सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 4 पैकी भाग 1: सर्व प्रकारच्या बोटुलिझमपासून बचाव
• 4 चा भाग 2: बोटुलिझम समजून घेणे
• भाग 3 चा 3: अन्न बोटुलिझम प्रतिबंधित
• 4 चा भाग 4: पदार्थ सुरक्षितपणे संरक्षित करणे
• टिपा
• चेतावणी

बोटुलिझम एक गंभीर विषबाधा आहे जी सहसा जेव्हा एखादी व्यक्ती बॅक्टेरियायुक्त पदार्थांचे सेवन करते तेव्हा होते क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम असणे. जतन केलेले खाद्यपदार्थ आणि अन्न जे अयोग्यरित्या हाताळले गेले किंवा प्रक्रिया केले गेले ते या प्राणघातक जीवाणूंचे वाहक असू शकतात. बोटुलिझम जखमांद्वारेही शरीरात प्रवेश करू शकतो. बोटुलिझम रोखण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे अन्न नेहमीच सुरक्षितपणे तयार करणे आणि कपात करण्यासाठी त्वरित वैद्यकीय मदत घेणे.

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी भाग 1: सर्व प्रकारच्या बोटुलिझमपासून बचाव

1. चिरडलेले, विस्तारीत, उबळ किंवा वास घेणारे कोणतेही फूड डबे त्वरित टाकून द्या. शंका असल्यास ते दूर फेकून द्या. कॅन यास सर्वात संवेदनशील आहेत, परंतु हे सर्व जतन केलेल्या पदार्थांबद्दल खरे आहे.
2. एका वर्षापेक्षा लहान मुलांना कधीही मध देऊ नका. मधात बोटुलिझमचे बीजाणू असू शकतात ज्यात प्रौढ सहजतेने प्रक्रिया करू शकतात. तथापि, बारा महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांची रोगप्रतिकारक शक्ती अद्याप मध चाटण्यासाठी प्रक्रिया करण्यास सक्षम नाही.
3. आंबलेल्या माश्या, भाजलेले बटाटे आणि वेळोवेळी गरम ठेवलेल्या पदार्थांबद्दल सावधगिरी बाळगा. पदार्थ, विशेषत: भाजलेले बटाटे, alल्युमिनियम फॉइलमध्ये गरम ठेवा आणि आपण जेवताना ते फ्रिजमध्ये ठेवा. हे बोटुलिझमला प्रतिबंधित करते, जे जास्त वेळा, कोमट, ओलसर पदार्थांमध्ये स्थिर राहू शकते.
4. सर्व कॅन केलेला / लोणचेयुक्त पदार्थ किमान दहा मिनिटे घरी शिजवा. हे बोटुलिझ विषाणू नष्ट करेल. कॅनिंग / जेवणाच्या संरक्षणासाठी सर्वात आधुनिक मानक वापरण्याची खात्री करा.
5. भाज्या सारख्या कमी आंबटपणासह पदार्थ शिजवण्यासाठी प्रेशर कुकर वापरा. अन्नाचे जतन करणे हे एक विज्ञान आहे तितकेच विज्ञान आहे. Acidसिडमुळे जीवाणू नष्ट होतात, acidसिडशिवाय पदार्थ सुरक्षित संरक्षणासाठी उच्च तापमानात गरम केले जाणे आवश्यक आहे.
6. रेफ्रिजरेटरमध्ये तेल लसूण किंवा औषधी वनस्पतींसह साठवा. जर तेलामध्ये जमिनीतून बाहेर पडणारे घटक असतील तर आपण त्यांना नेहमीच थंड ठेवले पाहिजे. आपण आपले स्वतःचे तेल बनवत असल्यास, सर्वकाही पूर्णपणे स्वच्छ आणि / किंवा सोलणे सुनिश्चित करा.
7. साबण आणि पाण्याने जखमा स्वच्छ करा, मग प्रतिजैविक लागू करा आणि बँड-सहाय्याने झाकून टाका. जखमांच्या माध्यमातून शरीरात प्रवेश करणारी बोटुलिझम नेहमीच जखमा चांगल्या प्रकारे स्वच्छ केल्यापासून रोखली जाऊ शकते.
8. जर एखादा बाळ चिडखोरपणे रडत असेल किंवा एखादी यादी नसलेली किंवा स्थिर नसल्यास ताबडतोब डॉक्टरांना पहा. जरी बोटुलिझमवर उपचार केले जाऊ शकतात, परंतु हा एक गंभीर रोग आहे ज्याचा शक्य तितक्या लवकर लक्ष दिला पाहिजे.
9. आपल्याकडे स्नायू कमकुवतपणा, दुहेरी दृष्टी किंवा अर्धांगवायू असल्यास त्वरित डॉक्टरांना भेटा. प्रौढ व्यक्ती विषाणूचे सेवन केल्यापासून एक ते तीन दिवसांच्या आत लक्षणे दर्शविण्यास सुरवात करतात.
10. हे जाणून घ्या की बोटुलिझमच्या अनेक प्रकारांना रोखता येत नाही. बोटुलिझम बहुतेक वेळा अनपेक्षित ठिकाणी, विशेषत: मातीत होते. जर आपण तेथे लवकर पोहोचलात तर, चांगले उपचार केले जाऊ शकते.

