सामग्री

• साहित्य
• साधा चीज सॉस
• लक्झरी चीज सॉस
• व्हेगन "चीज सॉस"
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: साधा सॉस
• 3 पैकी 2 पद्धत: लक्झरी सॉस
• 3 पैकी 3 पद्धतः व्हेगन प्रकार

कधीकधी आपण फक्त एक गुळगुळीत, मधुर चीज सॉस इच्छितो. नॅकोस, ब्रोकोली किंवा भाजलेले बटाटे सोबत घरी चीज सॉस बनवण्यास शिका आणि आपल्याकडे त्वरीत एक मधुर साइड डिश असेल. एक अतिशय सोपी रेसिपी निवडा किंवा अधिक विस्तृत किंवा शाकाहारी रेसिपीचा प्रयत्न करा. आपल्या चीज सॉसमध्ये विविध प्रकारचे चीज, जसे की शार्प चेडर, गौडा चीज किंवा स्विस चीजसह भिन्न व्हा.

साहित्य

साधा चीज सॉस

• 4 चमचे लोणी
• 4 था पीठ
• 3 कप दूध
• किसलेले / किसलेले चीज 2 कप
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार

लक्झरी चीज सॉस

• किसलेले / चुरलेले चीज १ कप
• १/२ टीस्पून सोडियम सायट्रेट
• आपल्या आवडीचा 1/2 कप द्रव (पाणी, बिअर किंवा वाइन)

व्हेगन "चीज सॉस"

• 1 लहान zucchini, सोललेली आणि कट
• 5 लहान बटाटे
• 3/4 कप पाणी
• 1/4 कप पौष्टिक यीस्ट
• १/२ टीस्पून लसूण पावडर
• १/२ टीस्पून कांदा पावडर
• १/२ टीस्पून बारीक समुद्री मीठ
• 3/4 टीस्पून धूम्रपान किंवा नियमित पेपरिका
• 2 टीस्पून लो-मीठ सोया सॉस किंवा चिंच
• 1 टीस्पून ताजे लिंबाचा रस
• पर्यायी टॉपिंग्ज: लाल मिरचीचा फ्लेक्स, चिरलेला टोमॅटो, चिरलेला जॅलेपीओस

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: साधा सॉस

1. आपले साहित्य गोळा करा. आपल्या चीजची गुणवत्ता आपल्या चीज सॉसच्या गुणवत्तेवर परिणाम करते. मसालेदार चेडर चीज, कटाळून किंवा ब्लॉकमध्ये प्रारंभ करा. चीज ब्लॉकमध्ये विकत घेतल्यास, किसलेले चीज 2 कप करण्यासाठी खवणी वापरा.
   • गौडा किंवा स्विस चीज सारख्या इतर चीजसाठी आपण चेडर चीज वापरू शकता.
   • प्रमाणित सॉस तयार करण्यासाठी आपण थोडासा अतिरिक्त चव घेण्यासाठी सालसा, मिरची सॉस, बिअर किंवा वाइन जोडू शकता.
2. लगेचच खा. चीज सॉस थंड झाल्यावर ते कडक होऊ शकते, म्हणून लगेच चिप्स, बेक केलेले बटाटे किंवा वाफवलेल्या भाजीवर सर्व्ह करा.
3. उरलेले सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा. हे तीन दिवसांपर्यंत ठेवले जाऊ शकते.
   • उष्णतेमुळे उरलेला सॉस पुन्हा गरम किंवा पुन्हा शिजवू नका. हे स्ट्रिंग किंवा वक्रल बनवते. उर्वरित सॉस सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत कमी गॅसवर सतत ढवळत राहा.

3 पैकी 2 पद्धत: लक्झरी सॉस

1. आपले साहित्य गोळा करा. या रेसिपीमध्ये सोडियम साइट्रेट, मीठचा एक प्रकार वापरला जातो जो इमल्सिफायर म्हणून काम करतो. याचा अर्थ असा की जेव्हा चीज सॉसमध्ये जोडले जाते तेव्हा ते चीजची आंबटपणा कमी करते, चीजमधील प्रथिने अधिक विद्रव्य बनवते आणि दहीणे प्रतिबंधित करते. याव्यतिरिक्त, हे एक गुळगुळीत, मलईदार सॉस तयार करण्यात मदत करते.
   • सोडियम सायट्रेटसाठी खास स्वयंपाकघर आणि ऑनलाइन पहा. हे खारट वाटण्यासारखे आणि अभिरुचीनुसार आहे आणि किंचित तीक्ष्ण आहे. आपल्याला सॉसमध्ये सोडियम सायट्रेटची अत्यल्प प्रमाणात आवश्यकता आहे किंवा आपल्या चीज सॉसमध्ये सोडियम सामग्री खूप जास्त होईल.
   • जर आपल्याला सोडियम सायट्रेट सापडत नसेल तर आपण 2 चमचे लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल 2.5 चमचे बेकिंग सोडा पर्याय म्हणून वापरू शकता. साइट्रिक acidसिड बहुतेक सुपरमार्केटच्या कोशर विभागात आढळू शकतो.
   • याव्यतिरिक्त, आपल्या लक्झरी चीज सॉससाठी मिरपूड जॅक, गौडा किंवा ग्र्यूर सारख्या उच्च-गुणवत्तेची चीज वापरा. या चीज ब्लॉक्समध्ये विकल्या जाण्याची शक्यता आहे. आपल्या निवडलेल्या चीजचा 1 कप किसण्यासाठी खवणी वापरा.
2. द्रव मिश्रण गरम करा. मध्यम आचेवर मध्यम सॉसपॅन ठेवा आणि उकळत्या होईपर्यंत द्रव हळुवारपणे गरम करा, परंतु पूर्णपणे उकळत नाही. द्रव पृष्ठभागावर लहान फुगे तयार होण्यास सुरवात करावी.
3. सॉस सर्व्ह करावे. सॉस एका वाडग्यात ठेवा आणि चिप्स किंवा भाज्यांसाठी डुबकी म्हणून वापरा आणि नॅको बनवण्यासाठी चिप्स घाला. वाफवलेल्या भाजीपाला अधिक स्वादिष्ट बनविण्यासाठी आपण ते ओतणे देखील शकता.
   • सॉस थंड झाल्यावरही त्याची मलईयुक्त पोत ठेवली पाहिजे.
   • हा सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये एका आठवड्यापर्यंत ठेवता येतो.

