सामग्री

• साहित्य
• पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट्स
• त्याच दिवशी गोड आणि आंबट बीट्स
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धतः पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट्स बनवा
• 3 पैकी 2 पद्धत: त्याच दिवशी मॅरीनेट केलेले गोड आणि आंबट बीट्स खा
• 3 पैकी 3 पद्धत: गोड आणि आंबट बीट्सचे संरक्षण करा
• टिपा
• गरजा
• पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट्स
• त्याच दिवशी गोड आणि आंबट बीट्स
• लोणचे बीट

गोड आणि आंबट बीट हे उन्हाळ्याचे आवडते बनवण्यास सोपे आहे जे गोड आणि आंबट एकत्र करते. पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट उकडलेले, सोललेली आणि लोणचे दिले जातात, त्यानंतर ते खाण्यास तयार होण्यापूर्वी सुमारे आठवडाभर फ्रिजमध्ये ठेवले जातात. डोळ्याच्या झपकीमध्ये आपण मॅरीनेट केलेले "गोड आणि आंबट" बीट्स बनवू शकता जे आपण त्याच दिवशी खाऊ शकता. आपल्याला गोड आणि आंबट बीट आवडत असल्यास आणि त्या एका वर्षासाठी संग्रहित करू इच्छित असल्यास त्यांना तयार करण्यासाठी खालील सूचनांचे अनुसरण करा.

साहित्य

पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट्स

• 1.4 किलो ताजे संपूर्ण बीट
• सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर 2 कप
• 2 कप पाणी
• साखर 2 कप
• अर्धा कापलेला लसूण 3 पाकळ्या

त्याच दिवशी गोड आणि आंबट बीट्स

• बीट्सचा 1 घड (4-5)
• १/4 कप appleपल सायडर व्हिनेगर
• साखर 1 चमचे
• ऑलिव्ह तेल 1 चमचे
• १/२ चमचे मोहरी पावडर
• मीठ आणि मिरपूड

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धतः पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट्स बनवा

1. बीट धुवून ट्रिम करा. ताज्या बीटमध्ये बर्‍याचदा वाळू असते, आवश्यक असल्यास भाजीपाला ब्रश वापरुन ते दूर करा. धारदार चाकूने पाने व डाळ काढा.
   • बीट निवडताना, ते स्पर्शात ठाम आहेत आणि त्यांना जखम नाहीत याची खात्री करा. स्पर्शासाठी मऊ किंवा रंग नसलेले बीट्स गोड आणि आंबट बनविण्यासाठी पुरेसे ताजे नाहीत. आपल्याकडे चांगल्या प्रतीची ताजी बीट्स असल्याची खात्री करा.
   • जर आपल्या बीटमध्ये पाने असतील तर आपण त्यांना एक चवदार ग्रीन ट्रीट म्हणून जतन आणि तयार करू शकता. बीटच्या पानांचा तुकडा छान लागल्यास तो लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये बारीक केल्यास.
2. बीट्स उकळवा. बीट्स निवडण्याआधी ते शिजविणे आवश्यक आहे आणि त्यांना शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. पाण्यात मध्यम सॉसपॅनमध्ये बीट्स ठेवा. उकळी आणा आणि नंतर उष्णता कमी करा. पॅन झाकून घ्या आणि बीट 25-30 मिनिटे शिजवा.
   • बीट शिजवण्याचा आणखी एक मार्ग आहे: आपण ते भाजून घेऊ शकता. हे थोडे वेगळे पोत आणि चव देते. त्यांना अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि बीट्स पूर्णपणे शिजवल्याशिवाय सुमारे 175 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर सुमारे एक तासासाठी भाजून घ्या.
3. बीट काढून टाका आणि त्वचा काढून टाका. बीट्सला मऊ वाटले पाहिजे आणि आपल्या हातांनी त्वचेला घासणे सोपे असावे. सोलण्यापूर्वी आपण त्यांना काही मिनिटे थंड होऊ शकता.
4. एक पठाणला बोर्ड वर बीट्स कट. सामान्यत: बीट्स लोणच्यापूर्वी कापले जातात परंतु आपण ते क्वार्टर किंवा चाव्याव्दारे आकाराचे तुकडे देखील करू शकता. संपूर्ण बीट्स चिरलेल्या बीट्सपेक्षा गोड आणि आंबट होण्यासाठी अधिक वेळ घेते. आपण पूर्ण झाल्यावर बीट्स एक किंवा अधिक मोठ्या भांडीमध्ये ठेवा.
   • ग्लास संरक्षित जार गोड आणि आंबट बीटसाठी सर्वोत्तम जार आहेत, कारण ग्लास व्हिनेगरच्या आंबटपणासह प्रतिक्रिया देत नाही.
   • धातू किंवा प्लास्टिकचे भांडे वापरू नका, कारण ही सामग्री व्हिनेगरमधील acidसिडसह प्रतिक्रिया देऊ शकते आणि बीट्सला दूषित करू शकते.
5. ओतण्याचे द्रव बनवा. सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर, पाणी, साखर आणि लसूण घाला. उकळत्या खाली आणि ढवळत राहा, नंतर उष्णता कमी करा. मिश्रण पाच मिनिटे उकळी येऊ द्या. नंतर ते आचेवर काढा आणि ते थंड होऊ द्या.
6. भांड्यात बीट्सवर थंड केलेला व्हिनेगर घाला. आपल्याकडे बीट्स पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे असावे. किलकिले सील करा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.
7. बीट्सला कमीतकमी एका आठवड्यात फ्रिजमध्ये भिजू द्या. कधीकधी नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून बीट्स व्हिनेगरच्या संपर्कात असतील. गोड आणि आंबट बीट्स तीन महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात.

