सामग्री

• साहित्य
• दाणेदार साखर क्रश करा
• फुलांनी झगमगाट
• ब्राउन शुगर आयसिंग
• Meringue फ्रॉस्टिंग
• पाऊल टाकण्यासाठी
• कृती 4 पैकी 1: दाणेदार साखर बारीक करा
• 4 पैकी 2 पद्धत: मैद्याने फ्रॉस्टिंग बनवा
• कृती 3 पैकी 4: ब्राऊन शुगर आयसिंग बनवा
• 4 पैकी 4 पद्धत: मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंग बनवा
• गरजा
• दाणेदार साखर क्रश करा
• मैद्याने गोठलेले बनवा
• ब्राउन शुगर आयसिंग बनवा
• Meringue फ्रॉस्टिंग

बर्‍याच आयसिंग रेसिपीमध्ये आईसिंग शुगर हा एक महत्त्वाचा घटक आहे. आयसिंग शुगरमध्ये बारीक सुसंगतता असते ज्यामुळे इतर घटकांसह मिसळणे सोपे होते. आपल्याकडे चूर्ण साखर नसल्यास, आपण ते दाणेदार साखरपासून स्वत: बनवू शकता, उदाहरणार्थ ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरसह. दळलेली साखर असलेल्या ग्लेझमध्ये दळणे न देता सहसा गरम करणे आवश्यक असते. कोणत्याही प्रकारे, आपण घरात पाउडर साखर न घेता एक मधुर आयसिंग बनवू शकता.

साहित्य

दाणेदार साखर क्रश करा

• 220 ग्रॅम दाणेदार साखर
• 1 चमचे कॉर्नस्टार्च (पर्यायी)

फुलांनी झगमगाट

• 74 ग्रॅम पीठ
• 240 मिली दूध
• 220 ग्रॅम बटर किंवा क्रीम चीज, मऊ आणि तपमानावर
• 220 ग्रॅम दाणेदार साखर
• व्हॅनिला अर्क 2 चमचे

ब्राउन शुगर आयसिंग

• 220 ग्रॅम ब्राउन शुगर
• 220 ग्रॅम पांढरे दाणेदार साखर
• क्रीम किंवा कंडेन्स्ड दुधाचे 120 मि.ली.
• 115 ग्रॅम बटर
• बेकिंग पावडर 1 चमचे
• व्हॅनिला अर्क 1 चमचे

Meringue फ्रॉस्टिंग

• 330 ग्रॅम पांढरे दाणेदार साखर
• 6 प्रथिने
• चिमूटभर मीठ

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती 4 पैकी 1: दाणेदार साखर बारीक करा

