सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 भाग: काजू तयार करणे
• 3 पैकी 2 भाग: पाक काजू लोणी
• 3 पैकी 3 भाग: काजू तेल साठवणे आणि वापरणे
• टिपा

शेंगदाणे आणि बदाम लोणीसाठी काजू तेल एक उत्तम पर्याय आहे. आपण लोणी पूर्णपणे काजूपासून बनवू शकता किंवा आपण मॅपल सिरप, दालचिनी, व्हॅनिला किंवा इतर काही मिसळून अधिक चव घालू शकता. काजू हे खरं तर काजू सफरचंद चे बिया आहेत, पण चव आणि पोत यामुळे त्यांना इतर काजूसारखे दिसतात म्हणून त्यांना नट म्हणतात. ब्राझील ही त्यांची जन्मभूमी मानली जाते आणि आता हे नट जगभरातील विविध उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये पिकवले जातात, ज्यात पश्चिम आफ्रिका आणि दक्षिणपूर्व आशियातील काही भागांचा समावेश आहे.

पावले

3 पैकी 1 भाग: काजू तयार करणे

1. 1 काजू खरेदी करा. काजू बल्क किंवा नट विभागात बहुतेक स्टोअरमध्ये सहज उपलब्ध आहेत. ते अनेकदा कच्चे किंवा तळलेले विकले जातात.लक्षात ठेवा की सुमारे 2 कप काजू 1 1 कप बटर बनवतील. यावर आधारित, तुम्हाला किती नट खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे ते ठरवा.
   • शेलमध्ये काजू विकले जात नाहीत. काजू पॉइझन ओक, पॉइझन आयव्ही सारख्याच कुटुंबातील आहेत, त्यामुळे त्यांचे शेल उरुशिओल नावाचे विष सोडू शकतात, ज्यामुळे त्वचेला जळजळ आणि पुरळ येते. तळलेले किंवा "कच्चे" विकलेले नट विष मारण्यासाठी वाफवले जातात.
   • काजू मधून भाजलेले काजू सारख्या प्री-फ्लेवर्ड विकल्या जातात.
2. 2 काजू आणि शेंगदाण्यांवर सह-प्रक्रिया करण्याबाबत निर्मात्याचा इशारा काळजीपूर्वक तपासा. जर तुम्ही giesलर्जीमुळे शेंगदाण्याचा पर्याय म्हणून काजू खरेदी करत असाल, तर उत्पादक शेंगदाण्यावर प्रक्रिया करत नाहीत याची खात्री करा. शेंगदाण्यापासून allergicलर्जी असलेल्या लोकांसाठी सह-प्रक्रियेचा धोका धोकादायक किंवा घातक देखील असू शकतो. तसेच, तुम्हाला शेंगदाण्याव्यतिरिक्त इतर काजूंपासून allergicलर्जी नाही याची खात्री करा. उदाहरणार्थ, अक्रोड, हेझलनट आणि काजू. काही लोकांना शेंगदाण्यापासून allergicलर्जी असते, तर काहींना सर्व प्रकारच्या शेंगदाण्यांसाठी allergicलर्जी असू शकते.
3. 3 काजू पाण्यात भिजवा. कच्चे शेंगदाणे खरेदी केल्यानंतर, आपण त्यांच्यापासून लोणी बनवण्यापूर्वी ते भिजवून वाळवणे आवश्यक आहे. भिजवण्यासाठी, एका वाडग्यात 4 कप नट घाला, ते चांगले झाकण्यासाठी पाण्याने झाकून ठेवा आणि अपरिष्कृत मीठ 1-2 चमचे घाला. वाडगा झाकून 2-3 तास सोडा.
   • कच्च्या काजूमध्ये उच्च पातळीचे फायटिक acidसिड आणि एंजाइम इनहिबिटर असतात जे पाचन तंत्राला त्रास देतात आणि काजूमध्ये आढळलेल्या काही पोषक घटकांचे शोषण रोखू शकतात. भिजवलेले नट शरीराला जास्तीत जास्त फायदे देण्यासाठी acidसिड आणि एंजाइम इनहिबिटरस तटस्थ करू शकतात.
4. 4 मीठ पासून काजू स्वच्छ धुवा. उर्वरित काजू मीठ स्वच्छ धुण्यासाठी थंड पाणी वापरा.
5. 5 काजू सुकवा. बेकिंग शीट किंवा डिसीकंटवर एकाच थरात काजूची व्यवस्था करा. ओव्हन किंवा डिसीकंट 66 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि काजू सर्व बाजूंनी कोरडे असल्याची खात्री करण्यासाठी वेळोवेळी तपासा ते जळत नाहीत याची खात्री करा. खुसखुशीत होईपर्यंत काजू, किंवा सुमारे 12-24 तास.
6. 6 काजू टोस्ट करा. ओव्हन 163 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. भांडे 5 मिनिटे प्रीहीट करा, नंतर काजूचा एक थर भांड्यात ठेवा. त्यांना ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे सोडा. काजूमध्ये थोडे ऑलिव्ह ऑइल किंवा मीठ घाला, इच्छित असल्यास, आणि चांगले मिसळा.
7. 7 लोणी शिजवण्यापूर्वी काजू थंड होऊ द्या. काजू, बहुतेक नटांप्रमाणे, दाट पोत असते आणि उष्णता आतमध्ये बराच काळ साठवता येते. लोणी बनवताना जळण्याचा धोका कमी करण्यासाठी काजू चांगले थंड होऊ द्या.

