क्रॉकच्या भांड्यात भाजून घ्या

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
कृती 3 पैकी 1: साहित्य तयार करा
3 पैकी 2 पद्धत: भाजून शिजविणे
3 पैकी 3 पद्धत: ग्रेव्ही समाप्त करा
गरजा

भाजलेला हळू शिजवण्यामुळे मांस पटकन शिजवण्यापेक्षा आणखी कोमल होईल. आम्ही तुम्हाला क्रॉक पॉट वापरुन एक सोपा भाजून तयार करण्याचा मार्ग देतो.

साहित्य

4 ते 6 लोकांसाठी उपयुक्त

1350 ग्रॅम गोमांस भाजणे (मानेचे स्टीक किंवा पळवाट)
तेल 60 मिलिलीटर
4 मध्यम गाजर
1 मध्यम कांदा
2 चमचे वॉर्सेस्टरशायर सॉस
बीफ स्टॉकचे 500 मिलीलीटर
1 चमचे कॉर्नस्टार्च
आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती 3 पैकी 1: साहित्य तयार करा

गाजर धुवा. आपल्या बोटांनी किंवा भाजीपाला ब्रशने हळूवारपणे घाण काढून टाकीच्या खाली मुळे स्वच्छ करा.
कांदा आणि गाजर चिरून घ्या. गाजर 1 इंच चौकोनी तुकडे करण्यासाठी आणि कांदा पातळ रिंगांमध्ये कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
- वेळ वाचवण्यासाठी, संपूर्ण गाजरऐवजी कापलेल्या बाळ किंवा प्री-कट गाजर वापरा. अंदाजे 5 ते 8 बाळ गाजर किंवा 500 मि.ली. प्री-कट गाजरच्या कापांसह 4 गाजर पुनर्स्थित करा.
- कांदा क्वार्टरमध्ये (समान आकाराच्या प्रत्येक तुकड्याने) किंवा बारीक चिरून काढला जाऊ शकतो. एकतर पध्दतीचा वापर करून ग्रेव्हीचा चव नाटकीयदृष्ट्या कांद्यावर परिणाम होणार नाही, मग आपण कांदा कसा कापला हे आपल्या वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून असते.
- आपण इच्छित असल्यास आपण ताजे कांदा वाळलेल्या कांदे किंवा कांदा पावडरसह देखील बदलू शकता. या चरणात वेळेची बचत होते आणि तरीही त्यात डिशमध्ये कांदा नसल्याशिवाय कांद्याला चव मिळते, जेणेकरून हे निवडक खाणा for्यांसाठी फायद्याचे ठरू शकते. कांदा बदलण्यासाठी आपल्याला एकतर 60 मिली वाळलेल्या कांदे किंवा 1 चमचे कांदा पावडरची आवश्यकता आहे.
एका छोट्या वाडग्यात, स्टॉक आणि वॉर्स्टरशायर सॉस एकत्र करा आणि व्हिस्क किंवा काटा वापरून दोन घटक एकत्र करा.
मध्यम आचेवर मोठ्या प्रमाणात स्किलेटमध्ये तेल गरम करा आणि तेल सुमारे एक मिनिट गरम होऊ द्या.
भाजताना थोडे मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. थोडे पुरेसे आहे. आपल्याला शिंपडण्याच्या रकमेबद्दल खात्री नसल्यास, प्रत्येकाच्या अर्ध्या चमचेने प्रारंभ करा आणि तेथून पुढे जा. दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड शिंपल्याची खात्री करा.
पॅनमध्ये भाजून तळून घ्या. स्कायलेटमध्ये भाजून घ्या आणि प्रत्येक बाजूला मांस 30 ते 60 सेकंदांच्या अंतराने शोधा. प्रत्येक बाजू छान तपकिरी होईपर्यंत आपण चालू मध्यांतरच्या शेवटी भाजून घ्या.
- ही पायरी पर्यायी आहे. हळु कुकरमध्ये शिजवण्यापूर्वी भाजलेला तपकिरी रंग घालण्याची गरज नाही, परंतु त्यात भाजलेले व सॉसमध्ये चव वाढते.