1. साखर एक प्रकार निवडा. आपल्याकडे पांढरे दाणेदार साखर असल्यास. आपण नारळ पीठ साखर, ब्राउन शुगर किंवा ऊस साखर देखील वापरू शकता. एकावेळी 220 ग्रॅमपेक्षा जास्त वापरू नका.
   • पांढरा दाणेदार साखर, ग्राउंड झाल्यावर, बहुतेक पावडर साखरेसारखे दिसते.
   • जर आपण एका वेळी 220 ग्रॅमपेक्षा जास्त दळत असाल तर आपल्याला सुसंगतता देखील मिळणार नाही.
2. आपल्याला आवडत असल्यास कॉर्नस्टार्च घाला. आपण आयसिंग साखर ठेवू इच्छित असल्यास कॉर्नस्टार्च घाला. कॉर्नस्टार्च साखरेला चिकटून ठेवण्यापासून प्रतिबंधित करते जेणेकरून ते पावडर सुसंगतता टिकवून ठेवेल.
   • आपण ताबडतोब साखर वापरत असल्यास कॉर्नस्टार्च आवश्यक नाही.
   • आपल्याकडे घरात थोडे कॉर्नस्टार्च असल्यास, एक चमचे देखील पुरेसे आहे.
3. साखर सुमारे दोन मिनिटे दळणे. साखर ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा. आपल्याला आवडत असल्यास कॉर्नस्टार्च घाला. सुमारे 2 मिनिटे ब्लेंडर चालू करा.
   • आपण मिरपूड किंवा कॉफी ग्राइंडर देखील वापरू शकता, परंतु हे लक्षात ठेवा की मिरपूड किंवा कॉफीची चव नंतर साखर वर जाऊ शकते.
   • प्लास्टिक ब्लेंडर वापरणे टाळा. साखर क्रिस्टल्स संभाव्यत: प्लास्टिक उपकरणे स्क्रॅच करू शकतात.
   • आपल्याकडे भिन्न सेटिंग्जसह ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर असल्यास, "नाडी" किंवा "मिश्रण" निवडा.
4. एक स्पॅटुला सह साखर नीट ढवळून घ्या. स्पॅटुलासह ब्लेंडरच्या बाजू पुसून टाका. साखर मिक्स करावे जेणेकरून ते समान प्रमाणात ग्रासले जाईल.
5. साखर आणखी दोन किंवा तीन मिनिटे ब्लेंड करा. नंतर डिव्हाइस बंद करा आणि ते अनप्लग करा. आपल्या बोटांच्या दरम्यान थोडी साखर घ्या आणि पोत जाणवा. साखरेमध्ये थोडासा कडकपणा वाटला तर तो बारीक करून घ्या, जोपर्यंत आपल्याकडे पाउडर पदार्थ नाही.
   • जेव्हा साखर योग्य असते तेव्हा साखर तयार असते.
6. एका भांड्यात साखर चाळून घ्या. काटाने साखर ढवळून घ्या. एका वाडग्यात चाळणी लावा. साखर गाळणे मध्ये घाला. चाळणीच्या बाजुला नेहमी टॅप करा जेणेकरून सर्व साखर वाडग्याच्या वरती चाळली जाईल.
   • जेव्हा आपण चाळणी करता तेव्हा अधिक हवा साखर मध्ये येते जेणेकरून ती हलकी आणि मऊ होईल.
   • आपल्याकडे गाळणे नसल्यास आपण चहा गाळण्यासाठी किंवा चाळणी करू शकता. किंवा आपण व्हिस्कद्वारे व्हिस्कीद्वारे साखरेला अधिक हवा घालू शकता.
7. आपल्या होम-ग्राउंड शुगरसह आयसिंग साखर पुनर्स्थित करा. आपल्या आवडत्या आयसिंग रेसिपीमध्ये पावडर साखरच्या ऐवजी ग्राउंड शुगर वापरा. बटरक्रिम किंवा क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसारखे केक फ्रॉस्टिंग बनवा. शेंगदाणा लोणी किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ असलेल्या कप सह केश ब्रश. किंवा प्रोटीन ग्लेझसह जिंजरब्रेड घर बनवा!
   • साध्या आयसिंगसाठी, 220 ग्रॅम चूर्ण साखर 1 चमचे दूध आणि 1/4 चमचे चव, जसे की व्हॅनिला एक्सट्रॅक्ट, रम किंवा लिंबाचा रस मिसळा.

4 पैकी 2 पद्धत: मैद्याने फ्रॉस्टिंग बनवा

1. दुधासह पीठ गरम करा. मध्यम आचेवर एक लहान सॉसपॅनमध्ये पीठ आणि दूध एकत्र करा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत राहा, जोपर्यंत त्यात सांजा किंवा जाड पिठात सुसंगतता येत नाही. उष्णतेपासून काढा आणि तपमानावर थंड होऊ द्या.
   • आपण या तंत्राचा वापर करून एकतर बटरक्रीम किंवा शिजवलेल्या क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग बनवू शकता. मलई चीज फ्रॉस्टिंगसाठी बटरक्रीम आणि मलई चीज बनवण्यासाठी लोणी वापरा.
   • ही रेसिपी 24 कपकेक्स किंवा दोन 20 सेंटीमीटरच्या केक्ससाठी पुरेसे आयसिंग देते.
2. मलई होईपर्यंत लोणी आणि साखर विजय. मध्यम भांड्यात साखर घालून बटर किंवा मलई चीज चीज मलई मिसळा. मिश्रण गुळगुळीत, हलके आणि मलई होईपर्यंत सुमारे पाच मिनिटे हाय स्पीडवर विजय.
   • आपल्याकडे इलेक्ट्रिक मिक्सर नसल्यास, आपण व्हिस्कसह मिश्रण देखील जोरदारपणे विजय मिळवू शकता.
3. दोन मिश्रण एकत्र करा. दुधाचे पीठ यांचे मिश्रण तपमानावर थंड झाल्यावर व्हॅनिला अर्कमध्ये हलवा. नंतर हे मिश्रण मलई साखरमध्ये घाला. मिश्रण सहा ते आठ मिनिटांसाठी वेगात वेगवान ठेवा. आवश्यक असल्यास वाटीच्या बाजू स्क्रॅप करा.
   • जेव्हा मिश्रण समान प्रमाणात मिसळले जाते आणि मिश्रण हलके व क्रीमयुक्त व्हीप्ड मलईसारखे असते तेव्हा मिश्रण तयार होते.
4. आईसिंग त्वरित वापरा. केक्स, कपकेक्स, पॅनकेक्स किंवा इतर मिष्टान्नांवर आयसिंग पसरवा. वापरण्यास तयार होईपर्यंत आपण काही तास फ्रीजमध्ये ठेवू शकता.
   • आपण रात्रभर आइस्किंग थंड ठेवू शकता. वापरण्यापूर्वी, त्यास तपमानावर उबदार होऊ द्या आणि योग्य सुसंगतता मिळविण्यासाठी पुन्हा विजय मिळवा.