3 पैकी 2 भाग: पाक काजू लोणी

1. 1 सर्व साहित्य तयार करा. 1 ¼ कप लोणी बनवण्यासाठी तुम्हाला किमान 2 कप काजू आवश्यक आहेत. आपण मीठ देखील घालू शकता; या रेसिपीमध्ये ¼ चमचे मीठ घाला. जोपर्यंत आपण काजू फ्लेवर्ड तेल बनवण्याची योजना करत नाही तोपर्यंत आपल्याला पाणी, तेल, फ्लेवर्स यासारख्या कोणत्याही अतिरिक्त घटकांची आवश्यकता नाही. सहसा बटरमध्ये फक्त काजू आणि थोडे मीठ असते.
2. 2 आपली उपकरणे तयार करा. फूड प्रोसेसर चालू करा. हे शक्तिशाली असणे आवश्यक आहे आणि बराच काळ टिकले पाहिजे. आपण कॉफी ग्राइंडर देखील वापरू शकता (तथापि, यास जास्त वेळ लागेल कारण आपण एका वेळी थोड्या प्रमाणात काजू घालू शकता) किंवा शक्तिशाली ब्लेंडर. निन्जा मास्टर प्रेप ब्लेंडर वापरल्याने तुम्हाला नट पीसण्यासाठी लागणारा वेळ कमी होईल. एक कंटेनर तयार करा जिथे आपण नंतर तयार तेल ओतू शकता. आपण काचेच्या भांड्या, रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न साठवण्यासाठी कंटेनर इत्यादी वापरू शकता.
3. 3 फूड प्रोसेसरमध्ये काजू ठेवा. सर्व काजू बारीक करण्यासाठी ते उच्च वेगाने चालू करा.काजूच्या सुसंगततेचे निरीक्षण करा, ते काही मिनिटांत लहान तुकडे चिरडतील आणि आणखी 4-5 मिनिटांनी चिकट पेस्टमध्ये बदलतील. तेल किंवा पाणी घालण्याची गरज नाही, कारण ते काही मिनिटांनंतर स्वतःच तेलाकडे वळतील.
4. 4 फूड प्रोसेसरला विश्रांती द्या. तुमचा फूड प्रोसेसर जास्त गरम होऊ शकतो, म्हणून त्याला थोडी विश्रांती द्या. कॉम्बाईन थंड होण्यासाठी 2-3 मिनिटे द्या. फ्लास्कच्या बाजू सोलण्यासाठी आणि काजू थोडे हलवण्यासाठी या वेळेचा वापर करा.
5. 5 तुमचे कॉम्बाईन पुन्हा चालू करा. तुम्ही काजूवर प्रक्रिया सुरू ठेवताच ते तेल सोडू लागतील आणि सुसंगतता चिकट होईल. काजू बटरमध्ये बदलण्यास सुरुवात होईपर्यंत आणखी 2-3 मिनिटे बारीक करा. फ्लास्कच्या बाजू पुन्हा स्वच्छ करणे थांबवा आणि इच्छित सुसंगतता मिळेपर्यंत प्रक्रिया सुरू ठेवा. तुमच्या हार्डवेअरवर अवलंबून संपूर्ण प्रक्रिया 15 ते 25 मिनिटांपर्यंत कुठेही लागू शकते, म्हणून कृपया धीर धरा.
   • हे कदाचित तुम्हाला वाटेल की कॉम्बाईन फक्त फिरत आहे आणि काहीही मिसळत नाही. पण तरीही ते काम करते आणि तेलात काजू मळून घेते. तुमच्या फूड प्रोसेसरला थोडी विश्रांती द्या म्हणजे ते जास्त गरम होणार नाही.
6. 6 अगदी शेवटी थोडे मीठ किंवा साखर घाला. जर तुम्हाला मीठ घालायचे असेल तर 2 कप काजूसाठी ¼ चमचे अपरिष्कृत मीठ वापरा. मध, साखर किंवा मॅपल सिरप (1-2 चमचे) गोड काजू लोणी बनवण्यासाठी देखील उत्तम आहेत. सर्व साहित्य नीट मिक्स करावे.
7. 7 चिरलेला काजू घाला. जर तुम्हाला कुरकुरीत लोणी हवे असेल तर काही काजू घाला जे लोणीमध्ये बदलले नाहीत. हे लहान काजू नगेट्स लोण्यामध्ये कुरकुरीतपणा आणि अतिरिक्त मात्रा जोडतात.

