सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: बटाटे परतून घ्या
• 3 पैकी 3 पद्धत: रोझमेरीसह बटाटे भाजणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• बटाटे परतणे
• रोझमेरीसह बटाटे भाजणे

1 बटाटे धुवा. कंद भूमिगत वाढतात, म्हणून ते जवळजवळ नेहमीच गलिच्छ असतात, जरी स्टोअरमधून खरेदी केले गेले. भाज्यांच्या ब्रशने बटाटे घासून घ्या, नंतर थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

• पटकन निचरा होण्यासाठी नळाच्या पाण्याखाली बटाटे एका चाळणीत धुवा.

2 इच्छित असल्यास बटाटे सोलून घ्या. बटाटे सोलणे किंवा नाही हे आपण कोणत्या प्रकारचे डिश शिजवू इच्छिता यावर अवलंबून आहे. त्वचा हळूवारपणे काढण्यासाठी भाजीपाला सोलून वापरा.

• जर तुम्ही बटाटे सोलल्यानंतर लगेच चिरत नसाल तर ते तपकिरी होण्यापासून रोखण्यासाठी थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
• सोलारच्या तीक्ष्ण टिपाने कंदांमधून डोळे आणि हिरवे भाग काढून टाकणे देखील लक्षात ठेवा.

3 बटाटा अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. नंतर अर्ध्या भाग सपाट बाजूला कटिंग बोर्डवर ठेवा.

• बटाटे कापण्यासाठी खास शेफ चाकू सर्वोत्तम आहे.

4 अर्ध्या भागाचे लांबीच्या दिशेने अनेक तुकडे करा. तुम्हाला हव्या असलेल्या चौकोनी तुकड्यांच्या आकारानुसार तुम्ही कोणत्याही जाडीचे तुकडे करू शकता.

• कापलेल्या बटाट्याच्या पट्ट्या सपाटपणे कटिंग बोर्डवर ठेवा.

5 बटाट्याचे तुकडे पुन्हा लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. तुकड्यांच्या सपाट बाजूने बोर्डवर पसरल्याबरोबर, प्रत्येक तुकडा रेखांशाचा पुन्हा कट करा. आपण फ्रेंच फ्राईज सारखे काहीतरी संपवले पाहिजे.

6 बटाट्याचे काप स्टॅकमध्ये ठेवा. जेव्हा आपण स्लाइसिंग पूर्ण करता तेव्हा स्लाइस एकमेकांच्या वर ठेवा जेणेकरून अनेक एकसारखे स्टॅक बनतील. प्रत्येक स्टॅक आपल्या बाजूने लांब बाजूने वळवा.

• आपण इच्छित असल्यास प्रत्येक तुकडा वेगळ्या प्रकारे कापू शकता, परंतु नंतर आपल्याला ते वेगळे चौकोनी तुकडे करावे लागतील, जे जास्त वेळ घेतील.

7 बटाटे चौकोनी तुकडे करा. आपण बटाटे रचल्यानंतर, चाकू घ्या आणि स्टॅकचे अनेक तुकडे करा. आपल्याला चौकोनी तुकडे मिळाले पाहिजेत. चौकोनी तुकड्यांचा आकार कोणताही असू शकतो, मुख्य म्हणजे ते सर्व समान आकाराचे आहेत.

• चिरलेले बटाटे मॅश केलेले बटाटे, तळलेले आणि भाजलेले चांगले असतात. तसेच, बटाट्याचे चौकोनी तुकडे एका पॅनमध्ये तेलात तळता येतात.

