सामग्री

• साहित्य
• साध्या पफ पेस्ट्रीसाठी साहित्य.
• पारंपारिक पफ पेस्ट्रीसाठी साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: साधा पफ पेस्ट्री बनवा
• 3 पैकी 2 पद्धत: पारंपारिक पफ पेस्ट्री बनवा
• 3 पैकी 3 पद्धत: पफ पेस्ट्रीसह बेक करावे
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

पफ पेस्ट्री बनविण्यास वेळ लागतो, परंतु त्याचे परिणाम फायदेशीर असतात. आपल्याकडे अशी कृती असल्यास जी पफ पेस्ट्रीसाठी कॉल करते आणि आपण गोठविलेल्या प्री-मेड प्रकारची पकड घेऊ शकत नाही, तर आपण ते स्वतः बनवू शकता. ही कृती आपल्याला पफ पेस्ट्री पीठ बनवण्याचे दोन भिन्न मार्ग दर्शवेल. हे आपल्याला काही रेसिपी कल्पना देखील देईल.

साहित्य

साध्या पफ पेस्ट्रीसाठी साहित्य.

• 110 ग्रॅम सर्व-हेतू पीठ किंवा नियमित पीठ
• १/4 चमचे बारीक मीठ
• 10 चमचे लोणी, थंड
  • बटरच्या पॅकेटमधून आपल्याला सुमारे 8 चमचे मिळतात.
• बर्फ-थंड पाण्याचे 80 मि.ली.

पारंपारिक पफ पेस्ट्रीसाठी साहित्य

पीठ साठी साहित्य:

• 330 ग्रॅम सर्व-हेतू पीठ किंवा नियमित पीठ
• दाणेदार साखर 1.5 चमचे
• मीठ 1.5 चमचे
• लिंबाचा रस 2 चमचे
• 180 ते 240 मिली पाणी, थंडगार

बटर स्क्वेअरसाठी साहित्य:

