सामग्री

• साहित्य
• क्लासिक बीफ बर्गर
• तुर्की बर्गर
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धतः क्लासिक बीफ बर्गर
• 3 पैकी 2 पद्धत: टर्की बर्गरला ग्रिल करणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: गोठविलेले बर्गर तयार करा
• गरजा

फोरमॅन ग्रिल उपयुक्त स्वयंपाकघरातील उपकरणे असू शकतात, खासकरून जर आपल्याला स्वतःचे बर्गर बनविणे आवडत असेल, परंतु बाहेरील ग्रील करू इच्छित नाही किंवा नसेल तर. फोरमॅन ग्रील्स गोमांस, टर्की किंवा अगदी गोठलेल्या बर्गरला काही मिनिटांत शिजवू शकतात, जर आपण ग्रील प्रीहीट केले आणि बर्गरची योग्य जाडी वापरली तर. बेकिंग करताना नेहमीच ग्रिलच्या ड्रिप पॅनचा वापर करुन गडबड टाळा आणि आपल्या बर्गरचा आनंद घेण्यापूर्वी त्यांचे अंतर्गत तापमान तपासा.

साहित्य

क्लासिक बीफ बर्गर

• 500 ग्रॅम ग्राउंड गोमांस, 80% पातळ / 20% चरबी
• 1 चमचे (15 ग्रॅम) ताजे चिरलेला अजमोदा (ओवा)
• 1 टीस्पून वॉर्स्टरशायर सॉस
• द्रव धूर
• 1 टीस्पून (5 ग्रॅम) मीठ
• 0.5 टीस्पून (2.5 ग्रॅम) मिरपूड

4 बर्गरसाठी

तुर्की बर्गर

• 500 ग्रॅम ग्राउंड टर्की
• अजमोदा (ओवा) 1 चमचे (15 ग्रॅम)
• 4 चमचे (60 ग्रॅम) ब्रेडक्रंब
• 3 टीस्पून वॉर्स्टरशायर सॉस
• 0.25 टीएल (1.25 ग्रॅम) मीठ

