सामग्री

• साहित्य
• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: मसूर तयार करणे
• 4 पैकी 2 पद्धत: स्टोव्हटॉपवर मसूर शिजवणे
• 4 पैकी 3 पद्धत: मसूर मंद पाककला
• 4 पैकी 4 पद्धत: तफावत
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• अतिरिक्त लेख

मसूर मऊ सोयाबीनचे आहेत जे सुकवले जाऊ शकतात. शेंगा कुटुंबातील इतर प्रजातींप्रमाणे, मसूर शिजवण्यापूर्वी पूर्व -शिजवण्याची गरज नाही. खरं तर, मसूर शिजवणे खूप सोपे आहे आणि स्टोव्हच्या वर किंवा मंद कढईत करता येते. या लेखात, आपल्याला माहित असलेली सर्व माहिती मिळेल.

साहित्य

आपल्याकडे 4 कप (1000 मिली) तयार मसूर असेल.

• 1 कप (250 मिली) वाळलेल्या हिरव्या, तपकिरी किंवा फ्रेंच मसूर
• 2-4 कप (500-1000 मिली) पाणी
• 1 / 4-3 / 4 चमचे (1.25-3.75 मिली) मीठ

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: मसूर तयार करणे

1. 1 मसूरमधून जा. चहा टॉवेल, प्लेट, कटिंग बोर्ड किंवा इतर स्वच्छ पृष्ठभागावर 1 कप (250 मिली) कोरडी मसूर ठेवा. मसूर पासून दगड, घाण आणि इतर भंगार काढा. तसेच खराब झालेली मसूर टाकून द्या.
   • काही कंपन्या आधीच हाताळलेली मसूर विकतात, तथापि, हे शक्य आहे की मशीन चुकून दगड किंवा खराब झालेली मसूर चुकवू शकते. म्हणून, मसूर शिजवण्यापूर्वी हाताने त्याची क्रमवारी लावणे चांगले आहे.
   • लक्षात ठेवा की जर आपण itiveडिटीव्हशिवाय त्यांची सेवा करण्याची योजना केली तर हिरवी मसूर, तपकिरी मसूर आणि फ्रेंच मसूर उत्तम कार्य करतात. लाल, नारिंगी आणि पिवळी मसूर स्वयंपाक करताना मऊ होतात, म्हणून ते स्टू किंवा सूपसाठी सर्वोत्तम वापरले जातात.
2. 2 मसूर धुवा. मसूर एका चाळणीत ठेवा आणि सुमारे 30 सेकंद थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. जास्त पाणी बाहेर काढण्यासाठी पाणी बंद करा आणि चाळणी हलक्या हाताने हलवा.
   • चाळणीऐवजी, तुम्ही फिल्टर, गाळणी किंवा इतर तत्सम भांडी वापरू शकता. मसूर बाहेर पडण्यापासून रोखण्यासाठी फक्त छिद्र पुरेसे आहेत याची खात्री करा.
   • मसूर भिजवू नका. पाचन अस्वस्थ करणारी काही संयुगे मऊ करण्यासाठी आणि काढून टाकण्यासाठी बहुतेक वाळलेल्या शेंगा भिजवल्या पाहिजेत. तथापि, भिजवल्यास मसूर खूप मऊ होईल, म्हणून याची शिफारस केलेली नाही.

