सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 4 पैकी 1 पद्धत: खवणी वापरणे
• 4 पैकी 2 पद्धत: फूड प्रोसेसरमध्ये बटाटे बारीक करा
• कृती 3 पैकी 4: मंडोलिनने बारीक चिरून घ्यावी
• कृती 4 पैकी 4: क्रिस्पी रस्टी बनवा
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा
• खवणी वापरणे
• फूड प्रोसेसरमध्ये बटाटे बारीक करा
• मंडोलिनने बारीक कापून घ्या
• कुरकुरीत रीस्टी बनवा

बारीक चिरलेली बटाटे बर्‍याच पाककृतींमध्ये वापरली जातात पण त्यातील सर्वाधिक लोकप्रिय म्हणजे रस्टी. तथापि, ही एकमेव पाककृती नाही. आपण त्यात अंडी घालून रोस्टी देखील तयार करू शकता किंवा रॅश वॅफल्स देखील बनवू शकता. आपण आपली कल्पकता रानटी पडू देऊ शकता, परंतु प्रथम बटाटे बारीक चिरून घ्यावेत. हे करण्यासाठी आपल्याला खवणी, फूड प्रोसेसर किंवा मंडोलिन आवश्यक आहे.

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी 1 पद्धत: खवणी वापरणे

1. बटाटे सोला) इच्छित असल्यास. बटाटे किसून देण्यापूर्वी आपल्याला सोलण्याची गरज नाही. काही लोक उत्साह वाढवतात त्या पोतला प्राधान्य देतात. जर आपण बिनबाही बटाटे पसंत केले तर बटाट्यांमधून त्वचा काढून टाकण्यासाठी पार्निंग चाकू किंवा स्वयंपाकघर चाकू वापरा.
2. बटाटे स्वच्छ प्लेट किंवा किचनच्या काउंटरवर किसून घ्या. स्वच्छ प्लेट किंवा किचन वर्कटॉपवर खवणी ठेवा. बहुतेक खवणींना दोन बाजू असतात; एक जाड खवणीसाठी आणि एक पातळ खवणीसाठी. आपल्याला पाहिजे असलेली बाजू निवडा, बटाटा एका टोकाला धरून ठेवा, नंतर वरपासून खालपर्यंत जाताना खवणीमध्ये ढकलून घ्या.
3. आवश्यक असल्यास, मोठ्या प्रमाणात पीठ घेताना खवणी काढा. बरेच ग्रॅन्ट्स व्यस्त व्ही आकारात डिझाइन केलेले आहेत. किसणे दरम्यान, तुकडे नंतर व्हीच्या मध्यभागी पडतात, ज्यामुळे अडथळे येऊ शकतात. अडथळे टाळण्यासाठी आवश्यक असल्यास खवणी काढा.
   • आपण बटाटा शेवटच्या जवळ असता तेव्हा पहा. विशेषत: जर आपण लक्ष विचलित केले असेल तर आपण धान्य देताना सहजपणे आपल्या पोरांना उघडू शकता.

4 पैकी 2 पद्धत: फूड प्रोसेसरमध्ये बटाटे बारीक करा

1. आपला फूड प्रोसेसर एकत्र करा. वेगवेगळ्या ब्रँडची भिन्न वैशिष्ट्ये आहेत, परंतु बर्‍याच मॉडेल्ससाठी आपण प्रथम प्लास्टिकच्या वाटी मशीनच्या पायथ्याशी जोडणे आवश्यक आहे. नंतर वाटीच्या तळाशी, मध्यभागी (ब्लेड शाफ्ट) खवणी ठेवा.
   • नेहमी हे सुनिश्चित करा की चाकू / संलग्नके एकत्रित करताना, पृथक्करण करताना किंवा बदलताना मशीन मुख्य यंत्रांशी जोडलेली नाही.
2. भांड्यात बटाटे घाला. वाडग्याच्या आकारानुसार आपल्याला वाटीत ठेवण्यापूर्वी बटाटे अर्ध्या कपात घालण्याची आवश्यकता असू शकते. बर्‍याच मशीन्समध्ये जास्तीत जास्त सूचित केले जाते, जे वाटीमध्ये किती घटक ठेवले जाऊ शकतात हे सूचित करते.
3. मशीनमध्ये बटाटे बारीक करा. फूड प्रोसेसर वाडग्यात झाकण सुरक्षितपणे जोडा. नंतर बटाटे किसलेले होईपर्यंत नाडी बटण थोड्या वेळाने दाबून ठेवा. हे जास्त वेळ घेऊ नये, फूड प्रोसेसर वापरण्याच्या फायद्यांपैकी हे एक आहे.