4 चा भाग 2: बोटुलिझम समजून घेणे

1. बोटुलिझमच्या विविध प्रकारांबद्दल जाणून घ्या. बोटुलिझम दुर्मिळ आहे परंतु वैद्यकीय आणीबाणी मानली जाते जेव्हा ती उद्भवते. बोटुलिझममुळे पक्षाघात कसे होऊ शकतो याकडे दुर्लक्ष करून पक्षाघात आणि शक्यतो मृत्यू देखील होऊ शकतो. उपचार हा उपचार करण्यापेक्षा बचावासाठी चांगला आहे, म्हणूनच बोटुलिझमचे कॉन्ट्रॅक्ट कसे करावे हे जाणून घेणे प्रथम आणि महत्त्वाचे आहे. हे बोटुलिझमचे विविध प्रकार आहेत:
   • जेव्हा एखादी व्यक्ती जीवाणूंनी दूषित पदार्थ खातो तेव्हा फूड बोटुलिझम होतो.
   • जखमेच्या बोटुलिझम उद्भवते जेव्हा जीवाणू खुल्या जखमेतून शरीरात प्रवेश करतात आणि परिणामी शरीर विषारी पदार्थ निर्माण करण्यास सुरवात करते. हा प्रकार अस्वस्थ परिस्थितीत काम करणारे किंवा ड्रगच्या सुया सामायिक करणार्‍या लोकांमध्ये होण्याची शक्यता जास्त असते.
   • जेव्हा बाळ बोटुलिनम बॅक्टेरियांच्या बीजाणूंचा अंतर्भाव करतो तेव्हा बाळाची बोटुलिझम (अर्भक बोटुलिझम) उद्भवते. त्यानंतर ही बीजाणू आतड्यांमध्ये आणखी वाढतात आणि विषारी पदार्थ (विष) तयार करतात.
   • जेव्हा प्रौढ व्यक्ती बोटुलिनम बॅक्टेरियाचे बीजाणू खातात तेव्हा प्रौढांमधील शिशु बोटुलिझम उद्भवते. त्यानंतर ही बीजाणू आतड्यांमध्ये आणखी वाढतात आणि विषारी पदार्थ (विष) तयार करतात.
   • बोटुलिझम संक्रामक नाही. तथापि, जे लोक समान दूषित पदार्थांचे सेवन करतात त्यांच्यातही समान प्रतिक्रिया असण्याची शक्यता असते. यामुळे काही लोकांना असा विचार होऊ शकेल की त्यांनी दुसर्‍याकडून हा “अधिकार” घेतला आहे.
2. कोणत्या प्रकारचे बोटुलिझम टाळता येऊ शकतात ते जाणून घ्या. दुर्दैवाने, सर्व प्रकारचे वनस्पतिजन्य रोखू शकत नाही. अन्न आणि जखमेच्या बोटुलिझम प्रतिबंधित आहेत; प्रौढांमधे नवजात बोटुलिझम आणि अर्भक वनस्पती आपल्याला खालील गोष्टींचे भान असले पाहिजे:
