पाककला चिकन फिलेट

व्हिडिओ: झटपट और आसान गार्लिक बटर चिकन ब्रेस्ट रेसिपी | स्वादिष्ट आसान डिनर

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
3 पैकी भाग 1: पॅनमध्ये कोंबडी घाला
भाग 3 चा 2: चिकन पाककला
भाग 3 चे 3: कोंबडीचे तुकडे सर्व्ह करा किंवा फेकून द्या
टिपा
चेतावणी
गरजा

उकडलेले चिकन स्तन आपल्या जेवणात निरोगी प्रथिने जोडण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. आपण मांस कोंबडीला चव देण्यासाठी पाण्याप्रमाणे हंगाम शिजवू शकता. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे चिकनला जास्त वेळ शिजवावे जेणेकरून ते शिजवले गेले असेल आणि ते आतून गुलाबी होणार नाही. जेव्हा कोंबडी शिजते तेव्हा आपण ते सर्व सर्व्ह करू शकता, त्याचे तुकडे करू शकता किंवा पट्ट्यामध्ये फाडू शकता.

साहित्य

कोंबडीची छाती
पाणी
भाजी किंवा कोंबडीचा साठा (पर्यायी)
चिरलेला कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (पर्यायी)
औषधी वनस्पती (पर्यायी)
मिरपूड आणि मीठ

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: पॅनमध्ये कोंबडी घाला

कोंबडीची पट्टी तयार करण्यापूर्वी ते स्वच्छ धुवा नका. स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपण कोंबडी स्वच्छ धुवायला शिकले असेल, परंतु असे केल्याने आपल्या स्वयंपाकघरात हानिकारक जंतू आणि बॅक्टेरिया पसरतात. जेव्हा आपण कोंबडी स्वच्छ धुवाल, पाण्याचे थेंब मांस बाहेर फेकतात आणि जीवाणू आपल्या विहिर, काउंटरटॉप, हात आणि कपड्यांमध्ये सोडतात.म्हणूनच अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी कोंबडी धुण्यास चांगले नाही.
- चिकनमध्ये साल्मोनेलासारखे हानिकारक बॅक्टेरिया असतात. आपण लहान जंतूपासून आजारी पडू शकता, म्हणून कोणतीही शक्यता घेऊ नका.
कोंबडी मध्यम किंवा मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. प्रथम पॅनमध्ये कोंबडी ठेवा आणि नंतर पाणी किंवा स्टॉक घाला. पॅनच्या तळाशी कोंबडीच्या तुकड्यांना एकाच थरात ठेवा.
- जर आपल्याला कोंबडीचे तुकडे एकमेकांच्या वर ठेवावे लागतील कारण अन्यथा ते पॅनमध्ये बसणार नाहीत, तर आपणास एक मोठा पॅन मिळेल. अन्यथा, कोंबडी योग्य प्रकारे शिजवणार नाही.
एका झाकणाने पॅन झाकून ठेवा. आपण वापरत असलेल्या पॅनवर चांगले बसणारी झाकण वापरा. अशा प्रकारे आपण पाण्याचे वाफ थांबवू जे पॅनमधून सुटेल आणि कोंबडी शिजेल.
- टॉवेल किंवा भांडे होल्डरने झाकण ठेवा जेणेकरून आपण आपला हात बर्न करू नका. एकतर पॅनवर आपला चेहरा ठेवू नका, कारण स्टीम तुम्हाला जाळते.

