सामग्री

• पावले
• 5 पैकी 1 पद्धत: मांसाहार तयार करणे
• 5 पैकी 2 पद्धत: रेनडिअर स्टीक्स
• 5 पैकी 3 पद्धत: भाजलेले व्हेनिसन
• 5 पैकी 4 पद्धत: ब्रेझ्ड व्हेनिसन
• 5 पैकी 5 पद्धत: व्हेनिसन मिरची
• टिपा

व्हेनिसन हा सर्वात पारंपारिक आणि व्यापक प्रकारचा खेळ आहे. सुरुवातीच्या अमेरिकन वसाहतवाद्यांसाठी, मांसाहार हा प्रथिनांचा प्रमुख स्त्रोत होता आणि दीर्घ, थंड हिवाळ्यात टिकून राहण्यास मदत केली. शेतीने शिकारीची जागा घेतली, गोमांस, डुकराचे मांस आणि कुक्कुटपालन यासारखे इतर मांस टेबलवर दिसू लागले आणि मांसाचा एक विदेशी पर्याय बनला. चांगले शिजवलेले मांसाचे मांस गोमांस किंवा इतर मांसापेक्षाही चांगले असू शकते. स्टेक्स, स्टू आणि व्हेनिसन स्टू शिजवायला शिका. तयारी (स्टीक्स): 20 मिनिटेपाककला वेळ: 6-12 मिनिटेएकूण वेळ (marinade शिवाय): 30 मिनिटे

