सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: पुरवठा तयार करा
• 3 चे भाग 2: बीटरूट आणि समुद्र तयार करणे
• 3 चे भाग 3: बीट्समध्ये जारमध्ये ठेवा
• टिपा

बीट कॅनिंग करून आपण वर्षभर त्यांचा आनंद घेऊ शकता. बीट्स हलके ब्राइन सोल्यूशनमध्ये साठवले जातात, जे बीट्सची चव पूर्णपणे परिपूर्ण करते आणि बीट्स खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते. बीट लोणचे करण्यासाठी आपल्याला फक्त त्यांना स्वच्छ करणे, सर्व काही चांगले तयार करणे आणि बीट निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवण्यासाठी एक द्रावण द्रावण तयार करणे आवश्यक आहे.

साहित्य

• 10 मोठे बीट
• 2 डीएल पाणी
• 4 डीएल पांढरा व्हिनेगर
• पांढरा साखर 40 ग्रॅम
• 3 ग्रॅम (1 चमचे) मीठ
• काळी मिरी 3 ग्रॅम
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे 3 ग्रॅम
• कोरडी मोहरी 5 ग्रॅम

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: पुरवठा तयार करा

1. आपल्या कॅनिंग जार निर्जंतुक करा. आपण रबरच्या रिंग्जसह झाकण असलेले खास जतन करणारे जार वापरू शकता किंवा काचेच्या जामच्या जार किंवा स्क्रूच्या झाकणासह इतर काचेच्या जार वापरू शकता. जर आपण वापरलेली भांडी घेत असाल तर, त्या भांडी गरम पाण्याने आणि काही वॉशिंग-अप द्रव आणि वॉशिंग-अप ब्रश किंवा खाद्यपदार्थातील अवशेष काढून टाकण्यासाठी पॅडवर स्क्रब करा किंवा डिशवॉशरमधील भांडी स्वच्छ करा. कॅनिंगमध्ये आपण खालील प्रकारे वापरत असलेल्या जार, झाकण आणि इतर कोणत्याही वस्तू निर्जंतुक करा:
   • त्यांना मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ते पाण्याने भरा.
   • पाणी उकळवा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
   • स्वच्छ चिमटासह सर्व काही बाहेर काढा आणि स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेलवर कोरडे होऊ द्या.
2. चांगले पिकलेले बीट्स निवडा. तद्वतच, बीट्सचे जतन करण्यापूर्वी साधारण एक महिना आधी काढले जाते. यामुळे भाजीपाला योग्य प्रकारे पिकण्यास वेळ मिळतो, परिणामी चांगली चव येते. दृश्यास्पद जखम किंवा मऊ डाग नसलेल्या टणक असलेल्या बीट्ससाठी पहा.
   • योग्य बीट निवडणे चांगले असले तरी थोडी जुनी किंवा जोरदार योग्य नसलेली बीट वापरणे देखील उत्तम आहे, कारण ब्राइन लिक्विड बीट्समध्ये चव देखील घालते.
3. बीट घासणे. ताजे बीट सहसा थोडा घाणेरडा असतो. सर्व घाण आणि केक-ऑन माती काढून टाकण्यासाठी भाजीपाला ब्रशने बीट्सची छान स्क्रब करा. त्यांना थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. जर तुम्हाला घाणीखाली कुरुप डाग आढळले तर बटाटा पीलरने त्याचे तुकडे करा.
4. कोणतीही पाने काढा. धारदार चाकूने त्यांना कापून टाका. बीटची पाने खूप चवदार असतात. आपण आपल्या बीट्सची कॅनिंग पूर्ण केल्यावर आपण त्यांना पाण्यात शिजण्यास सक्षम होऊ शकता.

