सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 चा भाग 1: पीठ तयार करणे
• 3 पैकी भाग 2: आपला पिझ्झा घालणे आणि बेकिंग करणे
• भाग 3 3: पिझ्झा स्टोनची देखभाल करणे
• टिपा
• चेतावणी

वीट ओव्हन पिझ्झा, फ्लॅटब्रेड किंवा हीथर ब्रेड तयार करण्यासाठी आपल्याला वीट ओव्हनची आवश्यकता नाही. आपल्याला कुरकुरीत, स्वादिष्ट लाकूड उडालेला पिझ्झा बनविणे आवश्यक आहे ते पिझ्झा स्टोन आहे. पिझ्झा स्टोन ओव्हनमधून उष्णता शोषून घेतो, भाकरला समान रीतीने उबदार बनवते आणि आपल्याला एक क्रिस्प पिझ्झा क्रस्ट देते. आपण ओव्हनमध्ये भाजलेले पिझ्झा यापुढे मध्यभागी धुके घेणार नाहीत.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 चा भाग 1: पीठ तयार करणे

1. साहित्य गोळा करा. आपण अर्थातच या चरणांना वगळू शकता आणि स्टोअरमधून तयार पिझ्झा पीठ विकत घेऊ शकता. तथापि, आपल्याला आपल्या पिझ्झाला सुरवातीपासून बनवायचा असेल तर ही कृती न्यूयॉर्कच्या शैलीतील पिझ्झासाठी चांगली कणिक बनवेल. आपण या कृतीसह दोन पिझ्झा बनवू शकता. जर आपल्याला फक्त पिझ्झा हवा असेल तर आपण अर्धा अर्धा कण फ्रीझरमध्ये फ्रीजरमध्ये ठेवा.
   • सक्रिय वाळलेल्या यीस्टचा 1 चमचा
   • उबदार पाण्यात 60 मि.ली.
   • थंड पाण्यात 250 मि.ली.
   • मीठ 1 चमचे
   • 400 ग्रॅम ब्रेड पीठ
   • अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचे 3 चमचे
2. मोठ्या भांड्यात गरम पाण्यात यीस्ट शिंपडा. सर्वकाही 5 ते 8 मिनिटे बसू द्या. पाणी आता फुगणे सुरू होईल जेणेकरून यीस्ट किती चांगले कार्य करीत आहे हे आपण पाहू शकता.
3. मीठ आणि थंड पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे. जेव्हा आपण यीस्टची चाचणी घेतली जाते, तेव्हा मीठ आणि थंड पाणी घाला. नंतर पीठ घाला. कणिक भांड्यातून काढण्यासाठी पुरेसे घट्ट होईपर्यंत एकावेळी मिश्रणात सुमारे 130 ग्रॅम पीठ घाला.
4. कणीक मळून घ्या. एका पृष्ठभागावर पीठ शिंपडा आणि त्याचे पीठ मऊ होईपर्यंत मळून घ्या. यास 10 ते 15 मिनिटे लागतील. जेव्हा आपल्याला पीठ पुरेसे गुळगुळीत वाटले तर ते दोन समान आकाराचे तुकडे करा. प्रत्येक तुकड्यातून एक घन बॉल बनवा. कढईच्या पिठात अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलाने तेलावर समान प्रमाणात तेल पसरवा.
5. पीठ वाढू द्या. पीठ वाढण्यासाठी पुरेशी जागा असलेल्या कंटेनरमध्ये कणकेचे गोळे ठेवा. कणकेच्या बॉलने कंटेनरमध्ये अर्ध्यापेक्षा जास्त जागा घेऊ नये. कणिकला कमीतकमी 16 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये बसू द्या आणि आपण ते वापरण्याची योजना करण्यापूर्वी एक तासाने घ्या.