पावले

5 पैकी 1 पद्धत: मांसाहार तयार करणे

1. 1 फक्त योग्य मांसाचे मासे वापरा.. जितके जास्त वेळ मांस ओढले जाईल तितकेच मृतदेह कठीण होईल. कातडी, कापलेले, गुंडाळलेले आणि थंड केलेले योग्य मांसाचे मांस निवडा.
   • वेनिसन कापल्यानंतर 10 ते 14 दिवस उभे राहिले पाहिजे. हे मांस थोडे कोरडे करण्याची परवानगी देते, त्याची कॅलरी सामग्री कमी करते आणि ते अधिक भूक देते.
2. 2 सर्व दृश्यमान चरबी कापून टाका. गोमांसच्या विपरीत, त्यातील चरबी मांसामध्ये रस आणि चव जोडते, रेनडिअर चरबी मांसाचा पोत आणि चव खराब करते. स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी एक धारदार चाकू घ्या आणि जनावराचे चरबी कापून टाका.
   • आपण मृगाची चरबी टाकू शकता, जरी ते स्नेहन करण्यासाठी ग्रीसमध्ये बदलले जाऊ शकते किंवा आपण पक्ष्यांना खायला साबण किंवा चरबी बनवू शकता.
   • फॅसिआ एक पातळ पडदा आहे जो ताजे प्रक्रिया केलेले हरणाचे मांस व्यापते. ते काढण्याची गरज आहे. हे चिकट असू शकते, म्हणून चव सुधारण्यासाठी आणि स्वयंपाक करणे सोपे करण्यासाठी शक्य तितके ते मांसमधून काढून टाका.
3. 3 मांस शिजवण्यापूर्वी ते मॅरीनेट करा. व्हेनिसनला एक विशिष्ट चव आहे, म्हणून, ते वेश करण्यासाठी, आपण ते कसे शिजवणार आहात यावर अवलंबून, मांस मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. Marinade मांस मऊ करेल, चव जोडेल आणि अप्रिय aftertaste काढून टाकेल. मोठ्या झिप-टॉप बॅगचा वापर करून रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस मॅरीनेट करणे चांगले.
   • मांस लहान तुकड्यांमध्ये मॅरीनेट करा. सहसा, रात्रभर सोडलेले मॅरीनेड फक्त काही मिलीमीटर मांसामध्ये भिजेल. म्हणून, मांसाचे मोठे तुकडे मॅरीनेट करण्यात काहीच अर्थ नाही. मांसाहारी पातळ काप करून मॅरीनेट करा.
   • आपण इटालियन सॅलड मिक्स किंवा आपले स्वतःचे मॅरीनेड वापरू शकता: अर्धा कप व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइल, ठेचलेले लसणीचे डोके, एका वाटीत एक चमचा मोहरी आणि इटालियन मसाले (ओरेगॅनो आणि तुळस) हंगाम घाला.
   • बार्बेक्यू सॉससाठी बारीक चिरलेल्या पिवळ्या कांद्याचे डोके, ठेचलेल्या लसणाच्या 3-4 पाकळ्या 5 चमचे तेलाने एकत्र करा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परता. नंतर 2 कप टोमॅटो सॉस (किंवा केचअप), प्रत्येक अर्धा कप सफरचंद सायडर, सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि तपकिरी साखर आणि 2 चमचे तिखट घाला.
   • जर आपण मांसाच्या विशिष्ट चवने आनंदी नसल्यास, नंतर लिंबूवर्गीय मॅरीनेड तयार करा. लिंबूवर्गीय फळे तीव्र मांसाचा वास मास्क करतात आणि ते अधिक चवदार बनवतात. असे मांस अगदी मुलांना दिले जाऊ शकते आणि अतिरीक्त अतिथींनाही नाही. अर्धा कप लिंबाचा रस अर्धा कप ऑलिव्ह ऑइल आणि त्याच प्रमाणात चिरलेली अजमोदा (ओवा), हिरवी मिरची, एक चमचा ग्राउंड जिरे आणि टकीलाचा शॉट मिसळून मॅरीनेड बनवण्याचा प्रयत्न करा.
