सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 5 पैकी 1 पद्धतः स्टोव्हवर
• 5 पैकी 2 पद्धत: ओव्हनमध्ये
• पद्धत 3 पैकी 3: तांदूळ कुकरसह
• 5 पैकी 4 पद्धत: समस्या निवारण
• 5 पैकी 5 पद्धतः पाककृतींमध्ये लांब धान्य तांदूळ वापरणे
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

तांदूळ घरी बनवण्यासाठी सर्वात सोपा आणि बहुमुखी पदार्थ आहे. काही सोप्या चरणात लांब धान्य भात कसे तयार करावे ते शिका. ही कृती अमेरिकन लांब धान्य भात, बासमती किंवा चमेली तांदळासाठी उपयुक्त आहे.

पाऊल टाकण्यासाठी

5 पैकी 1 पद्धतः स्टोव्हवर

1. तांदळाची इच्छित रक्कम मोजा. स्वयंपाक करताना लांब धान्याच्या तांदळाचे प्रमाण सुमारे तीन पट वाढेल, तेव्हा आपल्याला किती आवश्यक आहे हे ठरवताना हे लक्षात ठेवा.
2. तांदूळ स्वच्छ करा (पर्यायी) जर आपण तांदूळ थोड्या काळासाठी ठेवले आणि नंतर काढून टाकावे तर आपण पोषक गमावल्याशिवाय सैल स्टार्च काढू शकता. प्रक्रिया केल्यावर काही प्रकारच्या तांदळामध्ये थोडे स्टार्च शिल्लक राहतील, तरीही हे आपल्याला कोरडे धान्य देते.
   • जर आपल्याकडे चाळणी नसेल तर पॅनला थोडेसे झाकून टाका जेणेकरून आपण केवळ पाणी ओतू शकता. आपण लाकडाच्या स्पॅटुलाने तांदूळ देखील थांबवू शकता.
3. तांदूळ भिजवा (पर्यायी) काही लोकांना तांदूळ भिजवण्यास आवडते स्वयंपाक वेळ कमी करणे आणि पोत सुधारणे, परंतु आपण ही पायरी वगळू शकता आणि तरीही एक उत्कृष्ट निकाल मिळेल.
   • तांदळापेक्षा दुप्पट पाणी वापरा आणि 20 मिनिटे भिजवा. मग पाणी काढून टाका.
4. उकळण्यासाठी पाणी आणा आणि तांदूळ घाला. तांदळापेक्षा दुप्पट पाणी किंवा थोडेसे वापरा.
   • चवीनुसार मीठ किंवा तेल घालू शकता.
5. कढईवर झाकण ठेवून गॅस कमी करा. तांदूळ असलेल्या पॅनला 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या, पॅनवर झाकण ठेवा आणि नंतर गॅस शक्य तितक्या कमी करा.
   • झाकण व्यवस्थित चालू आहे याची खात्री करा जेणेकरून स्टीम पॅनमध्ये राहील.
6. ते 15-20 मिनिटे (आपण तांदूळ भिजवल्यास 6-10 मिनिटे) उकळू द्या. लांब धान्य तांदूळ सहसा 20 मिनिटे घेते, परंतु आपण जास्त प्रमाणात पकडत असल्याची चिंता करत असल्यास आपण ते ठीक आहे की नाही ते तपासू शकता. हे झाल्यावर, तांदूळ यापुढे कुरकुरीत राहणार नाही, परंतु तरीही ठाम आहे. जर धान्य कोसळले तर ते जास्त प्रमाणात शिजवले गेले आहे.
   • तपासणी करताना पॅनमधून फक्त झाकण किंचित उंच करा आणि स्टीममध्ये ठेवण्यासाठी शक्य तितक्या लवकर परत ठेवा.
7. एक चाळणीतून तांदूळ काढून टाका. आपण आत्ता ही सर्व्ह करू शकता किंवा दुसर्‍या रेसिपीमध्ये वापरू शकता.
   • थाईम आणि ओरेगॅनो सारख्या बटर किंवा सॅव्हरी हर्ब्स एक साधारण तांदूळ डिश मधुर बनवतात. जर आपल्याला मजबूत चव आवडत असेल तर ते शिजवताना जोडा किंवा तांदूळ शिजला की फक्त घाला.