   • फूड प्रोसेसिंगची योग्य खबरदारी घेऊन फूड बोटुलिझम रोखता येतो.
   • त्वरीत पूर्णपणे साफसफाई करून आणि उघड्या जखमांची काळजी घेत जखमा बोटुलिझम रोखता येतात. कधीही ड्रग औषधे इंजेक्शन देऊन किंवा इनहेल करुन जखमेच्या बोटुलिझमला प्रतिबंधित करा.
   • शिशु बोटुलिझम (दोन्ही मुले आणि प्रौढांमधे) घाणात अडकलेल्या बॅक्टेरियांच्या बीजामुळे होते. आपण या बीजाणूंना शरीरात प्रवेश करण्यापासून रोखण्याचा कोणताही मार्ग नाही, आपण घर किती स्वच्छ ठेवले किंवा आपल्या मुलाला बाहेरच्या गोंधळात अडकण्यापासून किती कठोर प्रयत्न केले तरीही.चांगली बातमी अशी आहे की बोटुलिझम अविश्वसनीयपणे दुर्मिळ आहे आणि योग्यरित्या लक्ष दिले तर ते घातक नाही.
3. बोटुलिझमची लक्षणे जाणून घ्या. दूषित अन्न घेतल्यापासून सहा तासांच्या आत आणि सेवन केल्यावर दहा दिवसांपर्यंत वनस्पतिविभागाची लक्षणे दिसून येऊ शकतात. वेळेत उपचार न केल्यास बोटुलिझम घातक ठरू शकते. आपल्याला खालीलपैकी कोणतीही लक्षणे आढळल्यास आणि बॉटुलिझममध्ये सामील असल्याची शंका असल्यास ताबडतोब डॉक्टरांना भेटा. येथे बोटुलिझमची सर्वात सामान्य लक्षणे आहेत.
   • दुहेरी दृष्टी, अस्पष्ट दृष्टी किंवा डोळे बुडविणे
   • स्नायू कमकुवतपणा
   • गिळण्यास त्रास होणे किंवा कोरडे तोंड
   • भाषण समस्या
4. शिशु बोटुलिझमच्या लक्षणांकरिता पहा. बोटुलिझम सहसा अर्भकांमध्ये होतो, म्हणूनच बाळावर बारीक नजर ठेवणे अत्यंत आवश्यक आहे. जर आपल्या बाळाला बोटुलिझमशी संबंधित अर्धांगवायूची कोणतीही लक्षणे दिसत असतील तर ताबडतोब इमर्जन्सी रूममध्ये जा.
   • अशक्तपणा / कमकुवत हालचाल
   • भूक न लागणे
   • अशक्तपणे रडणे / रडणे
   • सुस्तपणा