4. 4 क्लिप केलेल्या हरणाची चरबी चरबीच्या दुसर्या स्त्रोतासह बदला. रेनडिअर चरबी चवीसाठी वाईट असली तरी, मांसामध्ये मार्बलिंगचा अभाव आहे, त्यामुळे मांसाची चव चांगली होण्यासाठी वेगळ्या प्रकारच्या चरबीचा वापर करणे आवश्यक आहे.संभाव्य चरबी पर्यायांमध्ये लोणी, मार्जरीन, वनस्पती तेल आणि बेकन यांचा समावेश आहे.
   • मांस ग्रीस करून बार्डिंग करता येते. जर तुम्ही मांस ग्रील किंवा पॅन करणार असाल तर ही पद्धत योग्य आहे, कारण तुम्ही स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान मांसावर चरबी टाकू शकता. मांस फिरवल्यानंतर, तुम्ही ते वितळलेले लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑईलच्या मिश्रणाने ब्रश करू शकता जेणेकरून मांस अधिक चवदार आणि रसाळ होईल.
   • वंगण घालण्यापूर्वी मांसामध्ये लहान तुकडे करा. जर तुमच्याकडे मांसाचे मोठे तुकडे असतील आणि ते ओव्हनमध्ये शिजवत असतील तर ही पद्धत योग्य आहे. हॅम किंवा बेकन शिजवताना ही पद्धत देखील वापरली जाऊ शकते. मांसामध्ये लहान कट करण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू वापरा आणि कापलेल्या छिद्रांमध्ये बेकन किंवा चरबी घाला. स्वयंपाक केल्यानंतर मांस रसाळ होईल.
5. 5 मांस कापण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धतींसाठी स्वयंपाकाच्या वेगवेगळ्या पद्धती आवश्यक असतात. स्टीक्ससाठी काही कट चांगले असतात, तर इतरांना शिजवलेले किंवा व्हेनिसन सॉसेज बनवण्यासाठी प्रक्रिया केली जाऊ शकते. जर तुम्ही एखादी विशिष्ट डिश शिजवण्याचा विचार करत असाल, तर निवडलेल्या रेसिपीनुसार मांसाचे तुकडे निवडणे आवश्यक आहे. येथे काही टिपा आहेत:
   • कंबरे किंवा टेंडरलॉइन सहसा सर्वात निविदा असतात आणि ते स्टीक्समध्ये बनवता येतात किंवा लहान तुकडे करतात आणि गरम तेलात शिजवलेले किंवा तळलेले असतात. टेंडरलॉइन मध्यम भाजलेले देखील दिले जाऊ शकते.
   • भाजणे हे हॅमच्या तळापासून उत्तम प्रकारे बनवले जाते. मांस कोमल होण्यासाठी अशा मांसाला दीर्घ कालावधीसाठी कमी तापमानात शिजवलेले किंवा बेक करावे लागते.
   • हॅमच्या वरच्या भागातून स्टीक्स शिजवणे चांगले आहे - मांसाचे मांस कापताना हेच सार्वत्रिक आहे. असे मांस सुरुवातीला थोडे कठीण असते, तथापि, जर ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी पूर्णपणे फटके मारले गेले तर ते नंतर विविध कारणांसाठी वापरले जाऊ शकते.
   • बरगड्या, मान आणि मऊ मांस उत्तम प्रकारे शिजवलेले असतात. जर तुमच्याकडे मीट ग्राइंडर असेल तर तुम्ही किरकोळ मांसाहार किंवा सॉसेज बनवू शकता.

