सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• भाग 1 चा 1: बिअर पिठात बनविणे
• भाग २ चे 2: बिअर पिठात खोल तळण्याचे अन्न
• टिपा
• चेतावणी

खोल तळण्यासाठी बीअर पिठ कुरकुरीत पिठ म्हणून वापरली जाते. हे चव मध्ये लॉक करते आणि द्रुतगतीने उकळत्या बिअरमध्ये मद्यपान करून तयार केलेल्या गरम वाफेने सामुग्री तळतो. रूट भाज्या, व्हाइटफिश, किसलेले मांस, कडक चीज आणि शेल फिश सर्व बिअर पिठात बेकिंगसाठी योग्य आहेत. या लेखात आपण मूलभूत बीअरचे पीठ कसे तयार करावे आणि तळणे कसे शिकू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: बिअर पिठात बनविणे

1. आपल्याला पिण्यास आवडत असलेले बीयरचे 350 मिली वापरा. बिअरचे पीठ कोणत्याही प्रकारच्या बिअरने बनविले जाऊ शकते, म्हणून आपणास काय चांगले वाटेल हे पहाण्यासाठी भिन्न शैली वापरुन मोकळ्या मनाने मोकळ्या मनाने. आपल्याकडे हाइनकेन असल्यास, हे बिअर पिठात हस्तकला आयपीए म्हणूनच कार्य करते.
   • पिलसनर आणि लेझर सामान्यतः बिअर पिठात तयार करण्यासाठी वापरले जातात. फिकट आणि अधिक चमकणारे बीअर, फिकट फिकट. आपण बिअर फ्लेवर्सचे मोठे चाहते नसल्यास फिकट लेगर किंवा लेगर वापरा.
   • गडद बिअर बीयर पिठ तयार करण्यासाठी देखील उत्तम आहेत आणि पिठात श्रीमंत माल्ट चव घालतील. हे बिअर कधीकधी कार्बोनेटेड कमी असतात, म्हणून त्यापैकी निम्मे चमचमीत पाण्याने बदलणे चांगले ठरेल.
2. इच्छित असल्यास बियरला समान भाग पाण्यात मिसळा. पिठात फक्त बिअर वापरणे ठीक आहे, परंतु काही जण पिठात थोडेसे पुढे जाण्यासाठी आणि जेवणाच्या वेळी पिण्यासाठी काही बिअर वाचवण्यासाठी अर्ध्या पाण्याने अर्ध्या जागेची जागा घेण्यास प्राधान्य देतात.
   • बिअर पिठात काही प्रकारे पॅनकेक पिठात समान आहे, आपण बिअर पिठात दूध कधीही घालू नये. जोपर्यंत अल्प प्रमाणात लिंबाचा रस जोडला जात नाही तोपर्यंत बियरमध्ये जोडलेले दूध कर्ल होईल.
   • जर आपण विचार करत असाल तर, बीयरमधील सर्व अल्कोहोल तळण्याचे दरम्यान उकडलेले आहे. अधिक बिअर घालून आपले भोजन अधिक मद्यपी होणार नाही.
3. एक अंडे घाला. अंडी फोम होईपर्यंत थेट आपल्या बीयरच्या मिश्रणामध्ये अंडी घाला. काही लोक ही पायरी वगळतात आणि फक्त मूलभूत बिअर आणि पीठ पिठात चिकटतात, जे उत्तम प्रकारे कार्य करते. तथापि, फोडलेला अंडी घालून पिठात थोडी परिपूर्णता आणि सोनेरी रंग घालण्यास मदत होते जेणेकरून ते थोडे चांगले आणि कुरकुरीत होईल.
4. व्हीस्क सह थोडे पीठ घाला. आपल्या झटक्या एका हातात धरा आणि बिअरच्या मिश्रणामध्ये पीठ घालणे सुरू करा, एकावेळी काही चमचे. ढेकूळपणा टाळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. अधिक घालण्यापूर्वी सर्व पीठ मिक्स करावे.
   • आपण बिअरचे 350 350० मिलीलिटर वापरत असल्यास, पिठात तयार करण्यासाठी आपल्याला सुमारे २0० ग्रॅम पीठाची आवश्यकता असेल. हे मासे सुमारे 20 fillet कव्हर करण्यासाठी पुरेसे पिठात करेल.
5. तीन चमचे बेकिंग पावडर घाला. जर आपल्याला फिकट, जास्त केकची पिठ पाहिजे असेल तर बेकिंग पावडरच्या चमचेच्या 3/4 जोडणे देखील या वेळी चांगली कल्पना आहे. आपल्याकडे हे नसल्यास, हे देखील सोडून देणे ठीक आहे.
6. आपण इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत पीठ घाला. आपण किती पिठात बनवत आहात आणि आपण त्या कशासाठी वापरत आहात यावर अवलंबून आपण पिठ घट्ट किंवा बारीक होऊ इच्छित असाल. काही लोकांना जाडसर, घट्ट पिठात झाकणे आवडते, तर काही पातळ आणि फिकट आवृत्ती पसंत करतात, जे क्रंचिअर असू शकते. हे पूर्णपणे आपल्यावर अवलंबून आहे.
   • काही लोक अशी शिफारस करतात की जोपर्यंत पिठात वाटी सरळ उभे राहू शकत नाही तोपर्यंत पीठ घाला. आपण बनवित असलेल्या डिशमध्ये पिठात मॅच करा. जर तुम्ही खूप हलके, रसाळ मासे बनवत असाल तर पिठात थोडासा हलका ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
7. हंगाम पिठात इच्छिते म्हणून. सामान्यत: बिअर पिठात फक्त मीठ आणि मिरपूड असते, परंतु आपण बनवलेल्या डिशला अनुरूप मसाले वापरू शकता.
   • जर आपण मासे बनवत असाल तर काही "ओल्ड बे" (आंतरराष्ट्रीय सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध) किंवा कॅजुन मसाला घाला.
   • जर आपण भाजीची चिप्स किंवा बटाटाचे वेज बनवत असाल तर थोडी कढीपत्ता किंवा हळद घालून थोडीशी मसालेदार औषधी वनस्पती वापरुन पहा.

