सामग्री

• 4 पैकी 2 पद्धत: कडकपणा तपासत आहे
• 4 पैकी 3 पद्धत: आत तपासत आहे
• 4 पैकी 4 पद्धत: कट, कच्चा एवोकॅडो उपचार करणे
• टिपा

1 एवोकॅडोची कापणी झाल्यावर रेट करा. वर्षाच्या वेगवेगळ्या वेळी वेगवेगळ्या जातींची कापणी केली जाते. जर आपण सप्टेंबरमध्ये एक एवोकॅडो निवडला आणि लवकर गडी बाद होताना कापणी केलेली विविधता आणि उशिरा बाद होताना कापणी केलेली विविधता निवडली, तर लवकर गडी बाद होताना कापणी केलेली एक पिकण्याची शक्यता जास्त असते.

• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस avocado सहसा उशिरा गडी बाद होण्याचा क्रम पासून वसंत तु उपलब्ध आहे आणि मध्य हिवाळा विविध मानले जाते.
• Fuerte avocado देखील उशिरा शरद fromतूपासून वसंत तु पर्यंत कापणी केली जाते.
• Ocव्होकॅडो "ग्वेन" बहुतेकदा गडी बाद होण्याचा क्रम आणि हिवाळ्यात कापणी केली जाते.
• हॅस आणि कोकरू हॅस एवोकॅडो वाणांची वर्षभर कापणी केली जाते.
• पिंकर्टन एवोकॅडो कापणी हिवाळ्याच्या सुरुवातीपासून ते वसंत तू पर्यंत उपलब्ध आहे.
• उन्हाळ्यात आणि लवकर गडी बाद होताना आपण रीड अॅव्होकॅडो विक्रीवर शोधू शकता.
• झुटानो एवोकॅडो सप्टेंबरच्या सुरुवातीपासून आणि हिवाळ्याच्या सुरुवातीच्या काळात पिकतात.

2 आकार आणि आकार लक्षात घ्या. एवोकॅडो पिकण्यापूर्वी ते पिकले पाहिजे. प्रत्येक जातीमध्ये पिकलेल्या एवोकॅडोचे वैशिष्ट्यपूर्ण आकार, वजन आणि आकार असतात.

• एवोकॅडो "बेकन" मध्यम आकाराचे आहे, 170 ते 340 ग्रॅम पर्यंत, अंडाकृती आकारात.
• Fuerte avocados पिकल्यावर मध्यम ते मोठे असतात, त्यांचे वजन 140-400 ग्रॅम असते. ते बेकनपेक्षा जास्त लांब असतात, परंतु तरीही नाशपातीच्या आकाराचे असतात.
• एवोकॅडो "ग्वेन" आकारात मध्यम ते मोठे, 170-425 ग्रॅम पर्यंत बदलू शकतात. आकारात, ते अंडाकृती, भरीव, गोलाकार असतात.
• हॅस एवोकॅडो एकतर मध्यम किंवा मोठे असू शकतात, ज्याचे वजन 140-340 ग्रॅम असते. ते अंडाकृती देखील असतात.
• एवोकॅडो "लॅम्ब हॅस" मोठे आहेत, त्यांचे वजन 330 ते 530 ग्रॅम आहे. ते एक सममितीय नाशपातीच्या आकाराचे आकार घेतात.
• एव्होकॅडो "पिंकर्टन" नाशपातीच्या आकारात वाढलेला. त्यांचे वजन 225 ते 510 ग्रॅम दरम्यान आहे.
• रीड अॅव्होकॅडो लहान ते मध्यम आकारात येतात, त्यांचे वजन 225 ते 510 ग्रॅम असते. ते सर्व जातींपैकी सर्वात गोल आहेत.
• Zutano avocados मध्यम ते मोठ्या आकारात पिकतात, साधारणपणे 170 ते 400 ग्रॅम वजनाचे असतात. ते बारीक आणि नाशपातीसारखे आकाराचे असतात.

3 रंगाचे परीक्षण करा. बहुतेक जातींमध्ये त्वचेचा रंग गडद असावा, परंतु प्रत्येकामध्ये सूक्ष्म फरक असतील.