4 बर्गरसाठी

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धतः क्लासिक बीफ बर्गर

1. ग्रीलला पाच मिनिटे प्रीहीट करण्यास अनुमती देण्यासाठी प्लग इन करा. बर्‍याच फोरमॅन ग्रिल मॉडेलसह, डिव्हाइस पॉवर कॉर्डमध्ये प्लग इन करून चालू होते. आपल्या मॉडेलमध्ये तापमानाचा ठोका असल्यास तो उच्च वर सेट करा. झाकण बंद ठेवा आणि खालच्या ग्रिल प्लेटच्या तळाशी ठिबक ट्रे ठिकाणी आहे याची खात्री करा.
   • प्रथमच फोरमॅन ग्रिल वापरण्यापूर्वी उत्पादन पुस्तिका वाचा.
2. मोठ्या भांड्यात ग्राउंड गोमांस आणि मसाले एकत्र करा. त्यात 1 पौंड ग्राउंड गोमांस, 1 चमचे ताजे चिरलेला अजमोदा (ओवा), 1 चमचे द्रव धूर आणि वॉर्स्टरशायर सॉस, 1 चमचा मीठ आणि अर्धा चमचे मिरपूड घाला. समान रीतीने वितरित होईपर्यंत, काटा सह साहित्य हलके हलवा.
   • आपण इच्छित असल्यास आपण आपल्या बोटांच्या टोकावर घटक देखील मिसळू शकता. आपण कच्च्या मांसाचे काम पूर्ण केल्यावर साबण आणि पाण्याने आपले हात चांगले धुण्याची खात्री करा.
3. आपल्या हातांनी मिश्रण चार समान आकाराच्या बॉलमध्ये विभाजित करा. मिश्रणाचा एक चतुर्थांश भाग काढा आणि तो बॉल तयार होईपर्यंत आपल्या तळहाताच्या दरम्यान हलके हलवा. ते एका प्लेटवर ठेवा आणि आणखी तीन वेळा प्रक्रिया पुन्हा करा.
   • ही प्लेट फक्त खाण्यासाठी वापरू नका. प्लेट कच्च्या मांसाच्या संपर्कात आल्यानंतर धुवावी.
4. प्रत्येक बॉल एका जाड हॅमबर्गरमध्ये सपाट करा. आपल्याकडे 10-12 सेंमी व्यासासह हॅमबर्गर होईपर्यंत हळूहळू प्रत्येक बॉल आपल्या तळहाताच्या दरम्यान दाबा. प्रत्येक बर्गरची सुमारे 1-1.5 सेमी पर्यंत सतत जाडी असल्याचे सुनिश्चित करा.
   • प्लेटमध्ये प्रत्येक तयार केलेला हॅम्बर्गर परत करा.
5. ग्रिल वर सुमारे अर्धा इंच अंतर 2-4 बर्गर ठेवा. प्रीहेटेड ग्रिलचे झाकण उचला आणि बर्गर काळजीपूर्वक गरम तळाशी ग्रिल प्लेटवर ठेवा. जर आपण या कमीतकमी अंतरांसह एकाच वेळी आपल्या ग्रिल मॉडेलवर सर्व चार बर्गर ठेवू शकत नसाल तर त्यांना दोन तुकड्यांमध्ये बेक करावे.
