सामग्री

• पावले
• 5 पैकी 1 पद्धत: दुधात स्टीव्ह स्मोक्ड बास फिलेट (ब्रिटिश रेसिपी)
• 5 पैकी 2 पद्धत: बेक्ड स्मोक्ड बास फिलेट
• 5 पैकी 3 पद्धत: स्टीव्ह स्मोक्ड बास फिलेट
• 5 पैकी 4 पद्धत: तळलेले स्मोक्ड बास फिलेट
• 5 पैकी 5 पद्धत: सॉसमध्ये स्मोक्ड बास
• टिपा

पर्च एक उत्तम मासा आहे, विशेषत: धूम्रपान करताना! स्मोक्ड पेर्च पिवळा (रंगलेला) निवडला जाऊ शकतो किंवा आपल्या विवेकबुद्धीनुसार रंगलेला नाही. पर्च शिजवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. प्रति व्यक्ती एक सेवा सुमारे 170-225 ग्रॅम असावी. कोणत्याही अप्रिय आश्चर्य टाळण्यासाठी विक्रेत्याला माशांपासून हाडे आणि पट्ट्या काढण्यास सांगा.

पावले

5 पैकी 1 पद्धत: दुधात स्टीव्ह स्मोक्ड बास फिलेट (ब्रिटिश रेसिपी)

1. 1 दुधासह कढई आगीवर ठेवा.
2. 2ग्राउंड मिरपूड घाला.
3. 3मासे ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा (दूध उकळू नये, परंतु ते गरम असले पाहिजे).
4. 4ताज्या भाजलेल्या ब्रेड आणि लोणीसह, सॉस म्हणून दूध आणि प्लेट साफ करण्यासाठी ब्रेडसह सर्व्ह करा.

5 पैकी 2 पद्धत: बेक्ड स्मोक्ड बास फिलेट

1. 1फक्त फॉइलवर पेर्च ठेवा आणि वर लोणीचा एक छोटा तुकडा ठेवा.
2. 2 मासे वर मिरपूड शिंपडा. स्मोक्ड बास पुरेसे खारट आहे की आपल्याला मीठ घालण्याची आवश्यकता नाही.
3. 3खात्री नसल्यास चिमूटभर मीठ घाला.
4. 4इच्छित म्हणून काही औषधी वनस्पती जोडा (बडीशेप उत्तम कार्य करते).
5. 5फॉइल सील करा आणि ओव्हनमध्ये 175 ° C वर सुमारे 20 मिनिटे बेक करा.

5 पैकी 3 पद्धत: स्टीव्ह स्मोक्ड बास फिलेट

1. 1आगीवर पाण्याची कढई ठेवा.
2. 2पाण्यात तमालपत्र जोडा (पर्यायी, पण त्यात एक विशेष चव येते).
3. 3मासे मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे उकळवा (पाणी उकळू नये, परंतु ते गरम असावे).

5 पैकी 4 पद्धत: तळलेले स्मोक्ड बास फिलेट

1. 1 माशांवर ऑलिव्ह ऑइल शिंपडा आणि काही औषधी वनस्पती (ओरेगॅनो, डिल इ.) घालाआणि सुगंधात भिजण्यासाठी सुमारे 5 मिनिटे बसू द्या.
2. 2हवे तसे मीठ घाला!
3. 3काही चमचे ऑलिव्ह ऑइलसह एक कढई गरम करा आणि पेर्च फिलेट्स, त्वचेची बाजू खाली ठेवा.
4. 4 सुमारे 4 मिनिटे उच्च आचेवर शिजवा. नंतर पट्ट्या पलटवा आणि सुमारे 2 मिनिटे शिजवा. (पाककला वेळ फिलेटच्या जाडीवर अवलंबून असतो.)
5. 5 नंतर इच्छित असल्यास लिंबाचा रस सह रिमझिम आणि एक छान साइड डिश (सलाद, प्युरी, इ.) सह लगेच सर्व्ह करावेइ.).

5 पैकी 5 पद्धत: सॉसमध्ये स्मोक्ड बास

1. 1 स्किलेटमध्ये पेर्च फिलेट्स ठेवा. पुरेसे दूध घाला (तुकडे पूर्णपणे झाकून होईपर्यंत).
2. 2 मिरपूड आणि तमालपत्र घाला. 4 मिनिटे हलके उकळवा
3. 3 पॅनमधून मासे काढा. थंड होऊ देऊ नका. नंतरच्या वापरासाठी माशांचा रस आणि दूध एका कढईत जतन करा.
4. 4 बटाटे उकळण्यासाठी ठेवा. लीक्स वर ठेवा.
5. 5 उरलेल्या मिल्कफिश सॉससह कढई घ्या. एक चमचा सॉस पीठ किंवा कॉर्नमील आणि थोडी कोरडी मोहरी घाला. चांगले ढवळा.
6. 6 मासे परत सॉसमध्ये ठेवा. 2 अंड्यांमध्ये फेटून घ्या आणि थोडे उकळवा.
7. 7तमालपत्र बाहेर काढा.
8. 8 उबदार प्लेट्सवर सर्व्ह करा. बटाटे आणि लीक्स शेजारी ठेवा. आणि माशांच्या वर अंडी घाला.

टिपा

• स्मोक्ड बास खारट आहे, परंतु आपले अन्न किती खारट आहे यावर अवलंबून, आपण वरील कोणत्याही पाककृतीमध्ये थोडे मीठ घालू शकता.