3 पैकी 2 पद्धत: बटाटे परतून घ्या

1. 1 एक भांडे पाण्यात उकळा. एक मोठा सॉसपॅन पाण्याने अर्ध्यावर भरा. चवीनुसार थोडे मीठ घाला आणि जास्त गॅसवर पाणी उकळा. यास 5-10 मिनिटे लागतील.
   • हवे तसे मीठ पाणी. जर तुम्हाला तुमचे अन्न सोडियममध्ये जास्त असावे असे वाटत नसेल तर तुम्ही ही पायरी वगळू शकता.
2. 2 बटाटे उकळा. एकदा पाणी उकळले की, एका सॉसपॅनमध्ये 1 किलो चिरलेला मेण बटाटे ठेवा. उकळत्या पाण्यात बटाटे 4-5 मिनिटे किंवा निविदा होईपर्यंत शिजवा.
   • या डिशसाठी, मेणयुक्त बटाटे योग्य आहेत, म्हणजे पातळ त्वचा आणि पाण्याचा लगदा असलेल्या वाण. उदाहरणार्थ, आपण लाल-कातडीची "देसीरी" विविधता वापरू शकता.
   • बटाटे जास्त शिजवू नका, अन्यथा ते बेकिंग दरम्यान पडतील.
3. 3 भांडे काढून टाका आणि बटाटे थंड होऊ द्या. एकदा बटाटे शिजले की पाणी आणि बटाटे चाळणीत काढून घ्या. कोणतेही अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणी चांगले हलवा. कोरडे आणि थंड होण्यासाठी बटाटे एका चाळणीत 5 मिनिटे सोडा.
4. 4 कढईत तेल गरम करा. बटाटे थंड होत असताना, मोठ्या नॉनस्टिक कढईत 4-6 चमचे (60-90 मिली) ऑलिव्ह तेल घाला. मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे तेल गरम करा.
   • तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही ऑलिव्ह ऑइलऐवजी लोणी वापरू शकता.
5. 5 बटाटे एका कढईत ठेवा आणि एक मिनिट परता. तेल गरम झाल्यावर, बटाट्याचे चौकोनी तुकडे एका थरात ठेवा. बटाटे उच्च आचेवर १ मिनिट परतावेत, अधूनमधून ढवळत राहावे जेणेकरून अगदी तपकिरी होईल.
   • जर तुमच्याकडे एक लहान कढई आहे जी सर्व बटाटे एका थरात बसू शकत नाही, प्रथम एक सर्व्ह करा, नंतर दुसरा.
6. 6 लसूण घालून मिश्रण गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावे. 1 मिनिटानंतर, बटाट्यात 4 सोललेली आणि लसूण पाकळ्या घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि बटाटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत सुमारे 4-6 मिनिटे शिजवावे.
   • चवीनुसार लसूण घाला. जर तुम्हाला लसूण आवडत असेल तर लसणाची चव तुम्हाला त्रास देत असेल तर तुम्ही जास्त किंवा उलट, कमी जोडू शकता.
7. 7 मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. बटाटे गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर थोडे मीठ आणि चवीनुसार ताजी काळी मिरी घाला. बटाटे नीट ढवळून घ्यावे.
8. 8 उष्णता कमी करा आणि आणखी काही मिनिटे परता. बटाटे हंगाम केल्यानंतर, 5 मिनिटे उकळवा किंवा निविदा होईपर्यंत पहा.
   • बटाटे सहज काट्याने टोचले तर तयार आहेत.
9. 9 शिजवलेले बटाटे एका प्लेटवर ठेवा आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. तपकिरी झाल्यावर, स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि काळजीपूर्वक बटाटे एका प्लेटवर ठेवा. 3 चमचे (11 ग्रॅम) ताजे चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. बटाटे मुख्य कोर्ससह साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा.
   • जर मुख्य कोर्स अजून तयार नसेल, तर तळलेले बटाटे एका बेकिंग शीटवर ठेवता येतात आणि ओव्हनमध्ये सर्वात कमी तापमानात ठेवून ते उबदार ठेवता येतात.