6. झाकण बंद करा आणि बर्गर 3.5-5 मिनिटे शिजवा. झाकणात बिजागर तयार केला आहे जेणेकरून शीर्ष प्लेट बर्गरवर सपाट असेल. बेकिंगच्या minutes. minutes मिनिटानंतर झाकण उचलून घ्या आणि बर्गरचा वरचा भाग आपल्या आवडीनुसार शिजला आहे का ते पहा. तसे नसल्यास आणखी 30० सेकंदांसाठी झाकण बंद करा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.
   • झाकण बंद केल्यावर ते दाबू नका. असे केल्यास बर्गर आणखी अधिक सपाट होईल.
   • बर्गर फिरवण्याची गरज नाही. फोरमॅन ग्रील एकाच वेळी वर आणि तळाशी शिजवते.
7. ग्रिलमधून बर्गर काढा आणि प्रत्येक बर्गरचे अंतर्गत तापमान तपासा. प्रत्येक बर्गर काळजीपूर्वक स्वच्छ प्लेटमध्ये (आपण कच्चे मांस ठेवत नसलेले नाही) काळजीपूर्वक हस्तांतरित करण्यासाठी फोरमॅन ग्रिलमधून समाविष्ट केलेला स्पॅटुला वापरा, शक्यतो स्वयंपाकघरातील कागदाच्या आवरणाने. प्रत्येक बर्गरच्या मध्यभागी मांस थर्मामीटर लावा. आवश्यक असल्यास, अंतर्गत तापमान 71 अंश सेल्सिअस वाचल्याशिवाय बर्गरला ग्रीलवर परत करा.
   • जर आपण मध्यम तळलेले बर्गर पसंत करत असाल आणि आपण विश्वसनीय स्त्रोताकडून उच्च दर्जाचे ताजे गोमांस वापरत असाल तर 63 अंश सेल्सिअसचे अंतर्गत तापमान देखील शक्य आहे. तथापि, ग्राउंड गोमांस 71 डिग्री पर्यंत शिजविणे नेहमीच सुरक्षित असते, जे मध्यम दुर्मिळ मानले जाते.
   • जेव्हा आपण स्वयंपाक पूर्ण कराल, तेव्हा उपकरणे प्लग करा.
8. शिजवलेल्या बर्गरला त्वरित सर्व्ह करा किंवा फ्रीजमध्ये ठेवा. बर्गर थेट सँडविचवर ठेवा आणि त्यांना आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पतींसह शीर्षस्थानी ठेवा. जर आपण बर्गर त्वरित खाण्याची योजना आखत नसाल तर त्यांना हवाबंद सील करा आणि रेफ्रिजरेट करा. जेव्हा आपण ते खाण्यास तयार असाल, तर आंतरिक तापमान 71 अंश वाचत नाही तोपर्यंत त्यांना परत ग्रीलवर ठेवा.
   • फ्रीजमध्ये ठेवण्यापूर्वी बर्गरचे अंतर्गत तापमान 60 अंशांपेक्षा कमी होऊ देऊ नका. जर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 अंश सेल्सिअस तापमानापेक्षा कमी तापमानात ठेवले असेल तर आपण शिजवलेल्या बर्गर तीन दिवसांपर्यंत ठेवू शकता.