4 पैकी 2 पद्धत: स्टोव्हटॉपवर मसूर शिजवणे

1. 1 मसूर 2 कप (500 मिली) पाण्यात मिसळा. हाताळलेली मसूर 1 कप (250 मिली) लहान ते मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि दुप्पट पाण्याने भरा.
   • या पद्धतीद्वारे, आपण कोणत्याही प्रमाणात मसूर शिजवू शकता. तुम्ही किती मसूर घ्याल हे महत्त्वाचे नाही, जोपर्यंत तुम्ही दुप्पट पाणी घालता.
2. 2 उकळी आणा. स्टोव्हवर मध्यम आचेवर पाणी गरम करा. मिश्रण फक्त थोडे उकळले पाहिजे.
   • पाण्याच्या पृष्ठभागावर बरेच छोटे फुगे बाहेर आले पाहिजेत.पाणी जास्त उकळू देऊ नका (जेव्हा मोठे फुगे पृष्ठभागावर येतात).
   • भांड्यावर झाकण ठेवू नका.
3. 3 20-30 मिनिटे उकळवा. उष्णता मध्यम ते मध्यम-कमी करा जेणेकरून सामग्री फक्त उकळेल.
   • हलक्या उकळीवर, आपल्याला खूप कमी बुडबुडे दिसले पाहिजेत. तुम्हाला मसूरच्या किंचित हालचाली देखील दिसतील, परंतु ते अगदी हलके असावे.
   • आपली मसूर शिजवताना बघा. मसूर झाकण्यासाठी आवश्यक असल्यास पाणी घाला.
   • भांड्यावर झाकण ठेवू नका. यामुळे एक मजबूत उकळी येईल, ज्यामुळे मसूर खूप मऊ होईल.
   • लक्षात ठेवा जुन्या मसूर शिजण्यास जास्त वेळ लागू शकतो. बहुधा, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, अशा मसूरची त्वचा उतरेल.
4. 4 ते उभे राहू द्या. अधिक पाणी शोषण्यासाठी मसूर 5-10 मिनिटे बसू द्या.
   • जर तुम्हाला 20-30 मिनिटांच्या शिजवल्यानंतर मसूरची कोमलता आणि पोत आवडत असेल तर तुम्ही ही पायरी वगळू शकता आणि थेट पुढीलकडे जाऊ शकता. पाणी शोषण्याच्या प्रक्रियेत, मसूर मऊ होतात.
5. 5 पाणी काढून टाका. मसूर पाण्यापासून वेगळे करण्यासाठी भांड्यातील सामग्री चाळणी किंवा गाळणीत घाला.
   • मग मसूर भांडे परत.
6. 6 मसूर डाळीला मीठ घाला. 1/4 चमचे (1.25 मिली) मीठात मसूर मिसळा. चव आणि आवश्यक असल्यास अधिक जोडा.
   • लक्षात घ्या की स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर मसूरमध्ये मीठ आणि अम्लीय घटक जोडणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही ते आधी जोडले तर मसूर घट्ट राहू शकते.
   • मसूर अजून उबदार असताना मीठ लावा, कारण ते थंड होण्यापेक्षा चव अधिक चांगल्या प्रकारे शोषून घेतील.
   • स्वयंपाक प्रक्रियेतील ही शेवटची पायरी आहे.

4 पैकी 3 पद्धत: मसूर मंद पाककला

1. 1 मसूर आणि 4 वाट्या पाणी (1000 मिली) मंद आचेवर ठेवा. सॉसपॅनमध्ये 1 कप (250 मिली) उचललेली मसूर ठेवा आणि चारपट पाणी घाला.
   • मागील पद्धतीप्रमाणे, आपण कोणत्याही प्रमाणात मसूर (आपल्या मंद कुकरच्या आकारावर आधारित) शिजवू शकता, जोपर्यंत आपण चार पट पाणी घालता.
2. 2 कमी गॅसवर 4 तास शिजवा. मंद कुकरवर झाकण ठेवा आणि कमी गॅस चालू करा. मसूर निविदा होईपर्यंत शिजवा पण खूप मऊ नाही.
   • या प्रक्रियेस साधारणपणे 4 तास लागतात, परंतु मसूरच्या वयावर अवलंबून वेळ बदलू शकतो. जुन्या मसूर 6 तास आणि तरुण मसूर फक्त 3.5-4 तास लागू शकतात.
   • जर तुम्ही उच्च तापमानावर स्वयंपाक करत असाल तर वेळ अर्ध्यामध्ये कमी करा. मसूर 4 तास नव्हे तर 2 तास शिजवा.
   • स्वयंपाक करताना मसूर हलवू नका. अपेक्षित स्वयंपाकाची वेळ होईपर्यंत मंद कुकरमधून झाकण काढणे टाळा. झाकण काढल्याने उष्णता निघेल, त्यामुळे शिजण्यास जास्त वेळ लागेल.
3. 3 पाणी काढून टाका. मसूर पाण्यापासून वेगळे करण्यासाठी स्लो कुकरमधील सामग्री चाळणी किंवा गाळणीत घाला.
   • पाणी काढून टाकल्यानंतर, मसूर मंद कुकरला परत करा. पॅन बंद करणे आवश्यक आहे.
4. 4 मसूर डाळीला मीठ घाला. पाणी काढून टाकल्यानंतर, मसूर 1/4 चमचे (1.25 मिली) मीठ मिसळा. आवश्यक असल्यास अधिक मीठ घाला.
   • स्वयंपाक करताना मसूरमध्ये मीठ किंवा आम्लयुक्त पदार्थ घालू नका, कारण मसूर कडक होऊ शकते.
   • मसूर तयार करण्याच्या प्रक्रियेतील ही शेवटची पायरी आहे.