5 पैकी 2 पद्धत: ओव्हनमध्ये

1. ओव्हन 175 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे. या पद्धतीने, तांदूळ अगदी समान रीतीने शिजवतात जेणेकरून तळाशी किंवा बाजू जळण्याची शक्यता कमी असते.
2. पाणी उकळवा. भांड्यापेक्षा दुप्पट पाणी किटली किंवा शिट्टीच्या किटलीमध्ये उकळा. तांदूळांचा एक मोठा कप 3-4 लोकांसाठी पुरेसा आहे.
   • अधिक चवसाठी भाजी किंवा कोंबडीचा साठा वापरा.
3. ओव्हन डिशमध्ये तांदूळ आणि पाणी घाला. आपण तळण्याचे पॅन किंवा भाजलेले पॅन देखील वापरू शकता.
4. डिश घट्ट झाकून ठेवा आणि सर्व द्रव शोषल्याशिवाय शिजवा. लांब धान्य तांदूळ 35 मिनिटांत केले जाते, परंतु ओव्हन चांगले नसल्यास यास जास्त वेळ लागू शकतो.
   • जर बेकिंग डिशमध्ये झाकण नसेल तर आपण ते अॅल्युमिनियम फॉइलच्या तुकड्याने किंवा मोठ्या ओव्हन-सेफ प्लेटसह लपवू शकता.
5. सर्व्ह करण्यापूर्वी काटाने तांदूळ सैल करा. यामुळे अडकलेली वाफ सुटू शकेल, अन्यथा तांदूळ खूप शिजवावा.

पद्धत 3 पैकी 3: तांदूळ कुकरसह

1. आपल्या भात कुकरसाठी दिलेल्या सूचना वाचा. पुढील चरण कदाचित उत्तम प्रकारे कार्य करतील परंतु आपल्याकडे आपल्या मॉडेल विषयी विशेष सूचना असल्यास आपण त्या चांगल्या प्रकारे अनुसरण करा.
2. तांदूळ स्वच्छ करा (पर्यायी). बहुतेक लांब धान्य भात धुण्याची गरज नसते, परंतु आपल्याला ते स्वच्छ आहे हे सुनिश्चित करायचे असल्यास आपण तांदळाचा तवा थंड पाण्याखाली चालवू शकता, ढवळून घ्यावे आणि नंतर काढून टाकावे.
3. तांदूळ कुकरमध्ये तांदूळ आणि थंड पाणी घाला. तांदूळ किती कोरडे हवा आहे यावर अवलंबून आपण तांदळापेक्षा 1.5 ते 2 पट जास्त पाणी वापरू शकता.
   • तांदूळ कुकरमध्ये एक ओळ शोधा जी आपण लांब धान्य तांदूळ वापरत असाल तर ती किती भरणे हे दर्शविते.
4. पर्यायी साहित्य जोडा. लोणी आणि मीठ हे चव वाढविणारे सोपे आहेत. भारतीय पाककृतीमध्ये तमालपत्र किंवा वेलची मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते.
5. झाकण बंद करा आणि चालू करा. झाकण तयार होईपर्यंत काढू नका.
6. तांदूळ कुकर बंद होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. भात तयार झाल्यावर बर्‍याच तांदूळ कुकरकडे एक लहान प्रकाश असतो. झाकण काही मॉडेल्सवर स्वयंचलितपणे उघडते.
   • तांदूळ खाण्यापर्यंत बर्‍याच तांदूळ कुकर उबदार ठेवतात.
7. त्याला 10 मिनिटे बसू द्या (पर्यायी). आपण ते आत्ताच खाऊ शकता, परंतु जर झाकण उघडण्यापूर्वी तांदूळ थोडावेळ बसू दिला तर ते अधिक समान रीतीने शिजवेल.

