डुकराचे मांस टेंडरलॉइन कसे शिजवावे

व्हिडिओ: डुकराचे मांस पाय. पोर्ग लेग रेसिपी. डुकराचे मांस योग्य प्रकारे hooves!

सामग्री

2 पैकी 1 पद्धत: पोर्क टेंडरलॉइन तयार करणे
2 पैकी 2 पद्धत: पोर्क टेंडरलॉइन पाककला
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 आपल्या स्थानिक कसाई किंवा किराणा दुकानातून डुकराचे मांस टेंडरलॉइन खरेदी करा.बहुतेक टेंडरलॉईन्सचे वजन 350 ते 600 ग्रॅम दरम्यान असते, जे सुमारे 3-4 सर्विंग्स इतके असते. आपण जेवण करणार आहात त्या पाहुण्यांच्या संख्येनुसार योजना करा.

2 खालीलपैकी डुकराचे मांस टेंडरलॉइन तयार करण्याची पद्धत निवडा. वेगवेगळ्या मसाल्यांचा प्रयोग करा आणि तुम्हाला जे आवडेल ते तुम्हाला नक्कीच मिळेल.

3 खालीलपैकी डुकराचे मांस टेंडरलॉइन तयार करण्याची पद्धत निवडा. आपण कुकरात डुकराचे मांस टेंडरलॉइन बेक, ग्रिल किंवा फ्राय करू शकता.

2 पैकी 1 पद्धत: पोर्क टेंडरलॉइन तयार करणे

1 टेंडरलॉइनमध्ये घासण्यासाठी कोरडे मिश्रण तयार करा. आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि मसाले वापरा. कच्च्या डुकराचे मांस टेंडरलॉइनमध्ये मिश्रण घासून घ्या. टेंडरलॉइन शिजल्यावर मसाले कुरकुरीत होतील.
- प्रत्येक 450 ग्रॅम टेंडरलॉइनसाठी तुम्हाला अर्धा कप ड्राय सीझनिंग मिश्रण लागेल.
- डुकराचे मांस टेंडरलॉइनवर फक्त चमच्याने चमचे करा आणि सर्व मांस कोट करण्यासाठी आपल्या हातांनी पसरवा.
- आपण तिखट, लसूण पावडर, जिरे आणि मिरपूड सह मसालेदार मिश्रण वापरून पाहू शकता. किंवा वाळलेल्या oregano, अजमोदा (ओवा), अजमोदा (ओवा), आणि धणे यांचे इटालियन हर्बल मिश्रण बनवा. फक्त मसाला ½ कप असल्याची खात्री करा आणि वर थोडे मीठ घाला.
2 समुद्रात टेंडरलॉइन ठेवा. मांसाची चव मऊ करण्यासाठी आणि मसाल्यांचा सुगंध मध्यभागी पसरण्यासाठी हे आवश्यक आहे. बेसन म्हणून 1 भाग पाणी आणि ¼ भाग मीठ असलेले समुद्र तयार करा.
- सॉसपॅनमध्ये समुद्र तयार करा, डुकराचे मांस टेंडरलॉइन घाला, झाकून ठेवा आणि रात्रभर थंड करा.
- जेव्हा आपण डुकराचे मांस टेंडरलॉइन शिजवण्यास तयार असाल, तेव्हा ते समुद्रातून काढून टाका आणि कोरडे करा.
- जिरे, लाल मिरचीचे फ्लेक्स किंवा अगदी मॅपल सिरप सारख्या अतिरिक्त सीझनिंगसह हंगाम. तुम्हाला आवडेल तेवढे मसाले घाला.
3 डुकराचे मांस टेंडरलॉइन मॅरीनेट करा. मॅरीनेड हे ब्राइनसारखेच आहे, ते वगळता पाण्याऐवजी, आपल्याला डुकराचे मांस व्हिनेगर, तेल आणि सीझनिंगच्या मिश्रणात बुडविणे आवश्यक आहे. ½ कप ऑलिव्ह ऑइल आणि ½ कप व्हिनेगरने मॅरीनेड बनवा. आपल्या आवडत्या मसाल्यांपैकी एक चमचे घाला.
- डुकराचे मांस टेंडरलॉईन हवाबंद अन्न साठवण पिशवीत ठेवा. Marinade मध्ये घाला. पिशवी बंद करा आणि रात्रभर थंड करा.
- जेव्हा आपण डुकराचे मांस टेंडरलॉइन शिजवणार असाल, तेव्हा ते पिशवीतून काढून कोरडे करा.
4 डुकराचे मांस टेंडरलॉइन सुरू करा.
- टेंडरलॉइनला फुलपाखराच्या आकारात अर्धा कापून टाका, काठापासून दोन सेंटीमीटर थांबवा. ते उलगडा जेणेकरून तुमच्याकडे टेंडरलॉइनचा एक मोठा तुकडा असेल.
- प्लास्टिक रॅप आणि हॅमरने झाकून ठेवा.
- आपल्या आवडत्या मसाला मिश्रणाने शिंपडा किंवा चीज आणि ब्रेडक्रंब भरा.
- शेवटी सुरू होताना, टेंडरलॉईनला लॉगमध्ये दुमडणे. टूथपिक्ससह सुरक्षित.
- खालीलपैकी एक पद्धत वापरून डुकराचे मांस टेंडरलॉइन तयार करा.

