सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

Ornक्रॉन एक उत्कृष्ट खाद्य स्त्रोत आहेत आणि प्राचीन काळी त्यांनी मानवांना भरपूर खाद्य पर्याय दिले. आजकाल ते फॅशनमध्ये परत आले आहेत आणि ते अगदी बरोबर आहे कारण ते बी जीवनसत्त्वे, प्रथिने, फायबर, थोडी चरबीयुक्त आहेत आणि त्या वर जटिल कार्बोहायड्रेट्स देतात. ते रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी देखील चांगले आहेत. परंतु ornकोर्नमधून जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी आपल्याला त्याऐवजी नरम किंवा कडू चव सुधारणे आवश्यक आहे. अन्न मध्ये ornकोन्सचा समावेश करण्यासाठी येथे काही सूचना आहेत.

पाऊल टाकण्यासाठी

1. योग्य acorns गोळा. हिरव्या रंगाचे ornकोरे अद्याप पिकलेले नाहीत आणि ते उपभोगासाठी योग्य नाहीत (परंतु प्रौढ हिरव्या रंगाचे acकोरे स्वच्छ, कोरड्या जागी कोरड्या राहू शकतात). उपचार न केलेल्या कच्च्या ornकोर्नमध्ये टॅनिक acidसिडची जास्त प्रमाणात प्रमाण असते, ज्यामुळे त्यांना कडू चव येते. ते मानवांसाठी मोठ्या प्रमाणात विषारी देखील असू शकतात. केवळ योग्य तपकिरी रंगाचा रंगाचा acorns वापरा आणि त्यावर प्रक्रिया करा. बुरशी, धूळ, काळ्या इत्यादी दिसणार्‍या फळांना टाळा. आतील बाजूस एक पिवळसर रंगाचा रंग असावा भिन्न निरनिराळ्या ओकांच्या काही उपचार न केलेल्या नैसर्गिक नोट्सः
   • पांढरे ओक्स ऐवजी चवदार ornकोरे तयार करतात. सर्वसाधारणपणे, हे पुसून जाऊ नये.
   • लाल ओक कडू ornकोरे तयार करतात.
   • "क्यूक्रस इमोरी" चे ornकोरे फारच सौम्य आहेत जे उपचारांची आवश्यकता नसतात.
   • ब्लॅक ऑक्समध्ये खूप कडू ornकोरे तयार होतात ज्यास बर्‍याच हाताळणीची आवश्यकता असते.
2. लीच ornकोर्न त्यांना एक दाणेदार आणि किंचित गोड चव देण्यासाठी: कटुता न घेता, ornकोरे मधुर असतात - यासाठी फक्त त्यांना पाण्यात घालवा. भिजवून किंवा पाण्यात उकळवून कवच असलेले ornकोर्न बाहेर काढा. गरम पाणी काढून टाका (ज्याला ब्लेंचिंग देखील म्हणतात) आणि बर्‍याच वेळा पाणी पुनर्स्थित करा. आपण चाळणी करुन त्याऐवजी त्याऐवजी पाणी यापुढे तपकिरी होणार नाही तोपर्यंत हे करत रहा.
   • लिटर पाण्यात एक चमचा सोडियम कार्बोनेट घालणे ही आणखी एक पद्धत आहे. या पाण्यात ornकोरे 12-15 तास भिजवा.
   • नेटिव्ह अमेरिकन लोकांची एक 'देहाती' पद्धत म्हणजे पिशव्यामध्ये भांड्या घालणे आणि नंतर आपण त्यांना पाण्यामधून काढून टाकताना तपकिरी पाणी न दिल्यास कित्येक दिवस स्वच्छ वाहत्या नदीत भिजवा.
3. लीच केलेले ornकोर्न काढा आणि आपल्या पसंतीनुसार कोरडे झाल्यावर त्यांना सुकवा किंवा भाजून घ्या. (अक्रॉन्स खराब न होता कित्येक महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात - यामुळे त्यांचे मूल्य मोठ्या प्रमाणात वाढते कारण ते त्यांना आवश्यकतेनुसार प्रक्रिया करता येणारे अन्न स्त्रोत बनवते.) परंतु ते फक्त लीच झाल्यावरच आपण त्यांचा वापर करावा.
