सामग्री

• सल्ला
• चेतावणी
• आपल्याला काय पाहिजे

• आपल्याला सोलण्याची आवश्यकता नसल्यास, बटाटे स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा.
• आपल्याला सोलणे आवश्यक असल्यास बाह्य शेल काढण्यासाठी पीलर किंवा धारदार चाकू वापरा. बटाटे सहज स्वच्छतेसाठी वाडग्यात किंवा पिशवीत ठेवावेत. सोलून घेतल्यानंतर बटाटे धुणे चांगले.

आवश्यक असल्यास बटाटे अगदी चौकोनी तुकडे करा. बटाटे पिकण्यास बराच वेळ घेतात, म्हणून आपल्याला ब्लेच करणे आवश्यक आहे. ब्लान्चिंग करताना बटाटे समान रीतीने शिजू देण्यासाठी, त्यांना अगदी चौकोनी तुकडे करा. जर असमान कापले तर बटाट्याचे मोठे तुकडे शिजण्यास जास्त वेळ लागू शकतो.

• सर्वसाधारणपणे, कट बटाटा जितका लहान असेल तितक्या जलद ते पिकेल. जर बटाटा मोठा असेल तर ब्लॅंचिंग वेळ कमी करण्यासाठी ते 4 भागात कापून टाका.

जाहिरात

भाग 3 चा 2: बटाटे

1. 

   
   
   भांडे थंड पाणी आणि बटाटे भरा. समान रीतीने पिकण्यासाठी पाण्याला बटाटापासून सुमारे 2 सेंटीमीटर अंतराची आवश्यकता असते.
   • बटाटे धुऊन समान रीतीने धुतले आहेत याची खात्री करा. आपण हे करू शकत असल्यास, बटाटे समान रीतीने शिजवण्यासाठी एकदा ब्लेच करा.

2. 

   पाणी उकळवा. मध्यम बटाटे 7-10 मिनिटे ब्लेश करणे आवश्यक आहे, तर मोठ्या बटाट्यांना 12-15 मिनिटे ब्लँच करणे आवश्यक आहे.
   • काही लोक पाणी उकळत नाही तोपर्यंत उकळवून उकळत असतात, नंतर गॅस बंद करा आणि बटाटे गरम पाण्यात सोडा. ही पद्धत सहसा 15 मिनिटे घेते, परंतु हे चांगले आहे कारण बटाटे जास्त प्रमाणात खाणार नाहीत.

3. 

   
   
   सेट वेळ संपल्यानंतर स्टोव्ह बंद करा. अद्याप बटाटा "योग्य" आहे की नाही याची आपल्याला खात्री नसल्यास काटाने वार करा. बटाटे उत्तम प्रकारे शिजवलेले असावेत आणि मध्यभागी जिवंत सोडले पाहिजेत. काटा घातला असतानाही कंद स्थिर असले पाहिजे आणि मध्यभागी थोडासा कडक असावा.
   • किंवा बटाटाभोवती कापण्यासाठी आपण चाकू वापरू शकता. जर कंदभोवती लगदा सहजपणे कापला असेल तर, कापूस गुळगुळीत असेल आणि मधला थोडासा पांढरा, कडक आणि थोडासा कोंकलेला असेल तर बटाटा व्यवस्थित ब्लेंक केला गेला आहे.

4. 

   बटाटे ताबडतोब थंड पाण्यात भिजवा. हे बटाट्याची पिकण्याची प्रक्रिया थांबवेल. या टप्प्यावर, आपण इच्छित रेसिपीमध्ये ब्लेन्श्ड बटाटा वापरू शकता.
   • पोचलेला बटाटा जास्त काळ टिकत नाही, म्हणून त्यांचा 1-2 दिवसात वापर करा. प्लास्टिकच्या पिशवीत नव्हे तर ब्लेन्चेड बटाटे ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   जाहिरात

भाग 3 चा 3: बटाटे वापरलेले

1. 

   
   
   किसलेले बटाटे बेकिंग हा बटाटे शिजवण्याचा एक मधुर मार्ग आहे. थोड्या वेळाने ब्लेक केलेले बटाटे आणि नंतर भाजलेले बटाटे चवदार कळ्याला उत्तेजित करणारा एक कुरकुरीत बाह्य शेल आणि आत मऊ असेल.
   • आपल्याला कुरकुरीत भाजलेले बटाटे पाककृतींवरील इतर लेख सापडतील.

2. 

   बटाटे. बटाटा जास्त लांब योग्य इतर भाज्यांच्या तुलनेत, जेव्हा आपल्याला ढवळत-तळलेल्या भाज्या तयार करायच्या असतील तर प्रथम आपल्याला बटाटे ब्लंच करणे आवश्यक आहे. यानंतर, सर्व घटक समान रीतीने शिजवलेले आहेत याची खात्री करुन आपण भाज्यासह फ्राय फ्रायमध्ये बटाटे घालू शकता.

3. 

   किसलेले बटाटा केक. सुपरमार्केटमध्ये गोठविलेल्या शेव्हिंग खरेदी करण्याऐवजी आपण स्वतः घरी बनवू शकता. मधुर किसलेले बटाटा केक्स बनवण्याचे रहस्य म्हणजे बटाटे ब्लंच करणे. भाजलेल्या बटाट्यांप्रमाणेच, प्री-ब्लान्श्ड बटाट्यांमधील केक बाहेरील खसखस ​​आणि आतून मऊ असतात.

4. 

   भाजलेले मीठ. गोड बटाटे आणि इतर स्टार्ची कंद, जसे की गाजर, बटाटे सारख्या ब्लेश केले जाऊ शकतात. एकदा ब्लेन्शेड आणि बेक झाल्यावर गोड बटाटे आणि इतर स्टार्ची कंद देखील कुरकुरीत आणि चवदार चाखेल. जाहिरात

सल्ला

• काही पाककृतींमध्ये ब्लँक्ड बटाटे प्री-कट करणे आवश्यक आहे. तर कसे कट करावे आणि कधी ब्लेच करावे यावरील सूचनांचे अनुसरण करा.
• पिझ्झा, करी, कोशिंबीरी किंवा फ्रेंच फ्राईसारख्या तळलेले पदार्थ घालण्यासाठी बेचिडे बटाटे हा एक उत्तम घटक आहे. वैकल्पिकरित्या, बेकिंग करण्यापूर्वी आपण बटाटे ब्लँच करू शकता.
• योग्य प्रकारचे बटाटे वापरताना ब्लॅंचिंग चांगले कार्य करते. काही प्रकारचे बटाटे खूप स्टार्च किंवा मऊ असतात आणि ब्लान्श्ड झाल्यावर फिकट बनू शकतात.

चेतावणी

• बटाटे जास्त प्रमाणात शिजवताना ब्लंचिंग प्रक्रिया थांबविली पाहिजे. इतर पाककृतींसाठी आपण जास्त पाक केलेला बटाटे वापरावा.

आपल्याला काय पाहिजे

• भाजीपाला सोलणे (पर्यायी)
• भांडे
• थंड पाण्याची वाटी
• चाकू