3 चे भाग 2: बीटरूट आणि समुद्र तयार करणे

1. बीट्स उकळवा. त्यास एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ते पाण्याखाली न घालता वर ओतणे. उदार चमचे मीठ पाण्यात शिंपडा आणि त्यांना उकळवा. आपण सहज चाकू घालू शकत नाही तोपर्यंत बीट्स उकळा; सुमारे 30 मिनिटे. नंतर गॅसवरून पॅन काढा आणि पाणी काढून टाका.
   • आपल्याकडे वेगवेगळ्या आकाराचे बीट असल्यास प्रथम मोठे बीट पाण्यात घाला. उर्वरित बीट्स घालण्यापूर्वी त्यांना सुमारे पाच मिनिटे शिजवा. हे सुनिश्चित करते की सर्वात मोठी बीट्स चांगली शिजलेली आहेत आणि लहान बीट्स जास्त प्रमाणात शिजवलेले नाहीत.
2. बीट्स सोलून घ्या. बीट पुरेसे थंड झाल्यावर आपण आपल्या बोटाने त्वचा सहजपणे काढून टाकू शकता. शिजवल्यानंतर बीटची कातडी सहज सरकली पाहिजे. आवश्यक असल्यास, चाकू वापरा. आपण पूर्ण झाल्यावर फळाची साल फेकून द्या.
3. बीट्सचे तुकडे करा. ब्रेडसाठी योग्य असलेल्या कापांमध्ये बीट कापण्याचे बरेच लोक निवडतात, परंतु नक्कीच आपण त्यांना आपल्या इच्छेनुसार आकार देऊ शकता. जर आपण बीट्सचे छोटे तुकडे केले तर भांडी अधिक फिट होतील.
4. समुद्र समाधान तयार करा. बीट उबदार असताना हे करा, जेणेकरून बीट तयार असतील तेव्हा समुद्र समाधान देखील उबदार असेल. सॉसपॅनमध्ये सर्व साहित्य ठेवा, मिश्रण उकळत्यावर आणा, नंतर हळुवारपणे दोन मिनिटे उकळवा.

3 चे भाग 3: बीट्समध्ये जारमध्ये ठेवा

1. किलकिले मध्ये बीट्स ठेवा. आपण तयार केलेल्या भांडींमध्ये ते समान रीतीने विभाजित करा. भांडीच्या शिखरावर काही सेंटीमीटर विनामूल्य सोडा.
2. जार मध्ये समुद्र द्रव घाला. प्रत्येक किलकिल्याच्या वरच्या भागाच्या एका इंचाच्या आत बीटवर ब्राइन सोल्यूशन घाला. तेथे जास्त दबाव निर्माण होऊ नये म्हणून भांडेच्या वरच्या बाजूला थोडी जागा सोडणे महत्वाचे आहे. किलकिले वर झाकण ठेवून त्या फिरवा किंवा त्यावर क्लिक करा.
   • जर आपल्याला एखाद्या किलकिलेमध्ये हवेचे फुगे दिसले तर, किलकिलेच्या तळाशी हळू हळू टॅप करा आणि त्यास शीर्षस्थानी फ्लोट करा आणि फोडा.
3. किलकिले पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यांना काउंटरवर ठेवा आणि त्यांना टाकण्यापूर्वी त्यांना रात्रभर थंड होऊ द्या.
4. किलकिले उघडण्याआधी कमीतकमी एका आठवड्यापर्यंत समुद्रात बीट्स सोडा. त्या काळात, समुद्र बीटमध्ये भिजेल, चव सुधारेल आणि पोत बदलेल. त्या आठवड्यानंतर आपण इच्छिता तेव्हा आपल्या बीटचा आनंद घेऊ शकता.
   • या प्रकारे जतन केलेले बीट्स थंड, गडद ठिकाणी तीन महिन्यांपर्यंत ठेवतील.
   • एकदा ते उघडल्यानंतर आपण ते फ्रीजमध्ये ठेवू शकता.

टिपा

• आपली लोणचे बीटरूट स्वच्छ आणि कोरड्या जागी ठेवा.