3 पैकी 3 पद्धतः व्हेगन प्रकार

1. आपले साहित्य गोळा करा. कधीकधी जे लोक शाकाहारी किंवा दुग्धशर्करा असहिष्णु असतात ते चीज सॉसची लालसा करतात. काहीही परिपूर्ण चीज सॉसच्या चवदारपणाशी खरोखर जुळत नसले तरी, शाकाहारी चीज सारखी सॉस त्या तल्लफ पूर्ण करण्यास मदत करू शकते. एक चांगला शाकाहारी चीज सॉसची किल्ली म्हणजे क्रीमयुक्त पोत आणि कर्लिंग टाळण्यासाठी, चिली आणि बटाटे यासारख्या स्टार्च भाज्या.
   • या सॉससाठी क्रीमयुक्त पोत तयार करण्यासाठी आपल्यास उच्च उर्जा मिक्सर, फूड प्रोसेसर किंवा व्हिटॅमिक्सची आवश्यकता आहे.
   • पौष्टिक यीस्ट हेल्थ फूड स्टोअरमधून फ्लेक्स किंवा पावडरच्या स्वरूपात खरेदी करता येते. यात मजबूत, चवदार चव आहे जो दाणेदार आणि मसालेदार आहे. निरुपयोगी यीस्ट हे पाककृतींमध्ये चीजसाठी एक लोकप्रिय शाकाहारी पर्याय आहे.
   • जर आपल्याला सोया सॉसची allerलर्जी असेल तर आपण बहुतेक हेल्थ फूड आणि स्पेशलिटी स्टोअरमध्ये उपलब्ध वेगन व्हेर्स्टरशायर सॉसची जागा घेऊ शकता. हे सॉसला एक समान चव देईल, परंतु सोया सॉसच्या कमतरतेमुळे आपल्याला अधिक मीठ घालावे लागेल.
2. गुळगुळीत होईपर्यंत घटकांचे मिश्रण करा. सर्व घटक मिसळले आहेत याची खात्री करण्यासाठी आपल्याला वेळोवेळी ब्लेंडरच्या खाली आणि बाजू खाली स्क्रॅप करणे आवश्यक आहे. जोपर्यंत आपण बर्‍याच मिनिटांसाठी सॉस उच्च वेगाने मिसळत नाही तोपर्यंत 1 कपपेक्षा जास्त पाणी घालू नका.
   • सॉस प्रथम खूप जाड दिसेल, परंतु अखेरीस झ्यूचिनीतील सर्व पाण्यापासून गुळगुळीत होईल. सॉस जाडसर आणि मलई होईपर्यंत मिसळा.
   • काही मिनिट मिसळल्यानंतर सॉस अजून जाड झाला असेल तर खूप थोडे पाणी घाला आणि हलके मिक्स करावे. जर सॉस थोडा बारीक वाटला तर आपण जाड होण्यासाठी एक वा दोन चमचे मॅश केलेले बटाटे घालू शकता.
3. चव आणि हंगाम सॉस. सॉसला सुगंध देण्यासाठी आपण अतिरिक्त लिंबाचा रस, मीठ किंवा इतर मसाले घालू शकता. जर आपण सोया सॉसचा पर्याय म्हणून व्हेर्स्टरशायर सॉस वापरत असाल तर आपल्याला अधिक मीठ घालावे लागेल.
4. अतिरिक्त टोपिंग्ज जोडा. सॉस फ्रेशर आणि आंबट बनविण्यासाठी लाल मिरचीचा फ्लेक्स, काही चिरलेला जॅलापियस किंवा चिरलेला टोमॅटोचा वाटी एक चिमूटभर शिंपडा. ही कृती सॉसचे 2 कप कप बनवते.
   • मधुर शाकाहारी जेवणासाठी मकरोनी, बेक केलेला बटाटा किंवा भाजलेल्या भाज्या वर सॉस रिमझिम करा.