3 पैकी 3 पद्धत: रोझमेरीसह बटाटे भाजणे

1. 1 ओव्हन प्रीहीट करा. बटाटे बेक करण्यापूर्वी, आपण प्रथम ओव्हन गरम करणे आवश्यक आहे. तापमान 220 ° C वर सेट करा आणि ओव्हन पूर्णपणे गरम होऊ द्या.
2. 2 मीठयुक्त पाण्यात बटाटे ठेवा आणि उकळवा. एक मोठा सॉसपॅन घ्या आणि त्यात 1.4 किलो बारीक बटाटे ठेवा. बटाटे झाकण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये पुरेसे थंड पाणी घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. उच्च आचेवर उकळी आणा. यास 7-10 मिनिटे लागतील.
   • लाल-कातडीच्या देसीरी जातीसारखे मेण बटाटे या डिशसाठी योग्य आहेत.
   • इच्छित असल्यास मीठ वगळले जाऊ शकते.
   • बटाटे किंचित कोमट झाल्यावर स्टोव्हमधून भांडे काढा.
3. 3 सर्व पाणी काढून टाका आणि बटाटे वाळवा. पाणी उकळताच पॅनला उष्णतेतून काढून टाका आणि सामग्री चाळणीत टाकून द्या. गरम बटाटे एका चाळणीत 2-3 मिनिटे सोडा जेणेकरून स्टीम जादा ओलावा सुकू शकेल.
4. 4 रोझमेरीची पाने ठेचून घ्या. बटाटे बेक करण्यासाठी, आपल्याला ताज्या रोझमेरीच्या 2 कोंबांची आवश्यकता असेल. सुगंध तयार करण्यासाठी पाने कोंबांपासून विभक्त करा आणि मोर्टारमध्ये हलके चिरडून घ्या.
   • जर तुमच्याकडे मोर्टार आणि पेस्टल नसेल तर एक चमचा घ्या आणि रोझमेरीची पाने उत्तल भागासह ठेचून घ्या.
5. 5 कढईत तेल गरम करा. स्टोव्हच्या वर एक मोठी कढई ठेवा आणि ¼ मोजण्याचे कप (60 मिली) ऑलिव्ह तेल घाला. 3-5 मिनिटे उच्च आचेवर तेल गरम करा.
   • तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही ऑलिव्ह ऑइलऐवजी लोणी वापरू शकता.
6. 6 बटाटे, रोझमेरी, लसूण, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा. तेल गरम केल्यानंतर, स्टोव्हमधून पॅन काढा. बटाटे, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप पाने, 5 लहान लसूण पाकळ्या, मीठ आणि मिरपूड एका कढईत चवीनुसार ठेवा. इतर सर्व गोष्टींसह बटाटे चांगले मिसळा.
   • आपण डिशमध्ये आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि मसाले जोडू शकता. थाईम, ओरेगॅनो, अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि ग्राउंड लाल मिरची बटाट्यांसह चांगले जातात.
7. 7 कुरकुरीत आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बटाटे ओव्हनमध्ये बेक करावे. बटाटे आणि उर्वरित साहित्य हलवल्यानंतर, मिश्रण एका बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करा आणि प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. 30-35 मिनिटे, किंवा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बटाटे बेक करावे.
8. 8 गरम बटाटे सर्व्ह करावे. जेव्हा बटाटे निविदा होतात तेव्हा ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढा. प्लेटमध्ये बटाटे ठेवा आणि साइड डिश म्हणून गरम सर्व्ह करा.
   • भाजलेले बटाटे बेक्ड चिकन, डुकराचे मांस टेंडरलॉइन किंवा स्टेकसाठी योग्य साइड डिश आहेत.

टिपा

• धारदार चाकूने बटाटे कापून घ्या. या मार्गाने ते जलद आणि सोपे होईल.
• साध्या चिरण्यापेक्षा बटाटे डाईस करणे अधिक वेळ घेणारे आहे, परंतु ते बटाटे जलद आणि अधिक समान रीतीने शिजवेल.

चेतावणी

• बटाटे कापताना आपला वेळ घ्या. लक्षात ठेवा की तुमच्या हातात धारदार चाकू आहे आणि तुम्ही सहजपणे स्वतःला कापू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• भाजीचा ब्रश
• चाळणी
• पीलर
• तीक्ष्ण स्वयंपाकघर चाकू

बटाटे परतणे

• मोठे सॉसपॅन
• चाळणी
• मोठे नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन
• लाकडी चमचा

रोझमेरीसह बटाटे भाजणे

• मोठे सॉसपॅन
• चाळणी
• तोफ आणि मुसळ
• बेकिंग ट्रे
• लाकडी चमचा