सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• टिपा
• चेतावणी

हॅलोविनच्या वेळी, आपण भोपळ्या कोरणे आणि पोकळ ठेवण्यात व्यस्त आहात, तर उरलेल्या भागातील निरोगी, मधुर हंगामी स्नॅक का बनवू नये? भोपळा बियाणे भाजणे खूप सोपे आहे आणि आपण भोपळा कापल्यानंतर ते एक उत्तम स्नॅक आहेत.

पाऊल टाकण्यासाठी

1. भोपळ्याच्या बाहेर सर्व तारदार सामग्री काढा आणि एका भांड्यात ठेवा. स्क्रॅप करण्यासाठी आपण आपले हात, मोठा चमचा किंवा एखादी वस्तू वापरु शकता.
2. देह आणि धागे पासून बियाणे वेगळे करा. हे इतके सोपे नाही. असे करण्याचा एक मार्ग म्हणजे लगद्याबरोबर बियाणे एखाद्या चाळणीत घालणे. वाहत्या पाण्याखाली कोलँडर चालवा आणि बोटांना आपल्या बोटाने चोळुन लगदापासून वेगळे करा.
3. बियाणे चाळणी किंवा चाळणीत ठेवा आणि बाकीचे फेकून द्या.
4. बियाणे थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. आपण इच्छित असल्यास लगदा टाकून देऊ शकता. "टिपा" शीर्षकाखाली अधिक माहिती पहा.
5. बिया मीठ पाण्यात भिजवा (पर्यायी). मीठ पाणी बियाण्यांमधील एंझाइम इनहिबिटरस निष्क्रिय करते. हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे निरोधक आपल्या पोटात जळजळ होऊ शकतात आणि त्यांना काढून बियाणे अधिक जीवनसत्त्वे बनवतात. अनेक पारंपारिक लोक जसे की teझटेक्स भोपळा आणि लौकीचे दाणे त्यांना मीठ पाण्यात वाळवण्यापूर्वी भिजवतात. बर्‍याच लोकांना असेही आढळले आहे की यामुळे बियाण्यांचा स्वाद लक्षणीयरीत्या सुधारतो.
   • सुमारे 2/3 पूर्ण पाण्याने एक मोठा वाडगा भरा.
   • ते संपल्यावर होईपर्यंत पाण्यात मीठ घाला.
   • बिया मीठ पाण्यात घाला आणि त्यांना 8 ते 48 तास भिजवून ठेवा.
   • वाटीमधून सर्व पाणी काढून टाका.
6. स्वयंपाकघरातील कागदासह बियाणे सुकवा.
7. बियाणे हंगाम. आता आपण आपल्या सर्जनशीलता रानटी पडू देऊ शकता. येथे काही कल्पना आहेतः
   • आणखी काही मीठ बियाणे शिंपडा.
   • प्रत्येक कप बियाण्यावर एक चमचा भाजीपाला, ऑलिव्ह किंवा कॅनोला तेल घालावे. यामुळे औषधी वनस्पती चांगली चिकटतात.
   • आवश्यक असल्यास ते तेल वितळलेल्या लोणीने बदला.
   • हार्दिक स्नॅकसाठी क्रॅब औषधी वनस्पती, मिरची पावडर, वॉर्स्टरशायर सॉस, लसूण पावडर, केजुन मसाले आणि / किंवा इतर मजबूत स्वाद असलेले बियाणे हंगामात घ्या.
   • साखर, दालचिनी आणि जायफळ बरोबर हंगाम.
   • गरम सॉस, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस इत्यादी सारख्या सॉससह शीर्षस्थानी.
   • लसूण पावडर, बीफस्टेक सीझनिंग, पास्ता मसाला इत्यादीसारख्या इतर मसाला देणार्‍या पावडर्सचा विचार करा.
8. बेकिंग ट्रेवर किंवा पिझ्झा पॅनमध्ये बिया पसरा. तेथे फक्त एक थर बिया असल्याचे सुनिश्चित करा.
9. बिया भाजून घ्या. असे करण्याचे बरेच मार्ग आहेत:
   • भाजत आहे - ग्रील सेटिंगवर ओव्हन गरम करा, जेणेकरून फक्त वरचेवर गरम होईल. प्लेट प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. लक्ष द्या. प्रत्येक ओव्हन वेगवेगळ्या तापमानात भाजते. यास सहसा 10 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागू नये. एकदा वरच्या बिया तपकिरी झाल्या की आपण आपल्या आवडीनुसार दोन गोष्टी करू शकता: (अ) किंचित कुरकुरीत आणि कोळशाचे पोत असलेल्या बियाण्यासाठी आता ओव्हनमधून ट्रे काढा किंवा (बी) ओव्हनमधून ट्रे काढा आणि बियाणे फिरवा. ओव्हनमध्ये ट्रे परत करा आणि बियाणे अतिरिक्त 10 मिनिटे किंवा तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. हे आपल्याला खूप कुरकुरीत आणि खारट कर्नल देते.
   • बेकिंग - ओव्हनला १ºº डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम करावे आणि भोपळ्याचे दाणे तपकिरी होईपर्यंत (अंदाजे २० ते २ minutes मिनिटे) ठेवा आणि प्रत्येक जळण्यापासून बचाव करण्यासाठी दर 5 ते 10 मिनिटांत थरथरणारा.
   • मायक्रोवेव्ह - बियाणे मायक्रोवेव्हमध्ये 2 मिनिटे ठेवा. त्यांना बाहेर काढा, नीट ढवळून घ्या आणि 1 मिनिटासाठी मायक्रोवेव्हवर परत जा. बियाणे पुरेसे कुरकुरीत होईपर्यंत प्रत्येक मिनिटानंतर मायक्रोवेव्हमध्ये ढवळत रहा.
   • पॅन - बिया एका कढईत भाजून घ्या, सतत हलवत रहा जेणेकरून ते समान रीतीने भाजलेले असतील आणि पॅनवर चिकटत नाहीत.
10. थंड होण्यासाठी बिया बाजूला ठेवा. गरम भोपळा बियाणे आपली त्वचा बर्न करू शकते.
11. तयार.