भाग 3 चा 3: अन्न बोटुलिझम प्रतिबंधित

1. कोणते खाद्यपदार्थ बहुतेकदा बॅक्टेरियांना हार्बर करतात हे जाणून घ्या. बोटुलिझम सामान्यत: योग्यप्रक्रिया किंवा जतन न केलेल्या अन्नाच्या वापरामुळे होते. बॅक्टेरिया जेव्हा आहारात राहू शकतात तेव्हाच्या उदाहरणांमध्ये:
   • जिवंत जीवाणू नष्ट करण्यासाठी समुद्र अम्लीय किंवा खारट प्रमाणात नाही अशा लोणच्या माशा.
   • तापमानात खूप जास्त साठवलेली धूम्रपान केलेली मासे.
   • फळे आणि भाज्या ज्यांच्या आम्लतेमध्ये बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी जास्त प्रमाणात नसते.
   • कॅन केलेला / संरक्षित पदार्थ जो आधुनिक मानकांनुसार जतन केला जात नाही.
   • एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये किंवा ज्या लोकांमध्ये रोगप्रतिकारक शक्तीमध्ये कोणत्याही प्रकारे तडजोड केली गेली आहे अशा मधात उत्पादने.
2. काळजीपूर्वक अन्न तयार करा. आपण सुरक्षित आणि आरोग्यदायी मार्गाने अन्न तयार करता हे नेहमीच सुनिश्चित करा. खाली स्वयंपाकघरातील अनेक स्वच्छताविषयक नियम आहेत ज्यांचे आपण नेहमी पालन केले पाहिजे:
   • आपली फळे आणि भाज्या काढून टाका. बोटुलिनम बॅक्टेरिया घाण आणि मातीमध्ये राहतात, ज्यामुळे न धुलेल्या भाज्या आणि फळांचा धोका असू शकतो.
   • बटाटे तयार करण्यापूर्वी नख घालावा. अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळलेले आणि शिजवलेले बटाटे रेफ्रिजरेटरमध्ये न सेवन होईपर्यंत ठेवू नये.
   • घाण आणि माती काढून टाकण्यासाठी मशरूम वापरण्यापूर्वी धुवा.
   • स्वत: चे लोणचेयुक्त पदार्थ खाण्यापूर्वी दहा मिनिटे शिजवण्याचा विचार करा.
   • होममेड सालसा आणि चीज सॉस फ्रीजमध्ये ठेवा.
   • सर्व दुग्धजन्य पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   • उष्मा-उपचारित कंटेनर टाकून द्या ज्याची हवामानाचा त्रास कमी झाला आहे. गंज सह कथील डब्यांचा विचार करा, किंवा त्यात छिद्र असलेल्या प्लास्टिक पॅकेजिंग.
   • जर आपण फिरत असाल किंवा बाहेर राहत असाल तर, ठोठावलेला प्राणी किंवा धुतलेले सागरी प्राणी खाऊ नका. तथापि, हे प्राणी किती दिवसांपासून आहेत हे आपणास कधीच माहित नाही आणि असेही असू शकते की जीवाणूंनी आधीच प्राण्यांमध्ये स्वत: ला चांगले स्थापित केले आहे.
3. अन्न कधी फेकून द्यायचे ते जाणून घ्या. काहीवेळा लोक दूषित असलेल्या पॅकेज्ड पदार्थांचे सेवन करण्यापासून बोटुलिझमचे संकलन करतात. बॉटुलिझम टाळण्यासाठी प्रीपेकेजेड किंवा तयार पदार्थ कधी खाऊ नये हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे. बोटुलिझम बीजाणूंचा स्वत: ला विशिष्ट गंध किंवा चव नसतो, म्हणून काही खाणे अद्याप सुरक्षित आहे की नाही याविषयी आपला निर्णय पूर्णपणे गंधवर अवलंबून असू देऊ नका.
   • जर अन्न कॅन डेंट केले गेले, अर्धवट उघडले गेले किंवा इतर कुरूप झाले तर त्यातील सामग्री खाऊ नका.
   • जेव्हा आपण पॅकेज उघडता तेव्हा कॅन केलेला फूड हिसिस, फुगे किंवा वास येत असेल तर त्यास फेकून द्या.
   • जर झाकण खूप सहजपणे आले तर, अन्न फेकून द्या.
   • जर अन्नाला विचित्र वास येत असेल तर त्यापासून मुक्त व्हा; जोपर्यंत आपल्याला हे ठाऊक नसते की त्यास वास येत आहे (तेथे खाद्यतेजन्य किण्वित उत्पादने किंवा पदार्थ देखील आहेत जे दीर्घकाळापर्यंत गेले आहेत आणि बहुधा लोकांना नैसर्गिकरित्या भयानक वास येत आहेत, परंतु यापैकी बरेचसे नाहीत).
   • अन्नावर जर कुठलाही साचा किंवा चमत्कारिक डिसोलेशन दिसून येत असेल तर ते फेकून द्या.
   • शंका असल्यास नेहमी ते दूर फेकून द्या. हे जोखमीचे नाही.
4. एका वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना मध देऊ नका. या तरुण वयात, मुलामध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती इतकी विकसित झालेली नाही की मधात आढळलेल्या बोटुलिझम बॅक्टेरियांचा नाश करतो. प्रौढांमध्ये, रोगप्रतिकारक शक्ती इतकी मजबूत आहे.