3 पैकी 2 पद्धत: भाजून शिजविणे

आपल्या क्रॉक पॉटच्या तळाशी गाजर आणि कांदे ठेवा. प्रथम गाजर ठेवा, नंतर कांदे.
अगदी कमीतकमी, 4-क्वार्ट क्रॉक पॉट वापरा. Or- or किंवा liter लिटरचा स्लो कुकर आणखी चांगला होईल. आपल्याला पुरेशी जागा आवश्यक आहे जेणेकरून ढक्कन मंद कुकरवर स्थिर राहील. क्रॉक भांडे कमीतकमी अर्धा भरलेला असावा.
हळु कुकरमध्ये भाजून घ्या. स्कायलेटमधून रोस्ट स्लो कुकरवर हलविण्यासाठी चिमटा वापरा. नंतर स्टॅक केलेल्या भाज्यांच्या वर भाजून घ्या.
इतर घटकांवर स्टॉक मिक्स घाला. बीस्ट स्टॉक आणि वॉर्स्टरशायर सॉस मिक्स भाजून घ्या. हे करत असताना, हे सुनिश्चित करा की भाजून मिक्सने चांगले झाकलेले असेल आणि ते मिश्रण गाजर आणि कांद्यापर्यंत सर्वत्र बुडेल.
क्रॉक भांडे झाकून घ्या आणि भाजून घ्या. भाजलेला मंद आचेवर सुमारे 8 तास शिजवावा.
- जर आपल्याकडे भाजलेला पदार्थ शिजवण्यासाठी पुरेसा वेळ नसेल तर आपण 8 तासांऐवजी 4-5 तास जास्त गॅसवर भाजून शिजवू शकता.
भाजलेले अंतर्गत तापमान तपासा. एकदा स्वयंपाक करण्याची वेळ संपल्यानंतर भाजलेल्या जाड भागामध्ये मीट थर्मामीटर घाला. नंतर तपमान किमान 74 डिग्री सेल्सियस असावे.
मंद कुकरमधून भाजलेले आणि भाज्या काढा. भाजलेला तुकडा काढण्यासाठी धारदार सेरेटेड चाकू आणि मोठा काटा वापरा.
- ओनियन्सबरोबर कांदे आणि गाजर सर्व्ह करा.
- सर्व्ह होईपर्यंत सर्व काही उबदार ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: ग्रेव्ही समाप्त करा

क्रॉक पॉटमधून सुमारे 3 औंस स्टॉक काढा. भाजलेले आणि भाज्या काढून टाकल्यानंतर हे करा, नंतर एका लहान सॉसपॅनवर स्टॉक हस्तांतरित करण्यासाठी सूपच्या पळीचा वापर करा.
सॉसपॅन बर्नरवर ठेवा. हे मध्यम आचेवर ठेवा.
सॉसपॅनमधून 2 चमचे स्टॉक काढा. एका लहान वाडग्यात फोडणीने चमच्याने घाला.
लहान वाडग्यात, कॉर्नस्टार्च आणि गुळगुळीत होईपर्यंत स्टॉक एकत्र करा.
उर्वरित स्टॉकमध्ये कॉर्नफ्लोर मिक्स जोडा. चांगले वितरित होईपर्यंत ते काटा किंवा चमच्याने मिसळा.
जाड होईपर्यंत उकळण्याची. जर एक किंवा दोन मिनिटानंतर साठा फुगू लागला, तर गॅस कमी करा आणि जाड होईपर्यंत काही मिनिटे ढवळत रहा.
भाजून सर्व्ह करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी भाजलेल्या काही कापांवर मिश्रण घाला किंवा सॉस बोटमध्ये ठेवा जेणेकरुन प्रत्येकजण स्वत: ची रक्कम घेऊ शकेल.