5 पैकी 2 पद्धत: रेनडिअर स्टीक्स

1. 1 आपण स्टीक्स ग्रिल करू शकता किंवा पॅनमध्ये तळून घेऊ शकता. दोन्ही पद्धती मांसाला तपकिरी होण्यास परवानगी देतात जेणेकरून ते पूर्णपणे तपकिरी होईल आणि आतमध्ये भिजत राहणार नाही.
   • जर तुम्हाला तुमच्या मांसाला धूरयुक्त चव हवी असेल तर गॅस आणि कोळशाचे दोन्ही ग्रिल आदर्श आहेत. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 30 मिनिटे ग्रिल चालू करा.
   • व्हेनिसन स्टेक्स बनवण्यासाठी कास्ट लोहाची चांगली कवटी देखील आदर्श आहे. मध्यम आचेवर एक कढई गरम करा आणि एक चमचा किंवा दोन ऑलिव्ह तेल घाला. मॅश लोणीमध्ये बुडवण्यापूर्वी ते गरम झालेच पाहिजे. स्किलेटमध्ये स्टीक्स जोडण्यापूर्वी तेल धुम्रपान होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
2. 2 स्वयंपाक करण्यापूर्वी 20-30 मिनिटे स्टीक्स आणि मॅरीनेड रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर सोडा.
   • स्टीक थेट रेफ्रिजरेटरमधून गरम कढईत किंवा शेगडीवर ठेवल्याने मांस बाहेरून गरम होईल पण आतून थंड होईल. नंतर बाहेरून मांस जाळल्याशिवाय योग्य अंतर्गत तापमान साध्य करणे कठीण होईल.
3. 3 दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूडसह स्टेकचा हंगाम करा, जरी आपण ते आधी मॅरीनेट केले असेल. आपल्याला असे मांस आगाऊ मीठ करण्याची गरज नाही, अन्यथा ते कठीण होईल - तळण्यापूर्वी ते लगेच मीठ करणे चांगले.
4. 4 दोन्ही बाजूंनी मांस चाळून घ्या. स्टेक मध्यम आचेवर चांगले शिजवले जातात, परंतु ग्रिल किंवा स्किलेट चांगले गरम करणे आवश्यक आहे. तेलात मांस बुडवताना तुम्ही एक वैशिष्ट्यपूर्ण हिस ऐकायला हवे, अन्यथा मांस घालू नका, तेल गरम होण्याची प्रतीक्षा करा. कवच तयार होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे मांस शिजवा.
   • जर तुम्ही कास्ट आयरन स्किलेटमध्ये स्टीक्स शिजवत असाल, तर लक्षात ठेवा की ते जास्त काळ गरम राहते, म्हणून मांस जळण्यापासून रोखण्यासाठी, स्टेक्स तयार झाल्यावर स्टोव्हमधून स्किलेट पूर्णपणे काढून टाकणे चांगले.
   • स्वयंपाकाची वेळ स्टेकच्या जाडीवर अवलंबून असते. जर स्टेक 3 सेमी पेक्षा जास्त रुंद असेल तर हा स्टीक सुमारे 10-12 मिनिटे शिजवा. जास्त स्वयंपाक टाळण्यासाठी मांस पहा आणि तळाशी तपासा.
   • मांसाचे मांसाचे अंतर्गत तापमान सुमारे 60 डिग्री सेल्सियस असावे. उच्च तापमानात, मांस कठोर होते. जर स्टेक 5 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त रुंद असेल तर ते ग्रिलच्या कमी गरम भागावर थोडे जास्त शिजवावे, किंवा पॅनखाली गॅस बंद करा आणि मांस येईपर्यंत ते सोडा.
5. 5 मांसावर तेल घाला. तुम्ही कधी विचार केला असेल की घरगुती स्टीक्स तसेच रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जात नाहीत. हे सर्व तेलाबद्दल आहे. आपण स्टेक उलटल्यानंतर, मांस रसाळ ठेवण्यासाठी वर थोडे तेल रिमझिम करा. जर तुम्ही स्किलेट वापरत असाल तर स्किलेटमध्ये लोणी (चमचे किंवा त्यापेक्षा जास्त नाही) घाला आणि स्टीकवर तेल वाहू द्या.
6. 6 मध्यम-दुर्मिळ स्टेक बनवा. आपल्याला स्टेकवर जास्त ताण घालण्याची गरज नाही, फक्त प्रत्येक बाजूला सुमारे 3-4 मिनिटे शिजवा. व्हेनिसन खूप लवकर जळतो, म्हणून बोटाने दाबून मांस शिजले आहे का ते तपासा.
   • स्टीक केले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, ते कसे वाटते हे पाहण्यासाठी आपला अंगठा आणि तर्जनी एकत्र घासून घ्या. रक्ताने शिजवलेले मांस तुमच्या अंगठ्याने आणि तर्जनीने स्पर्श केल्यासारखे वाटले पाहिजे. मध्यम -दुर्मिळ मांस - अंगठा आणि मधले बोट, आणि शेवटी, चांगले केलेले मांस - अंगठा आणि अंगठी.
7. 7 स्टेक एका कटिंग बोर्डवर किंवा सर्व्हिंग प्लेटवर 5-7 मिनिटे सोडा. यामुळे मांसाचे तंतू थंड होतील आणि मांसाचा रसाळपणा जपला जाईल. जर तुम्ही या ठिकाणी मांस झाकले तर ते हळूहळू शिजत राहील. आपण संपूर्ण स्टेक सर्व्ह करू शकता किंवा त्याचे तुकडे करू शकता.

