सामग्री

• साहित्य
• क्लासिक भाजलेले चिकन रेसिपी
• ब्रेडक्रंब आणि आंबट दुधात तळलेले चिकन, ओव्हनमध्ये शिजवलेले
• आंबट दूध आणि ब्रेड क्रंबसह ओव्हन-फ्राईड चिकन
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये क्लासिक तळलेले चिकन पाककला
• 3 पैकी 2 पद्धत: ब्रेड क्रंब वापरून ओव्हनमध्ये तळलेले चिकन शिजवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: ब्रेडक्रंब आणि आंबट दुधात ओव्हन-तळलेले चिकन
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

तळलेले चिकन त्याच्या क्रिस्पी क्रस्टसाठी खूप लोकप्रिय आहे. जर तुम्ही ही आवडती डिश तयार करण्याचा सोपा मार्ग शोधत असाल तर तुम्ही ओव्हनमध्ये चिकन बेक करू शकता. यापैकी बहुतेक पाककृतींमध्ये, कोंबडी प्रथम समुद्र (ब्राइन) किंवा आंबट दुधात भिजवली जाते आणि नंतर पीठ, ब्रेडचे तुकडे किंवा ठेचलेल्या कॉर्नफ्लेक्समध्ये भिजवले जाते. चिकन फक्त प्रीहीटेड बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. अशा प्रकारे तयार केलेल्या डिशची चव घेताना तुम्हाला क्वचितच पारंपरिक भाजण्याच्या पद्धतीकडे परत जायचे आहे!

साहित्य

क्लासिक भाजलेले चिकन रेसिपी

• 90 ग्रॅम समुद्री मीठ (डिश सर्व्ह करण्याच्या हेतूने रकमेव्यतिरिक्त, अनेक सर्व्हिंगमध्ये विभागलेले)
• 240 मिली उबदार पाणी
• हाडे आणि त्वचेसह 8 चिकन मांड्या
• 20 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर
• बेकिंग पीठ 60 ग्रॅम
• 3 ग्रॅम खडबडीत काळी मिरी (सर्व्ह करण्याव्यतिरिक्त)

उत्पन्न: 3-4 सर्व्हिंग्ज

ब्रेडक्रंब आणि आंबट दुधात तळलेले चिकन, ओव्हनमध्ये शिजवलेले

• 1 अंडे
• 80 मिलीलीटर दूध
• 125 ग्रॅम बेकिंग पीठ
• 45 ग्रॅम ब्रेडचे तुकडे
• 10 ग्रॅम बेकिंग पावडर
• 30 ग्रॅम मीठ
• 20 ग्रॅम ग्राउंड पेपरिका
• 10 ग्रॅम लसूण पावडर
• 10 ग्रॅम कांदा पावडर
• 5 ग्रॅम ग्राउंड मिरपूड
• 900 ग्रॅम बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, 3-4 मोठे तुकडे
• लोणी 60 ग्रॅम

उत्पन्न: 6 सर्व्हिंग्ज

आंबट दूध आणि ब्रेड क्रंबसह ओव्हन-फ्राईड चिकन

चिकन साठी:

• 8 त्वचाहीन चिकन पाय
• टेबल मीठ 4 ग्रॅम
• 3 ग्रॅम गोड पेपरिका
• 3 ग्रॅम कुक्कुट मसाला
• 1 ग्रॅम लसूण पावडर
• 5 मिलिग्राम ताजी ग्राउंड मिरपूड
• 240 मिलिलीटर आंबट दूध
• अर्ध्या लिंबाचा रस

ब्रेडिंगसाठी:

• 60 ग्रॅम ब्रेडचे तुकडे
• 15 ग्रॅम चिरलेला कॉर्नफ्लेक्स
• किसलेले परमेसन चीज 50 ग्रॅम
• 12 ग्रॅम टेबल मीठ
• 5 ग्रॅम कोरडे अजमोदा (ओवा)
• 4 ग्रॅम गोड पेपरिका
• 5 ग्रॅम कांदा पावडर
• 5 ग्रॅम लसूण पावडर
• 5 ग्रॅम तिखट

उत्पन्न: 8 कोंबडीचे पाय

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये क्लासिक तळलेले चिकन पाककला

