सामग्री

• साहित्य
• बेक करावे
• ग्रील
• मल्टीकुकर
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हन
• 3 पैकी 2 पद्धत: ग्रिलिंग
• 3 पैकी 3 पद्धत: मल्टीकुकर
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• ओव्हन
• ग्रील
• मल्टीकुकर

कोकरू फासळी एक अपारंपरिक पण स्वादिष्ट डिश आहे. ते विविध प्रकारे शिजवले जाऊ शकतात, परंतु कमी उष्णतेवर मंद स्वयंपाक केल्याने चव आणि पोत उत्कृष्ट परिणाम मिळतील.

साहित्य

बेक करावे

3-6 सर्व्हिंग्ज

• 1800-2700 ग्रॅम कोकरू फासळ्या
• 3/4 कप (180 मिली) ऑलिव्ह तेल
• 1-1 / 4 कप (310 मिली) बाल्सामिक व्हिनेगर, पातळ
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) मीठ
• 3 चमचे (45 मिली) किसलेले लसूण
• 3 टेबलस्पून (45 मिली) ताजी रोझमेरी, चिरलेली
• 1/4 कप (60 मिली) मध

ग्रील

2-4 सर्व्हिंग्ज

• 1800 ग्रॅम कोकरू फासड्या
• 1/4 कप (60 मिली) ऑलिव्ह तेल
• 1/4 कप (60 मिली) डिझॉन मोहरी
• 8 चमचे (40 मिली) सुक्या रोझमेरी
• 4 चमचे (20 मिली) मीठ
• 2 चमचे (10 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• लसणीचे 3 डोके, ग्राउंड
• थोडे ऑलिव्ह तेल
• चवीनुसार थोडे मीठ आणि मिरपूड

मल्टीकुकर

2-4 सर्व्हिंग्ज

• 1800 ग्रॅम कोकरू फासड्या
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) मीठ
• 1 कांदा, चिरलेला
• 3-4 कप (750-1000 मिली) बीबीक्यू सॉस

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हन

1. 1 व्हिनेगर आणि तेलात झटकून टाका. Ive कप (180 मिली) बाल्सामिक व्हिनेगर ऑलिव्ह ऑइलसह एकत्र करा. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत झटकून टाका.
   • लक्षात ठेवा, पुढे जाण्यासाठी तुमच्याकडे ½ कप (125 मिली) बाल्सामिक व्हिनेगर शिल्लक असणे आवश्यक आहे.
2. 2 लसूण आणि रोझमेरी घाला. व्हिनेगर आणि तेलाच्या मिश्रणात लसूण आणि रोझमेरी घाला. मॅरीनेड एका मोठ्या प्लास्टिक पिशवीमध्ये हस्तांतरित करा.
3. 3 मीठ सह बरगडी हंगाम. मीठ सह बरगडी शिंपडा आणि मीठ शक्य तितक्या प्रमाणात मांसामध्ये घासून घ्या.
4. 4 6 तासांसाठी बरगड्या मॅरीनेट करा. Marinade पिशवी मध्ये बरगड्या ठेवा. बॅग बंद करा आणि सहा तास फ्रिजमध्ये ठेवा.
   • चव वाढवण्यासाठी, रेफ्रिजरेट करण्यापूर्वी प्लॅस्टिकच्या पिशवीतून मांसाला मांसामध्ये घासून घ्या.
   • चव वाढवण्यासाठी तुम्ही कोकरूच्या बरगड्या रात्रभर मॅरीनेट करू शकता.
5. 5 ओव्हन 120 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. Marinade पासून बरगड्या काढा आणि त्यांना वायर रॅकवर ठेवा.
   • ओव्हनला डाग येऊ नये म्हणून, त्यावर फासण्या ठेवण्यापूर्वी शेगडी नॉन-स्टिक स्प्रेने फवारणी करा. अशा प्रकारे, मांस धातूला चिकटणार नाही.
   • पिशवीतून बरगड्या काढून टाकल्यानंतर उरलेले मरीनेड फेकून द्या. ते पुन्हा वापरण्याचा प्रयत्न करू नका
6. 6 उर्वरित व्हिनेगर मधात मिसळा. एक छोटा वाडगा घ्या आणि gla कप (125 मिली) बाल्सामिक व्हिनेगर मधासह मिक्स करा.
   • साहित्य मिसळल्यानंतर मिश्रण पेपर टॉवेल, झाकण किंवा प्लास्टिकच्या ओघाने शिंपडा. नंतरच्या वापरासाठी बाजूला ठेवा.
7. 7 2 तास 30 मिनिटे बरगड्या भाजून घ्या. तळलेले पॅन उघडलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि कोकऱ्याच्या बरगड्या 2 तास 30 मिनिटे भाजून घ्या.
   • कोकऱ्याच्या बरगडीमध्ये चरबी जास्त असल्याने ती सुकवणे सोपे नसते. हे मांस बऱ्यापैकी दाट आहे, म्हणून ते कमी तापमानावर हळूहळू शिजवले पाहिजे.
   • 1 तास आणि 15 मिनिटांनी बरगड्या पलटवा.
8. 8 मध मिश्रणाने बरगड्या ब्रश करा. ओव्हनमधून बरगड्या काढा आणि शक्य तितक्या ग्लेझचा वापर करून त्यांना सर्व बाजूंनी मध ग्लेझने ब्रश करा.
9. 9 आणखी 30 मिनिटे शिजवा. रिब्स परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे शिजवा.
   • जर तुमच्याकडे काही आयसिंग शिल्लक असेल, तर तुम्ही प्रत्येक 10 मिनिटांनी 30 मिनिटांसाठी बरगड्या पूर्णतः शिजवण्यापर्यंत चिकटविणे सुरू ठेवू शकता.
   • या टप्प्यावर, बरगड्या पूर्णपणे टोस्ट केल्या पाहिजेत, परंतु मांस कोमल असावे आणि हाडांपासून सैल नसावे.
   • जर तुम्हाला बरगड्या निविदा व्हायच्या असतील तर तुम्ही आणखी 30 मिनिटे मांस शिजवू शकता, परंतु तुम्ही ते काळजीपूर्वक बघितले पाहिजे जेणेकरून जास्त शिजवू नये किंवा कोरडे होऊ नये.
10. 10 गरम गरम सर्व्ह करा. ओव्हनमधून कोकऱ्याच्या फासळ्या काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे थांबा.
    • 2-3 सर्व्हिंग्समध्ये प्री-कट कट