5 पैकी 3 पद्धत: भाजलेले व्हेनिसन

1. 1 आपण मांसमधून जादा चरबी आणि पडदा कापल्यानंतर, सुमारे 3-4 सेमी रुंद आणि सुमारे 4-5 सेमी खोल कट करा. संपूर्ण मांसभर सुमारे 10 ते 12 समान कट करा. भाज्या, चरबी, बेकन सारख्या मांसाचा हा तुकडा सुरू करा. मांस अधिक चवदार आणि रसाळ होईल.
   • अधिक चव साठी, लसूण सह मांस भरा आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, थाईम, आणि withषी सह शिंपडा.
   • अधिक चरबी सामग्रीसाठी, आपण लोणीचे तुकडे भरू शकता.
2. 2 मांस कोरड्या औषधी वनस्पतींनी झाकून ठेवा आणि कित्येक तास थंड करा. सुक्या औषधी वनस्पती मॅरीनेटिंग व्हेसिन्ससाठी उत्तम आहेत. आपण औषधी वनस्पतींचे मिश्रण स्वतः बनवू शकता किंवा तयार तयार खरेदी करू शकता. वेगवेगळ्या औषधी वनस्पतींचा प्रयोग. फक्त एक मूठभर औषधी घ्या आणि मांसामध्ये घासून घ्या.
   • आपण ओरेगॅनो, तुळस, अजमोदा (ओवा), पेपरिका, कांदा पावडर, मीठ आणि मिरपूड यांचे समान भाग मिसळू शकता.
   • संपूर्ण धान्य मॅरीनेड म्हणून, एका कढईत प्रत्येकी एक बडीशेप, धणे आणि जिरे एकत्र करा. त्यांना कोरड्या कढईत थोडे तळून घ्या आणि जेव्हा तुम्हाला मसाल्याचा वास येईल तेव्हा स्टोव्हमधून काढा. चाकूच्या टोकासह बिया चुरा करा. मिश्रणात तिखट, पेपरिका आणि ब्राऊन शुगर घाला.
   • वैकल्पिकरित्या, आपण रात्रभर समुद्रात मांस सोडू शकता. समुद्र मांसाहाराचा वास मऊ करेल आणि मांस अधिक रसाळ करेल.
3. 3 बेकिंग शीटवर आणि भाजीच्या कुशीवर मांस बेक करावे. भाज्यांसह बेकिंग शीट लावा आणि मांस अधिक रसाळ होईल. शिवाय, मांस समान रीतीने शिजेल आणि भाज्या त्याला अतिरिक्त चव देतील.
   • कांदे, गाजर, बटाटे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती या पद्धतीसाठी चांगले कार्य करते. भाज्या धुवून मध्यम आकाराचे तुकडे करा. आपल्याला भाज्यांना हंगाम करण्याची आवश्यकता नाही, स्वयंपाक करताना मांसाचा रस त्यांना हंगाम करेल.
   • बेकिंग शीटच्या तळाशी थोडे पाणी किंवा चिकन स्टॉक टाका कारण मांसाचे मांस सुकते. हे ओव्हनमध्ये ओलावा ठेवेल आणि मांस कोरडे होण्यापासून रोखेल.
4. 4 भाज्यांच्या वर मांस ठेवा आणि बेकिंग शीटला अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. 160 डिग्री सेल्सियस वर 3 तास बेक करावे. मांस थर्मामीटरने डोनेनेस तपासा. जर मांसाचे अंतर्गत तापमान 55-65 डिग्री सेल्सियस असेल तर ते शिजवले जाते - हे सर्व आपल्याला प्राधान्य देण्याच्या प्रमाणात अवलंबून असते. जर तापमान जास्त असेल तर मांस कडक होईल.
   • स्टोव्हमधून मांस काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी आणखी 10-15 मिनिटे झाकून ठेवा.भाज्यांचा खालचा थर चांगला सॉस बनवण्यासाठी आणि मांसाहारी सर्व्ह करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

