भेंडी बनवणे

व्हिडिओ: भिंडी फ्राई रेसिपी | मुबाशीर सद्दीकी द्वारा भिंडी फ्राइड रेसिपी | ग्राम खाद्य रहस्य

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
भाग 1 चा 1: भेंडी तयार करणे
भाग २ चा: भेंडी शिजविणे
भाग 3 चा 3: भेंडी पूर्ण करणे
टिपा
गरजा

भेंडी एक निरोगी, कमी उष्मांक भाजी आहे जी बर्‍याचदा क्रेओल, कॅरिबियन, भारतीय आणि अधिक दक्षिणेकडील व्यंजनांमध्ये वापरली जाते. ते तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, भेंडी शिजविणे ही सर्वात सोपी गोष्ट आहे. तथापि, जास्त प्रमाणात शिजवताना भेंडी पातळ होऊ शकते, म्हणून एकदा स्वयंपाक करणे थांबवणे महत्वाचे आहे. उकळत्या पाण्यात appleपल सायडर व्हिनेगर घालणे थोडेसे पातळ बनवते. एकदा तयार भेंडीमध्ये थोडी मिरपूड, मीठ आणि लोणी घालून घेतल्यावर आपल्याकडे पुढील जेवणाची एक स्वादिष्ट साइड डिश असेल.

साहित्य

2 लिटर पाणी
भेंडी 450 ग्रॅम
मीठ 6 ग्रॅम
चवीनुसार काळी मिरी
60 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर
55 ग्रॅम बटर

"4 सर्व्हिंगसाठी"

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: भेंडी तयार करणे

भेंडी स्वच्छ धुवा आणि ट्रिम करा. थंड पाणी चालू करा आणि सर्व घाण बंद होईपर्यंत हळुवार भेंडी चालू असलेल्या पाण्याखाली चालवा. स्वच्छ स्वयंपाकघरातील कागदासह कोरडे पट्टे आणि 1/2 इंचच्या आत देठा ट्रिम करण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
भेंडी मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि पाण्याने झाकून ठेवा. भांड्यात पुरेसे मोठे असावे जेणेकरून भेंडी 75% पेक्षा जास्त क्षमतेवर कब्जा करू शकणार नाही. फक्त भेंडी झाकण्यासाठी पुरेसे थंड पाणी घाला.
- भेंडी शिजवण्यासाठी 3-क्वार्ट भांडे चांगला आकार आहे.
मीठ सह हंगाम. उकळत्या पाण्यात आणण्यापूर्वी, हंगामासाठी हे महत्वाचे आहे जेणेकरून शिजवलेल्या भेंडीला शक्य तितक्या चव असेल. पाण्यात मीठ घालण्यामुळे भेंडी स्वयंपाक करताना भिजवून घेते. भांड्यात 6 ग्रॅम मीठ शिंपडा आणि हलक्या हाताने हलवा जेणेकरून ते समान रीतीने वितरीत केले जाईल.

भाग २ चा: भेंडी शिजविणे

उकळण्यासाठी पाणी आणा. भांड्यात भेंडीला गरम आचेवर ठेवा. पाणी उकळू द्या. यास सुमारे 5 ते 7 मिनिटे लागतील.
व्हिनेगर किलकिले मध्ये घाला. एकदा पाणी उकळले की भांड्यात mपल सायडर व्हिनेगर 60 मिली घाला. हे भेंडीच्या स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत अडथळा आणू नका म्हणून ढवळू नका.
- आपण सफरचंद सायडर व्हिनेगर कोणत्याही प्रकारच्या व्हिनेगर किंवा अगदी लिंबाच्या रसाने बदलू शकता.
भेंडी अल डेन्टे पर्यंत शिजवा. व्हिनेगरमध्ये मिसळल्यानंतर भेंडी 3 ते 5 मिनिटे शिजू द्या. 3 मिनिटांनंतर, काटेरीने भेंडीची चाचणी सुरू करा. जेव्हा ते पुरेसे शिजवले जाते, तेव्हा स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया पूर्ण होते.
- भेंडी जास्त प्रमाणात पकडू नये म्हणून सावधगिरी बाळगा कारण ती पातळ व गोंधळलेली होऊ शकते.

भाग 3 चा 3: भेंडी पूर्ण करणे

भेंडी काढून टाका आणि परत किलकिलेमध्ये ठेवा. भेंडी शिजवताना भांड्यात आचेवरून काढा. पाणी काढून टाकावे आणि त्यातील भांडी भांड्यात द्या.
लोणी आणि मिरपूड घाला. भेंडीला चवीनुसार 55 ग्रॅम बटर आणि काही मिरपूड घाला. आवश्यक असल्यास, आपण मिश्रणात काही अतिरिक्त मीठ देखील हंगामात करू शकता.
- आपली इच्छा असल्यास, आपण ऑलिव्ह ऑईलसह लोणी पुनर्स्थित करू शकता.
- मिरपूडशिवाय आपण इतर मसाले देखील घालू शकता. हळद, जिरे, तिखट आणि कोथिंबीर सर्व भेंडीबरोबर चांगले जाते.
लोणी वितळत नाही तोपर्यंत भेंडीला मंद आचेवर शिजवा. भांडे पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा आणि गॅस कमी करा. लोणी वितळत नाही तोपर्यंत उकळी येऊ द्या. यास सुमारे 3 मिनिटे लागतील. वारंवार ढवळा जेणेकरून भेंडी लोणीने चांगले ढकलेले असेल.
भांड्यात भेंडी काढून सर्व्ह करा. लोणी वितळल्यानंतर त्यात भेंडी आच्छादित झाली कि गॅस बंद करा. भांड्यात भेंडी काढण्यासाठी चिमटा वापरा आणि प्लेटवर ठेवा. उबदार सर्व्ह करावे.
- उरलेल्या भेंडीला रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवा. ते 3 दिवसांपर्यंत ताजे राहिले पाहिजे.

टिपा

ताजी भेंडी सहसा मे आणि सप्टेंबर दरम्यान खरेदीसाठी उपलब्ध असते.
उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या भेंडीसाठी भेंडी निवडा जी चमकदार हिरवी आहे आणि तपकिरी रंगाचे डाग किंवा डाग नाही.