सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: उकडलेले कोळंबी
• 3 पैकी 2 पद्धत: तळलेले कोळंबी मासा
• 3 पैकी 3 पद्धत: ग्रील्ड कोळंबी मासा
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

कोळंबीला एक सूक्ष्म समुद्राचा चव असतो जो विविध मसाले आणि सॉससह चांगला जातो. ते त्वरीत शिजवतात आणि म्हणून आठवड्याच्या दिवसाच्या संध्याकाळच्या जेवणासाठी किंवा आपल्याकडे थोडासा वेळ असलेल्या दुसर्‍या जेवणासाठी योग्य असतात. कोळंबी मासा मधुर शिजवलेले किंवा तळलेले असतात आणि बार्बेक्यूवर छान किसलेले असतात.

पाऊल टाकण्यासाठी

1. ताजे किंवा गोठलेले कोळंबी खरेदी करा. ताज्या आणि गोठविलेल्या कोळंबी मासा बहुतेक सुपरमार्केट, फिश शॉप्स आणि फिश स्टॉल्समध्ये उपलब्ध आहे.
   • जर आपण ताजी कोळंबी खरेदी केली तर देह अर्धपारदर्शक पांढरा आहे आणि शेल हलका राखाडी आहे याची खात्री करा. आणि कोळंबीतून ओलावा निघत नाही हे तपासा.
   • गोठलेले कोळंबी शिजवलेले किंवा कच्चे उपलब्ध आहेत. या लेखातील पद्धती कच्च्या कोळंबीसाठी आहेत.
2. शेल किंवा त्याशिवाय कोळंबी निवडा. ताजी कोळंबी मासा आधी सोललेली असतात.
   • कोळंबी स्वयंपाक करण्यापूर्वी किंवा नंतर सोललेली असू शकते. बरेच लोक स्वयंपाक केल्यानंतर कोळंबी मासा सोलणे सोपे करतात. त्याच्या सभोवताल अजूनही शेलसह कोळंबी शिजवल्यास, त्याची चव चांगलीच संरक्षित केली जाते.
   • जर आपण कोळंबीला सोलून जात असाल तर शेपटी घ्या आणि ती खेचून घ्या. नंतर शरीराच्या आतील बाजूने शेल उघडा आणि तो बंद करा.
   • आपण वाडग्यातून कोळंबी मासा काढू शकता.
3. आपण सोलून घेतल्यानंतर कोळंबीतून शिरे काढा. ते अद्याप कच्चे असतात तेव्हा हे करणे सोपे आहे.
   • कोळंबीच्या बाहेरच्या भागावर कापण्यासाठी धारदार पारिंग चाकू वापरा. कट एक गडद तपकिरी किंवा काळा रक्तवाहिनी दर्शवेल. ही कोळंबीची पाचन संस्था आहे. कोळंबीतून बाहेर खेचण्यासाठी आणि फेकून देण्यासाठी आपल्या बोटे, काटा किंवा पेरींग चाकू वापरा.
   • शिरा खाणे अस्वस्थ नसले तरी बहुतेक लोक ते खाणे पसंत करतात.

3 पैकी 1 पद्धत: उकडलेले कोळंबी

1. कोळंबी तयार करा. स्वयंपाक करण्याच्या सुमारे 20 मिनिटांपूर्वी, कोळंबी फ्रिजमधून बाहेर काढा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या.
   • कोळंबी त्वचेसह किंवा शिवाय शिजवल्या जाऊ शकतात.
2. कोळंबी मासा बुडविण्यासाठी पुरेसे पाणी असलेले मोठे पॅन भरा.
3. उकळण्यासाठी पाणी आणा.
4. कोळंबी घाला आणि खात्री करा की ते पूर्णपणे बुडलेले आहेत.
5. कोळंबीला 1-2 मिनिटे शिजू द्या. जेव्हा पाणी पुन्हा उकळण्यास सुरूवात होते तेव्हा पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगत असलेल्या लहान फुगे तपासा. हे पॅनमधील पाण्याचे प्रमाण अवलंबून सुमारे 1-2 मिनिटांनंतर होईल. जेव्हा आपण फुगे पाहता तेव्हा आपण गॅसमधून पॅन काढू शकता.
6. कढईवर झाकण ठेवून कोळंबी पाण्यात विसर्जित करा. कोळंबीच्या आकारावर अवलंबून त्यांना 5-10 मिनिटे शिजू द्या. ते पूर्ण झाल्यावर ते गुलाबी दिसतील.
7. कोळंबी काढून टाका आणि त्यांना उबदार सर्व्ह करा.
   • आपण अद्याप कोळंबी मासा सोललेली नसल्यास, आपण आता हे करू शकता. आपण लोकांना त्यांची झींगा स्वत: सोलू देखील देऊ शकता.

