सामग्री

• 3 पैकी 2 भाग: सूप बनवणे
• 3 पैकी 3 भाग: सूप पाककला पूर्ण करणे

1 कॉर्न सोलून घ्या. उन्हाळ्यात पिकण्याच्या उंचीवर स्वीट कॉर्न सूप कॉर्नपासून बनवले जाते. ताजे कॉर्नचे कान घ्या आणि कलंक प्रकट करण्यासाठी पाने खाली खेचा. कॉर्नमधून सर्व पाने आणि कलंक काढण्यासाठी आपल्या बोटांचा वापर करा. धारदार कसाईच्या चाकूने खालची वाढ कापून टाका.

• उन्हाळ्याच्या महिन्यांत तुमच्या किराणा दुकानात किंवा शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत ताजे कॉर्न शोधा. स्थानिक पातळीवर उगवलेल्या कॉर्नला अधिक चव येईल कारण ती दूरपर्यंत नेण्याची गरज नसते.
• ही रेसिपी ताज्या कॉर्नसह उत्तम चवदार आहे, परंतु जर तुमच्याकडे ताजे कॉर्न नसेल तर तुम्ही कॅन केलेला किंवा गोठवलेला कॉर्न वापरू शकता. साखरेशिवाय साठवलेले कॉर्न वापरा किंवा इतर पदार्थ जो सूपच्या चववर परिणाम करू शकतो.

2 कॉर्न घासून घ्या. एका मोठ्या वाडग्यात कोब किसून घेण्यासाठी मोठ्या-स्लॉटेड चीज खवणी वापरा. आपण सर्व ताजे, गोड कर्नल गोळा करेपर्यंत कॉर्नच्या सर्व बाजू घासून घ्या.उरलेले रस मिळवण्यासाठी चाकूच्या बोथट बाजूने कोब खरडून घ्या. या शेवटच्या पायरीकडे दुर्लक्ष केल्यास प्रत्येक कानातून भरपूर सुगंध निघून जाईल.

3 कांदा चिरून घ्या. मसालेदार पांढरे कांदे कॉर्नच्या गोडपणासाठी एक छान कॉन्ट्रास्ट प्रदान करतील. कांदा एका कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि मुळापासून टोकापर्यंत कापण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू वापरा. दोन्ही भागांपासून त्वचा सोलून घ्या. अर्ध्या, सपाट बाजू खाली, कटिंग बोर्डवर ठेवा. एका दिशेने समांतर कटांची मालिका बनवा, नंतर कांद्याचा अर्धा भाग 90 अंश पलटवा आणि दुसऱ्या दिशेने कापा.

• कॉर्नमध्ये वेगवेगळे फ्लेवर्स आणण्यासाठी लाल कांदे, पिवळे कांदे आणि shallots चा प्रयोग करा.
• जर तुम्हाला कांदे घालायचे नसेल तर त्याऐवजी तुम्ही सेलेरी वापरू शकता.

3 पैकी 2 भाग: सूप बनवणे

1. 1 लोणी वितळणे. ते एका मोठ्या ब्रेझियर किंवा सूप कॅसरोलमध्ये ठेवा, ते मध्यम आचेवर स्टोव्हवर ठेवा आणि तेल वितळत आणि शिजत नाही तोपर्यंत गरम करा.
2. 2 कॉर्न आणि कांदे घाला. कॉर्न आणि कांदा एकत्र सॉसपॅनमध्ये बटरसह ठेवा. नीट ढवळून घ्या आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवा, कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत. कांदे आणि कॉर्न जास्त शिजवू नका - जर ते तपकिरी होऊ लागले तर लगेच उष्णता कमी करा. कॉर्न टोस्ट केल्याने गोड चवमध्ये काही तिखटपणा येईल.
3. 3 मटनाचा रस्सा घाला. कांदा आणि कॉर्न वर घाला आणि मिश्रण उकळी येईपर्यंत गॅस वाढवा. नंतर मंद आचेवर कमी करा आणि 15 मिनिटे उकळवा.
   • घरी चिकन किंवा भाजीचा मटनाचा रस्सा हा तुमच्या सूपची चव आश्चर्यकारकपणे वाढवेल. नसल्यास, बर्याच संरक्षकांशिवाय चांगल्या प्रतीचा मटनाचा रस्सा निवडा.
   • थोडा वेळ उकळल्यानंतर सूप वापरून पहा. ती चपळ आहे आणि एकमेकांना मजबूत करते का? नसल्यास, आणखी पाच मिनिटे शिजू द्या.
4. 4 सूप प्युरी करा. ते हलक्या ब्लेंडरमध्ये घाला आणि झाकण बंद करा. ब्लेंडरला रिममध्ये 1/2 पेक्षा जास्त भरू नका किंवा गरम सूप झाकण आणि गोंधळ उघडू शकते. गुळगुळीत होईपर्यंत सूप प्युरी करा, नंतर ते एका वेगळ्या वाडग्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये घाला. सर्व सूप मॅश होईपर्यंत बॅचमध्ये हे करणे सुरू ठेवा.
5. 5 सूप गाळून घ्या. बारीक जाळी चाळणीने ओतावे जेणेकरून लहान कॉर्न स्किन्स आणि इतर कठीण गाठ काढून टाकता येईल. जे शिल्लक आहे ते एक स्पष्ट, रेशमी कॉर्न-फ्लेवर्ड द्रव असेल.

3 पैकी 3 भाग: सूप पाककला पूर्ण करणे

1. 1 हंगाम सूप चवीनुसार. मीठ आणि मिरपूड घाला, सूपचा स्वाद घ्या आणि आवश्यक असल्यास अधिक घाला. आपण या वेळी मसाले जोडू शकता, जसे की अनुभवी मीठ, वाळलेली थाईम किंवा लाल मिरची.
2. 2 मलई घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी क्रीम मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. आपण सूपच्या तपमानावर परिणाम करू इच्छित नसल्यास आपण प्रथम क्रीम गरम करू शकता. त्यांना उकळू देऊ नका.
3. 3 आपल्या पसंतीच्या साइड डिशसह सर्व्ह करा. कॉर्न सूप विविध साइड डिशसह स्वादिष्ट आहे. आपण ते फक्त दाखल करू शकता, परंतु गोष्टी मसाल्यासाठी खालील पर्यायांसह वापरून पहा:
   • चिरलेला हिरवा कांदा
   • चिरलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
   • चिरलेला पांढरा खेकडा मांस
   • चिरलेली स्मोक्ड मिरची