सामग्री

• सल्ला
• चेतावणी

• जर तुम्हाला अधिक चव पाहिजे असेल तर दुधाला पाण्याचा पर्याय असू शकतो.

जर आपल्याला अंडी आकारायची असतील तर पाण्यात 5-10 मिली पांढरा व्हिनेगर घाला. हे काटेकोरपणे आवश्यक नाही, परंतु व्हिनेगर अंड्याचे पांढरे कोगुलेट केल्यामुळे ते अंड्याचे आकार सुधारेल.

• व्हिनेगरचे इतर प्रकार (जसे की बाल्सॅमिक, रेड वाइन व्हिनेगर, appleपल सायडर व्हिनेगर) काम करतात आणि काहीवेळा अंडी अंडी उत्तम बनवतात, परंतु अंडीच्या रंगावर परिणाम करतात.
• लॅरोस गॅस्ट्रोनोमिक 1 लिटर पाणी घालण्यासाठी 1 चमचे व्हिनेगर वापरण्याची शिफारस करतो. याउलट शेफ मायकेल रोमानो प्रति लिटर पाण्यात 1 चमचे व्हिनेगरची शिफारस करतात.
• लिंबाचा रस देखील अंडी बनविण्यास मदत करतो, परंतु अंड्यांच्या चववर परिणाम करतो. काही लोक मीठ घालण्याची शिफारस करतात, परंतु यामुळे अंडी जमा होण्यास अडथळा होतो जेणेकरून ते न वापरणे चांगले.
• व्हिनेगर वापरल्यास अंडी व्हिनेगरची चव घेतील. शेफ मायकेल रोमानो म्हणाले की रेस्टॉरंट्समध्ये बरीच अंडी बर्‍याचदा गरम भांड्यात मीठ घालून ठेवल्या जातात, परंतु व्हिनेगरशिवाय चव घालण्यासाठी आणि व्हिनेगरचा वास काढून टाकतात.

अंडी हळू हळू काढा. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी, एकावेळी अंडे काढा. अधिक अंडी ब्लॅक केल्यामुळे ते एकत्र चिकटून राहतील. जर आपल्याला एकावेळी 4 पेक्षा जास्त अंडी शिकवायची असतील तर आपण फक्त 4 पर्यंत अंडी घालावी कारण जास्त वेळ लागणे आणि अंडी एकत्र चिकटविणे टाळणे कठीण होईल. खालील मार्गदर्शक तत्त्वे एकाच वेळी 1 किंवा 4 अंडी फोडण्यासाठी योग्य आहेत.

प्रत्येक अंडी पाण्यात घालण्यापूर्वी थंड होण्यासाठी काही वेळा उकळत्या पाण्यावर थोड्या वेळाने वळा.

पाण्याच्या पॅनच्या मध्यभागी काळजीपूर्वक सरकवा किंवा अंडी फोडा. अंडीचा आकार ठेवण्यासाठी आपण अंडेभोवती पाण्याची गोलाकार हालचाल करू शकता.

• शेफ मायकेल रोमानो शिफारस करतात की पांढर्‍यासह जर्दी झाकण्यासाठी ओतण्याच्या पद्धतीचा वापर करा, आपण सुमारे 20 सेकंद किंवा गोरे तयार होईपर्यंत त्यासारखे असावे.

अंडी शिजल्याशिवाय 3-5 मिनिटे थांबा. जेव्हा पांढरे तयार होतात आणि अंड्यातील पिवळ बलक वाढतात तेव्हा अंडी योग्य असतात.

जर आपण एकावेळी एकापेक्षा जास्त अंडी मारली तर पाणी फिरवू नका. पहिल्या वाडगाची बाजू पाण्याच्या पृष्ठभागाजवळ ठेवा. नंतर, त्वरीत हळू हळू पाण्यात घाला.

• इतर अंड्यांकरिता ही प्रक्रिया त्वरित पुन्हा करा, प्रत्येकी 10-15 सेकंदांच्या अंतराने. अंड्यांसाठी पॅनमध्ये भरपूर जागा तयार करा. पॅनच्या आकारानुसार आपण एकावेळी फक्त २- eggs अंडी काढाव्यात.
• प्रत्येक अंडे शिजवल्यानंतर 3 मिनिटांनंतर काळजीपूर्वक काढा.

अंडी काढण्यासाठी भोक चमच्याने वापरा. अंडी काढण्यापूर्वी पॅनमधून प्रत्येक अंडी द्रुतपणे काढून टाका, पाण्याचे पॅन खाली टाकण्यास परवानगी द्या. लॅरोस गॅस्ट्रोनोमिकने अंडी थंड पाण्यात घालण्याची निचरा करण्यासाठी टॉवेलमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली आहे. शेफ मायकेल रोमानो उकळत्या समुद्रात अंडी घालण्याची शिफारस करतात 30 सेकंद आणि कोरड्या टॉवेलवर कोरडे ठेवण्यासाठी.