• Avocados "बेकन" आणि "Fuerte" एक गुळगुळीत, हिरवी त्वचा असावी.
• ग्वेन अॅव्होकॅडोस पिकल्यावर आळशी, लवचिक आणि कवटीची कवळी असावी.
• एवोकॅडोस हास आणि कोकरू हॅस हे रंगात सर्वात विशिष्ट आहेत. पिकलेला हॅस एवोकॅडो गडद हिरव्या ते जांभळ्या रंगाचा रंग घेतो. एक काळा अॅव्होकॅडो जास्त पिकण्याची शक्यता आहे, तर एक चमकदार हिरवा कच्चा आहे.
• पिंकर्टन एवोकॅडो, हस सारखा, पिकल्यावर सखोल रंग घेतो. ताजे पिंकर्टन एवोकॅडो खोल हिरवे असावेत.
• रीड एवोकॅडो पिकल्यावरही त्याचा चमकदार हिरवा रंग टिकवून ठेवतो. कोंद सामान्यतः मऊ ट्यूबरकल्ससह जाड असते.
• एवोकॅडोसमध्ये "झूटानो" असते, जेव्हा ती पिकते तेव्हा त्वचा पातळ, पिवळ्या-हिरव्या रंगाची होते.

4 काळे डाग टाळा. गडद ठिपके अडथळे किंवा पिकण्याचे लक्षण असू शकतात.

• सर्वसाधारणपणे, रंग आणि पोत एकसमान असणारी फळे शोधा. जर या दोन पैकी एकही निकष पूर्ण केला नाही तर, एवोकॅडो खराब किंवा डागीत होण्याची शक्यता आहे. एक किंवा दुसरा मार्ग, फळ खराब दर्जाचे असेल.

4 पैकी 2 पद्धत: कडकपणा तपासत आहे

1. 1 आपल्या हाताच्या तळव्यामध्ये एवोकॅडो धरा. आपल्या बोटांनी एवोकॅडो पकडू नका. उलट, आपल्याला ते आपल्या हाताच्या तळव्यामध्ये धरणे आवश्यक आहे.
   • जर तुम्ही तुमच्या बोटांनी फळावर दाबले तर तुम्ही त्याचे नुकसान करू शकता. एक कच्चा एवोकॅडो टिपणे खूप कठीण आहे, परंतु एक पिकलेले नाही. ते आपल्या हातात धरून, आपण आपल्या तळहातावर दबाव सामायिक करता, त्यामुळे फळ खराब होण्याचा धोका कमी होतो.
2. 2 फळ हलक्या हाताने पिळून घ्या. आपल्या हाताच्या तळहाताचा आणि आपल्या बोटांच्या पायाचा वापर करून, हलक्या हाताने, एवोकॅडो समान रीतीने पिळून घ्या.
   • जेव्हा आपण एवोकॅडोवर दाबता, जर ते पिकलेले असेल तर ते कमीतकमी दाब देईल. त्वचा किंचित संकुचित झाली पाहिजे, परंतु अखंड राहिली पाहिजे.
   • जर तुम्हाला असे वाटत असेल की एवोकॅडो खूप मऊ आहे, तर ते ओव्हरराइप आहे.
   • जर एवोकॅडो दृढ असेल तर ते अद्याप पिकलेले नाही.
3. 3 अनेक ठिकाणी चाचणीचा दबाव. फळाचे एक चतुर्थांश वळण बनवा आणि ते पुन्हा पिळून घ्या, तरीही तळहाताचा आणि आपल्या बोटांच्या पायाचा वापर करून, हळूवारपणे आणि समान रीतीने
   • हे शक्य आहे की पहिल्यांदाच तुम्हाला असे वाटेल की एवोकॅडो पिकलेला आहे किंवा अगदी जास्त आहे. हे सत्यापित करण्यासाठी, फळाच्या पृष्ठभागावर त्याच्या कडकपणाची तुलना करण्यासाठी अनेक ठिकाणी चाळणी करा. एक पिकलेला, बिनधास्त एवोकॅडो संपूर्ण पृष्ठभागावर अगदी मऊपणा असेल.