2 पैकी 2 पद्धत: पोर्क टेंडरलॉइन पाककला

1 ओव्हन-बेक्ड टेंडरलॉइन बनवा.
- आपल्या आवडीच्या पद्धतीनुसार क्लिपिंग तयार करा.
- ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
- ब्रॉयलरवर डुकराचे मांस टेंडरलॉइन ठेवा.
- 30 मिनिटे बेक करावे. डुकराचे मांस फ्लिप करा आणि आणखी 25 मिनिटे बेक करावे.
- पोर्क टेंडरलॉइन केले जाते जेव्हा अंतर्गत तापमान 63 ° C पर्यंत पोहोचते.
- ओव्हनमधून डुकराचे मांस काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिटे विश्रांती घ्या.
2 डुकराचे मांस टेंडरलॉइन.
- आपल्या आवडीच्या पद्धतीनुसार क्लिपिंग तयार करा.
- प्री-हीट ग्रिल ते मध्यम-उच्च उष्णता.
- टेंडरलॉइन ग्रिलवर ठेवा. ते थेट आग किंवा गरम निखाऱ्यावर ठेवू नका. अप्रत्यक्ष स्वयंपाक पद्धत वापरा, अन्यथा मांस जळेल.
- टेंडरलॉइन 30-40 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून वळवा.
- पोर्क टेंडरलॉइन केले जाते जेव्हा अंतर्गत तापमान 63 ° C पर्यंत पोहोचते.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी डुकराचे मांस 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
3 पॅन तळलेले डुकराचे मांस टेंडरलॉइन तयार करा.
- आपल्या आवडीच्या पद्धतीनुसार क्लिपिंग तयार करा.
- ओव्हन 300 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
- मध्यम आचेवर बटरची कढई ठेवा.
- टेंडरलॉइन एका कढईत तळून घ्या. जेव्हा ते एका बाजूने तपकिरी होते तेव्हा चिमटे आणि दुसऱ्या बाजूला तपकिरी वापरून ते पलटवा.
- टेंडरलॉइन एका भाजलेल्या पॅनवर ठेवा.
- ब्रॉयलर ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे बेक करावे, किंवा कोर तापमान 63 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचेपर्यंत.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी डुकराचे मांस 10 मिनिटे विश्रांती द्या.

टिपा

जेव्हा डुकराचे मांस केले जाते, तेव्हा ते कमीतकमी 5-10 मिनिटे आराम करू द्या. हे रस पसरविण्यास आणि मांस कोमल करण्यास अनुमती देईल. जर तुम्ही अकाली मांस कापले तर रस निघून जाईल आणि मांस तितके सुगंधी होणार नाही.
रसाळ मांसासाठी, कोर तापमान 63-68 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचताच डुकराचे मांस टेंडरलॉइन काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे विश्रांती द्या. जितक्या लवकर आपण मांस काढाल तितके ते गुलाबी होईल. आपल्याला जे आवडते ते शोधण्यासाठी तपमान आणि गुलाबीपणा आणि रसाळपणाचे संयोजन यांचा प्रयोग करा.
मांस विश्रांती घेतल्यानंतरच डुकराचे मांस टेंडरलॉइन अंदाजे 2 सेमी भागांमध्ये विभाजित करा. चांगल्या सर्व्हिंगसाठी, मांस सर्व्ह करणे सोपे करण्यासाठी संपूर्ण तुकडा कापून घ्या. वैकल्पिकरित्या, आपण फक्त पहिले काही तुकडे करू शकता आणि पाहुण्यांना बाकीचे तुकडे करू शकता.
स्वयंपाक करताना वेळोवेळी मीट थर्मामीटर वापरा. टीप डुकराच्या मध्यभागी पोहोचेपर्यंत थर्मामीटर घाला. योग्य डुकराचे मांस शिजवण्याचे रहस्य म्हणजे योग्य तापमानावर स्वयंपाक प्रक्रिया थांबवणे. तापमानासह चूक करणे योग्य आहे आणि आपण सहजपणे मांस ओव्हरकुक करू शकता.