5 पैकी 4 पद्धत: समस्या निवारण

1. शिजवलेल्या तांदळाचे काय करावे परंतु तरीही त्यात पाणी आहे हे जाणून घ्या. तांदूळ चाळणीत काढून टाका, किंवा पाण्याचे बाष्पीभवन होऊ देताना शिजवताना शिजत असताना काही मिनिटांसाठी झाकण काढा.
2. तांदूळ शिजला असता तेव्हा अजून खडतर आणि कठीण असतो. थोडे अधिक पाणी घाला (थोडी अधिक स्टीम तयार करण्यासाठी) आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा, झाकून ठेवा.
3. लाल भाजलेला तांदूळ! स्वयंपाक थांबविण्यासाठी पॅनच्या तळाशी थंड पाणी घाला (स्टीमवर लक्ष ठेवा). आता मध्यभागी काळजीपूर्वक चांगले तांदूळ काढा.
4. तांदूळ सुधारा जो नेहमी चिकट किंवा मऊ असतो. कमी पाणी वापरा (पाणी: तांदळाचे गुणोत्तर नंतर 1.5: 1 किंवा 1.75: 1 असेल). किंवा कमी वेळ शिजवा.
5. भात जाळण्यापासून टाळा. अर्ध्या शिजवण्याच्या वेळेस तांदळाशिवाय झाकण ठेवा, नंतर आचेवरून काढा आणि त्यावर घट्ट बसणारी झाकण ठेवा. वाफेने आता तांदूळ 10-15 मिनिटांत न भजता शिजवावा.

5 पैकी 5 पद्धतः पाककृतींमध्ये लांब धान्य तांदूळ वापरणे

1. पिलाफ बनवा. तळलेल्या तांदळाची रेसिपी बनविण्यासाठी लांबीचे धान्य सहजपणे वेगळे करता येते.
2. भरलेली मिरी बनवा. स्पॅनिश पाककृती लांब धान्य भात मोठ्या प्रमाणात वापरते. भारतीय खाद्यांसह बासमती तांदूळ आणि थाई पदार्थांसाठी चमेली तांदूळ वापरा.
3. जांभुळात तांदूळ वापरा. लांब धान्याच्या तांदळामध्ये गोल तांदळापेक्षा कमी स्टार्च असतो, ज्यामुळे तो न पडता स्टू आणि सूपमधून भरपूर चव शोषून घेण्यास अनुमती देते. तांदूळ घालण्यापूर्वी ते पूर्णपणे शिजवू नका; तो सूप मध्ये शिजविणे सुरू.
4. जास्त प्रमाणात शिजवलेल्या तांदळाचे सेवन करण्याचे मार्ग शोधा. जर आपण ते योग्य डिशमध्ये वापरला तर मूश, तुटलेली कर्नल अजूनही चवदार असू शकतात.
   • जादा आर्द्रता वाष्पीकरण होऊ नये म्हणून तळणे.
   • त्याला एक गोड वाळवंट बनवा.
   • त्यास सूप, बेबी फूड किंवा होममेड मीटबॉलमध्ये जोडा

टिपा

• अखंड लांब धान्य भात वेगळ्या प्रमाणात पाण्याची आणि स्वयंपाकासाठी वेगळी वेळ आवश्यक असते.
• आपण त्याच प्रकारे गोल भात शिजवू शकता, परंतु हे बरेच स्टिकर असेल कारण त्यात जास्त स्टार्च असेल.
• लांब धान्य तांदूळ फारच थोडा स्टार्च सोडतो, म्हणून जास्त प्रमाणात ढवळण्याची गरज नाही.

चेतावणी

• स्वच्छ धुवा तेव्हा काळजी घ्या. कर्नल खंडित होणार नाही याची खबरदारी घ्या.
• उकळत्या पाण्याचे पॅन किंवा बेकिंग डिश ठेवण्याची आवश्यकता असल्यास टॉवेल किंवा ओव्हन मिट वापरा.
• सर्व घाण आणि कीटकनाशके स्वच्छ धुण्यासाठी तांदूळ चांगले स्वच्छ धुवा.

गरजा

• झाकण ठेवून पॅन करा
• स्टोव्ह
• पाणी
• मीठ, लोणी आणि मसाले (पर्यायी)