भाग २ चे 2: बिअर पिठात खोल तळण्याचे अन्न

1. फिटिंग स्टेशन तयार आहे. आपण आपल्या बिअरची पिठ तयार केली आणि आपण त्यास व्यापणार असलेले जेवण तयार केल्यानंतर आपल्या स्टोव्हच्या पुढे एक पिठ्ठा तयार करा जेणेकरून आपण तेलात तेल घालू शकाल आणि ते प्रभावीपणे तेलातून तेल बाहेर काढू शकता. मदतनीस तळणे सोपे आहे कारण त्वरीत करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत.
   • डाव्या बाजूला आपली कच्ची मासा, चिरलेला कांदा किंवा इतर भाज्या तयार करा, मग पिठात वाटी अन्न आणि तेलाच्या दरम्यान ठेवा. स्टोव्हच्या दुसर्‍या बाजूला तळलेले अन्न तयार झाल्यावर त्यावर कागदाच्या टॉवेल्ससह प्लेट तयार करा.
   • हे करताना हातमोजे आणि लांब बाही घालणे आणि आपले केस मागे खेचणे ही चांगली कल्पना आहे. ही सर्वात स्वच्छ प्रक्रिया नाही. स्वयंपाकाच्या तेलाचा वास तीव्र असल्याने विंडो उघडणे देखील चांगली कल्पना आहे.
2. कडक कास्ट लोहाच्या कढईमध्ये एक इंच ते दोन इंच सूर्यफूल तेल गरम करा. फ्राईंग फूडसाठी देखील उत्तम तक्त्या मोठ्या कास्ट लोखंडी पॅन आहेत, कारण ते उष्णतेचे समानप्रमाणात वितरण करतात आणि अधिक समान प्रमाणात अन्न तळतात.
   • आपल्याकडे नसल्यास, सपाट-बाटलीबंद पॅन वापरा, जो तुमच्याइतकेच वजनदार आहे किंवा एक खोल फ्रियर आहे.
3. तेल चमकू लागेस्तोवर गरम करा. भाजीपाला तेल प्रभावीपणे तळण्यासाठी 190 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम करणे आवश्यक आहे. जर तापमान खूपच कमी असेल तर, पिठात तेल बरेचसे शोषून घेईल आणि अत्यंत वंगण घालणार नाही. आपल्याकडे अन्न थर्मामीटर नसल्यास, तापमान "गोल्डिलॉक्स झोन" मध्ये आहे की नाही हे सांगण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे पृष्ठभागावर तेल चमकत आहे की नाही ते पहा.
   • तेलात गरम होत असताना स्वतःला थोडेसे पिठ घालणे देखील चांगली कल्पना आहे. जेव्हा आपणास हे दिसते की पिठात त्वरेने बडबड सुरू आहे, तेव्हा आपल्याला तंद्रीत होण्याची वेळ आली आहे.
4. पिठात आपले अन्न झाकून ठेवा. तेल तयार झाल्यावर आणि आधी नाही तर मासे, भाज्या किंवा जे पीठात तळलेले असेल त्याचे काही तुकडे करा, मग लगेच ते तुकडे गरम तेलात ठेवा.
   • ओल्या बिअरच्या पिठात घालण्यापूर्वी जेवण कोरडे आहे याची खात्री करा. जर आपल्या फिश फिललेट्स खूपच नाजूक किंवा ओलसर असतील तर पिठात बुडण्यापूर्वी त्यास पीठाने हलके कोट घालणे चांगले आहे. हे मासे आणि शेलफिशला पिठात थोडी चांगली पकडण्यास मदत करेल.