3 पैकी 2 पद्धत: टर्की बर्गरला ग्रिल करणे

1. लोखंडी जाळीची चौकट चालू ठेवा आणि पाच मिनिटांसाठी गरम गरम होऊ द्या. बर्‍याच फोरमॅन ग्रिल मॉडेलमध्ये उष्मा सेटिंग्ज नसतात आणि पॉवर कॉर्ड प्लग इन करुन प्लग इन करून कार्य करतात. आपल्या मॉडेलमध्ये उष्मा सेटिंग असल्यास, डायलला उच्च सेटिंगमध्ये फिरवा.
   • झाकण बंद सह ग्रील गरम गरम.
   • ग्रील प्रीहेटिंग चालू असताना बर्गर बनविणे प्रारंभ करा.
2. ग्राउंड टर्की आणि औषधी वनस्पती मोठ्या भांड्यात ठेवा. वाडग्यात ग्राउंड टर्की, अजमोदा (ओवा) फ्लेक्सचा 1 चमचा, ब्रेडक्रंबचे 4 चमचे, वॉरेस्टरशायर सॉसचे 3 चमचे, आणि एक चमचे मीठ घाला. हळूवारपणे सर्व गोष्टी आपल्या बोटाने नीट ढवळून घ्या, फक्त समान रीतीने वितरित होईपर्यंत घटकांना मिसळा.
   • आपण आपल्या हातांनी कच्च्या मांसाला स्पर्श करणे पसंत न केल्यास डिस्पोजेबल अन्न-सुरक्षित हातमोजे घाला.
3. आपल्या तळवे वापरुन, समान आकार आणि जाडीचे चार बर्गर तयार करा. एक चतुर्थांश मिश्रण घ्या आणि तो बॉल तयार होईपर्यंत हळूहळू आपल्या तळहाताने फिरवा. नंतर हॅमबर्गर 1-1.5 सेमी जाड होईपर्यंत आणि 10-12 सेमी व्यासाच्या होईपर्यंत आपल्या तळहाताच्या दरम्यान हळूवारपणे दाबा. तयार बर्गर स्वच्छ प्लेटवर ठेवा.
   • उर्वरित तीन बर्गर करण्यासाठी पुन्हा प्रक्रिया करा.
   • बीफ बर्गरपेक्षा टर्की बर्गर किंचित पातळ करा कारण आतील बाजू पूर्णपणे शिजवलेले आहेत.
4. ग्रिलचे झाकण उंच करा आणि बर्गर तळाशी ग्रिल प्लेटवर ठेवा. टर्की बर्गरसाठी ग्रील पाच मिनिटांपूर्वी गरम केली जाते. बर्गर अर्धा इंच अंतरावर ग्रिल प्लेटवर ठेवा. आपल्या ग्रिल मॉडेलवर अवलंबून आपण एकावेळी फक्त दोन बर्गर तयार करू शकता.
   • आपण एकाच वेळी चारही बर्गर ठेवू शकत नसल्यास बर्गर दोन तुकड्यांमध्ये बनवा.
   • कच्चे मांस हाताळल्यानंतर आपले हात साबणाने आणि पाण्याने धुवा.
5. झाकण बंद करा आणि बर्गर पाच मिनिटे शिजवा. पाच मिनिटांनंतर झाकण उचलून बर्गरच्या वरच्या बाजूस पहा. ते अद्याप तपकिरी नसल्यास, झाकण 30 सेकंदांसाठी बंद करा आणि पुन्हा तपासा. आवश्यक असल्यास प्रक्रिया पुन्हा करा.
   • टर्की बर्गर पूर्णपणे शिजवण्यासाठी आठ मिनिटे लागू शकतात.
   • बर्गर फ्लिप करण्याबद्दल काळजी करू नका - ग्रिल दोन्ही बाजूंना समान आणि एकाच वेळी शिजवेल.
6. बर्गर कधी शिजला जातो ते ठरवण्यासाठी अंतर्गत तपमान तपासा. कागदाच्या टॉवेल्सने झाकलेल्या स्वच्छ प्लेटवर बर्गर ठेवण्यासाठी ग्रिलसह आलेल्या स्पॅटुलाचा वापर करा. प्रत्येक बर्गरच्या मध्यभागी मांस थर्मामीटर लावा. अंतर्गत तापमान 74 अंशांपेक्षा कमी असल्यास, बर्गर ग्रीलवर परत करा आणि नंतर 30 किंवा 60 सेकंदांनंतर पुन्हा तपासा.
   • पूर्ण शिजवलेले पर्यंत ग्राईंड टर्की. जर मांस 74 अंशांच्या अंतर्गत तपमानावर पूर्णपणे शिजवले नाही तर अन्नजन्य आजाराचा धोका जास्त असतो.
   • आपण कच्चे बर्गर प्रथम न धुता ठेवलेल्या प्लेटचा पुन्हा वापर करू नका.
   • आपण ग्रिलिंग पूर्ण केल्यावर ते अनप्लग करण्यास विसरू नका.
7. टर्की बर्गर गरम सर्व्ह करा किंवा त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवा. जर लगेचच सर्व बर्गर खाण्याचा आपला हेतू नसेल तर त्यांना ताबडतोब एअरटाईट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ते तीन दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. जर आपण ते खाण्याची योजना आखत असाल तर, आंतरिक तापमान 74 डिग्री पर्यंत पोहोचल्याशिवाय बर्गर परत ग्रीलवर परत करा.
   • शिजलेल्या मांसापासून अन्नजन्य आजारासाठी "डेंजर झोन" 5 ते 60 अंश आहे. ग्रील्ड बर्गरला रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवता 60 अंशांपेक्षा कमी होऊ देऊ नका आणि आपण ते गरम करण्यास तयार होईपर्यंत 4 डिग्री किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: गोठविलेले बर्गर तयार करा