5 पैकी 4 पद्धत: ब्रेझ्ड व्हेनिसन

1. 1 एका मोठ्या जड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह तेल घाला आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी मांस तपकिरी करा. व्हेनिसनला उकळण्याची गरज नाही. त्याऐवजी, आपल्याला भांडेच्या तळाशी एक कवच आणि तपकिरी स्लरी मिळवायची आहे. जर पॅनच्या तळाशी तपकिरी रंगाचे ओझ तयार झाले तर आपण ते बरोबर करत आहात.
   • हरणांच्या मानेपासून किंवा उरोस्थीपासून सुमारे एक पौंड मऊ मांसासह चांगला स्ट्यू बनवता येतो. स्टूसाठी मांस लहान तुकडे केले पाहिजे.
   • तपकिरी कवच ​​साठी, तळण्यापूर्वी मांस पिठात रोल करणे चांगले आहे. प्रत्येक पौंड मांसासाठी, 1-2 चमचे मैदा घ्या.
2. 2 मांस किंचित तपकिरी झाल्यानंतर, ते पॅनमधून काढून टाका आणि मांसासाठी सॉस बनवण्यासाठी आवश्यक भाज्या घाला. नख शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागणाऱ्या भाज्या जोडून सुरुवात करा. म्हणून, प्रथम पॅनमध्ये बटाटे, गाजर किंवा सलगम टाका, नंतर मशरूम, मटार आणि तुळशीची पाने घाला.
   • बेस सॉससाठी, दोन बटाटे, दोन गाजर आणि एक छोटा कांदा मध्यम तुकडे करा. मध्यम आचेवर कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परता. नंतर ठेचलेले लसणाचे 2-3 डोके घाला आणि आणखी काही मिनिटे परता. भाज्या तपकिरी झाल्यावर गॅसवरून काढा.
3. 3 तुमच्या सॉसपॅनचा तळाचा भाग आता सोनेरी कवचाने झाकलेला असावा, ज्यासाठी पॅनवर पाणी ओतणे आणि डिग्लॅझ होण्यासाठी जोरदार ढवळणे आवश्यक आहे. डीग्लेझिंगसाठी, आपण 2-3 ग्लास ड्राय रेड वाइन, डार्क बिअर किंवा चिकन मटनाचा रस्सा वापरू शकता. तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही या द्रव्यांचे मिश्रण वापरू शकता किंवा दुसर्या द्रवाने पाणी अर्धे पातळ करू शकता आणि मांसाची चव थोडी मऊ करण्यासाठी वापरू शकता.
   • ओतल्यानंतर ताबडतोब, द्रव बुडबुडायला सुरुवात करावी आणि नंतर शांत व्हा. नीट ढवळून घ्या, तळापासून कोणतीही चिकटलेली सामग्री काढून टाका, नंतर चवीनुसार सॉस लावा.
   • मांस भांडे परत करा आणि खाली उष्णता चालू करा. कधीकधी भांड्यातील सामग्री नीट ढवळून घ्या आणि मटनाचा रस्सा उकळवा. नंतर उष्णता कमी करा आणि भांडे झाकणाने झाकून ठेवा.
4. 4 कित्येक तास उकळत राहा. आग जितकी कमी होईल आणि मांस जितके जास्त शिजवले जाईल तितके ते अधिक रसदार आणि चवदार होईल. तांत्रिकदृष्ट्या, मांस एका तासात तयार होईल, परंतु काही तासांनंतर ते अधिक चवदार होईल.
   • आपण अधिक भाज्या जोडू शकता, जसे की मशरूम किंवा हिरव्या भाज्या. ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे किंवा आधी जोडले जाऊ शकतात, परंतु नंतर ते खूप उकडलेले असतात. अगदी शेवटी बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला. फ्रेंच टोस्ट किंवा कॉर्नब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.