   • पिठात अन्न भिजवू नका. जेव्हा द्रुतपणे बुडते आणि नंतर पिठातुन काढून टाकले जाते तेव्हा क्रस्ट तयार करण्यासाठी पुरेसे पिठ गोळा केले पाहिजे.
5. तेलात पिठात-लेपित अन्न घाला. गरम तेलात हळुवारपणे आपल्यास आपल्यापासून दूर जाऊ द्या. तेलामध्ये प्रत्येक फाईलचा एक तुकडा किंवा भाजीचा तुकडा टाका, त्यानंतर आपल्यापासून दूर पॅनच्या मागच्या बाजूला झुकवा. अशा प्रकारे, तेल त्या दिशेने फवारले जाईल.
   • जेव्हा आपण त्यात अन्न घालता तेव्हा तेलाचे तपमान किंचित कमी होईल, जेणेकरून आपण पॅन ओव्हरफिल न करण्याची खात्री कराल. आपण तळत असलेल्या तुकड्यांच्या आकारानुसार आपण काही तुकडे जोडू शकता परंतु सहसा 3-4पेक्षा जास्त नसू शकता. जर आपण पॅन पूर्णपणे भरला असेल तर काहीही व्यवस्थित शिजणार नाही आणि अन्न वंगणयुक्त असेल.
   • तेल गरम झाल्यावर ते किंचित शिंपडेल, आपण त्यात काही ठेवले नाही तरीही, जळत राहू नये म्हणून काळजी घ्यावी लागेल.
6. अन्न चालू करण्यासाठी मेटल चिमटा किंवा स्पॅटुला वापरा. जेवताना ते अन्न तळत असताना सोडा, दर काही मिनिटांत खाली असलेल्या भागावर तपकिरी पडताळून पाहत रहा. जेव्हा तुकडा सोनेरी तपकिरी असेल तेव्हा तुकडा उलटा आणि नंतर दुसरीकडे बेक होऊ द्या.
7. तुकडा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनिटे बेक करावे. मासे आणि भाज्या फ्रायरमध्ये त्वरेने तळतात, म्हणून जेव्हा कवच सोनेरी तपकिरी असेल तेव्हा आपण सहसा त्यांना काढून टाकू शकता. त्यांना आपल्या मेटल स्पॅटुला किंवा चिमटासह त्वरित काढा आणि आपण कागदाच्या टॉवेल्सनी तयार केलेल्या प्लेटवर ठेवा.
8. खोल तळण्याचे इतर लेख वाचा. आपल्याला कशाबरोबर फलंदाजी करावी हे जाणून घ्यायचे असेल आणि तळलेले पदार्थ कसे बनवायचे यासाठी विशिष्ट मार्गदर्शक तत्त्वे शोधत असल्यास, हे विकी कसे पहा, हे बीयर पिठात देखील वापरले जाऊ शकते:
   • कांद्याचे रिंग बनविणे
   • फ्राई बनविणे

टिपा

• आपण पिठात ठेवण्यापूर्वी आपले तेल पुरेसे गरम आहे याची खात्री करा.
• तळण्यासाठी वापरलेली पृष्ठभाग साफ करण्याचे सुनिश्चित करा. एकदा ते कठोर झाल्यावर तेल तयार करणे सामान्यतः घाणेरडे आणि काढणे कठीण असते.

चेतावणी

• तेल जास्त गरम करु नये आणि जास्त प्रमाणात भरु नका. जर आपण काळजी घेतली नाही तर आपण गरम तेलाने फेकले किंवा बर्न करू शकता.
• पूर्वी चरबी तयार केल्यास चरबीची बर्न्स अधिक सामान्य असतात. एकदा तेल थंड झाल्यावर परंतु अजून कडक होत नाही, तर तळण्याचे पृष्ठभाग नख खुजसणे चांगले आहे.