भाग 3 चा 2: चिकन पाककला

पाणी किंवा साठा मध्यम आचेवर उकळवा. स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि मध्यम आचेवर सामग्री गरम करा. पॅनवर गरम होईपर्यंत लक्ष ठेवा, ज्यास काही मिनिटे लागतात. पाण्याच्या पृष्ठभागावरील फुगे आणि झाकणावरील संक्षेपण पहा, म्हणजेच पाणी उकळत आहे.
- पाणी किंवा साठा जास्त पडू नका कारण यामुळे जास्त वाष्पीभवन होऊ शकते. पॅनवर चिकटून रहा म्हणजे ओलावा उकळू लागल्यावर आपण गॅस कमी करू शकता.
मांस थर्मामीटरने दहा मिनिटांनंतर चिकन फिललेट तपासा. पॅनमधून झाकण काढा. पॅनच्या बाजूला चिकनचा तुकडा घ्या. मांस थर्मामीटरला चिकनच्या तुकड्याच्या मध्यभागी ढकलून घ्या आणि तपमान वाचा. जेव्हा तापमान 75 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी असेल तेव्हा चिकन परत पॅनमध्ये ठेवा, झाकण पॅनवर ठेवा आणि चिकनला त्यात शिजू द्या.
- आपल्याकडे मांसाचे थर्मामीटर नसल्यास, कोंबडी आत गुलाबी आहे का ते पाहण्यासाठी अर्धा तुकडे करा. ही मांस मीट थर्मामीटरपेक्षा कमी अचूक आहे परंतु कोंबडी शिजली आहे की नाही हे निर्धारित करण्यात मदत करेल.
- या टप्प्यावर कोंबडीचे मोठे तुकडे बहुधा कमकुवत झाले आहेत. जर आपण कोंबडी लहान तुकडे किंवा चार तुकडे केली तर ते आधीच शिजलेले असेल.
- कोंबडी जास्त प्रमाणात खाण्यामुळे ते चोळणे आणि चघळणे कठीण होते. म्हणून हे तपासणे आवश्यक आहे की कोंबडी आपल्याला नसल्याचे समजले तरी शिजले आहे.
कमीतकमी 75 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कोंबडी शिजविणे सुरू ठेवा. जर 10 मिनिटानंतर चिकन केले नाही तर ते अधिक शिजवा. कोंबडी शिजला आहे की नाही हे पाहण्यासाठी दर पाच ते दहा मिनिटांत तपासा. कोंबडीला शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो हे तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून असते:
- त्वचा आणि हाडे असलेले चिकन स्तन आपल्याला सुमारे अर्धा तास शिजवावे लागेल.
- त्वचा आणि हाडे नसलेले चिकन स्तन आपल्याला 20-25 मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे. जर आपण कोंबडी अर्ध्या भागामध्ये कापली तर ते बहुधा 15-20 मिनिटांत केले जाईल.
- दोन इंचाच्या तुकड्यात कट केलेले कातडी नसलेले आणि हाड नसलेले कोंबडीचे स्तन सुमारे दहा मिनिटांत तयार होते.
- जेव्हा कोंबडी पूर्णपणे शिजविली जाते तेव्हा आतील यापुढे गुलाबी नसते.
गॅसवरून पॅन काढा. गॅस बंद करा आणि पॅनच्या हँडलला पकडण्यासाठी टॉवेल किंवा भांडे धारक वापरा जेणेकरून आपण स्वत: ला जळणार नाही. कोल्ड गॅस बर्नर किंवा कूलिंग रॅकवर पॅन ठेवा.
- आपण स्वत: ला बर्न करू शकता म्हणून गरम पॅन हाताळताना काळजी घ्या.