टिपा

• आपण कोशिंबीर किंवा सूपमध्ये बिया देखील जोडू शकता.
• एक मिनी ओव्हन बर्‍याच कमी उर्जा वापरतो आणि स्टोव्हमध्ये फक्त तंदूर म्हणूनच काम करतो. आपण फक्त एका भोपळ्यापासून बिया काढल्यास मिनी ओव्हन वापरा. आपण बर्‍याच भोपळ्यांमधून बिया काढल्यास मोठे ओव्हन सर्वोत्तम आहेत.
• लगदा काढण्यापूर्वी फळांपासून बिया काढून टाकणे सर्वात सोपा आहे. भोपळा उघडल्यानंतर कापल्यानंतर ताबडतोब आपला हात घाला आणि काळजीपूर्वक मिल्किंग मोशनसह बिया काढून टाका. याचा अर्थ असा की आपल्याकडे फक्त बिया आहेत आणि आपण भोपळाच्या दोन्ही बाजूस स्कूप केल्यावर लगदापासून बिया वेगळे करण्याचा कंटाळा आला नाही. ही पद्धत क्लिनर, वेगवान आणि सुलभ आहे.
• आपल्याला नवीन भोपळे वाढविण्यासाठी आणि नवीन बियाणे काढण्यासाठी बियाणे वापरू इच्छित असल्यास, काही बाजूला ठेवा आणि ते चाळणी, बेकिंग ट्रे किंवा मोठ्या प्लेटवर पसरवा. शक्य असल्यास थेट सूर्यप्रकाशामध्ये बियाणे कित्येक दिवस कोरडे राहू द्या. संपूर्ण वाळलेल्या बिया एका काचेच्या भांड्यात वायूच्या झाकणाने साठवा. आपण पुढील वसंत .तू पेरण्यास तयार होईपर्यंत या प्रकारे ते वापरण्यायोग्य राहतील.
• आपण लगदा टाकून देऊ शकता परंतु आपण थोडासा अखंड ठेवावा अशी शिफारस केली जाते. सर्वसाधारणपणे, यामुळे बियाण्याची चव सुधारते. जोपर्यंत आपण सावध रहाल तोपर्यंत हे धोकादायक नाही.
• आपला नाश्ता स्वस्थ बनविण्यासाठी मीठ कमी किंवा कमी वापरा.
• अधिक ऐहिक चवसाठी, बियाणे स्वच्छ करा, परंतु त्यांना धुवा नका. त्यावर काही केशरी तंतू राहिल्यास काही फरक पडत नाही. काही खडबडीत समुद्री मीठाने बियाणे शिंपडा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
• भाजलेली ही पद्धत लौकीच्या बियाण्यासाठीही योग्य आहे.
• भोपळा बियाणे पोकळ झाल्यावर भाजून घ्या आणि भोपळा कापून घ्या. आपण पूर्ण झाल्यावर या प्रकारे आपल्याकडे एक चवदार स्नॅक असेल.

चेतावणी

• लक्षात घ्या की खारवलेल्या भोपळ्याच्या बियामध्ये मीठ खूप जास्त आहे. जर तुम्हाला जास्त मीठ खाण्याची इच्छा नसेल तर बिनबियाच्या बियांना चिकटून रहा.
• ग्रिलिंग करताना नेहमीच ओव्हनवर लक्ष ठेवण्याची खात्री करा. ओव्हनमधील तापमान सहजतेने 260 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढू शकते आणि त्याहून जास्त तापमान असू शकते, ज्यामुळे आगीचा धोका निर्माण होऊ शकतो.