1. 1 समुद्र तयार करा आणि नको असलेले कोंबडीचे तुकडे कापून टाका. एक मोठा वाडगा घ्या आणि त्यात 60 ग्रॅम समुद्री मीठ घाला. 240 मिलीलीटर कोमट पाणी घाला आणि मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत हलवा. 8 हाडे आणि त्वचेच्या कोंबडीच्या मांड्या घ्या आणि सर्व चरबी काढून टाका.
   • समुद्र आधीच तयार करण्याचा प्रयत्न करा आणि त्यात एक दिवस किंवा रात्रभर चिकन सोडा जेणेकरून ते पूर्णपणे भिजेल.
2. 2 कोंबडी समुद्रात थंड होऊ द्या. कोंबडीच्या मांड्या एका वाडग्यात हलवा आणि कोंबडी पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे थंड पाणी घाला. पाणी थंड करण्यासाठी एका आइस क्यूब ट्रे (सर्व चौकोनी तुकडे) ची सामग्री जोडा. गोलाकार हालचालीत पाणी हलवा आणि वाडगा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. चिकनला काही तास थंड होऊ द्या, किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
   • कोंबडीच्या मांड्यावरील हाडे आणि त्वचा डिशला एक अनोखी चव देईल आणि मांस खूप रसाळ बनवेल.
3. 3 ओव्हन गरम करून मांड्या कोरड्या पुसून टाका. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियसवर वळवा. रेफ्रिजरेटरमधून चिकन काढा आणि समुद्र काढून टाका. मांस पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे, म्हणून पेपर टॉवेलने कोरडे करा.
   • जर मांस पूर्व-डागलेले असेल आणि सर्व ओलावा काढून टाकला असेल तर चिकन अधिक तपकिरी होईल.
4. 4 बेकिंग डिश तयार करा. एक मोठा बेकिंग डिश वापरा जो चिकनचे सर्व तुकडे एका थरात ठेवेल. 20 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर मोल्डमध्ये ठेवा आणि प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. आपण चिकन शिजवताना लोणी वितळेल आणि बेकिंग डिश गरम होईल.
   • प्रीहेटेड बेकिंग डिशमध्ये, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान क्रिस्पी क्रस्ट मिळवणे सोपे असते.
5. 5 पीठ आणि मसाला सह चिकन शिंपडा. मोठ्या प्लास्टिक फ्रीजर बॅगमध्ये 60 ग्रॅम पीठ ठेवा. उर्वरित 30 ग्रॅम मीठ आणि 3 ग्रॅम खडबडीत मिरपूड घाला. मीठ आणि मिरपूड मिसळण्यासाठी पिशवी किंचित हलवा. एका पिशवीत एका वेळी दोन कोंबडीच्या मांड्या ठेवा आणि त्यांना सर्व बाजूंनी मसाला मध्ये समान रीतीने कोट करण्यासाठी हलवा.
   • जर तुम्ही सर्व कोंबडीचे मांस एकाच वेळी जोडले तर मांडी पीठ आणि मसाल्याच्या मिश्रणाने असमानपणे झाकल्या जातील.
6. 6 बेकिंग डिशमध्ये चिकन ठेवा. पिशवीतून दोन चिकन मांड्या काढा आणि जास्तीचे पीठ हलवा. मांस उरलेले मांस हाताळताना प्लेटवर ठेवा. ओव्हनमधून गरम डिश काढताना ओव्हन मिट्स वापरा. ब्रेड केलेल्या चिकन मांड्या, त्वचेची बाजू खाली ठेवा.
   • जर तुम्ही मांसापासून जास्तीचे पीठ हलवत नाही तर कवच काम करणार नाही, कारण ब्रेडिंग लेयर खूप जाड असेल.
7. 7 चिकन बेक करावे. डिश ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 40 मिनिटे पोल्ट्री शिजवा. ओव्हनमध्ये भाजल्यावर तुम्हाला मांसाचा तडका ऐकू येईल. तळ गडद तपकिरी आणि कुरकुरीत असेल.
   • स्वयंपाक करताना मांस उलटू नका.
   • स्वयंपाक करण्याची वेळ ओव्हन मॉडेलवर अवलंबून बदलू शकते, म्हणून चिकन सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
8. 8 मांस पलटवा आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा. ओव्हनमधून गरम डिश हळूवारपणे काढून टाका आणि जांघांना दुसऱ्या बाजूला वळवण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. पॅन पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवा आणि चिकन आणखी 20 मिनिटे शिजवा. यामुळे मांस दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईल.
   • कोंबडीचे तुकडे साच्याला चिकटत नसल्यास आपण चिकन पलटण्यासाठी चिमटे देखील वापरू शकता.
9. 9 भाजलेले चिकन टेबलवर सर्व्ह करा. कागदी टॉवेलसह सर्व्हिंग डिश लावा. ओव्हनमधून डिश काढा आणि जांघांना हळूवारपणे सर्व्हिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करण्यासाठी चिमटे वापरा. सर्व्ह करण्यापूर्वी चिकनचे तुकडे थोडे मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा.
   • कागदी टॉवेल जादा ग्रीस किंवा तेल शोषून घेतील.