3 पैकी 2 पद्धत: त्याच दिवशी मॅरीनेट केलेले गोड आणि आंबट बीट्स खा

1. बीट धुवून ट्रिम करा. भाजीपाला ब्रशने घाण काढून टाका. एक बोगदा वर उत्कृष्ट कट आणि बीट्स बंद stems. आपण इच्छित असल्यास, आपण दुसर्या डिशमध्ये वापरण्यासाठी पाने जतन करू शकता.
2. बीट्स उकळवा. त्यांना मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि बीट 30 मिनिटे शिजवा. त्यांना आचेवरून काढा आणि त्यांना थंड होऊ द्या. बीटस स्पर्श करण्यासाठी मऊ आणि सोलणे सोपे असावेत.
3. बीट्स सोलून घ्या आणि चिरून घ्या. पाण्यापासून बीट काढा आणि आपल्या हातांनी सोलून घ्या, त्वचा अगदी सहजपणे बंद झाली पाहिजे. बीटिंग्ज क्वार्टर किंवा कटिंग बोर्डवर कापून घ्या.
4. गोड आणि आंबट मॅरीनेड बनवा. Bowlपल सायडर व्हिनेगर, साखर, ऑलिव्ह तेल आणि मोहरीची पूड एका लहान वाडग्यात एकत्र करा. एकत्र साहित्य विजय आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
5. बीट्स आणि गोड आणि आंबट मॅरीनेड एकत्र करा. त्यांना एका वाडग्यात मिसळा आणि प्लास्टिक ओघ किंवा अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. बीट्सला 30 मिनिटे तपमानावर मॅरीनेट करू द्या.
6. बीट्स थंड करा. आपण त्याऐवजी त्यांना तपमानावर सर्व्ह करु इच्छित नसल्यास बीट सुमारे एक तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि त्यांना थंड सर्व्ह करा.
7. तयार.