• 24 चमचे अनसालेटेड बटर, थंडगार
• 2 चमचे सर्व हेतू पीठ किंवा साधा पीठ

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: साधा पफ पेस्ट्री बनवा

1. फूड प्रोसेसरमध्ये पीठ आणि मीठ घाला आणि काही सेकंद चालू ठेवा. हे पीठ आणि मीठ समान प्रमाणात वितरीत करते. आपल्याकडे फूड प्रोसेसर नसल्यास, एका वाडग्यात पीठ आणि मीठ घाला आणि ते काट्यात मिसळा.
   • आपल्याला सर्व हेतू असलेले पीठ न सापडल्यास नियमित पीठ वापरा.
2. चौकोनी तुकडे मध्ये लोणी कट. हे लोणीला अधिक द्रुत बनविण्यात मदत करेल आणि पीठ आणि मीठ मिसळण्यास सुलभ करेल.
3. हळूहळू, फूड प्रोसेसरमध्ये मिश्रणात लोणी घाला. अधिक लोणी घालण्यापूर्वी फूड प्रोसेसरला काही सेकंद चालू द्या. हे लोणी अधिक कार्यक्षम करते आणि ब्लेड अडकण्यापासून प्रतिबंध करते.
   • आपल्याकडे फूड प्रोसेसर नसल्यास, वाडग्यात लोणी घाला आणि काटाने पीठात मिसळा. हे चांगले मिसळण्यासाठी आपण लोणीच्या पिठात कणिक कटर चिकटवू शकता. आपल्याकडे खडबडीत, कुरकुरीत पोत होईपर्यंत आपल्या पिठाच्या कटरला ढकलणे सुरू ठेवा. लोणीचे तुकडे आता वाटाण्याच्या आकारात असावेत.
4. थंड पाणी घाला आणि काही सेकंदांसाठी फूड प्रोसेसर चालवा. कणिक संपूर्ण तयार होण्यास सुरवात करेल आणि वाटीच्या बाजूपासून दूर खेचेल.
   • वाटी वापरत असल्यास, आपल्या हातांनी पीठ हलकेच दाबा आणि मग मध्यभागी एक छोटीशी विहीर तयार करा. विहिरीत पाणी घाला आणि वाटीच्या कडा पासून कणिक मोकळे होईपर्यंत काटा मिसळा.
5. प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये पीठ लपेटून ते 20 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा. हे बटरला थंड होण्यास वेळ देईल आणि आपल्या मळलेल्या पिठात मऊ होण्यापासून वाचवेल. जेव्हा 20 मिनिटे निघून जातात, तेव्हा पीठ काढा आणि ते लपेटून घ्या.
6. आपल्या कटिंग बोर्ड आणि पिठासह रोलिंग पिन हलके धूळ. हे सर्व गोष्टी चिकटून राहण्यापासून पीठ प्रतिबंधित करते. आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर आपल्याला अधिक पीठ वापरण्याची आवश्यकता असल्यास पिठ्याची पिशवी सोडी ठेवण्याची खात्री करा; काम करताना पीठ पीठ शोषून घेईल, पृष्ठभाग पुन्हा चिकट होईल.
7. पीठ कटिंग बोर्डवर ठेवा. पीठ कोरडे वाटू शकते, परंतु हे सामान्य आहे. पाणी घालू नका; हे आपण यासह कार्य करीत असलेले कोमलता कमी करते.
8. कणीक हळू हळू मळून घेऊन त्याचे सपाट चौरस बनवा. स्लाइस खूप पातळ करू नका; आपण नंतर तो रोल आउट कराल. आपण पीठात लोणीच्या काही पट्ट्या पाहू शकता, परंतु हे देखील सामान्य आहे. लोणीमध्ये मिसळण्याचा प्रयत्न करू नका.
9. कणिक आयतामध्ये रोल करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा. फक्त एका दिशेने रोल करा. पीठ रुंद होण्यापेक्षा तीन पट जास्त असावे.
10. तिमाहीत पीठ दुमडणे. आयताचा तळाचा तिसरा भाग घ्या आणि त्यास अगदी मध्यभागी फोल्ड करा. आयताचा वरचा तिसरा भाग घ्या आणि एक चौरस बनवून उर्वरित कणिकेत तो दुमडवा.
11. घड्याळाच्या दिशेने घड्याळाच्या दिशेने किंवा घड्याळाच्या दिशेने 90 अंश पीठ फिरवा. कोणत्या मार्गाने फरक पडत नाही. जर कणिक सहजपणे चालू होत नसेल तर याचा अर्थ असा आहे की त्याने पठाणला बोर्ड चिकटविणे सुरू केले आहे. हे हळूवारपणे उंचवा आणि पठाणला फळीवर थोडे अधिक पीठ धूळ. पीठ परत ठेवा आणि पुन्हा चालू करण्याचा प्रयत्न करा.
12. पुन्हा रोलिंग, फोल्डिंग आणि आणखी सहा ते सात वेळा वळा. अशा प्रकारे आपण पीठात थर तयार करता.
13. पीठ प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटून फ्रिजमध्ये ठेवा. कमीतकमी एक तास किंवा रात्रभर तेथेच सोडा.
14. पीठ वापरा. एकदा कणिक पूर्णपणे थंड झाल्यावर आपण ते फ्रीजमधून बाहेर काढू शकता, रोल आउट करू शकता आणि क्रोसेंट्स, भरलेले पेस्ट्री स्नॅक्स किंवा बेक केलेले ब्रा बनवण्यासाठी वापरू शकता.