3 पैकी 2 पद्धत: ब्रेड क्रंब वापरून ओव्हनमध्ये तळलेले चिकन शिजवणे

1. 1 ओव्हन आणि बेकिंग डिश प्रीहीट करा. ओव्हन 210 डिग्री सेल्सिअस वर वळवा. चिकनचे सर्व तुकडे एका थरात बसवण्यासाठी पुरेसे मोठे बेकिंग डिश वापरा. बेकिंग डिश ओव्हनमध्ये ठेवा आणि ते गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
   • जर तुम्ही प्रीहिटेड डिशमध्ये ठेवले तर चिकन अधिक तपकिरी होईल.
2. 2 अंडी आणि दूध मिसळा. उथळ वाडग्यात एक अंडे फोडा. 80 मिली दूध घाला आणि अंडी पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत घटकांना विजय द्या. मिश्रण बाजूला ठेवा.
3. 3 कोरडे कुरकुरीत मिश्रण तयार करा. दुसरा वाडगा घ्या आणि 125 ग्रॅम बेकिंग पीठ आणि 45 ग्रॅम ब्रेडचे तुकडे घाला. बेकिंग पावडर आणि सीझनिंगची आवश्यक रक्कम मोजा, ​​त्यांना एका वाडग्यात घाला आणि सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्या. खालील घटक मिसळले पाहिजेत:
   • 10 ग्रॅम बेकिंग पावडर
   • 30 ग्रॅम मीठ
   • ग्राउंड पेपरिका 20 ग्रॅम,
   • 10 ग्रॅम लसूण पावडर
   • 10 ग्रॅम कांदा पावडर
   • 5 ग्रॅम ग्राउंड मिरपूड.
4. 4 मांस चिरून घ्या आणि कोरड्या मिश्रणात बुडवा. 900 ग्रॅम बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट घ्या आणि प्रत्येक तुकडा तीन किंवा चार तुकडे करण्यासाठी धारदार चाकू वापरा. कोरडे मिश्रण मध्ये चिरलेला चिकन ठेवा आणि पूर्णपणे रोल करा. चिकनच्या तुकड्यांमधून जास्त कोरडे मिश्रण हलवा.
   • कोंबडीचे तुकडे एकावेळी मिश्रणाने झाकून टाका, कारण सर्व मांस एकाच वेळी वाडग्यात बसणार नाही.
5. 5 अंड्याच्या मिश्रणात चिकन बुडवा. कोंबडीला अंड्याच्या मिश्रणाच्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि प्रत्येक चाव्यावर फिरवा. हे लहान तुकड्यांमध्ये करा जेणेकरून मांस वाडग्यात तयार होणार नाही.
6. 6 कोरड्या मिश्रणात चिकन पुन्हा बुडवा. कोरड्या मिश्रणाच्या वाडग्यात चिकनचे तुकडे परत ठेवा. प्रत्येक चावा पूर्णपणे रोल करा.
7. 7 लोणी एका साच्यात वितळवून चिकनचे तुकडे ठेवा. ओव्हनमधून गरम डिश काढताना ओव्हन मिट्स वापरा. बेकिंग डिशमध्ये 60 ग्रॅम लोणी ठेवा - ते गरम पृष्ठभागावर खूप लवकर वितळेल. ते पसरताच, तयार चिकनचे तुकडे थेट साच्यात ठेवा.
8. 8 ओव्हन मध्ये चिकन बेक करावे. गरम बेकिंग डिश परत प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 10-12 मिनिटे बसू द्या. तुम्हाला कोंबडी तपकिरी दिसेल आणि मांस सोनेरी तपकिरी होईल.
   • जर तुम्ही बोनलेस, स्किनलेस चिकन वापरलात तर जेवण लवकर शिजेल.
9. 9 मांस पलटवा आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा. डिश ओव्हन मधून काढा आणि चिकन दुसऱ्या बाजूला हलवण्यासाठी पातळ स्पॅटुला किंवा चिमटे वापरा. डिश परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि आणखी 5-10 मिनिटे पोल्ट्री बेक करा. यामुळे मांस दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईल. ओव्हनमधून तयार डिश काढा आणि सर्व्ह करा.
   • कुरकुरीत क्रस्टसाठी, कोंबडीचे तुकडे पुरेसे तपकिरी होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे खुल्या आगीवर चिकन तेलात तळून घ्या.