4. एकोर्न कॉफी बनवा. योग्य, बेंगलेले / ब्लेश्ड ornकोरे सोलून घ्या. कोर विभाजित करा. त्यांना ओव्हनप्रूफ डिश आणि कव्हरवर ठेवा. ओव्हनमध्ये हळूहळू सुकविण्यासाठी ओव्हनमध्ये भाजून घ्या. नीट ढवळून घ्यावे. एकदा भाजलेले (हलके, मध्यम किंवा गडद) आपल्याला ते दळणे आवश्यक आहे. परिणामी मिश्रण कॉफीमध्ये मिसळले जाऊ शकते किंवा acकोर्न कॉफी तयार करण्यासाठी ते स्वतःच वापरले जाऊ शकते.
5. तंतू काढून टाकण्यासाठी संपूर्ण धान्य एकोर्न पीठ बनवा किंवा चाळा आणि acकोर्न स्टार्च नावाचे पातळ पीठ मिळवा! ब्रेड, मफिन इ. बनवण्यासाठी पीठ वापरा.
   • कोरियन पाककृती फक्त अशाच स्वयंपाकघरात आहे ज्यात एकोनॉर्न स्टार्चचा वापर केला जातो. काही कोरियन नूडल्स आणि जेली एकोनॉर्न स्टार्चपासून बनवल्या जातात. आपण बर्‍याच आशियाई किराणा दुकानात मिळवू शकता कारण कोरियन पाककृतीमध्ये हा एक आवडता घटक आहे.
6. समुद्र सह लीचेड ओक बनवा. जैतूनसाठी एक कृती वापरा आणि ऑलिव्हला एकोर्नसह पुनर्स्थित करा वास्तविक चवदारपणा बनवण्यासाठी.
7. शेंगदाणे आणि शिजवलेल्या भाज्या किंवा सोयाबीनचे भाजलेल्या ornकोरेसह बदला. ग्राउंड किंवा चिरलेली ornकोर्न अनेक शेंगदाणे आणि भाज्या पुनर्स्थित करू शकतात जसे की चणा, शेंगदाणे, मॅकाडामिया काजू आणि इतर. रेसिपीचे अनुसरण करा आणि certainकोरेसह काही विशिष्ट घटक बदला. बर्‍याच शेंगदाण्यांप्रमाणेच ornकॉर्न पौष्टिक आणि खूप दाट असतात.
   • एकोर्न दुक्का, एक कोरडा मसाला मिश्रण बनवा जो बर्‍याच प्रकारे वापरला जातो, परंतु मुख्यत: ऑलिव्ह ऑईल किंवा बटरने तयार केलेली ब्रेड बुडवण्यासाठी.
   • ड्रेसिंगचा भाग म्हणून चिरलेला भाजलेले acकोर्न ताजे कोशिंबीर वर शिंपडा.
8. Ornकोरे भाजून घ्या. एकदा भाजला की तुम्हाला त्यांना एक जड साखरेच्या पाकात बुडवावा लागेल.
   • "एकोर्न सडलेला" बनवा. या कँडीसाठी शेंगदाणा बटरची रेसिपी वापरा आणि त्यांना थंड करण्यासाठी लोणी प्लेटवर ठेवा.
   • शेंगदाणा किंवा बदाम बटरसारखे दिसणारे एक शेंगदाणे ornकारॉन टॉपिंग बनवा.
   • Acकोनॉर्न स्टार्च किंवा लो कार्ब बिस्किटांपासून बनवलेल्या लो कार्ब पॅनकेक रेसिपी (क्रॉप्स सारख्या) वापरा, acकोनॉ लोणी आणि रिमझिम स्टेव्हिया किंवा अप्रक्रिया नसलेल्या मधात पसरली!
9. आपण बीन्स किंवा बटाटे घालाल अशा स्टूमध्ये ornकोर्न घाला. त्यांचे दाणेदार, किंचित गोड चव स्टूला मधुर खोली प्रदान करते.
10. क्रीमयुक्त मॅश केलेले बटाटे किंवा बटाटा कोशिंबीरमध्ये ग्राउंड ornकोर्न घाला. हे एक छान अतिरिक्त चव प्रदान करेल ज्याबद्दल आनंदाने बोलले जाईल.

