सामग्री

• साहित्य
• साधे कस्टर्ड
• कमी चरबीयुक्त कस्टर्ड
• भाजलेले कस्टर्ड
• कारमेल कस्टर्ड
• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: साधे कस्टर्ड
• 4 पैकी 2 पद्धत: लो फॅट कस्टर्ड
• 4 पैकी 3 पद्धत: बेकड कस्टर्ड
• 4 पैकी 4 पद्धत: कारमेल कस्टर्ड
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

कस्टर्ड हे क्रीम आणि अंडयातील बलक यांचे तयार मिश्रण आहे. जरी हे सामान्यतः स्वादिष्ट मिष्टान्नासाठी वापरले जाते, ते क्विच आणि भरणे यासारख्या खारट पदार्थांसाठी आधार म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. तुम्ही तयार कस्टर्ड विकत घेऊ शकता, तर तुमचा स्वतःचा कस्टर्ड बनवल्याने पदार्थाची चव अधिक चांगली होईल आणि तुम्हाला वेगवेगळ्या पाककृतींचा प्रयोग करण्याची अनुमती मिळेल. जर तुम्हाला कस्टर्ड कसा बनवायचा हे जाणून घ्यायचे असेल तर फक्त या चरणांचे अनुसरण करा.

साहित्य

साधे कस्टर्ड

• 4 अंडयातील बलक
• 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च
• 3 कप (700 मिली) दूध
• 1/2 टेबलस्पून मीठ
• 1/2 कप (100 ग्रॅम) साखर
• 2 टेबलस्पून बटर
• एक चिमूटभर व्हॅनिला अर्क

कमी चरबीयुक्त कस्टर्ड

• 470 मिली स्किम दूध
• 1 व्हॅनिला पॉड, लांबीच्या दिशेने विभाजित करा
• 1 चमचे अपरिष्कृत साखर
• 1 गोलाकार चमचे कॉर्नमील
• 2 मध्यम अंडयातील बलक
• मूठभर चिरलेली स्ट्रॉबेरी

भाजलेले कस्टर्ड

• 2 अंडी
• 2 कप दूध
• 1/3 कप साखर
• 1/4 टीस्पून मीठ
• थोडे ग्राउंड दालचिनी
• थोडे ग्राउंड जायफळ

कारमेल कस्टर्ड

• 1 1/2 कप साखर, स्वतंत्रपणे
• 6 अंडी
• 3 ग्लास दूध
• 2 चमचे व्हॅनिला अर्क

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: साधे कस्टर्ड

1. 1 सॉसपॅनमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा. सॉसपॅनमध्ये 3 कप दूध, 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च, 1/2 टेबलस्पून (100 ग्रॅम) साखर, चमचे बटर आणि एक चिमूटभर व्हॅनिला अर्क एकत्र करा. चांगले एकत्र होईपर्यंत साहित्य मिक्स करावे.
2. 2 मध्यम आचेवर मिश्रण गरम करा. साहित्य उकळी आणा. नंतर गॅस वरून काढा.
3. 3 मध्यम वाडग्यात अंड्यातील पिवळ बलक झटकून टाका. फिकट होईपर्यंत 4 अंड्यातील पिवळ बलक. यास सुमारे 1 मिनिट लागेल.
4. 4 अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये मलई घाला. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये मलई घाला आणि whisking सुरू ठेवा. हे शिजवल्याशिवाय जर्दी गरम करेल.
5. 5 मिश्रण परत भांड्यात घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करा. लाकडी चमच्याने सतत हलवा. क्रीम चिकटून राहू नये म्हणून भांडेच्या तळाला सतत घासून घ्या. इच्छित क्रीम सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत शिजवा. जाऊ देऊ नका क्रीम उकळवा - ते कुरळे होईल आणि आपल्याला एक विषम वस्तुमान मिळेल.
6. 6 कस्टर्ड घट्ट होऊ द्या. कस्टर्ड घटक किंचित घट्ट होण्यासाठी किमान 5 मिनिटे थांबा.
7. 7 सर्व्ह करा. वर चिमूटभर दालचिनी आणि मूठभर बेरी शिंपडा आणि या समृद्ध आणि मलाईदार मिठाईचा आनंद घ्या.