3 पैकी 2 पद्धत: तळलेले कोळंबी मासा

1. कोळंबी तयार करा. त्यांना रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. कोळंबीमधून जास्त पाणी काढून टाका.
   • जर कोळंबीचे कवच न घालता आपण तळणे इच्छित असल्यास सोलून घ्या.
   • सर्व्ह केल्यानंतर आपल्याला कोळंबी मासाची सोय करायचे असेल तर त्याठिकाणी कवच ​​सोडा.
2. मध्यम आचेवर स्किलेट गरम करा. एक चमचे तेल घाला आणि पॅनवर तेल पसरवा.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये कोळंबी घाला. ते एक स्तर तयार करतात आणि आच्छादित होणार नाहीत याची खात्री करा.
4. कोळंबीला २- minutes मिनिटे शिजवा. पॅनला स्पर्श करणारी बाजू आता गुलाबी होईल.
5. कोळंबी मासा फ्लिप करा आणि दुसरी बाजू तळणे. त्यांना 2-3 मिनिटे किंवा दोन्ही बाजू गुलाबी होईपर्यंत बेक करावे. कोळंबी मासा चमकदार गुलाबी आणि जेव्हा अर्धपारदर्शक आहे त्याऐवजी पांढरी असते तेव्हा तयार असतात.
6. आचेवरून कोळंबी मासा काढा आणि कोमट सर्व्ह करा.

3 पैकी 3 पद्धत: ग्रील्ड कोळंबी मासा

1. ग्रिल तयार करा. मध्यम सेटिंगवर गॅस ग्रिल घाला किंवा बारबेक्यू मध्यम आचेवर पोहोचला आहे याची खात्री करा.
2. कोळंबी तयार करा. त्यांना रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. कोळंबीमधून जास्त पाणी काढून टाका.
3. स्कीव्हर्स किंवा स्कीव्हर्सवर कोळंबी माशाने थ्रेड करा. स्कीवर किंवा स्कीवरद्वारे शेपटी आणि डोकेचा जाड भाग दोन्ही चिकटवा.
   • दोन्ही धातू किंवा लाकडी skewers योग्य आहेत. जर आपण लाकडी skewers वापरत असाल तर त्यांना अगोदर 10 मिनिटे पाण्यात भिजवा जेणेकरून ते आगीवर जळू नये.
   • आपण कोळंबीसह कांद्याच्या कड्या, हिरव्या आणि लाल मिरच्या आणि इतर भाज्यांचा धागा देखील घेऊ शकता.
4. ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मिरपूड सह कोळंबी माफ करा.
5. Skewers 3-4 मिनीटे ग्रिल. त्यांना परत करा आणि आणखी 3-4 मिनिटे ग्रील करा. कोळंबी मासा तांबूस तपकिरी रंगाचे असते तेव्हा त्याचे मांस पांढरी असते.
6. उष्णतेपासून कोळंबी मासा काढा, त्यांना स्किव्हर्समधून काढा आणि त्यांना उबदार सर्व्ह करा.
7. तयार.

टिपा

• आपण त्यांना बंद केल्यावर इलेक्ट्रिक हॉब्स बर्‍याच दिवसांपर्यंत उबदार राहतात, म्हणून जेव्हा जेव्हा आपण स्वयंपाक किंवा बेकिंग पूर्ण कराल तेव्हा पॅन हॉबच्या थंडगार भागावर ठेवा.
• जर आपल्याला कोळंबी मासा लवकर वितळवायची असेल तर आपण बंद पिशवी कोमट पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवू शकता जेणेकरून ते मऊ होतील. त्यांना तपमानावर बर्‍याच दिवसांपर्यंत सोडू नका; मासे रेफ्रिजरेटर ठेवणे आवश्यक आहे अन्यथा ते खराब होईल.

चेतावणी

• बॅक्टेरियांमुळे कच्च्या माशाचे सेवन करणे धोकादायक आहे. कोळंबी मासा बनवण्यापूर्वी शरीराच्या मध्यभागी पारंपारिक मांसाचा सर्वात मोठा कोळंबी संपल्याचे सुनिश्चित करा.

गरजा

• झींगा
• पॅन
• पाणी
• बेकिंग पॅन
• लहरी
• ऑलिव तेल
• मीठ
• मिरपूड