कृती 3 पैकी 4: मंडोलिनने बारीक चिरून घ्यावी

1. मंडोलिन एकत्र करा. मग मंडोलिनने कापलेले अन्न स्वयंपाकघरातील भांडीखाली पडते, म्हणून बटाटे कापण्यापूर्वी मंडोलिनच्या खाली पृष्ठभाग पूर्णपणे स्वच्छ करा. जर आपल्या मंडोलिनमध्ये पाय घसरले असतील तर ते उलगडून कटिंग बोर्ड किंवा किचनच्या काउंटरवर ठेवा.
   • मंडोलिन वापरताना दृढपणा देखील खूप महत्वाचा असतो. एक वावटळ मॅनोलिन स्वयंपाकघरातील अपघात होण्याची शक्यता जास्त करते.
2. ज्युलिएन चाकू ठेवा. प्रत्येक मॉडेलची स्वतःची ब्लेड स्थापना प्रक्रिया असते. चुकीच्या पद्धतीने केल्यास ही प्रक्रिया धोकादायक ठरू शकते. ज्युलिन चाकू घालताना मॅन्डोलिनच्या सूचनांचे काळजीपूर्वक अनुसरण करा.
   • काही मंडोलिनचे ब्लेड तळापासून थेट उपलब्ध असतात, तर इतरांकडे ब्लेडमध्ये प्रवेश देणारी कव्हर असते.
   • चाकू ब्लेड सहसा पायथ्याने पकडणे आवश्यक असते आणि नंतर स्लॉटमधून बाहेर काढले जाते किंवा स्लॉटमध्ये ढकलले जाते, जे सहसा मंडोलिनच्या तळाशी असते.
   • काही मंडोलिनमध्ये एकच ब्लेड असतो. त्याच्या कट जाडीचे निराकरण करण्यासाठी, वरच्या बाजूला असलेले प्लास्टिक संलग्नक सहसा समायोजित करणे आवश्यक असते.
3. कटिंग पृष्ठभाग ओला. ब्लेडकडे जाणार्‍या रेषांना कटिंग पृष्ठभाग म्हणतात. या ओळी बटाट्यांमधील स्टार्चमुळे चिकटून जाऊ शकतात. बटाटे कापण्याच्या पृष्ठभागावर सहज सरकतात हे सुनिश्चित करण्यासाठी, मंडोलिनच्या या भागावर काही थेंब पाण्यात शिंपडा.
4. बटाटा हँडगार्डमध्ये ठेवा. चाकूने अर्धा भाग बटाटे कापून घ्या. हँडगार्डमध्ये न कापलेला अंत घाला. बटाटाच्या सपाट टोकाला कटिंग पृष्ठभागावर ठेवा आणि बटाटा बारीक चिरून काढण्यासाठी खाली सरकवा. सर्व बटाटे कापल्याशिवाय या हालचालीची पुनरावृत्ती करा.
   • मॅन्डोलिनचे ब्लेड अतिशय तीक्ष्ण असतात. ते आपल्या बोटांच्या टिपांसह सहजपणे कापू शकतात आणि सहजपणे आपल्या पोरांवर त्वचेचे मुंडण करू शकतात. आपण व्यावसायिक नसल्यास मंडोलिन वापरताना आपण नेहमीच हँडगार्ड वापरला पाहिजे.

कृती 4 पैकी 4: क्रिस्पी रस्टी बनवा

1. चिरलेला बटाटा पाण्यात भिजवा. एकदा आपले बटाटे कापल्यानंतर ते पाण्याने भरलेल्या मिक्सिंग भांड्यात ठेवा. बारीक चिरलेली बटाटे पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी असले पाहिजे.
   • हे बटाट्यांमधून काही स्टार्च काढून टाकेल आणि आपल्या रंगाचा रंग चांगला राहील.
2. किसलेले बटाटे पिळून घ्या. पाण्यातून बटाटे काढण्यासाठी आपल्या स्वच्छ हातांचा वापर करा. साचा नष्ट न करता पाणी काढून टाकण्यासाठी खवणीला हळूवारपणे पिळून घ्या. स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेलच्या मध्यभागी बटाटा खवणीचा ढीग करा. बटाट्यांमधून कोणतेही अवशेष ओलावा काढून टाकण्यासाठी चहा टॉवेल बाहेर घालणे.
3. मध्यम आचेवर बटाटे शिजू द्यावे. प्रथम पॅनला गॅसवर गरम होऊ द्या आणि पॅनच्या तळाशी थोडेसे लोणी घाला. पॅन बटरमध्ये आच्छादित झाल्यावर गॅस कमी करा आणि बटाटे पॅनमध्ये समान प्रमाणात पसरवा.
4. दोन्ही बाजूंना तळण्यासाठी बटाटे वळा. खाली बटाटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत थांबा. प्रगती तपासण्यासाठी ठराविक काळाने बटाटे उकळवा. ते तयार झाल्यावर बटाटे वळून दुसर्‍या बाजूला तशाच तळा.
5. Rasonsti हंगाम आणि आनंद घ्या. रोस्टीवर थोडे मीठ आणि मिरपूड शिंपडा किंवा त्यांना साधा सर्व्ह करा. अंडी, पॅनकेक्स आणि ऑमलेट्ससह बर्‍याच न्याहारीच्या पदार्थांमध्ये रस्ती चांगली साइड डिश आहे.

टिपा

• बटाटे त्वचेसह किंवा शिवाय किसलेले जाऊ शकतात. ही पसंतीची बाब आहे. जर आपण बटाटे सोलले नाहीत तर ते अगोदर चांगले धुवावेत याची खात्री करा.

चेतावणी

• स्वयंपाकघरातील भांडी जसे की खवणी, फूड प्रोसेसर आणि मॅन्डोलिनचा चुकीचा वापर केल्यास इजा होऊ शकते. नेहमी सूचनांचे अनुसरण करा आणि ही साधने काळजीपूर्वक वापरा.

गरजा

खवणी वापरणे

• स्वच्छ बटाटे
• हात खवणी

फूड प्रोसेसरमध्ये बटाटे बारीक करा

• स्वच्छ बटाटे
• किचन मशीन (खवणी चाकू सह)

मंडोलिनने बारीक कापून घ्या

• स्वच्छ बटाटे
• मॅन्डोलिन (ज्युलियन संलग्नकसह)

कुरकुरीत रीस्टी बनवा

• डिशक्लोथ
• बारीक चिरून बटाटे
• बेकिंग पॅन
• लोणी
• मीठ आणि मिरपूड
• स्पॅटुला