कृती 3 पैकी 4: ब्राऊन शुगर आयसिंग बनवा

1. साखर, लोणी आणि मलई एकत्र विजय. मध्यम सॉसपॅनमध्ये साहित्य एकत्र करून हलवा आणि मध्यम आचेवर गरम करा. ढवळत रहा जेणेकरून साखर जळत नाही किंवा स्फटिकासारखे बनत नाही.
   • आपण मलईऐवजी कंडेन्स्ड दुध देखील वापरू शकता.
2. मिश्रण उकळवा. उकळताच 2.5 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. उकळत नाही तो ढवळत राहा. एकदा टायमर संपला की गॅसमधून पॅन काढा.
   • जर आपण मिश्रण 2.5 मिनिटे उकळण्यास दिले तर साखर कारमेल करण्यास सुरवात करेल.
3. बेकिंग पावडर आणि व्हॅनिला घाला. मिक्स, फ्लफी, मलईदार आणि केक किंवा इतर मिष्टान्नांवर पसरण्यासाठी परिपूर्ण सुसंगतता येईपर्यंत सहा ते आठ मिनिटांपर्यंत इलेक्ट्रिक मिक्सरसह उच्च गतीने मिश्रणास विजय द्या.
   • बेकिंग सोडाचा हेतू साखरेला कडक होऊ नये.
   • आपण स्टँडिंग मिक्सर देखील वापरू शकता. मिश्रण उकळल्यावर बेकिंग पावडर आणि व्हॅनिला घाला आणि स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात घाला.

4 पैकी 4 पद्धत: मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंग बनवा

1. सर्व साहित्य मिक्स करावे. मध्यम भांड्यात साखर, अंडी पंचा आणि मीठ एकत्र करून घ्या. याची खात्री करुन घ्या की डिश उष्णतेचा प्रतिकार करू शकते, कारण आपण लवकरच ते औ-बेन-मरी गरम करणार आहात.
   • आपल्याकडे स्टँड मिक्सर असल्यास, वाडगा काढा आणि वाडग्यात सर्व साहित्य लगेच मिसळा.
   • या रेसिपीतील मीठाचा हेतू अंडी पांढरा फोडणे आहे जेणेकरून आइसिंगला अंड्यासारखे चव येऊ नये.
2. उकळत्या पाण्यावर मिश्रण गरम करा. सॉसपॅनमध्ये इंच ते 2.5 सेमी पाण्याचा थर घाला. उकळी आणा. मिश्रण गरम करण्यासाठी पॅनमध्ये मिक्सिंग वाडगा ठेवा. सुमारे सात मिनिटे मिश्रण सतत ढवळत रहा.
   • अंडी पूर्णपणे गरम आणि पातळ झाल्यावर मिश्रण तयार आहे.
3. मिश्रण विजय. कढईत पाण्याने वाटी काढा. सुमारे पाच ते 10 मिनिटांनंतर आइसींग जाड आणि मलई होईपर्यंत, त्वरित मिश्रण हाय स्पीडवर ढवळा.
   • आयसिंग शेव्हिंग क्रीमची सुसंगतता घेते आणि जेव्हा आपण झटपट काढता तेव्हा शिखरे घेतो.

गरजा

दाणेदार साखर क्रश करा

• ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर किंवा इतर ग्राइंडर
• स्पॅटुला
• काटा
• चाळणी
• चमचा
• स्केल

मैद्याने गोठलेले बनवा

• झटकन
• पॅन
• मध्यम प्रमाणात
• इलेक्ट्रिक मिक्सर किंवा झटकन
• चमचा किंवा स्पॅटुला

ब्राउन शुगर आयसिंग बनवा

• चमचा किंवा झटकन
• पॅन
• इलेक्ट्रिक मिक्सर

Meringue फ्रॉस्टिंग

• उष्णतेचा सामना करू शकणारा मध्यम आकाराचा वाडगा
• इलेक्ट्रिक मिक्सर
• पॅन
• लाडले