1. गोठवलेल्या बर्गर निवडा जे 1 सेमी पेक्षा जास्त न जास्त असतील. जाड गोठविलेल्या बर्गरला आतील भाजीवर शिजवण्यापूर्वी बाहेरून जास्त प्रमाणात शिजवता येते. 1-1.5 सेमी जाड ताज्या बर्गर फोरमॅन ग्रिलवर ग्रीलिंगसाठी सर्वोत्तम आहेत, जर आपण फ्रीजरमधून सरळ ते तयार केले तर बर्गर पातळ होऊ शकतात.
   • जर आपले गोठविलेले बर्गर 1-1.5 सेमीपेक्षा जाड असतील तर त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी डीफ्रॉस्ट करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये पाच पौंड बर्गर पर्यंत पाच तास हवाबंद कंटेनरमध्ये किंवा वॉटरप्रूफ बॅगमध्ये 30-60 मिनिटे थंड पाण्याच्या वाडग्यात ठेवा. गोठवलेल्या बर्गरऐवजी ताज्या बर्गरसाठी पाककलाच्या सूचनांचे अनुसरण करा.
2. ग्रील पाच मिनिटे गरम करा. झाकण बंद ठेवून ग्रील इन करा. आपल्या मॉडेलमध्ये तापमान सेटिंग असल्यास, त्यास उच्च सेटिंगवर सेट करा. खालच्या ग्रिल प्लेटच्या खाली काउंटरवर ठिबकची ट्रे चालू आहे याची खात्री करा.
   • आपल्या ग्रिलसाठी प्रथमच वापर करण्यापूर्वी ऑपरेटिंग सूचना वाचा.
3. तळाशी असलेल्या लोखंडी जाळीवर 2-4 गोठविलेले बर्गर ठेवा. आपण बर्गरची संख्या एकाच वेळी शिजवू शकता हे बर्गरच्या व्यासावर आणि आपल्या फोरमॅन ग्रिलच्या मॉडेलवर अवलंबून असते. खात्री करा की बर्गर तळाशी बेकिंग ट्रेच्या काठावरुन लटकत नसेल आणि बर्गरमध्ये कमीतकमी अर्धा इंच जागा सोडण्याचा प्रयत्न करा.
   • प्रीहेटेड ग्रिलच्या ग्रिल प्लेट्स खूप गरम आहेत, म्हणून काळजीपूर्वक हाताळा. शक्य असल्यास, चिमटासह ग्रीलवर बर्गर ठेवा (जे दोन्ही नॉनस्टिक आणि उष्णता प्रतिरोधक आहेत).
4. झाकण बंद करा आणि बर्गर 5-7 मिनिटे शिजवा. झाकण कमी करा जेणेकरून शीर्ष प्लेट बर्गरच्या शीर्षस्थानी संपर्क करेल. डोनेनेससाठी बर्गर तपासण्यापूर्वी झाकण 5 मिनिटांसाठी ठेवा. बाहेरून शिजवलेले दिसत नाही तोपर्यंत दर 30 सेकंदात तपासा, ज्यास सुमारे 7 मिनिटे लागू शकतात.
   • गोठविलेले बर्गर ताजे बर्गर (जे सुमारे 3-5 मिनिटे घेतात) शिजवण्यासाठी साधारणत: 90 सेकंद जास्त वेळ घेतात.
   • मागे फिरण्याची गरज नाही! ग्रिल प्लेट्स एकाच वेळी दोन्ही बाजूंनी बेक करतात.
5. बर्गर काढा आणि डोनेनेसाठी अंतर्गत तपमानांची चाचणी घ्या. कागदाच्या टॉवेल-लाइन प्लेटमध्ये बर्गर ठेवण्यासाठी झाकण उचलून लोखंडी जाळीची चौकट वापरा. प्रत्येक बर्गरच्या मध्यभागी मांस थर्मामीटर लावा. जर तापमान degrees१ डिग्री सेल्सिअसपेक्षा कमी असेल तर ते बर्गर त्या तापमानावर पोचेपर्यंत ग्रीलवर परत जा.
   • या अंतर्गत तापमानात बर्गर मध्यम दुर्मिळ असतात. जरी आपल्याला कमी शिजवलेले ताजे बर्गर आवडत असले तरीही सुरक्षिततेच्या कारणास्तव आपण या अंतर्गत तापमानात व्यावसायिकपणे उपलब्ध गोठविलेले बर्गर शिजवावे.
   • आपण पूर्ण केल्यावर पॉवर कॉर्ड अनप्लग करा.
6. अंतर्गत तापमान 60 अंश सेल्सिअसपेक्षा कमी होण्यापूर्वी बर्गर खा. हे गोठविलेले बर्गर असल्याने, आपण ताबडतोब जे खायला जात आहात तेच तयार करा. ग्रिल्डिंगच्या पाच मिनिटांतच त्यांना सँडविचवर आणि आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा. बर्गर फ्रीजमध्ये ठेवा किंवा इतके दिवस सोडले गेले आहे की अंतर्गत तापमान 60 अंशांपेक्षा खाली गेले आहे.
   • शिजलेले मांस एकतर 60 अंशांपेक्षा जास्त ठेवले पाहिजे किंवा 4 अंशांपेक्षा कमी ठेवले पाहिजे जेणेकरून अन्नजन्य आजाराचा धोका कमी होईल.

गरजा

• फोरमॅन ग्रील
• ठिबक ट्रे (ग्रील सह पुरवलेले)
• स्पॅटुला (ग्रीलसह पुरवले जाते)
• मोठा वाडगा
• 2 प्लेट्स
• कागदाचा टॉवेल