सामग्री

• साहित्य
• पावले
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

हे मलईयुक्त, पांढरे चीज सॉस आपल्या आवडत्या भाज्या आणि डिशची चव जोडू आणि वाढवू शकते. ही चीज सॉस रेसिपी आहे.

साहित्य

• 40 ग्रॅम किंवा 3 टेस्पून. l लोणी
• 40 ग्रॅम किंवा 3 टेस्पून. l साधे पीठ
• 600 मिली किंवा 2 ग्लास दूध
• 1/2 टीस्पून किसलेले जायफळ (पर्यायी)
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• ताज्या लवंगा (पर्यायी)
• तमालपत्र (पर्यायी)
• 1/2 किंवा 1 कांदा, चिरलेला (पर्यायी)
• 115 ग्रॅम किंवा 1/2 कप कापलेले चेडर किंवा आपल्या आवडीचे इतर चीज
• लिंबाचा रस

पावले

1. 1 लोणी लहान तुकडे करा आणि वितळण्यासाठी कमी गॅसवर सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
2. 2 पीठ आणि वितळलेले लोणी झटकून घ्या. पिठाची चव नाहीशी होईपर्यंत झटकणे सुरू ठेवा. कमी गॅस चालू करा.
3. 3 कढईत थंड दूध घाला. मिश्रण मंद होईपर्यंत हळू हळू आणि सतत झटकून टाका.
   • लोणी आणि पिठाचे मिश्रण गरम असल्यास थंड दूध घाला, थंड असल्यास गरम दूध घाला. वेगवेगळ्या तापमानात घटकांचे मिश्रण केल्याने ते मध्यम वेगाने गरम होतील आणि इष्टतम पोत विकसित होईल याची खात्री होईल.
4. 4 उच्च उष्णता बंद करा आणि 5-10 मिनिटे झटकत रहा. सॉस जाड आणि गुळगुळीत असावा.
5. 5 जायफळ, मीठ आणि मिरपूड सह सॉस हंगाम. आपण इच्छित असल्यास चिरलेला कांदा, ताज्या लवंगा किंवा तमालपत्र देखील जोडू शकता, परंतु चीज घालण्यापूर्वी आपण कोणतेही मसाले जोडल्याची खात्री करा.
6. 6 सॉस आणखी 10 मिनिटे उकळवा, सतत ढवळत रहा. या पायरीदरम्यान तुम्ही जितके धीर धराल, तितकाच सॉस अधिक एकसमान असेल.
7. 7 किसलेले चीज एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यावर लिंबाचा रस पिळून घ्या. वाइन किंवा लिंबाचा रस यासारख्या अम्लीय घटकामुळे चीज घट्ट होणार नाही याची खात्री होते.
   • त्यानंतरच्या वितळण्याच्या प्रक्रियेस सुलभ करण्यासाठी चीज खोलीच्या तपमानावर आणा.
8. 8 सॉसपॅनमध्ये किसलेले चीज घाला. नख मिसळा. आग किमान आहे याची खात्री करा. आपण उष्णता बंद देखील करू शकता आणि उर्वरित उष्णता चीज वितळण्यास समाप्त करू शकता.
   • चीज जास्त गरम न करणे महत्वाचे आहे, म्हणून कमी उष्णता वापरणे चांगले.
9. 9 सॉस गुळगुळीत होईपर्यंत 5 मिनिटे सतत हलवा.
10. 10 पॅन गॅसवरून काढून टाका आणि लगेच सर्व्ह करा.

टिपा

• स्टार्च (पीठ) चीज दहीपासून प्रतिबंधित करते. पीठ पूर्व-शिजवणे आणि काही मिनिटे मारणे पिठाची चव काढून टाकते.
• मुख्य गोष्ट म्हणजे मिश्रण सतत मारणे. यामुळे सॉस गुळगुळीत होईल.
• ब्रोकोली आणि फुलकोबीसह वाफवलेल्या भाज्यांसह सॉस विशेषतः स्वादिष्ट आहे.
• या रेसिपीसह, आपल्याकडे चीज सॉस 600 मिली असेल.
• जर तुम्ही कमी चरबीयुक्त चीज वापरत असाल तर ते नेहमीच्या चीजपेक्षा बारीक करा. हे आवश्यक आहे कारण कमी झालेले चरबीयुक्त चीज वितळण्यास कमी वेळ लागतो आणि ते अधिक कठीण असते.

चेतावणी

• जर तुम्ही चीज ओव्हरकुक केले तर ते कुरळे होते आणि जळते. अगदी शेवटच्या क्षणी चीज घाला आणि वितळणे पर्यंत शिजवा. चीज उकळी आणू नका.
• जर तुम्ही घटकांचे पूर्णपणे मिश्रण केले नाही तर सॉस एकसमान होणार नाही.
• जर चीज चिरलेली नसेल तर ते वितळण्यास खूप वेळ लागेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• कोरोला
• पॅन