4 पैकी 4 पद्धत: तफावत

1. 1 विविध मसाल्यांसह मसूर तयार करा. मीठ व्यतिरिक्त, आपण मसूर शिजवताना बहुतेक अम्लीय नसलेले मसाला घालू शकता. पूर्ण चवीसाठी शिजवताना मसूर डाळ हंगाम.
   • 1 कप (250 मिली) वाळलेल्या मसूरसाठी खालील मसाला वापरून पहा: 1/4 टीस्पून. (1.25 मिली) ताजी ग्राउंड मिरपूड, 1 तमालपत्र, 1 लहान लसूण पाकळी, किंवा 1 चिरलेला शेव.
   • जेव्हा आपण पाणी काढून टाकाल तेव्हा लसूण किंवा तमालपत्र यासारखे कोणतेही मोठे मसाले काढा.
2. 2 पाण्यासाठी मटनाचा रस्सा बदला. पाणी एक चव नसलेले द्रव असल्याने, आपण शिजवताना आपल्या मसूरमध्ये चव घालण्यासाठी थोडे किंवा कमी सोडियम असलेले मटनाचा रस्सा वापरू शकता.
   • चिकन आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा लोकप्रिय पर्याय आहेत. आपण पाणी वापराल तितके मटनाचा रस्सा वापरा.
   • घरगुती स्टॉक वापरणे चांगले, कारण स्टोअरमध्ये मीठ जास्त असण्याची शक्यता आहे. स्वयंपाक करताना मीठ जोडल्यास मसूर खूप कडक बनू शकते. शक्य असल्यास, मटनाचा रस्सा मीठ मुक्त असावा किंवा फक्त खूप कमी प्रमाणात असावा.
3. 3 मसूर सह चिरलेले बटाटे किंवा रताळे शिजवा. बटाटे आणि रताळे, 1/2-सेमी चौकोनी तुकडे करून, मसूर सारख्याच वेळात शिजवा.
   • आपण गाजर किंवा ब्रोकोली सारख्या इतर भाज्यांसह मसूर शिजवू शकता. मटार, कांदे किंवा शिमला मिरचीसारख्या मऊ भाज्या म्हणून कडक भाज्या निवडा.
   • जर तुम्ही इतर भाज्यांसोबत मसूर शिजवत असाल तर जास्त पाणी घाला. जर तुम्ही हळूवार भांड्यात स्वयंपाक करत असाल तर पाणी सामुग्रीच्या वर 5 सेमी वाढले पाहिजे. जर तुम्ही नियमित सॉसपॅनमध्ये स्वयंपाक करत असाल तर संपूर्ण प्रक्रियेमध्ये सामुग्री झाकलेली आहे याची खात्री करा.
4. 4 शिजवलेल्या मसूर हंगाम. मीठ सोबत तुम्ही इतर मसाला घालू शकता.
   • आंबट घटक फक्त तयार मसूरमध्ये जोडणे आवश्यक आहे, परंतु आपण आंबट नसलेल्या घटकांसह ते करू शकता.
   • आंबट घटकांमध्ये लिंबाचा रस आणि व्हिनेगर समाविष्ट आहे.
   • आपण ऑलिव्ह ऑईल किंवा तेल-आधारित ड्रेसिंग देखील वापरू शकता.
   • आपण करी, ग्राउंड जिरे, लसूण, लाल मिरची किंवा मिरची, आणि कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) सारख्या औषधी वनस्पती देखील वापरू शकता.
5. 5संपले>

टिपा

• तयार मसूर एका आठवड्याच्या सरासरीसाठी रेफ्रिजरेट करता येतात.
• आपण सॅलड आणि सूपमध्ये तयार मसूर देखील घालू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• बीकर
• चाळणी किंवा गाळणी
• पॅन
• मंद स्वयंपाकाचे भांडे
• एक चमचा

अतिरिक्त लेख

मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे मिनी कॉर्न कसा बनवायचा काजू कसे भिजवायचे ओव्हनमध्ये स्टेक कसा शिजवावा टॉर्टिला कसा गुंडाळावा लिंबू किंवा चुना पाणी कसे बनवावे पास्ता कसा बनवायचा नियमित पासून ग्लुटिनस तांदूळ कसा बनवायचा वोडकासह टरबूज कसा बनवायचा अन्न म्हणून एकोर्न कसे वापरावे ब्लेंडरशिवाय मिल्कशेक कसा बनवायचा काकडीचा रस कसा बनवायचा साखर कशी वितळवायची बेबी चिकन पुरी कशी बनवायची