3 पैकी 2 पद्धत: पारंपारिक पफ पेस्ट्री बनवा

1. फूड प्रोसेसरमध्ये पीठ, साखर आणि मीठ मिक्स करावे. हे मीठ आणि साखर समान पीठभर वितरीत करण्यास अनुमती देते. आपल्याकडे फूड प्रोसेसर नसल्यास, सर्वकाही एका वाडग्यात घाला आणि काटाने मिसळा. सर्व उद्देशाच्या पिठाऐवजी आपण नियमित पीठ देखील वापरू शकता.
2. फूड प्रोसेसर चालू असताना लिंबाचा रस आणि काही पाणी घाला. 180 मिली पाण्याने प्रारंभ करा; पीठ किती कोरडे आहे यावर अवलंबून आपण नंतर उर्वरित जोडा. बर्‍याच फूड प्रोसेसरच्या वरती एक डाग असतो ज्याद्वारे आपण झाकण न काढता साहित्य ओतू शकता. थोड्या वेळाने, पीठ फूड प्रोसेसरच्या बाजूने येईल. जर कणिक अजूनही कोरडे असेल आणि त्यात पीठ एकत्र असेल तर उरलेले पाणी एका वेळी एक चमचे घाला. कणिक एकत्र एकत्र येईपर्यंत आणि फूड प्रोसेसरच्या भिंतींपासून विभक्त होईपर्यंत हे करा.
   • आपल्याकडे फूड प्रोसेसर नसल्यास आपल्या पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक चांगले तयार करा आणि लिंबाचा रस आणि पाण्यात घाला. कणिक एकत्र ढवळत नाही तो पर्यंत काटा सह नीट ढवळून घ्यावे.
   • लिंबाचा रस कणिकला अधिक लवचिक आणि गुळगुळीत करण्यास मदत करेल. एकदा आपण पफ पेस्ट्री बेक केल्यावर आपल्याला याची चव येणार नाही.
3. पीठ प्लास्टिकच्या रॅपच्या एका शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यास चौरसात सपाट करा. चौरस प्रति इंच 6 इंच असावे. स्लाइस खूप पातळ करू नका.
4. पीठ प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटून एक तासासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा. हे नंतर कणिकसह कार्य करणे सुलभ करेल. त्या काळात, आपण लोणी तयार करणे सुरू करू शकता.
5. चर्मपत्र कागदाच्या पत्रकावर लोणीचे न कापलेले पॅकेजेस ठेवा आणि दोन चमचे पीठ घाला. लोणी पॅक स्पर्श करीत आहेत आणि पीठाचे समान लोणीवर समान वितरण केले आहे याची खात्री करा.
6. चर्मपत्र पेपरच्या दुस sheet्या शीटसह पीठ आणि लोणी झाकून ठेवा आणि रोलिंग पिनसह सपाट करा. पीठ लोणीत भरेपर्यंत हे करत रहा. आपण पाउंडिंग पूर्ण केल्यावर, चर्मपत्र कागदाचा वरचा थर सोलून घ्या.
7. लोणी चौरसात आणा. चौरस प्रति बाजूला 8 इंच असावे.
8. बटरला प्लास्टिकच्या लपेटून फ्रिजमध्ये ठेवा. एक तास तिथेच सोडा. हे लोणीला पुन्हा केक देईल आणि नंतर पुढे कार्य करण्यास सुलभ करेल.
9. पीठ काढून घ्या आणि मैद्याने हलके धूळ असलेल्या पृष्ठभागावर फिरवा. शेवटी, आपल्याला सुमारे एक इंच प्रति इंच चौरस हवा आहे.
10. लोणी चौकाच्या मध्यभागी ठेवा आणि त्याभोवती कणिक घाला. लोणी अन्रॅप करा आणि अशी व्यवस्था करा जेणेकरून कोपरे कणकेच्या चौकटीच्या सरळ किनारांना स्पर्श करतील. नंतर पीठाचे कोपरे उंच करा आणि लोणीच्या मध्यभागी दुमडवा, एक चौरस पॅकेज बनवा.
11. पॅकेज आयतामध्ये रोल करा. ते खूप पातळ बनवू नका आणि आयत रुंद आहे तोपर्यंत तिप्पट आयता असल्याचे सुनिश्चित करा.
12. तिमाहीत पीठ दुमडणे. तळाचा तिसरा भाग घ्या आणि त्यास आयताच्या मध्यभागी मागे दुमडवा. दाबा. पुढे, वरचा तिसरा भाग वर घ्या आणि एक चौरस तयार करून उर्वरित कणिकेत खाली आणा.
13. कणिक पॅक 90 अंश एका बाजूला वळा. आपण ते उजवीकडे किंवा डावीकडे वळू शकता. जर पॅकेज सहजतेने चालू होत नसेल तर, पीठ शक्यतो पीठ शोषून घेईल. पॅकेज हळूवारपणे उचला आणि आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर पिठाचा पातळ थर फवारणी करा. पीठ परत ठेवा आणि पुन्हा चालू करण्याचा प्रयत्न करा.
14. पुन्हा एकदा रोलिंग आणि फोल्डिंगची पुनरावृत्ती करा. कणिक एक आयत मध्ये गुंडाळा आणि पुन्हा तिसर्या मध्ये दुमडणे. कणिक आणि लोणीचे पातळ थर तयार करण्यासाठी आपण हे करता.
15. पीठ प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटून फ्रिजमध्ये ठेवा. ते घट्ट होईपर्यंत तेथेच सोडा; आपले रेफ्रिजरेटर किती थंड आहे यावर अवलंबून यास सुमारे 20 मिनिटे लागू शकतात.
16. कणीक अजून चार वेळा तिसर्यांदा गुंडाळा आणि त्यास दुमडवा. आपण दोनदा पीठ फिरवल्यानंतर, दुमडलेला आणि फिरविल्यानंतर, तो 20 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा, नंतर रोल करा, फोल्ड करा आणि आणखी दोन वेळा वळवा.
17. बेकिंग करण्यापूर्वी आणखी एक तास फ्रीजमध्ये कणिक ठेवा. या टप्प्यावर आपण आपल्या रेसिपीमध्ये पीठ वापरण्यास प्रारंभ करू शकता.