4 चा भाग 4: पदार्थ सुरक्षितपणे संरक्षित करणे

1. अद्ययावत संरक्षणाची पाककृती पहा. गेल्या वीस वर्षांमध्ये अन्नपदार्थाच्या स्व-संरक्षणामध्ये बर्‍याच नवीन घडामोडी पाहिल्या. याचा अर्थ असा आहे की 20 वर्षापेक्षा कमी जुन्या पुस्तके किंवा लिहून दिलेल्या सूचना आपल्याला सुरक्षितता मार्गदर्शक तत्त्वे आणि वापरण्यासाठी प्रक्रिया करण्यात मदत करण्यास सक्षम असतील.
   • काहीतरी इंटरनेटवर आहे याचा अर्थ असा नाही की ते आधुनिक केले गेले आहे. जुन्या पुस्तकांची विपुलता आहे तशीच इंटरनेटवरही जुन्या पाककृती भरपूर प्रमाणात आहेत. स्त्रोत तपासा, प्रश्न विचारा आणि गंभीर व्हा. जेव्हा शंका असेल तेव्हा नेहमीच एखाद्या स्त्रोताचा शोध घ्या जे आपण वास्तविकपणे अद्ययावत असल्याचे तपासू शकता.
   • जुन्या संरक्षणाची रेसिपी अद्ययावत करणे शक्य आहे अधिक आधुनिक आवृत्तींसह त्यांची तुलना करून आणि आवश्यक असल्यास त्या समायोजित करुन. जुन्या पाककृतींमधून गहाळ झालेला भाग (पूर्वी बर्‍याच गोष्टी जोडल्या जात नव्हत्या, कारण स्वयंपाक पुनरावृत्तीच्या माध्यमातून काय करावे हे माहित असत) आपण अधिक आधुनिक पाककृतींमधून गहाळ पाऊल समाविष्ट करून स्वत: ला जोडू शकता. हे सुनिश्चित करते की आपण रेसिपीच्या सुरक्षेसाठी अपरिहार्य अशी चरणे वगळू नका.
2. जीवाणू नष्ट करण्यासाठी अम्लयुक्त पदार्थ बनवू नका - जोपर्यंत आपल्याकडे योग्य साधने नाहीत. आंबटपणामुळे बोटुलिनम बॅक्टेरिया नष्ट होऊ शकतात. जर आंबटपणा मर्यादित किंवा शून्य असेल तर बोटुलिझम विषबाधा होण्याचा धोका वाढतो. परिणामी, बर्‍याच भाज्या आपण त्यांना उंच तापमानात गरम करू शकत नाही तोपर्यंत कॅनिंगला कर्ज देत नाही.
   • काही किंचित तीक्ष्ण भाजीपाला ज्या नियमितपणे घेतल्या जातात आणि त्या बनविण्यास मोहक असू शकतात आणि त्यामध्ये हे समाविष्ट करतातः शतावरी, हिरव्या सोयाबीनचे, टोमॅटो, मिरची, बीट्स, गाजर (गाजरचा रस) आणि कॉर्न.
   • हे पदार्थ बनवणे शक्य आहे, परंतु केवळ आपल्याकडे भांडी गरम करण्याची परवानगी देणारी पुरवठा असल्यास प्रती पाणी उकळत्या बिंदू. यासाठी एक विशेष कॅनिंग मशीन आवश्यक आहे जे मोठ्या प्रेशर कुकरच्या रूपात कार्य करते. आपण एखादी खरेदी करण्याचा निर्णय घेतल्यास, वापरण्यापूर्वी मॅन्युअल काळजीपूर्वक वाचा. आपण ते योग्य करीत आहात हे सुनिश्चित करण्यासाठी सूचनांचे काळजीपूर्वक अनुसरण करा.
3. बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी योग्य घटकांचा वापर करा. मद्य, समुद्र आणि साखरेच्या पाकात बॅक्टेरिया नष्ट होतील. समुद्र आणि सिरपच्या बाबतीत, हीटिंगद्वारे केले पाहिजे - हीटिंग सूक्ष्मजीव नष्ट करते. बॅक्टेरिया नष्ट करण्याव्यतिरिक्त, या तळांमध्ये विषाणू आणि बुरशी देखील नष्ट होतील.
