सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: टोमॅटो तयार करणे
• 3 पैकी भाग 2: समुद्र बनविणे
• भाग 3 चे 3: लोणचेदार हिरव्या टोमॅटोचे जतन करणे
• टिपा
• गरजा

काही हंगामात, लवकर दंव आपल्या टोमॅटो योग्य होण्यापूर्वी कॅनिंगची आवश्यकता असू शकते. आपल्याकडे ग्रीन चेरी किंवा स्वयंपाक टोमॅटोचा मोठा वाडगा असल्यास, त्यांना चमचमीत आणि संरक्षित करण्याचा विचार करा जेणेकरुन आपण वर्षभर त्यांचा आनंद घेऊ शकता. त्यांच्या ठाम पोत आणि गोडपणाबद्दल धन्यवाद, ती उत्कृष्ट जतन सामग्री आहेत.

साहित्य

• 0.7 किलो हिरव्या टोमॅटो / भांडे
• 0.24 एल पांढरा व्हिनेगर
• 0.24 एल पाणी
• 18.2 ग्रॅम कोशर मीठ किंवा कॅनिंग मीठ
• 4.2 ग्रॅम बडीशेप बियाणे
• २.3 ग्रॅम काळी मिरी
• 1 तमालपत्र
• लसूण 4 लवंगा

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: टोमॅटो तयार करणे

1. आपण घालू इच्छित असलेल्या हिरव्या टोमॅटोचे प्रमाण मोजा. आपल्याला प्रत्येक भांडे 0.5 ते 0.7 किलो टोमॅटो आवश्यक आहेत. व्हिनेगर, पाणी आणि मीठ आवश्यक असलेल्या सर्व्हिंगच्या संख्येनुसार गुणाकार करा.
2. आपले टोमॅटो चांगले धुवा.
3. वरपासून खालपर्यंत अर्ध्यावर चेरी टोमॅटो कट करा. मोठे टोमॅटो क्वार्टरमध्ये विभाजित करा.

3 पैकी भाग 2: समुद्र बनविणे

1. स्टोव्हवर सॉसपॅन ठेवा. आपले पाणी, व्हिनेगर आणि समुद्रातील मसाले घाला.
2. मध्यम गॅसवर ब्राइनला हळू उकळवा. उकळताना गॅसवरून काढा.
3. आपल्या लोणचेयुक्त टोमॅटोसाठी आपल्याला कोणते मसाले वापरायचे आहेत ते ठरवा. कोरडे मसाले प्रत्येक किलकिलेच्या तळाशी चांगले असतात. हिरव्या टोमॅटोसाठी हे काही मसाले मिक्स आहेत.
   • बडीशेप टोमॅटोसाठी बडीशेप, मिरपूड, तमालपत्र आणि लसूण पाकळ्या मिसळा, घटकांची यादी पहा.
   • 2 ग्रॅम पिवळ्या मोहरी, 2 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी तयार केलेली बियाणे, 1.8 ग्रॅम कोथिंबीर बियाणे, 1.15 ग्रॅम मिरपूड आणि 0.8 ग्रॅम अ‍ॅलस्पाइस प्रत्येक किलकिले मिसळा.
   • मसालेदार टोमॅटोसाठी २.3 ग्रॅम काळीमिरी, २.3 ग्रॅम सिचुआन मिरपूड, २ ग्रॅम ब्राउन मोहरी, ०.9 ग्रॅम धणे आणि लाल मिरचीचे फ्लेक्स मिसळा.
   • टोमॅटोसाठी २ ग्रॅम करी पावडर, g 47 ग्रॅम ब्राउन केस्टर साखर, ०. g ग्रॅम जिरे, ०. g ग्रॅम अ‍ॅलस्पाइस आणि ताजी आल्याच्या मूळचे २ सें.मी. मिक्स करावे.

भाग 3 चे 3: लोणचेदार हिरव्या टोमॅटोचे जतन करणे

1. उकळत्या पाण्याने आपले कॅनिंग मशीन लावा. भांडी भोवती एक इंच जागा ठेवण्यासाठी पुरेसे पाणी भांड्यात भरा. आपल्या जारांना 10 मिनिटांसाठी कॅनरमध्ये, रॅकवर ठेवून ते निर्जंतुकीकरण करा.
   • समुद्राच्या पातळीपासून प्रत्येक 300 फूट उंच पाण्यात विश्रांती घेणा one्या वेळात एक मिनिट वाढवा.
   • दरवर्षी नवीन, निर्जंतुकीकरण झाकण आणि रिम्स खरेदी करा. आपली भांडी भरेपर्यंत त्यांना स्वच्छ ठिकाणी ठेवा.
2. किलकिलेच्या तळाशी आपले कोरडे समुद्र मसाले मोजा.
3. प्रत्येक किलकिले मध्ये हिरव्या टोमॅटो घट्ट एकत्र ठेवा.
4. टोमॅटोवर हळूहळू समुद्र घाला, यामुळे टोमॅटोच्या सभोवतालची जागा पूर्णपणे भरण्यास वेळ मिळेल. टोमॅटो मागे व पुढे थोडासा रॉक करण्यासाठी चॉपस्टिक्स वापरा हवा फुगे काढण्यासाठी. अर्धा इंच जागा सोडा.
   • भांड्यात उबदार ब्राइन द्रव सुबकपणे ओतण्यासाठी एक फनेल वापरा.
5. स्वच्छ ओलसर कपड्याने भांडीच्या कडा पुसून टाका. काचेवर झाकणाची बाटली ठेवा आणि कड्या घट्ट करा.
6. उकळत्या पाण्याने कॅनिंग रॅकवर जार ठेवा. त्यांना उकळत्या पाण्याने अंघोळ घाला. त्यांना समुद्रसपाटीपासूनच्या उंचीवर अवलंबून 10 ते 15 मिनिटे उकळी येऊ द्या.
7. त्यांना चिमटासह उकळत्या पाण्याच्या बाथपासून काळजीपूर्वक काढा. त्यांना काही तास ठेवण्यापूर्वी काही तास पूर्णपणे थंड होण्यासाठी त्यांना काउंटरवर ठेवा. व्हॅक्यूम सील तयार झाल्यावर जारचे झाकण पॉप व्हावे. टोमॅटो एका वर्षासाठी थंड, गडद ठिकाणी ठेवतील.

टिपा

• भांडी ठेवण्यापूर्वी त्यांची चाचणी घ्या. आपण झाकण ठेवून किलकिले ठेवता तेव्हा अंगठ्या उगवणार नाहीत याची खात्री करा. ते सुरक्षित आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी झाकणाच्या मध्यभागी देखील दाबा. जर एखादी किलकिले सील केली नसेल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि टोमॅटोचे 2-3 आठवड्यात सेवन करा.

गरजा

• चाकू
• भांडे
• उकळत्या पाण्याचे बाथ
• सॉसपॅन
• पाणी
• वॉशक्लोथ
• फनेल
• टांग
• जारसाठी नवीन झाकण आणि रिम्स