3 पैकी 3 भाग: काजू तेल साठवणे आणि वापरणे

1. 1 काजू तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तेल एका काचेच्या भांड्यात हस्तांतरित करा आणि झाकण घट्ट बंद करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि एका आठवड्यात वापरा. तेल कडक आणि स्थिर होते, म्हणून ते वापरण्यापूर्वी प्रत्येक वेळी ढवळले पाहिजे.
2. 2 काजू तेल फ्रीजरमध्ये ठेवा. काजू तेल कँडी किंवा आइस क्यूब ट्रे मध्ये घाला. एकदा गोठवल्यानंतर, आपण हे बटर क्यूब्स एका विशेष फ्रीजर कंटेनरमध्ये 4 महिन्यांपर्यंत साठवू शकता.
3. 3 काजू बटर खा जसे तुम्ही पीनट बटर खाल: ब्रेड, केळी, सफरचंद काप किंवा सरळ किलकिले वर. काजूमध्ये एक क्रीमयुक्त, लोणी आणि समृद्ध चव आहे जे अनेकजण पीनट बटरला पसंत करतात. तेल प्रथिने आणि संतृप्त चरबींनी समृद्ध आहे, जे निरोगी आहारासाठी आदर्श बनवते.
4. 4 एक क्यूब काजू लोणी स्नॅक म्हणून खा. गोठवलेल्या बटर क्यूबला कंटेनरमध्ये फटाके, सेलेरी किंवा सफरचंद सोबत ठेवा. काही तासांनंतर, लोणी मऊ आणि पसरणे सोपे होईल.
5. 5 आपल्या स्वयंपाकात काजू तेल वापरा. काजू तेल विशेषतः थाई, भारतीय, चीनी किंवा पश्चिम आफ्रिकन पाककृती (जसे की गॅम्बियन किंवा सेनेगल पाककृती) मध्ये फायदेशीर आणि सुगंधी आहे. काजू रेसिपीमध्ये नट स्वाद किंवा जाडसर म्हणून वापरले जातात. हे सिचुआन चिकन डिश, स्प्रिंग रोल, करी, चिकन टिक्का मसाला आणि सूप मध्ये वापरले जाते. हे पीनट बटर, बदाम लोणी आणि ताहिनी डिश मध्ये पर्याय म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
6. 6 काजू बटर कुकीज बनवा. या डिशची पारंपारिक चव किंचित बदलण्यासाठी पीनट बटर कुकी रेसिपी काजू बटरसह बदला. काजू बटरच्या मऊपणामुळे, तुम्हाला तुमच्या रेसिपीमधील रकमेचा प्रयोग करावा लागेल. जर पीठ तुमच्यासाठी खूपच वाहते असेल तर पीठ घाला. कणकेचे गोळे बनवा, बेकिंग करण्यापूर्वी साखरेमध्ये रोल करा. कणकेवर लहान क्रॉस-टू-क्रॉस खुणा करण्यासाठी काटा वापरा. त्यांना पहा जेणेकरून ते जळत नाहीत, काहीवेळा घटक बदलल्यानंतर तुम्हाला कुकीज परिपूर्ण होण्यासाठी कमी बेकिंग वेळ लागेल.
7. 7 भेट म्हणून काजू बटर सादर करा. लोणीचे भागांमध्ये विभाजन करा आणि ते विशेष जारमध्ये हस्तांतरित करा. जार वैयक्तिकृत करा आणि टेपने बांधून ठेवा. सुट्टीसाठी कुटुंब आणि मित्रांना काजू बटर द्या.

टिपा

• वरील निर्देशांचे पालन करून पीनट बटर आणि काजू बटर मिश्रण तयार करा.
• जोपर्यंत कोणतेही अतिरिक्त घटक जोडले जात नाहीत तोपर्यंत काजू तेल पालेओ आहाराशी सुसंगत आहे.