भाग 3 चे 3: कोंबडीचे तुकडे सर्व्ह करा किंवा फेकून द्या

पॅन काढून टाका. फुटणे टाळण्यासाठी सावधगिरी बाळगून हळूहळू एखाद्या चाळणीतून पाणी किंवा साठा घाला. आपण पाण्याची चव घेत असत त्या कोंबडीची आणि भाज्या आता सुलभतेने चाळणीत पडतात. कोलँडर एका स्वच्छ काउंटरटॉपवर ठेवा आणि ओलावा टाकून द्या किंवा ठेवा.
- जर आपण दुसर्‍या रेसिपीसाठी द्रव वाचवण्याची योजना आखत असाल तर, पॅन एका स्वच्छ वाडग्यात काढा. त्यानंतर आपण द्रव रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता किंवा गोठवू शकता.
- जर आपण पाण्याचा स्वाद घेण्यासाठी भाज्या वापरत असाल तर त्या कंपोस्ट ब्लॉकमध्ये किंवा सेंद्रिय बिनमध्ये विल्हेवाट लावा.
- आपण कांटा, स्लॉटेड चमच्याने किंवा चिमटासह पॅनमधून चिकन देखील काढू शकता.
कोंबडी वापरण्यापूर्वी दहा मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या. कोंबडी सर्व्ह करण्यापूर्वी किंवा वापरण्यापूर्वी अशाप्रकारे थंड होऊ शकते. स्वयंपाकघरातील टाइमर सेट करा आणि कोंबडीला दहा मिनिटे एकटे सोडा. मग आपण चिकन सर्व्ह करू शकता किंवा पट्ट्यामध्ये फाडू शकता.
- जर आपल्याला चिकनमध्ये सॉस घालायचा असेल तर जोपर्यंत आपण कोंबडीला स्पर्श करत नाही तोपर्यंत आपण हे अगदी छान करू शकता. तथापि, दहा मिनिटे कोंबडी थंड होईपर्यंत सॉस गरम करू नका. हे कोंबड्यांना ओव्हकोकिंगपासून रबरी होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
संपूर्ण कोंबडी सर्व्ह करा किंवा तुकडे करा. जेव्हा कोंबडी थंड असेल तेव्हा आपल्याला आवडेल तरीही सर्व्ह करू शकता. आपण संपूर्ण कोंबडीचा स्तन खाऊ शकता किंवा आपण त्याचे तुकडे करू शकता.
- आपण इच्छित असल्यास कोंबडीला अधिक मसाले किंवा सॉससह हंगाम लावू शकता. उदाहरणार्थ, आपण कोंबडीला बार्बेक्यू सॉससह कव्हर करू शकता किंवा आंबा सालसामध्ये ठेवू शकता.
- उकडलेले चिकन कोशिंबीरी, ढवळणे-फ्राईज आणि फॅजिटासमध्ये घालता येते.
आपण टॅको किंवा चिकन सँडविच बनवत असल्यास चिकन पट्ट्यामध्ये फाडण्यासाठी दोन काटे वापरा. दोन्ही हातात काटा धरा आणि नंतर मांस फाटण्यासाठी काटे वापरा. जोपर्यंत आपल्याला तुकडे पुरेसे लहान मिळत नाहीत तोपर्यंत मांस खाणे आणि फाटत रहा. त्यानंतर आपण आपल्या डिशमधील पट्ट्या वापरू शकता.
- आपण प्राधान्य दिल्यास आपण चिकन पट्ट्यामध्ये फाडण्यासाठी चाकू वापरू शकता.

टिपा

जर कोंबडी गोठविली असेल तर ते शिजवण्यापूर्वी नऊ तास आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये भरुन ठेवणे चांगले. आपण आपल्या मायक्रोवेव्हवर डीफ्रॉस्ट सेटिंग देखील वापरू शकता.
पाण्यात शिजवलेल्या चिकनला एक नितळ चव असू शकते. पॅनमध्ये भाज्या किंवा स्टॉक जोडण्याचा विचार करा आणि कोंबडीला वेगवेगळे सॉस आणि मसाले घाला.

चेतावणी

साल्मोनेला बॅक्टेरियांचा प्रसार टाळण्यासाठी कोंबडीला स्पर्श करण्यापूर्वी आणि नंतर आपले हात धुण्याची खात्री करा. कच्च्या कोंबडीच्या संपर्कात आलेल्या सर्व चाकू, काटे, प्लेट्स आणि काउंटर टॉप धुवून स्वच्छ करा.
चिकन दोन दिवसांपर्यंत सुरक्षितपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. जर आपण त्या काळात कोंबडी खाण्याची योजना आखत नसेल तर ते फ्रीजरमध्ये ठेवा.