   • किंचित अम्लीय पदार्थांचे idसिडिफिकेशन केल्याने बॅक्टेरिया नष्ट होण्यास मदत होईल, परंतु हीटिंग प्रक्रियेचा पूर्णपणे भाग असावी. अशा प्रकारे, लिंबाचा रस, लिंबूवर्गीय acidसिड, व्हिनेगर आणि इतर आम्ल घटकांचा वापर हीटिंग पद्धतीने जतन केलेल्या जतन केलेल्या पदार्थांची आंबटपणा वाढविण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
4. जीवाणू नष्ट करण्यासाठी योग्य पातळीची ताप देणारी एक पद्धत वापरा. नमूद केल्याप्रमाणे, समुद्राच्या पातळीवर पाण्याचे उकळत्या तापमानात किंचित आम्लयुक्त पदार्थ पुरेसे जास्त नसतात (बोटुलिझम बॅक्टेरिया १०० डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमान टिकू शकतात). जास्त आम्लयुक्त पदार्थांसाठी, आंबटपणासह उष्णता, जीवाणू नष्ट करण्यासाठी पुरेसे असेल. बर्‍याचदा वापरल्या जाणार्‍या कॅनिंगच्या आधुनिक पद्धतींमध्ये हे समाविष्ट आहेः
   • पॅनची पद्धतः ग्लास कॅनिंगची भांडी पाच मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवून स्वच्छ आणि निर्जंतुकीकरण केली जाते. यार नंतर फळांनी भरले जातात. मग उकळत्या पाण्यात थोडक्यात राहिलेल्या रबर रिंग्ज झाकण ठेवण्यापूर्वी भांडे उघडण्याच्या सभोवताल सरकल्या जातात. नंतर भांडी पॅनमध्ये पुढील उकळण्यासाठी पुन्हा ठेवल्या जातात - जोपर्यंत रेसिपी सूचित करते.
   • ओव्हन पद्धत: ओव्हन प्रीहेटेड केले जाते, फळांना बरणीमध्ये ठेवले जाते आणि झाकण सैलपणे जारांवर ठेवतात. भांडी ओव्हनमध्ये भाजलेल्या कथील किंवा ग्रीडवर ठेवतात आणि रेसिपीनुसार थोडा वेळ शिजवतात. मग आपण त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढा, सरबत किंवा उकळत्या साखर सोल्यूने भांड्या भरा, घट्ट घट्ट बंद करा आणि त्यांना काउंटरवर थंड होऊ द्या.
5. 115.6 डिग्री सेल्सिअस किंवा त्याहून अधिक तापमानात मांस उत्पादनांवर प्रक्रिया करा. हे कदाचित अस्तित्वात असलेल्या कोणत्याही बीजाणूंचा नाश करण्यासाठी आवश्यक आहे. जरा अम्लीय भाज्यांप्रमाणेच, या आणि उच्च तापमानात पोहोचण्यास सक्षम कॅनिंग मशीनचा वापर आवश्यक आहे.
   • याव्यतिरिक्त, उघडल्यानंतर आपण संरक्षित मांस उत्पादने 100º सेल्सिअस पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. नंतर जीवाणू नष्ट झाला आहे याची खात्री करण्यासाठी गॅस कमी करा आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा.
6. कॅनिंग किंवा कॅनिंग पदार्थांपेक्षा सुरक्षित पर्याय शोधा. अन्नाचे जतन करणे ही एक कला प्रकार आहे ज्यासाठी खूप काळजी आणि प्रयत्न आवश्यक आहेत. आपण त्याची प्रतीक्षा करत नसल्यास, आपली ताजी उत्पादने अधिक काळ चांगले ठेवण्याचे इतर मार्ग देखील आहेत, यासह:
   • अतिशीत अन्न: गोठवण्यापूर्वी गृहपाठ करणे सुनिश्चित करा. आपण ते कसे गोठवावे हे प्रति खाद्य भिन्न असू शकते. काही पदार्थ गोठवण्याच्या प्रक्रियेस अजिबात टिकणार नाहीत.
   • कोरडे अन्न: अन्न वाळवण्यामुळे बॅक्टेरिया, बुरशी, यीस्ट आणि एंझाइम्स नष्ट होतात. हे योग्य प्रकारे करण्यासाठी आधुनिक सूचनांचे अनुसरण करा.
   • व्हिनेगर: व्हिनेगरमध्ये काही पदार्थ संरक्षित केले जाऊ शकतात. ही पद्धत सहसा लोणच्यासाठी वापरली जाते, उदाहरणार्थ. चव सुधारण्यासाठी आपण व्हिनेगरमध्ये मसाले घालू शकता.
   • धूम्रपान: मांस आणि मासे यासह काही पदार्थ धूम्रपान केले जाऊ शकतात.
   • वाइन, सायडर, बिअर किंवा पेय: आपली फळे आणि भाज्या अल्कोहोलमध्ये बदला. आपण असे केल्यास, जीवाणू सोडण्याची हमी दिली जाते.
7. तेलेने आपली उत्पादने सुरक्षित करा. मातीमध्ये उगवलेली किंवा मातीच्या संपर्कात आलेली कोणतीही उत्पादने कदाचित दूषित होऊ शकतात. आपण आपल्या उत्पादनास तेलाने सुरक्षितपणे तोफ देऊ शकता, परंतु केवळ आपण या चरणांचे अनुसरण केल्यास:
   • वापरण्यापूर्वी ताजे उत्पादन चांगले धुवा. घाण आणि मातीचे सर्व ट्रेस काढा. आपण केवळ उत्पादनास सोलून हे करू शकत असल्यास, त्या करण्याचा विचार करा.
   • अ‍ॅसिडिफाईंग एजंट जोडा. अमेरिकेत अशा सर्व व्यावसायिक तेलाच्या तयारीसाठी कायद्यानुसार अ‍ॅसिडिफाईंग एजंटची भरती आवश्यक आहे. यासाठी नियमितपणे वापरल्या जाणार्‍या Acसिडिफाईंग पदार्थांमध्ये लिंबाचा रस, व्हिनेगर आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल यांचा समावेश आहे. प्रमाण अ‍ॅसिडिफाईंग एजंटचा एक चमचा (15 मि.ली.) ते एक कप तेल (250 मि.ली.) आहे.
   • तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तेल पुरेसे थंड होईपर्यंत आपण थंड, गडद तळघरात तेल ठेवण्यास सक्षम होऊ शकता. तथापि, आपण सामान्यत: फ्रिजमध्ये ठेवून ओतलेले तेल जास्त काळ ठेवू शकता.
   • तेलात वास येत असेल, ढगाळ असेल किंवा कडकडाट सुरू झाली असेल तर तेल त्वरित काढून टाका.

टिपा

• आपण योग्य खबरदारी आणि सुरक्षितता घेतली आहे याची 100% खात्री नसल्यास आपण स्वत: ला कॅन केलेल्या गोष्टी कधीही वापरु नका.
• आपण कॅनिंग किंवा कॅनिंगसाठी नवीन असल्यास प्रथम आपण स्वतःस धोके आणि जोखमीसह परिचित केले पाहिजे.
• नॅशनल इन्स्टिट्यूट फॉर पब्लिक हेल्थ theण्ड एन्व्हायर्नमेंटच्या संकेतस्थळावर आपल्याला बोटुलिझमच्या प्रतिबंधाविषयी अधिक माहिती मिळू शकेल.

चेतावणी

• ज्या लोकांना बोटुलिझम विषबाधापासून वाचतात त्यांना पुढील श्वास आणि थकवा येण्याची वर्षे येत राहते. पुनर्प्राप्तीस मदत करण्यासाठी, थोड्या काळासाठी थेरपी चालू ठेवणे आवश्यक असू शकते.
• बोटुलिझम प्राणघातक असू शकते, सहसा श्वसन स्नायूंच्या अर्धांगवायूमुळे.