3 पैकी 2 पद्धत: ग्रिलिंग

1. 1 मसाला साहित्य एकत्र करा. एक मध्यम वाडगा घ्या आणि डिझॉन मोहरी, सुका मेवा, लसूण, ¼ कप (60 मिली) ऑलिव तेल, 4 चमचे (20 मिली) मीठ आणि 2 चमचे (10 मिली) मिरपूड विसर्जित होईपर्यंत एकत्र करा.
   • आपल्याकडे पेस्टी मिश्रण असावे.
2. 2 मसाल्यांना कड्यांमध्ये चोळा. पास्ता कोकरूच्या कड्यांमध्ये सर्व बाजूंनी घासून, पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवा
   • एका मोठ्या प्लेटमध्ये बरगड्या ठेवा आणि बाजूला ठेवा. खोलीच्या तपमानावर 20-60 मिनिटांसाठी बरगड्या मॅरीनेट करा.
3. 3 आपले ग्रिल गरम करा. गॅस किंवा चारकोल ग्रील मध्यम आचेवर गरम करा.
   • आपण गॅस ग्रिल वापरत असल्यास, सर्व बर्नर जास्तीत जास्त चालू करा. 15 मिनिटांनंतर, केंद्र बर्नर बंद करा आणि उर्वरित बर्नरवरील उष्णता मध्यम करा.
   • जर तुम्ही कोळशाची जाळी वापरत असाल तर, कोळशाच्या 50 ब्रिकेट हलका करा आणि त्यांना राखाडी राखच्या जाड थरात बदलण्याची प्रतीक्षा करा. त्यांना ग्रिलच्या दोन्ही बाजूला 2 स्टॅकमध्ये ठेवा आणि त्यांच्यामध्ये एक कवटी ठेवा. मांस शिजवण्यासाठी ग्रिल तयार करा.
4. 4 पेस्ट पुसून टाका. मांसापासून पास्ताचे जाड थर काढून टाकण्यासाठी कंटाळवाणा चाकू वापरा.
   • या टप्प्यावर मांस पूर्णपणे स्वच्छ नसावे, परंतु जास्तीचा पास्ता काढून टाकावा.
   • जास्तीचा पास्ता फेकून द्या. ते पुन्हा वापरण्याचा प्रयत्न करू नका.
5. 5 अतिरिक्त तेल, मीठ आणि मिरपूड सह मांस हंगाम. ब्रश वापरून, ऑलिव्ह ऑइलसह बरगडीच्या कडा हंगाम करा. त्यांना मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.
   • पातळ थरात मांस झाकण्यासाठी आपल्याला पुरेसे तेल लागेल.
   • आपल्याला ते थोडे मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडणे देखील आवश्यक आहे. आपण अतिरिक्त काढून टाकल्यानंतरही पेस्टी मसाला मांसामध्ये चव वाढवेल.
6. 6 निविदा होईपर्यंत बरगड्या तळून घ्या. चरबीच्या कडा असलेल्या जाळीवर बरगड्या ठेवा आणि आपल्याला हवी असलेली सुसंगतता होईपर्यंत परता.
   • जर तुम्हाला बरगड्या आत अर्ध्या कच्च्या असाव्यात, तर तुम्हाला फक्त 10-12 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे.
   • जर तुम्हाला बरगड्या चांगल्या प्रकारे व्हाव्यात आणि मांस कोमल आणि हाडांपासून सैल व्हायचे असेल तर 15-20 मिनीटे बरगड्या शिजवा.
7. 7 टेबलवर गरम सर्व्ह करा. ग्रिलमधून बरगड्या काढा आणि 5 मिनिटे थांबा. मांस थंड होईपर्यंत सर्व्ह करा.
   • प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी फासांना 2-4 सर्व्हिंगमध्ये विभाजित करा.