3 पैकी 3 पद्धत: ब्रेडक्रंब आणि आंबट दुधात ओव्हन-तळलेले चिकन

1. 1 मसाल्यात चिकन बुडवा. 8 त्वचेविरहित चिकन मांड्या एका वाडग्यात ठेवा आणि वर मसाला घालून शिंपडा. एका वाडग्यात पाय हलवा जेणेकरून मसाले सर्व बाजूंनी मांसाला चिकटतील. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
   • टेबल मीठ 4 ग्रॅम
   • 3 ग्रॅम गोड पेपरिका
   • 3 ग्रॅम पोल्ट्री सिझनिंग,
   • लसूण पावडर 1 ग्रॅम
   • 5 मिलिग्राम ताजी ग्राउंड मिरपूड.
2. 2 चिकनवर द्रव घटक घाला आणि थंड करा. 240 मिलिलिटर आंबट दूध मोजा आणि कोंबडीच्या मांसावर घाला. अर्धा लिंबू पिळून घ्या आणि रस कोंबडीच्या वाडग्यात गाळून घ्या. वाडगा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि मांस थंड होईपर्यंत 6-8 तास थांबा.
   • जर तुम्ही वेळेआधी डिश तयार करण्यास सुरुवात केली तर तुम्ही चिकन रात्रभर थंड करू शकता.
3. 3 ओव्हन गरम करून बेकिंग ट्रे तयार करा. चिकन भाजण्याची वेळ आल्यावर ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअसवर वळवा. बेकिंग शीट काढा आणि त्यावर वायर रॅक ठेवा. वायर रॅक आणि बेकिंग शीटवर स्वयंपाक स्प्रे शिंपडा.
4. 4 कोरडे साहित्य मिसळा. एक उथळ वाडगा घ्या आणि 60 ग्रॅम ब्रेड क्रंब आणि 15 ग्रॅम कुचलेले कॉर्नफ्लेक्स घाला. ब्रेडिंग मिश्रणात उर्वरित साहित्य घाला आणि चांगले मिसळा. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
   • 50 ग्रॅम किसलेले परमेसन चीज,
   • 12 ग्रॅम टेबल मीठ
   • 5 ग्रॅम कोरडे अजमोदा (ओवा)
   • 4 ग्रॅम गोड पेपरिका
   • 5 ग्रॅम कांदा पावडर
   • 5 ग्रॅम लसूण पावडर
   • 5 ग्रॅम तिखट.
5. 5 कोरड्या मिश्रणात चिकन मांड्या बुडवा. आंबट दुधातून मांस काढा आणि प्रत्येक चाव्याला कोरड्या मिश्रणात बुडवा. हे अत्यंत काळजीपूर्वक करा.
   • एका वेळी कोरड्या मिश्रणासह कंटेनरमध्ये सर्व पाय बसू शकत नसल्यास मांस लहान तुकड्यांमध्ये पॅन करा.
6. 6 कोंबडीच्या मांड्या व्यवस्थित करा आणि त्यांना स्वयंपाकाच्या स्प्रेने शिंपडा. तयार कोंबडीचे पाय बेकिंग शीटच्या वर वायर रॅकवर ठेवा. स्वयंपाकाचा स्प्रे घ्या आणि प्रत्येक पायावर शिंपडा.
   • यामुळे पाय आणखी खुसखुशीत होतील.
7. 7 ओव्हन मध्ये चिकन बेक करावे. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा आणि मांड्या 40-45 मिनिटे शिजवा. मांस कुरकुरीत सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकलेले असेल. ओव्हनमधून पाय काढा आणि लगेच सर्व्ह करा.
   • तुम्हाला मांडी फिरवण्याची गरज नाही, कारण मांस वायर रॅकवर आहे.
8. 8 तयार.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• कप आणि चमचे किंवा स्वयंपाकघरातील तराजू मोजणे
• पूर्व तयारीची वाटी
• बेकिंग ट्रे
• खड्डे
• प्लेट
• पातळ खांदा ब्लेड
• पाककला स्प्रे
• संदंश
• ओव्हन
• मोठी प्लास्टिक फ्रीजर पिशवी
• कागदी टॉवेल
• लिंबूवर्गीय juicer
• चाळणी
• जाळी
• बेकिंग डिश