3 पैकी भाग 2: आपला पिझ्झा घालणे आणि बेकिंग करणे

1. ओव्हन गरम करा. ओव्हनमध्ये तळाच्या रॅकवर पिझ्झा दगड ठेवा आणि ओव्हनला 290 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा.
2. पीठावर पीठ शिंपडा. एकावेळी एक कणिक बॉल वापरा आणि वर मैद्याचा पातळ थर शिंपडा. आपल्या पिझ्झा दगडाच्या आकाराचे (सुमारे 35 सेंटीमीटर व्यासाचे) होईपर्यंत फ्लोअर केलेल्या पृष्ठभागावर हळूहळू पीठ फ्लॅट रोल करा.
   • कटिंग बोर्ड, फ्लॅट बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा फावडे वापरणे चांगले. पिझ्झा फावडे आपल्या पिझ्झासाठी एक विस्तृत, सपाट साधन आहे. समोरची किनार सहसा भडकते जेणेकरून आपण आपला पिझ्झा बंद आणि सहज स्लाइड करू शकता.
3. आपल्या पिझ्झा वर. जेव्हा आपण कणिक इच्छित आकारात आणले असेल तर त्यावर सॉस पसरवा आणि चीज घाला. पिझ्झावर आपल्या आवडीच्या भाज्या, मांस आणि औषधी वनस्पती ठेवा.
4. पिझ्झा दगडावर आपला पिझ्झा ठेवा. जर आपण सपाट पृष्ठभागावर पीठाने धूळ केली असेल तर हे बरेच सोपे होईल. सपाट पृष्ठभागाची टीका प्रीहेटेड दगडाच्या मागील बाजूस ठेवा आणि ओव्हनच्या पृष्ठभागावर सरकवा जेणेकरून आपला पिझ्झा दगडावर राहील. जर तुमचा पिझ्झा चिकटला असेल तर पृष्ठभागावर मागे वळावे म्हणजे ते सरकते.
5. पिझ्झा बेक करावे. आपल्याला फक्त आपल्या पिझ्झाला ओव्हनमध्ये 4 ते 6 मिनिटे बेक करणे आवश्यक आहे. पिझ्झावर बारीक नजर ठेवा आणि क्रस्ट तपकिरी होऊ लागल्यावर ओव्हनमधून काढा. पिझ्झाच्या खाली सपाट पृष्ठभाग सरकवून ओव्हनमधून पिझ्झा काढा.
6. पिझ्झाचे तुकडे करा आणि ते खा. पहा पिझ्झा खूप गरम होईल. तो तोडण्यापूर्वी काही मिनिटे बसू द्या जेणेकरून आपण स्वत: ला जळत नाही. आपल्याकडे आता कुरकुरीत लाकूड पिस्तूल पिझ्झा आहे.

भाग 3 3: पिझ्झा स्टोनची देखभाल करणे

1. पिझ्झा दगड थंड होऊ द्या. आपण पिझ्झा बेक केल्यावर ओव्हन बंद करा. दगड काढण्यापूर्वी तो पूर्णपणे थंड होऊ द्या. यास काही तास लागतील, म्हणून दगड स्वच्छ करण्यासाठी सकाळपर्यंत वाट पहा.
2. मऊ ब्रश, पाणी आणि साबण वापरा. कूल्ड पिझ्झा स्टोन आपल्या सिंकमध्ये ठेवा आणि प्लेटच्या पध्दतीने स्वच्छ करा. कोणताही सैल अन्न काढून टाका आणि पृष्ठभागावर वितळलेल्या कोणत्याही गोष्टीस घासून टाका. पाण्यात दगड जास्त काळ सोडू नका, कारण सामग्री छिद्रयुक्त असते आणि पाणी शोषून घेते. जर तसे झाले तर पुढच्या वेळी आपण याचा वापर केल्यास दगड फुटू शकेल.
3. पिझ्झा दगड सुकवा. आपला दगड कोरडा पुसण्यासाठी डिश टॉवेलचा वापर करा आणि तो पूर्णपणे कोरडे होऊ देण्यासाठी काउंटरवर ठेवा. दगडावर काही डाग असल्यास ते सामान्य आहे. जोपर्यंत आपण सर्व अन्न भंगार काढून टाकत नाही तोपर्यंत आपण दगड सहज वापरू शकता.
4. तयार.

टिपा

• आपला पिझ्झा दगडावर ठेवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे लाकडी पिझ्झा फावडे वापरणे.

चेतावणी

• जर आपण पिझ्झा दगडावर पिझ्झा बेक केला असेल तर आपण पिझ्झा स्टोन वापरत नसल्यास ओव्हनला उच्च तापमानात सेट करावे लागेल. जेव्हा आपण ओव्हनचा दरवाजा उघडला आणि आपल्या पिझ्झाला त्यात ठेवला आणि काळजी घ्या तेव्हा काळजी घ्या.