4 पैकी 2 पद्धत: लो फॅट कस्टर्ड

1. 1 एका जड सॉसपॅनमध्ये दोन चमचे वगळता सर्व दूध घाला.
2. 2 एक व्हॅनिला पॉड लांबीच्या दिशेने विभाजित करा. बिया सोलून घ्या आणि दुधामध्ये बिया सह शेंगा घाला.
3. 3 दूध उकळी आणा.
4. 4 मध्यम भांड्यात साखर आणि कॉर्नमील एकत्र करा. घटक पूर्णपणे एकत्र करण्यापूर्वी 1 हेपिंग चमचे अपरिष्कृत साखर आणि 1 हेपिंग टेबलस्पून कॉर्नमील मिक्स करावे.
5. 5 मिश्रणात 2 चमचे दूध आणि 2 अंडयातील बलक घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत साहित्य नीट ढवळून घ्यावे.
6. 6 दुधातून व्हॅनिला पॉड काढा.
7. 7 अंड्याच्या मिश्रणात गरम दूध घाला. साहित्य एकत्र फेटून घ्या.
8. 8 सॉसपॅनमध्ये साहित्य परत करा आणि मध्यम आचेवर झटकत रहा. कस्टर्ड घट्ट होईपर्यंत आणि उकळत नाही तोपर्यंत हे करणे सुरू ठेवा.
9. 9 सर्व्ह करा. जर व्हॅनिला बीनचे काही तुकडे किंवा बियाणे कस्टर्डमध्ये राहिले तर चाळणीने गाळून घ्या. नसल्यास, वर मूठभर चिरलेली स्ट्रॉबेरी घालून सर्व्ह करा.

4 पैकी 3 पद्धत: बेकड कस्टर्ड

1. 1 ओव्हन 170 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा.
2. 2 एका छोट्या भांड्यात अंडी, दूध, साखर आणि मीठ फेटून घ्या. 2 अंडी, 2 कप दूध, 1/3 कप साखर आणि 1 टेबलस्पून मीठ एका छोट्या भांड्यात गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
3. 3 4 x 230 मिली कस्टर्ड कप मध्ये साहित्य घाला. चिमूटभर दालचिनी आणि ग्राउंड जायफळ सह साहित्य शिंपडा.
4. 4 कॅसरोल डिशमध्ये कस्टर्ड कप ठेवा. सॉसपॅनमध्ये 1.5 सेमी पाणी घाला.
5. 5 सुमारे 50 ते 55 मिनिटे बेक केलेले बेक करावे. मध्यभागी घातलेला चाकू स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक करावे. क्रीम तयार झाल्यावर ओव्हनमधून कप काढून थंड होऊ द्या.
6. 6 सर्व्ह करा. या भाजलेल्या कस्टर्डचा उबदार आनंद घ्या किंवा सुमारे एक तास थंड होऊ द्या.

4 पैकी 4 पद्धत: कारमेल कस्टर्ड

1. 1 ओव्हन 170 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा.
2. 2 ढवळत असताना, एका लहान सॉसपॅनमध्ये heat कप साखर कमी गॅसवर शिजवा. साखर वितळत नाही आणि सोनेरी होईपर्यंत गरम करा - ते जळू नये याची काळजी घ्या.
3. 3 वितळलेली साखर 170 मिली कस्टर्ड कपमध्ये घाला. कपच्या तळाला झाकण्यासाठी तिरपा. वितळलेली साखर कपमध्ये 10 मिनिटे बसू द्या.
4. 4 मोठ्या भांड्यात अंडी, दूध, व्हॅनिला अर्क आणि उर्वरित साखर फेटून घ्या. घटक एकत्र होईपर्यंत 6 अंडी, 3 कप दूध आणि ¾ कप साखर फेटा.
5. 5 कारमेलयुक्त साखरेवर मिश्रण घाला.
6. 6 2 चौरस बेकिंग डिशवर कप ठेवा. मोल्ड्समध्ये 1 इंच (2.5 सेमी) उकळते पाणी घाला.
7. 7 कप 40 ते 45 मिनिटे बेक करावे. केंद्राजवळ घातलेला चाकू किंवा टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक करावे. कस्टर्ड कप काढा आणि वायर रॅकवर थंड करा.
8. 8 सर्व्ह करा. उबदार असताना या कारमेल कस्टर्डचा आनंद घ्या किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी काही तास थंड करा.
9. 9 तयार.

टिपा

• कस्टर्ड स्वयंपाक करताना एक फिल्म बनवते, पृष्ठभागावरून पाण्याचे बाष्पीभवन झाल्यामुळे. भांड्यावर झाकण ठेवून किंवा कस्टर्डच्या वर हलका फोम वापरून हे टाळता येऊ शकते. तथापि, काही लोकांना कस्टर्ड चित्रपट एक स्वादिष्टपणा वाटतो!

चेतावणी

• पुन्हा, जाऊ देऊ नका कस्टर्ड उकळणे.
• अंडी चांगली शिजवण्यासाठी कस्टर्ड पुरेसे गरम असल्याची खात्री करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• मध्यम सॉसपॅन
• कोरोला