सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: पर्याय
• 3 पैकी 3 पद्धत: भाजलेले सामान वंगण
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 अंडी एका लहान वाडग्यात फोडा. कोणत्याही प्रकारचे आणि आकाराचे अंडे वापरले जाऊ शकतात. तथापि, जर तुम्ही मोठी अंडी वापरत असाल तर लहान चिकन किंवा लावेच्या अंड्यांच्या तुलनेत तुमच्याकडे अधिक अंड्याचे ल्यूब असेल.

• जर तुम्हाला गडद रंगाचे अंड्याचे वंगण बनवायचे असेल तर फक्त जर्दी आणि चिमूटभर मीठ वापरा. मीठ अंड्यातील अंड्यातील पिवळ बलक बनवते आणि आपल्या ब्रेड किंवा केकला चिकटविणे सोपे करते.

2 1 चमचे (5 मिली) द्रव घाला. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार पाणी, दूध, हेवी क्रीम किंवा सोया मिल्क वापरू शकता. दूध, पाणी किंवा क्रीम अंड्यातील पिवळ बलक सौम्य करेल. या स्नेहनाबद्दल धन्यवाद, ब्रेड किंवा केक कोरडे होणार नाही. शिवाय, तुमच्या भाजलेल्या मालाला तडा जाणार नाही. जर अंड्याचे मिश्रण खूप जाड असेल तर तुम्ही आणखी द्रव घालू शकता. आणखी 1-2 चमचे द्रव घाला.

• कृपया लक्षात घ्या की आपण वापरत असलेला द्रव ग्रीसच्या देखाव्यावर परिणाम करेल. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही पाणी वापरत असाल तर तुम्हाला मॅट ग्रीस मिळेल आणि दूध आणि मलई तुमच्या अन्नाला छान चमक देईल.

3 झटकून टाकणे अंड्याचे मिश्रण. आपल्याकडे एकसमान सुसंगततेचे मिश्रण असावे. एक झटकन किंवा काटा घ्या आणि गोलाकार हालचालीत मुख्य घटक झटकून टाका. आपण आपल्या हातांनी मिश्रण झटकू शकता. 10 सेकंदांसाठी मिश्रण बीट करा जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे चांगले मिसळतील.

• ते जास्त करू नका - अंडी फोम होईपर्यंत त्यांना मारण्याची गरज नाही.

4 आपल्या आवडीनुसार अतिरिक्त साहित्य जोडा. जर तुम्हाला अंड्याचे मिश्रण रंग आणि चव अधिक गडद व्हायचे असेल तर तुम्ही जायफळ किंवा दालचिनी सारख्या काही चिमूटभर मसाले घालू शकता. जर तुम्हाला केक किंवा ब्रेडचा पृष्ठभाग चमकदार हवा असेल तर थोडे मीठ घाला. बेक केलेला माल एकत्र ठेवण्यासाठी तुम्ही अंड्यावर आधारित स्नेहक वापरल्यास, मीठ पकड मजबूत करेल.

5 आवश्यक असल्यास अंड्याच्या मिश्रणात अधिक द्रव घाला. जर तुम्हाला पफ पेस्ट्री सारख्या आकारात वाढणाऱ्या कणकेसाठी अंड्यावर आधारित स्नेहक वापरण्याची गरज असेल, तर भाजलेल्या वस्तू आकारात वाढल्यावर येऊ शकणाऱ्या ब्रेड किंवा केकमध्ये क्रॅक टाळण्यासाठी 1-2 चमचे द्रव घाला.

3 पैकी 2 पद्धत: पर्याय

1. 1 उच्च ते मध्यम क्रीम वापरा. जर तुम्हाला तुमचे ल्यूब बनवण्यासाठी अंडी वापरण्याची इच्छा नसेल तर सर्व काही गमावले जात नाही. आपण आपल्या भाजलेल्या वस्तूंना सोनेरी कवच ​​देऊ शकता. इच्छित चमक निर्माण करण्यासाठी ब्रेड किंवा केकवर जड किंवा मध्यम चरबीयुक्त क्रीम पसरवा.
   • हे लक्षात घ्या की केक आकाराने वाढतो म्हणून हेवी क्रीम क्रॅक होण्याची अधिक शक्यता असते.
2. 2 अंड्याच्या तेलाऐवजी ऑलिव्ह तेल वापरा. ऑलिव्ह ऑईल हा शाकाहारी अंड्याचा चांगला पर्याय आहे. बेक केलेला माल ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा. जरी ऑलिव्ह ऑइल तुमच्या बेक केलेल्या मालामध्ये छान चमक आणेल, पण तुमची ब्रेड किंवा केक ऑलिव्ह ऑइलची चव भिजवू शकते, म्हणून जर तुम्ही गोड भाजलेले पदार्थ बनवत असाल तर त्याचा वापर करू नका.
   • वैकल्पिकरित्या, आपण काही चमचे पाणी आणि सोया पावडर यांचे मिश्रण वापरू शकता.
3. 3 नैसर्गिक अन्न स्टोअर किंवा ऑनलाइन स्टोअरमध्ये आपल्याला मिळू शकणारे अंडी बदलणारे वापरा. शाकाहारी अंडी बदलणारा खरेदी करा किंवा अंड्याचा पांढरा आणि जाडसर बनवलेला अंडी बदलणारा खरेदी करा. लिक्विड एग रिप्लेसर वापरत असल्यास, थेट बेक केलेल्या वस्तूंना लागू करा. जर तुम्ही पावडर वापरत असाल तर पावडरमध्ये थोडे पाणी मिसळून द्रव पेस्ट तयार करा.