3 पैकी 3 पद्धत: पफ पेस्ट्रीसह बेक करावे

1. पफ पेस्ट्री शेल्स बनवा. आपल्या पफ पेस्ट्रीला पातळ पत्रकात आणा, नंतर गोल गोल कटर किंवा मद्यपान असलेल्या ग्लाससह मंडळामध्ये कट करा. छोट्या कुकी कटर किंवा कॅपसह प्रत्येक मंडळाचे मध्य दाबा (जसे की मसाल्याच्या जारमधून). काटाने आतील वर्तुळास हलके हलवा. मंडळे एका बेकिंग पॅनवर ठेवा आणि 15 ते 20 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करावे. ओव्हनमधून पफ पेस्ट्री काढा आणि एकतर मसाल्याच्या भांड्याच्या किंवा लाकडी चमच्याच्या आतील बाजूस आतील वर्तुळ सपाट करा किंवा आतील वर्तुळ पूर्णपणे बाहेर काढा. आपण आता कंटेनरमध्ये क्रीम, फळ किंवा इतर शिजवलेल्या भरता येऊ शकता.
2. बेक्ड ब्रा बनवण्यासाठी पफ पेस्ट्री वापरा. आपल्या पफचा पेस्ट्री आपल्या ब्रीच्या स्लाईसपेक्षा थोडा मोठा होईपर्यंत रोल करा. चीज पिठाच्या मध्यभागी ठेवा आणि त्यावर थोडे मध घाला. आपण नट आणि सुकामेवा देखील जोडू शकता. नंतर चीजच्या मध्यभागी पीठाचे कोपरे आणा म्हणजे आपण एक पॅकेज बनवा. बेकिंग ट्रेवर 25 ते 30 मिनिटांसाठी 175 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेरी बेक करावे. आपण सफरचंद काप आणि क्रॅकर्ससह बेक केलेले ब्री सर्व्ह करू शकता.
3. भरलेले पफ पेस्ट्री कंटेनर बनवा. 25 बाय 35 सेंटीमीटरच्या दोन आयतांमध्ये पफ पेस्ट्री रोल करा. प्रत्येक पत्रक 24 लहान आयतांमध्ये कट करा. मिनी मफिन टिनच्या कपमध्ये आयता दाबा. 190 मिनिटांवर ते 10 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमधून पॅटी काढा आणि कंटेनरच्या मध्यभागी लाकडी चमच्याने किंवा मसाल्याच्या भांड्याच्या शेवटी सपाट करा. आपल्याला पाहिजे असलेल्या कंटेनर भरा, नंतर त्यांना 3 ते 5 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये परत करा. आपण पेस्ट्री बॉक्स कशा भरू शकता यासाठी काही कल्पना येथे आहेत:
   • हॅम आणि चीज
   • तळलेले मशरूम आणि कांदा
   • ब्री, पिस्ता आणि सुदंर आकर्षक मुलगी जाम
4. हे ham आणि चीज एक पाय बनवा. 25 बाय 30 सें.मी.च्या दोन आयतांमध्ये पफ पेस्ट्री रोल करा. बेकिंग ट्रेवर एक आयताकृती ठेवा आणि मोहरी काढा; 2.5 सेंमी एक धार सोडा. हॅमच्या कापांच्या थरांसह आयत कव्हर करा आणि नंतर स्विस चीजच्या कापांनी हेमला झाकून टाका. कडा वर मारलेला अंडी पसरवा आणि पफ पेस्ट्रीच्या दुसर्‍या आयतासह कव्हर करा. कडा एकत्र दाबा आणि नंतर मारलेल्या अंडीसह पफ पेस्ट्रीचा वरचा थर पसरवा. ते 20 ते 25 मिनिटांसाठी 230 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेक करावे. पफ पेस्ट्रीला थंड होऊ द्या, नंतर ते चौकोनी तुकडे करा आणि सर्व्ह करा.
   • मारलेला अंडी तयार करण्यासाठी एका वाडग्यात अंडे आणि एक चमचे पाणी घाला.
5. चीज आणि औषधी वनस्पती देठ बनवा. 25 बाय 35 सेंटीमीटरच्या आयतामध्ये काही पफ पेस्ट्री रोल करा. पीटलेल्या अंड्याने अर्धा पीठ पसरवा. एका वाडग्यात 35 ग्रॅम परमेसन चीज आणि एक चमचे वाळलेल्या इटालियन औषधी वनस्पती नंतर ते पफ पेस्ट्रीच्या इतर अर्ध्या भागावर पसरवा. अर्ध्या भागामध्ये कणिक दुमडणे जेणेकरून अंडी बाजूला चीज बाजूला असेल. पीठ 24 पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. प्रत्येक बार आवर्त मध्ये फिरवा आणि नंतर मारलेल्या अंडीने प्रत्येक बार वंगण घाला. 10 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी ते थंड होऊ द्या.
   • मारलेला अंडी तयार करण्यासाठी, एका लहान वाडग्यात अंडे आणि एक चमचे पाणी घाला.