3 पैकी 3 पद्धत: मल्टीकुकर

1. 1 ग्राइंडर गरम करा. ग्राइंडर चालू करा आणि 5 मिनिटे गरम करा.
   • जर राशर "उच्च" आणि "कमी" मोडसह सुसज्ज असेल तर "उच्च" मोड वापरा.
   • यावेळी, चर्मपत्र कागदाने झाकून ग्रिल आणि स्किलेट तयार करा.
2. 2 बरगडीत मीठ चोळा. मीठ सह समान रीतीने शिंपडा. मांस मध्ये मीठ घासणे.
   • बरगड्या शिजविणे सोपे करण्यासाठी, आपण त्यांना 2-3 तुकडे करू शकता.
3. 3 20 मिनिटे कड्या शिजवा. वायर रॅकवर बरगड्या ठेवा आणि ग्रिलवर ठेवा. 20 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
   • जर तुम्हाला दोन्ही बाजूंनी कड्यांना समान रीतीने ग्रिल करायचे असेल तर ते स्वयंपाक करताना पलटवा.
   • जर सर्व फास्या वायर रॅकवर बसत नसतील तर त्यांना बॅचमध्ये ग्रिल करा. पुढे जाण्यापूर्वी सर्व बरगड्या शिजण्याची वाट पहा.
   • तांत्रिक दृष्टिकोनातून, बरगड्या तळणे आवश्यक नाही. आपण थेट पुढील आयटमवर जाऊ शकता.
4. 4 मंद कुकरमध्ये फासळ्या ठेवा. ग्राइंडरमधून फास काढा आणि त्यांना मल्टीकुकरमध्ये ठेवा.
   • गोंधळ टाळण्यासाठी, मल्टीकुकरला नॉन-स्टिक स्प्रेने फवारणी करा किंवा कागदासह झाकून ठेवा.
5. 5 कांदे आणि बार्बेक्यू सॉस घाला. बरगडीवर कांदे ठेवा आणि बार्बेक्यू सॉससह रिमझिम करा.
   • सॉसने झाकलेल्या सर्व फास्या ठेवण्यासाठी, कांदे घालण्यापूर्वी तुम्ही त्यांच्यावर बरगडी रिमझिम करू शकता किंवा सॉस घालण्यापूर्वी मंद कुकरमध्ये फांद्या हलवू शकता.
6. 6 6-7 तास कमी शिजवा. मंद कुकर बंद करा आणि हाडांपासून वेगळे होण्यासाठी मांस पुरेसे निविदा होईपर्यंत कमी सेटिंगवर बरगड्या शिजवा.
   • जर तुम्ही बरगड्या तपकिरी केल्या नाहीत, तर तुम्ही त्यांना मंद कुकरमध्ये 8 तास ठेवू शकता.
   • संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान मल्टीकुकर झाकून ठेवा. जर तुम्ही मल्टीकुकर उघडले तर त्यातून उष्णता बाहेर येईल आणि शिजण्यास जास्त वेळ लागेल.
7. 7 गरम गरम सर्व्ह करा. मल्टीकुकरमधून कोकऱ्याच्या फळ्या काढा. सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे थांबा.
   • आपण फासांचे 2-3 तुकडे देखील करू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

ओव्हन

• 2 लहान वाट्या
• कोरोला
• मोठी प्लास्टिक पिशवी
• रेफ्रिजरेटर
• ओव्हन
• मोठे तळण्याचे पॅन आणि वायर रॅक
• संदंश
• सॉससह मांस ग्रीस करण्यासाठी ब्रश
• चाकू

ग्रील

• मध्यम वाडगा
• मिक्सिंग चमचा किंवा व्हिस्क
• मोठी प्लेट
• ग्रील
• लोणी चाकू किंवा इतर प्रकारचे कंटाळवाणा चाकू
• सॉससह मांस ग्रीस करण्यासाठी ब्रश
• संदंश
• तीक्ष्ण स्वयंपाकघर चाकू

मल्टीकुकर

• वायर रॅक आणि ग्रिलसह तळण्याचे पॅन
• चर्मपत्र कागद
• ग्रिडिरॉन
• मल्टीकुकर
• मल्टीकुकर पेपर किंवा नॉन-स्टिक स्प्रे
• सॉससह मांस ग्रीस करण्यासाठी ब्रश
• संदंश
• चाकू