3 पैकी 3 पद्धत: भाजलेले सामान वंगण

1. 1 अंड्याच्या मिश्रणाने ब्रेड ब्रश करा. अंडी ल्यूब किंवा पर्यायात स्वयंपाक ब्रश बुडवा. मिश्रण ब्रेडच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवा. तथापि, ते जास्त करू नका - मिश्रण बाजूंनी वाहू नये. यामुळे भाकरी बेकिंग डिशला चिकटू शकते. निर्देशानुसार ब्रेड बेक करावे.
   • बर्‍याच अंड्याचे वंगण कंटेनरच्या तळाशी गोळा होऊ शकते आणि ब्रेडच्या बाजूने टपकते. हे रोटीच्या तळाशी जोडलेल्या उकडलेल्या अंड्याच्या तुकड्याने संपेल.
2. 2 बेक करण्यापूर्वी केकचा खालचा थर ग्रीस करा. ओलसर कणिक टाळण्यासाठी, केकच्या खालच्या थराला अंडी मिश्रणाने भरून ठेवण्यापूर्वी अंडी मिश्रणाने ब्रश करा. जेव्हा पाई पूर्ण होते, तेव्हा अंड्याचे ग्रीस पीठ आणि भरणे दरम्यान संरक्षणात्मक थर म्हणून काम करेल. भरण्यातील द्रव कणकेच्या खालच्या थरात शिरणार नाही आणि ओले होणार नाही.
3. 3 अंड्याच्या मिश्रणाने कणकेच्या कडा सुरक्षित करा. जर तुम्ही फ्लॅकी पेस्ट्री, टर्नओव्हर किंवा सँडविच कुकीज बनवत असाल तर स्वयंपाकाच्या ब्रशचा वापर करून अंडी-आधारित स्नेहकाने एका बाजूला कडा ब्रश करा. कणकेवर वरचा थर दुमडणे किंवा ठेवणे, काठाभोवती चिकटलेले आणि हळूवारपणे दाबा. याबद्दल धन्यवाद, स्तर एकत्र चिकटवले जातील.
   • जर तुम्हाला पीठ हलके आणि कुरकुरीत हवे असेल तर अंड्याचे पांढरे आणि पाण्याने अंड्याचे ल्यूब बनवा.
4. 4 वर भाजलेला माल ग्रीस करा. बेकिंग डिशमध्ये कणिक ठेवल्यानंतर, एक रोल रोल करा किंवा क्रोइसंट्स शिजवा, अंड्याच्या मिश्रणाने भविष्यातील बेकिंगचा वरचा भाग ब्रश करा. यानंतर लगेच, बेकिंग शीट किंवा बेकिंग डिश ओव्हनमध्ये पाठवा. अंड्याच्या मिश्रणाने खालील पेस्ट्री वंगण घालणे:
   • ब्रेड आणि रोल;
   • केक आणि पफ;
   • पाई;
   • मांसाने भरलेले पाईज जसे मांसासह पाई, कुलेब्याकी आणि मेंढपाळाचे पाई;
   • पफ पेस्ट्री स्नॅक्स;
   • कुकीज ज्या विशेष साच्यांनी कापल्या जातात.
5. 5 बियाणे, साखर किंवा इतर सजावटीच्या वस्तू जोडण्यासाठी अंड्यावर आधारित स्नेहक वापरा. जर तुम्हाला भाजलेले पदार्थ सजवायचे असतील तर ते अंड्याच्या मिश्रणाने ब्रश करा आणि नंतर योग्य त्या घटकांवर शिंपडा. हे त्यांना बेक केलेल्या मालाशी घट्ट जोडेल.
   • उदाहरणार्थ, अंड्याच्या मिश्रणाने केक ब्रश करा आणि वर खडबडीत साखर शिंपडा. जर तुम्ही ब्रेड बेक करत असाल तर तीळ किंवा खसखस ​​शिंपडा.
   • जर तुम्हाला केकला सजावटीच्या कणकेच्या तुकड्यांनी सजवायचे असेल तर कणकेचे तुकडे अंड्याच्या मिश्रणाने ब्रश करा आणि केकला जोडा.

टिपा

• जर तुमच्याकडे उरलेले अंड्याचे ल्यूब असेल ज्यात कच्चे मांस किंवा माशांचे तुकडे नसतील, तर तुम्ही कंटेनर झाकणाने बंद करू शकता आणि दुसऱ्या दिवशी स्वादिष्ट नाश्त्यासाठी ते थंड करू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• व्हिस्क किंवा काटा
• लहान वाटी
• पाककला ब्रश
• मोजण्याचे चमचे