टिपा

• कोल्ड मार्बल काउंटरटॉप्स पफ पेस्ट्रीच्या कामासाठी आदर्श आहेत.
• बेकिंगमध्ये योग्यरित्या उगवण्यापासून टाळण्यासाठी पफ पेस्ट्रीमधून कोणतेही सैल पीठ धूळ.
• आपण काम करताना पीठ थंड ठेवणे महत्वाचे आहे; लोणीचे थोडेसे तुकडे थंड आणि टणक असावेत. जेव्हा लोणी मऊ होण्यास सुरवात होते तेव्हा कणिक 10 ते 20 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि नंतर आपल्या कार्यासह सुरू ठेवा.
• चमकदार कामगिरीसाठी पफ पेस्ट्रीच्या वरच्या बाजूस आणखी काही बीट अंडी घाला. चवीसाठी चिकन स्टॉक जोडा.
• ही कृती 450 ग्रॅम पफ पेस्ट्री बनवते.
• कणिक प्लास्टिकमध्ये घट्ट गुंडाळलेल्या एका महिन्यासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. रेसिपी दुप्पट करुन फ्रीजरमध्ये ठेवून घ्या.

चेतावणी

• हा प्रकार म्हणजे आपण सेव्हरी पाई पूर्ण करण्यासाठी वापरत आहात, जसे की एक पोटपी, गोमांस वेलिंग्टन किंवा तळलेले मशरूम लपेटणे, किंवा टारटिन टार्टिनवर. दालचिनी किंवा भोपळा पुरी असलेल्या सफरचंदांच्या ढीगाखाली या प्रकारच्या पफ पेस्ट्रीचा वापर करु नका.
• पीठ जास्त काम न करण्याचा प्रयत्न करा. शक्य तितक्या लवकर कार्य करा.

गरजा

• फूड प्रोसेसर
• रेफ्रिजरेटर
• लाटणे