5 पैकी 5 पद्धत: व्हेनिसन मिरची

1. 1 रेनडिअर मिन्स इतर मांसाप्रमाणेच वापरता येते. रेनडिअर मिन्स बर्गर, मीट पाईसाठी उत्तम आहे आणि सर्वसाधारणपणे कोणत्याही पाककृतींमध्ये एक चांगला पर्याय असू शकतो जिथे गोमांस गोमांस आहे. तथापि, व्हेनिसन मिरची विशेषतः चांगली आहे, आपण ते फक्त मांसाहारी मांसासह बनवू शकता किंवा आपल्याला थोडे गोमांस किंवा डुकराचे मांस सॉसेजमध्ये व्हेनिसन मिसळून मिरची बनवायची आहे. 0.5 किलो मांस मिरचीच्या 8-12 सर्व्हिंग्ज बनवेल.
   • मिरचीला विशेष सुसंगततेचे मांस आवश्यक असते - ते किसलेल्या मांसापेक्षा किंचित लहान असावे. आपण मांस स्वतः एक मांस धार लावणारा मध्ये स्क्रोल करू शकता किंवा तयार minced मांस खरेदी करू शकता.
   • जर तुम्हाला टेक्सास-शैलीतील मिरची आवडत असेल तर स्ट्यू-फिट मिरची वापरा. या प्रकरणात, आपल्याला जास्त वेळ आणि कमी गॅसवर मांस शिजवावे लागेल, मसाला आणि स्वयंपाक तंत्र समान आहेत.
2. 2 एक जड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये 1-2 चमचे वनस्पती तेलाचे ओतणे आणि किसलेले मांसाचे मांस घाला. लाकडी चमच्याने मांस नीट ढवळून घ्या आणि निविदा होईपर्यंत तळा. मांस किंचित तपकिरी झाल्यानंतर, एक बारीक चिरलेला कांदा, थोडी लाल मिरची आणि ठेचलेले लसूण 3-4 डोके घाला.
3. 3 कांदे किंचित तपकिरी झाल्यावर बीन्स आणि चिरलेला टोमॅटो घाला. कॅन केलेला लाल बीन्सचा कॅन किंवा लाल बीन्स आणि चणे यांचे मिश्रण वापरा. सुमारे 350 ग्रॅम पुरेसे असेल.
   • आपल्या स्वतःच्या रसात 400 ग्रॅम चिरलेला टोमॅटो आणि एक चमचा टोमॅटो पेस्ट मांसामध्ये घाला. जर तुम्हाला ताजे टोमॅटो वापरायचे असतील तर सर्व रस टिकवून ठेवताना 4 टोमॅटो बारीक चिरून घ्या. मिरचीवर लक्ष ठेवा आणि आवश्यक असल्यास मिश्रणात थोडे पाणी घाला.
   • जर तुम्हाला शेंगा आवडत नसतील तर तुमच्या आवडीची रेसिपी निवडा. हिरवी मिरची आणि इतर प्रकारचे मिरपूड मांसासाठी योग्य आहेत. आपले आवडते मसाले जोडा आणि आपल्यासाठी सर्वोत्तम संयोजन शोधा.
4. 4 3-4 चमचे तिखट सह मांस हंगाम. जर तुम्हाला मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर तिखट जास्त घाला. मिरचीऐवजी, आपण एक चमचे कॅरावे बियाणे, लाल मिरची किंवा आपल्या आवडीचे इतर मसाले घालू शकता. जर तुम्हाला मिरचीची चव आवडत नसेल तर कोथिंबीर घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड हंगाम.
   • आधी एक चमचा तिखट घाला, चव आणि आवश्यकतेनुसार अधिक घाला.
5. 5 भांडे झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी एक तास जास्त उष्णतेवर उकळवा. नंतर उष्णता कमी करा, झाकण काढा आणि मिरची आणखी काही तास शिजू द्या. मांस 30 मिनिटांत तयार होईल, परंतु सर्व फ्लेवर्स मिसळण्यास अधिक वेळ लागेल. आवश्यकतेनुसार अधिक मसाला घालण्यासाठी 30 मिनिटांनंतर चव. कॉर्नब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.
   • आपली इच्छा असल्यास, आपण मिरचीला मंद कुकरमध्ये हलवू शकता आणि दिवसा उकळवू शकता किंवा रात्रभर ते सोडू शकता जेणेकरून मांस सर्व सुगंध शोषू शकेल. सामान्यत: मिरची जितकी जास्त शिजवली जाईल तितकी चवदार होईल.

टिपा

• अजमोदा (ओवा), थायम, लसूण आणि कांदे यासारखे मसाले मांसासाठी उपयुक्त आहेत. सूप पावडर मिक्समध्ये बहुतेकदा या सर्व तसेच अतिरिक्त मसाल्यांचा समावेश असतो.
• व्हेनिसन एक स्टीक किंवा रोस्ट म्हणून दिले जाऊ शकते, चिरून आणि कॅसरोल, सूप किंवा स्टूमध्ये जोडले जाऊ शकते, बारीक केले जाऊ शकते आणि पॅटीज किंवा मिरचीमध्ये जोडले जाऊ शकते. तुम्हाला मांसाहारी बनवण्याच्या अनेक पाककृती ऑनलाईन किंवा खास पाककृतींमध्ये मिळू शकतात.
• जर तुम्ही शिकारी असाल तर हरणांच्या मृतदेहाची कसाई कशी करायची ते शिका.