• जर कडा चांगली नसतील तर आपण सुंदरपणे कापण्यासाठी चाकू वापरू शकता - हे शेफचे रहस्य आहे.

अंडी अंडी तयार करा.

वरील प्रमाणेच प्रक्रिया वापरा, नंतर अंडी पूर्ण झाल्यावर अंडी निर्विकार काढा. अंडी काढून टाका आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे सर्व्ह करा. जाहिरात

कृती 3 पैकी 5: सिलिकॉन पोकड कप वापरा

1. 

   कप पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा.

2. 

   उकळण्यासाठी पाणी आणा आणि कपात अंडी फोडा.

3. 

   पॅन झाकून घ्या आणि सुमारे 8 मिनिटे (समुद्रसपाटीच्या बरोबरीच्या ठिकाणी) पाणी उकळवा.

4. 

   कप पासून अंडे अंडी धार वेगळे करण्यासाठी एक चाकू वापरा आणि कप टोस्ट वर वरची बाजू खाली चालू करा.

5. 

   वर वर्णन केल्याप्रमाणे अंडी काढा.

6. 

   नंतर थंडगार करण्यासाठी कोंबलेल्या अंडी फक्त बर्फात बुडवा. आवश्यकतेनुसार त्यांना रेफ्रिजरेट करा - रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेली अंडी सुमारे एक दिवस टिकतील.

7. 

   जर जर्दी पाण्यात फुटली तर काळजी करू नका. फक्त एक भोक चमचा वापरा आणि अंडी गोल करण्यासाठी पॅनच्या काठावरुन हळुवारपणे पाणी घाला. त्यानंतर, वर सांगितल्याप्रमाणे वर जा.

8. 

   जर आपण काळजीपूर्वक ढवळत असाल परंतु तरीही ते कार्य करत नाही आणि अंडी तयार होत नाहीत तर चमच्याने अंडे काढा (पूर्ण झाल्यावर). कुरकुरीत लसूण ब्रेड किंवा फ्रेंच ब्रेडच्या तुकड्याने अंडी खा. आपल्या आवडीनुसार मसाले, भाज्या आणि सॉस घाला (हॉलंडाइझ, अंडयातील बलक किंवा हजारो बेटांप्रमाणे) हे तुटलेली अंडी लपवेल.
   • पास्टा, कबाब, लॉबस्टर, गोमांस जीभ, मेरिंग्यू, रोल्स आणि सूप सारख्या उरलेल्या वस्तू ग्राहकांचे लक्ष वेधण्यासाठी साइड डिश म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात.
   • टीपः ही आग विझविण्याची पद्धत 1 अंडीसाठी योग्य आहे. अधिक अंड्यांसह आपण त्यांना टोस्टमध्ये किंवा इतर डिशेसमध्ये लपवू शकता.
   जाहिरात

सल्ला

• आपण लहान, नॉन-स्टिक सॉसपॅनमध्येही अंडी फेकू शकता. या सॉसपॅनमध्ये अजूनही अंडी झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी असल्याने आपण एकाच वेळी 2 अंडी शिकवू शकता आणि अंडी सहज न तोडू शकता.
• शिकार करणारा साचा अंडी एक सुंदर आकार तयार करण्यात मदत करेल. हे एक धातूचे मूस आहे जे स्वयंपाकघरातील उपकरणांच्या स्टोअरमध्ये आढळू शकते.
• आपण नॉन-स्टिक, स्टील किंवा मायक्रोवेव्ह-विशिष्ट अंडी निर्विकार खरेदी करू शकता. योग्य सूचनांसाठी इन्स्ट्रुमेंटवरील सूचना पहा.
• जास्त तेल वापरू नका.
• 2 कॅप्स काढून टाकलेला टूना बॉक्स तात्पुरती पद्धत म्हणून शिकार मूस बनेल.

चेतावणी

• जर आपण अंडे मोडतो किंवा जेव्हा आपण पाण्यात ठेवता तेव्हा अंड्यातील पिवळ बलक फुटले तर अंडी खराब होते. आपण अंडी काढून टाकावे आणि शक्य असल्यास ते दुसर्‍या कशासाठी वापरावे; कदाचित एखाद्याला स्क्रॅम्बल अंडी खाण्याची इच्छा असेल.
• उकळत्या पाण्यात अंडी घालू नका 100ºC! याचा परिणाम अंडींच्या चव आणि संरचनेवर होईल कारण पाणी उकळते आणि अंडी फोडतो. अंगठ्याचा नियम म्हणून, पाणी उकळवा आणि नंतर अंडी शिजवण्यापूर्वी उष्णता एक उकळत्या (किंवा हलक्या उकळत्यात) कमी करा.
• अंडी योग्य प्रकारे तयार झाल्यावरच शिजवा.