साल्सा कॅनिंग कसे करावे

व्हिडिओ: सोपा मार्ग साल्सा कसा करायचा ते शिका

सामग्री

पावले
2 पैकी 1 पद्धत: साल्सा बनवणे
2 पैकी 2 पद्धत: कॅनिंग साल्सा
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

तुमची बाग खूप टोमॅटोचे उत्पादन करते का? जर तुमच्याकडे उन्हाळ्यात खाण्यापेक्षा जास्त टोमॅटो असतील तर त्यांच्याबरोबर सालसा बनवण्याचा विचार करा, जे तुम्ही हिवाळ्याच्या महिन्यांत कॅनिंग आणि एन्जॉय करू शकता. कॅन केलेला टोमॅटो साल्सा व्हिनेगरसह संरक्षित करण्यात मदत करण्यासाठी तयार केला जातो आणि तो कॅनिंगसाठी सीलबंद डब्यात साठवला जातो. चांगल्या टोमॅटो साल्सा रेसिपी आणि कॅनिंग पद्धतीसाठी वाचा.

पावले

या कॅनिंग रेसिपीमध्ये अंदाजे 3 क्वार्टर्स टोमॅटो साल्सा मिळतो. साल्सा योग्यरित्या संरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी टोमॅटो आणि व्हिनेगरचे गुणोत्तर राखणे महत्वाचे आहे.

2 पैकी 1 पद्धत: साल्सा बनवणे

1 साहित्य शोधा. आपण वापरत असलेल्या भाज्या पिकलेल्या आणि डाग किंवा दागांपासून मुक्त असल्याची खात्री करा. तुला गरज पडेल:
- 2.3 किलो. टोमॅटो
- 450 ग्रॅम चिरलेली कॅन केलेला हिरवी मिरची
- 2 जलापेनो, निवडलेले आणि चिरलेले (जर तुम्हाला खूप मसालेदार साल्सा हवा असेल तर आणखी दोन जलापेनो जोडा)
- 2 कप पांढरा कांदा, चिरलेला
- 3 लसूण पाकळ्या, minced
- 1 कप पांढरा व्हिनेगर
- 1/2 कप चिरलेली कोथिंबीर
- 2 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून सहारा
2 टोमॅटो तयार करा. टोमॅटो सोलल्यावर कॅन केलेला टोमॅटो साल्सा उत्तम चवदार असतो. टोमॅटो सोलण्यासाठी, खालील पद्धत वापरा:
- टोमॅटोची मुळे काढून स्वच्छ धुवा.
- प्रत्येक टोमॅटोच्या दोन्ही बाजूंना "x" कोरण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
- स्टोव्हवर पाण्याचे मोठे भांडे ठेवा आणि ते उकळवा.
- टोमॅटो 30 सेकंद उकळत्या पाण्यात बुडवून ब्लॅंच करा.
- टोमॅटो बाहेर काढा, त्यांना थंड होऊ द्या आणि "x" पासून सुरू करा. तिने लगेच निघायला हवे.
- रस जपण्यासाठी काळजीपूर्वक, टोमॅटो कोर करण्यासाठी चाकू वापरा.
- टोमॅटो चिरून घ्या आणि त्यांच्या रसाने एका वाडग्यात बाजूला ठेवा.
3 सर्व साहित्य एका मोठ्या स्टीलच्या भांड्यात ठेवा. त्यांना उकळी आणा, नंतर उष्णता मध्यम करा आणि साल्साला उकळू द्या. मसाला साल्सा वापरून पहा आणि आवश्यक असल्यास आणखी घाला.
4 साल्सा बनवा. ते 80 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पोहोचते याची खात्री करण्यासाठी थर्मामीटर वापरा. हे तापमान कोणत्याही एंजाइम किंवा जीवाणूंना मारते जे अन्यथा आपला कॅन केलेला साल्सा खराब करू शकते.

2 पैकी 2 पद्धत: कॅनिंग साल्सा

1 साल्सा स्वच्छ कॅनिंग जारमध्ये घाला. मानेमध्ये 0.5 सेमी न जोडता जार भरा. किलकिले आणि झाकण यांच्यातील सील स्वच्छ ठेवण्यासाठी फनेल वापरा.
- कॅनिंग करण्यापूर्वी, आपण डिशवॉशरमध्ये गरम पाण्याचे चक्र वापरून काचेच्या कॅनिंग जार धुवू शकता. निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी, झाकण उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा.
- जर तुम्ही कॅनच्या कड्यावर साल्सा सांडला तर कॅन सुरू ठेवण्यापूर्वी कागदी टॉवेलने पुसून टाका.
2 साल्सा जारच्या वर झाकण ठेवा. झाकण ठेवण्यासाठी कड्यांना कडक करा. या क्षणी झाकणांना अधिक घट्ट करू नका, कारण कॅनिंग प्रक्रियेच्या पुढील टप्प्यावर जाण्यासाठी हवा आवश्यक आहे.
3 मोठ्या भांड्यात जार ठेवा. भांडे पाण्याने भरा जोपर्यंत किलकिले सुमारे 5 सेंटीमीटर झाकत नाही. बर्नर उंच चालू करा आणि पाणी उकळवा.
- जर तुम्ही समुद्र सपाटीपासून कमी राहत असाल तर जार 15 मिनिटे उकळा.
- जर तुम्ही समुद्रसपाटीपासून खूप उंच असाल तर जार 25 मिनिटे उकळा.
4 कॅन काळजीपूर्वक पाण्यामधून काढा. त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या. झाकण थंड आणि सील केल्यावर पॉप उत्सर्जित होतील.
5 कव्हर्सवर दाबून घट्टपणा तपासा. जर तुम्ही आत ढकलले आणि सोडले तेव्हा कॅपने पॉपिंग आवाज काढला, तर ते योग्यरित्या सील केले गेले नसेल. तुम्ही ताबडतोब वापरासाठी न ठेवलेले जार फ्रिजमध्ये ठेवू शकता किंवा पुन्हा कॅनिंग करू शकता.
6 तयार.

टिपा

जर तुम्ही साल्सा तयार करताना आणि जपताना जलापेनो मिरपूड वापरत असाल तर त्याच्यासोबत काम करताना हातमोजे घाला. मिरपूड तेल धुवूनही त्वचेवर राहू शकते आणि चुकून तुमचे डोळे, नाक किंवा तोंडात येऊ शकते. मिरपूड तेलामुळे अप्रिय बर्न्स होऊ शकतात.

चेतावणी

लवकर खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण कॅल्लिंग केलेल्या साल्सामधील आम्ल पातळी पुरेशी आहे याची खात्री करण्यासाठी एक चांगली कृती शोधा.
500 मिली वापरा. किंवा लहान बँका. मोठ्या डब्यांसाठी प्रक्रियेच्या वेळा मोजल्या जात नाहीत.
चुकीचा रोल केलेला कॅन केलेला साल्सा खराब होईल, म्हणून कॅनिंगनंतर सील तपासणे फार महत्वाचे आहे.
शिजवलेल्या भांड्यांना जबरदस्तीने, पंख्याने किंवा थंड ड्राफ्टने थंड करण्याचा प्रयत्न करू नका.