याने भरा म्हणजे स्वयंपाक करताना मांस कोरडे होणार नाही. पाण्याऐवजी आपण चिकन मटनाचा रस्सा देखील वापरू शकता.

6. 

   स्लो कुकरची उर्जा पातळी सेट करा. आपल्याकडे किती वेळ आहे यावर अवलंबून आपण भांडे उच्च किंवा कमी शक्तीवर सेट करत आहात. लक्षात ठेवा की कमी सेटिंगवर हळू कुकरला 5-8 तास लागतील; जर आपण भांडे उच्च पातळीवर सेट केले तर स्वयंपाक करण्याचा वेळ कमी असेल.

7. 

   ते चांगले झाले आहे याची खात्री करण्यासाठी मांसचे अंतर्गत तापमान तपासा. मीट थर्मामीटरने मोजले गेले असताना चिकन स्तनाच्या आत तापमान किमान 68 अंश सेल्सिअस असल्याची खात्री करा. संपूर्ण मांसात डोकावू नये याची काळजी घेत कोंबडीच्या स्तनाच्या सर्वात जाड भागात थर्मामीटरची टीप घाला. थर्मोमीटरवर दर्शविलेल्या संख्येची थांबा आणि तापमान वाचण्यासाठी प्रतीक्षा करा.

8. 

   भांड्यातून कोंबडीचा स्तन काढा आणि हळू हळू शिजवा आणि त्याचे तुकडे करा. मांस कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि चाकूने कापात टाका.

9. 

   समाप्त. जाहिरात

सल्ला

• आपल्याकडे मांसाचे थर्मामीटर नसल्यास, ग्रेव्ही स्पष्ट होईपर्यंत कोंबडीच्या स्तनाला ग्रिल करा. त्याची चाचणी घेण्यासाठी, कोंबडीच्या स्तनाच्या मध्यभागी एक छोटी ओळ काढा. पारदर्शक कटमधून वाहणारी ग्रेव्ही म्हणजे स्तन योग्य आहे.

चेतावणी

• जर आपल्याला ते मॅरिनेट करायचे असेल तर नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस वितळवा, कारण त्वरित वितळणारे मांस त्वरित शिजविणे आवश्यक आहे.
• त्वरीत वितळलेले मांस पुन्हा थंड करू नका; डीफ्रॉस्टिंग नंतर आपण त्वरित त्यावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.
• थंड पाण्याची पद्धत किंवा मायक्रोवेव्ह वापरुन द्रुतगतीने डिफ्रॉस्ट केल्यास ताबडतोब शिजवा.
• कच्च्या मांसाला स्पर्श केल्यानंतर नेहमीच हात साबणाने आणि कोमट पाण्याने धुवा.
• टर्कीला त्वरीत वितळवू नका, कारण यामुळे धोकादायक रोगजनकांना वाढ होऊ शकते.