टिपा

• शेतातील प्राण्यांना योग्य acorns द्या. हिरव्या रंगाचे acorns टाळा कारण ते विषारी असू शकतात. झाडावरुन खाली पडून हिरव्या रंगाचे ornकोरे आता पिकतील. ते तपकिरी झाल्यावर ते मानव आणि प्राण्यांसाठी अन्न म्हणून वापरले जाऊ शकतात.
• उत्तर गोलार्धात acकोन्स गोळा करण्याचा हंगाम सहसा सप्टेंबर आणि ऑक्टोबर असतो (उन्हाळ्याच्या शेवटी).
• आपल्याकडे तेल प्रेस असल्यास एकोर्न तेल बनवा. ऑकोर्न तेलामध्ये ऑलिव तेलासारखे गुणधर्म आहेत आणि अल्जेरिया आणि मोरोक्कोमध्ये ते वापरतात.
• जर्मनीमध्ये, ornकोर्नचा वापर गोड ornकोरॉन कॉफीसाठी केला जातो आणि तुर्क ते "रका लाकूड" साठी वापरतात, जे मसालेदार गरम चॉकलेटसारखेच आहे.
• मूळचे काही अमेरिकन लोक acकॉर्नला "झाडाचे धान्य" असे संबोधतात कारण ते पीठभर असू शकते.
• ते आपल्या आहारासाठी चांगले आहेत: बर्‍याच शेंगदाण्यांप्रमाणेच ornक्रोन्स देखील प्रोटीनयुक्त अन्न आहे. इतर बहुतेक नट्सपेक्षा ते चरबी कमी असतात, परंतु जटिल कर्बोदकांमधे, फायबर (संपूर्ण प्रक्रिया केल्यावर) आणि काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा चांगला स्रोत आहेत.
  • काही अभ्यास असे देखील दर्शवितो की ornकोर्नमध्ये, सामान्यत: नटांसारखे गुणधर्म असतात ज्यामुळे रक्तातील साखर कमी होते आणि कोलेस्ट्रॉल खराब होते.

चेतावणी

• छिद्र वर्म्स दर्शवितात, आणि गडद किंवा धूळयुक्त, बुरशीसारखे ornकोर्न टाळले पाहिजेत.
• केवळ चांगले आणि घनदाट ornकोरे गोळा करण्यासाठी झाडाखाली बसून, ornकोरे उचलून घ्या आणि छिद्रे असलेले theकोर्न काढून टाकण्याची खात्री करा जेणेकरून आपण ते पुन्हा उचलू नका. झाडाची ornकोरे बाकीच्यापेक्षा वेगळी ठेवा. जेव्हा आपण पुरेसे गोळा केले असेल, तर बाल्टीच्या पाण्यात एकॉर्नची विल्हेवाट लावा आणि फ्लोटिंग्ज काढा. आपल्या कंपोस्टमध्ये फ्लोट्स चिकटवा. किंवा त्याहूनही चांगले, कोरडे आणि जाळून टाका, कारण अशा बर्‍याच फ्लोटमध्ये जंत बाहेर जाण्याचा प्रयत्न करतात: म्हणूनच ते तरंगतात. कमी वर्म्स म्हणजे अंडी घालण्यासाठी कमी प्रौढ आणि म्हणूनच खाद्यतेल ornकोरे! फ्लोट न करणारी ornकोरे वापरासाठी चांगली आहेत. जर ते हिरवेगार असतील तर ते तपकिरी होईपर्यंत त्यांना कोरड्या, अंधुक ठिकाणी ठेवा.

गरजा

• गरम पाणी
• ठिबक कंटेनर
• बर्नर, ओव्हर
• क्रशर