4 पैकी 3 पद्धत: आत तपासत आहे

1. 1 एवोकॅडो हलके हलवा. आत काही ठोठावत आहे का हे ठरवण्यासाठी एवोकॅडो आपल्या कानाने काही वेळा हलवा. आपण आवाज ऐकल्यास, एवोकॅडो बहुधा ओव्हरराइप असेल.
   • जर मांस मऊ असेल आणि तुम्हाला भीती वाटत असेल की फळ फक्त पिकण्याऐवजी ओव्हरराईप होऊ शकते, तर एवोकॅडो न कापता तुम्हाला स्वारस्य असलेला प्रश्न शोधण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
   • जर एवोकॅडो जास्त प्रमाणात असेल तर खड्डे एवोकॅडोच्या आतून वेगळे होतील. परिणामी, आपण आत वैशिष्ट्यपूर्ण ठोके ऐकू शकाल. जर आपण अॅव्होकॅडो हलवताना ठोका ऐकू आला तर कदाचित आपल्या हातात ओव्हरराइप नमुना असेल.
2. 2 देठ फाडून टाका. स्टेम आपल्या तर्जनी आणि अंगठ्याने घ्या आणि पटकन बाहेर काढा.
   • पिकलेल्या एवोकॅडो स्टेमने तुम्हाला हे करण्यात कोणतीही अडचण येणार नाही.
   • जर एवोकॅडो अद्याप पिकलेला नसेल, तर आपण स्टेम कापल्याशिवाय त्याला बाहेर काढू शकणार नाही. स्टेम कापण्यासाठी चाकू किंवा इतर साधने वापरू नका. जर तुम्ही ते तुमच्या बोटांनी बाहेर काढू शकत नसाल तर एवोकॅडो कच्चा आहे आणि अजून खायला तयार नाही.
3. 3 स्टेमखाली रंग तपासा. जर ते परत दुमडले जाऊ शकते, तर "ट्रेडमार्क" एवोकॅडो शोधा - खाली चमकदार हिरवे मांस. जर एवोकॅडो हलका पिवळा किंवा तपकिरी असेल तर ते अद्याप पिकलेले नाही.
   • जर अॅव्होकॅडो स्टेमच्या खाली गडद तपकिरी असेल तर ते ओव्हरराइप होऊ शकते.

4 पैकी 4 पद्धत: कट, कच्चा एवोकॅडो उपचार करणे

1. 1 स्वयंपाकाच्या ब्रशने दोन्ही अॅव्होकॅडो भागांवर लिंबाचा रस पसरवा. कट एवोकॅडोच्या उघड्या लगद्यावर सुमारे 1 चमचे (15 मिली) लिंबाचा रस लावा.
   • जेव्हा आपण अॅव्होकॅडो कापता, त्याच वेळी आपण लगद्याच्या पेशींच्या भिंती नष्ट करता आणि ऑक्सिडेशन प्रक्रिया सुरू करता. ऑक्सिडेशन कमी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे लगदामध्ये अम्लीय पदार्थ लागू करणे.
2. 2 अर्धे भाग एकत्र ठेवा. अर्ध्या भागांना शक्य तितक्या जवळ जोडा.
   • ऑक्सिडेशन मंद करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे लगद्याच्या उघड पृष्ठभागाला कमी करणे. अर्ध्या भागांना एकत्र करून, आपण शक्य तितक्या सर्व बाजूंनी मांस झाकतो.
3. 3 अॅव्होकॅडोला प्लास्टिकच्या ओघाने घट्ट गुंडाळा. हवाबंद संरक्षण तयार करण्यासाठी अॅव्होकॅडोभोवती अनेक थर गुंडाळा.
   • हवाबंद ढाल उघड्या लगद्यामध्ये प्रवेश करणाऱ्या ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी करेल आणि परिणामी, ऑक्सिडेशन प्रक्रिया मंद करेल.
4. 4 एवोकॅडो फ्राय बनवा. Riव्होकाडोचे 6-7 मिमी काप करा. ते एका बेकिंग शीटवर पसरवा आणि 15-20 मिनिटे 205 डिग्री सेल्सियसवर बेक करावे. थंड होऊ द्या, नंतर केटल किंवा रॅंच सॉससह खा.
   • स्लाइस कुरकुरीत करण्यासाठी, बेकिंग करण्यापूर्वी ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
   • आपण हवाबंद कंटेनर, हवाबंद प्लास्टिक पिशवी (जसे की झिपलॉक बॅग) किंवा व्हॅक्यूम प्लास्टिक पिशवी देखील वापरू शकता.
5. 5 Ocव्होकॅडो पिकल्यापर्यंत थंड करा. एवोकॅडो आधीच कापला गेला असल्याने, तो खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी तो रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. एवोकॅडो दोन दिवसात पिकले पाहिजे.
   • जर एवोकॅडो तपकिरी झाला तर तुम्हाला बहुधा ते फेकून द्यावे लागेल.

टिपा

• अव्होकॅडो पिकल्यानंतर ते पिकतात. जर तुम्ही झाडावरून एवोकॅडो निवडत असाल, तर एकसमान, गडद रंगाचे आणि पोत मध्ये दृढ असणाऱ्या मोठ्या आकाराचे घ्या. त्यांना निवडल्यानंतर, फळे पिकण्यास आणि खाण्यास तयार होण्यास 2 ते 7 दिवस लागू शकतात.
• जर तुम्ही आत्ताच अॅव्होकॅडो खाण्याची योजना आखत नसाल तर न पिकलेले फळ खरेदी करणे चांगले. पिकलेला एवोकॅडो सामान्यतः रेफ्रिजरेटरमध्ये फक्त काही दिवस टिकतो.