3 पैकी 3 पद्धत: गोड आणि आंबट बीट्सचे संरक्षण करा

1. आपल्या संरक्षित जार निर्जंतुक करा. आपण त्यांना 10 मिनिटे उकळू शकता किंवा त्यांना फक्त डिशवॉशरमध्ये ठेवू शकता आणि सर्वात लोकप्रिय प्रोग्राम चालवू शकता. झाकण आणि रिंग देखील निर्जंतुकीकरण केल्या आहेत याची खात्री करा. आपण पूर्ण झाल्यावर, आपण किलकिले भरण्यास तयार होईपर्यंत कॅनिंगचा पुरवठा स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेलवर ठेवा.
2. आपली कॅनिंग केटली गरम करा. आपल्या बीट कॅनिंगसाठी आपल्या कॅनिंग केटल गरम करण्यासाठी निर्मात्याच्या सूचनांचे अनुसरण करा. आपण एक साधा कॅनिंग पॅन किंवा उच्च दाब असलेला एक वापरू शकता.
3. बीट्स उकळा आणि सोलून घ्या. आपण त्यांना स्वच्छ केल्यावर आणि हिरव्या भाज्या काढून घेतल्यानंतर बीट्स मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने झाकून टाका. बीट 30 मिनिटे उकळवा, जोपर्यंत त्वचा स्वतःच बंद होत नाही. बीट्स सोलण्यापूर्वी त्यांना थंड होऊ द्या.
4. बीट 1.2 सें.मी. तुकडे करा. त्यांना लहान तुकडे करून आपण संरक्षित जारमध्ये अधिक बीट ठेवू शकता आणि स्वाद चांगले शोषून घेऊ शकता.
5. गोड आणि आंबट घाला. हे करण्यासाठी पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट्स बनवण्याची पद्धत वापरा. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर, पाणी, साखर आणि लसूण एकत्र करा. उकळण्यासाठी साहित्य आणा.
6. द्रव बीट्स जोडा. काळजीपूर्वक त्यांना उकळत्या द्रवमध्ये ठेवा आणि 5 मिनिटे शिजवा. आपण भांडी घालण्यापूर्वी सर्व काही व्यवस्थित शिजत असल्याची खात्री करा.
7. बीट आणि जारवर द्रव विभागून घ्या. प्रत्येक भांडे रिमच्या खाली 1.3 सेमी पर्यंत भरा. शीर्षस्थानी थोडी जागा सोडणे महत्वाचे आहे जेणेकरून दबावमुळे जार कपाटात उघडत नाहीत. किलकिले वर झाकण ठेवा आणि कड्या कडक करा, परंतु फार घट्ट नाही.
8. बीट्स टिकवण्यासाठी कॅनिंग केटलमध्ये जार ठेवा. निर्मात्याच्या सूचनांनुसार कॅनिंग केटल वापरा. बीट कॅनिंगची मानक वेळ 30 मिनिटे आहे परंतु आपल्याकडे असलेल्या कॅनिंग केटलच्या प्रकारावर आणि आपण ज्या उंचीवर आहात त्यानुसार हे बदलू शकते.
9. आपण कॅन केल्यावर किलकिले थंड होऊ द्या. त्यांना एका काचेच्या रॉडसह कॅनिंग केटलमधून बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर येईपर्यंत त्यांना काउंटरवर सोडा.
10. कपाटात ठेवण्यापूर्वी झाकण तपासा. जेव्हा किलकिले व्यवस्थित जतन केले जातात तेव्हा झाकण रिकाम्या केल्या पाहिजेत. झाकण पूर्णपणे ठिकाणी लॉक झाले आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी जारमधून वलय काढा. जेव्हा किलकिले चांगले जतन केले जातात तेव्हा ठेवण्यासाठी थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. त्यांना तेथे सुमारे एक वर्ष ठेवले जाऊ शकते.
    • आपण रिंग्ज बंद करता तेव्हा झाकण बंद झाल्यास, जार व्यवस्थित जतन केले गेले नाहीत. जर आपण त्वरित फ्रीजमध्ये किलकिले ठेवले तर आपण बीट्स खाऊ शकता, परंतु संरक्षित बीट्ससह एक वर्ष जार ठेवणे शक्य नाही.

टिपा

• सर्व बीट्स समान शिजवल्या आहेत याची खात्री करण्यासाठी, समान आकाराचे बीट्स खरेदी करा.
• बीटची पाने जतन करा आणि कोशिंबीर तयार करण्यासाठी वापरा किंवा ढवळत-फ्राय जेवणात वापरा.

गरजा

पारंपारिक गोड आणि आंबट बीट्स

• पॅन
• कटिंग बोर्ड
• स्वयंपाकघर चाकू
• लहान प्रमाणात
• भांडे

त्याच दिवशी गोड आणि आंबट बीट्स

• पॅन
• कटिंग बोर्ड
• स्वयंपाकघर चाकू
• लहान प्रमाणात
• प्लास्टिक फॉइल किंवा अॅल्युमिनियम फॉइल

लोणचे बीट

• कॅनिंग पॅन
• वेक जार, झाकण आणि रिंग्ज
• ग्लास चिमटा
• पॅन
• कटिंग बोर्ड
• स्वयंपाकघर चाकू