सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• कृती 3 पैकी 1: आंबा ठप्प
• पद्धत 3 पैकी 2: आंबा जाम (कमी साखर)
• कृती 3 पैकी 3: आंबा जाम (सफरचंद चव)
• चेतावणी
• गरजा

आंबा जाम गोड आणि रुचकर आहे. न्याहारीसाठी, भाकरीबरोबर किंवा मिष्टान्न म्हणून खाऊ शकतो. तुम्हीही साखर-समृद्ध आणि कमी-साखर दोन्ही प्रकारात आंबा जाम बनवू शकता.

साहित्य

आंबा जाम:

• 750 ग्रॅम योग्य आंबा
• साखर 500 ग्रॅम
• पाणी
• एस्कॉर्बिक idसिड

आंबा ठप्प (कमी साखरेची वाण):

• 3 मध्यम आकाराचे आंबे
• पाणी 325 मिली
• तपकिरी साखर 65 ग्रॅम
• लिंबाचा रस 2 चमचे
• लिंबाचा आंबट 1 चमचे
• आल्याची पूड चिमूटभर

आंबा ठप्प (सफरचंद चव सह):
चव:

• 1 पातळ कापलेले सफरचंद
• लिंबाचा रस 2 चमचे
• पाणी 325 मिली

जाम:

• 3 मध्यम आकाराचे आंबे
• तपकिरी साखर 65 ग्रॅम
• लिंबाचा आंबट 1 चमचे
• आल्याची पूड चिमूटभर

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती 3 पैकी 1: आंबा ठप्प

1. आंबा कापून घ्या तीन भागांमध्ये. काटाने लगदा काढा किंवा आधी सोलून घ्या.
2. साखर सह आंबा 25-40 मिनिटे किंवा जाड होईपर्यंत सॉसपॅनमध्ये शिजवा. रंग मूळ पिवळ्यापेक्षा जास्त गडद असावा, परंतु सरासरी केशरीपेक्षा जास्त गडद नसावे.
3. आंबा मॅश करा. मोठा काटा किंवा चमचा वापरुन आंब्याचा जामसारखे पोत होईपर्यंत मॅश करा.
4. गरम पाण्यात एस्कॉर्बिक acidसिड विरघळवून त्यात आंबा आणि साखर मिश्रण घाला.
5. त्यावर प्रक्रिया करा आणि सद्यस्थितीनुसार तयार करा wecking पद्धती.
6. प्रत्येक 230-290 ग्रॅम किंवा आंबा जामच्या 1 लहान जारसाठी आपल्याला सुमारे 4-6x 500mg एस्कॉर्बिक Acसिड आवश्यक आहे कारण आम्ही कृत्रिम संरक्षक वापरत नाही. जर आपले साखर प्रमाण 1: 1 (250 ग्रॅम आंबा: 250 ग्रॅम साखर) असेल तर आपण ते 5 ते 6 महिने रेफ्रिजरेशनशिवाय ठेवू शकता. काही आरोग्यासाठी जागरूक लोक कमी प्रमाणात निवडू शकतात, परिणामी शेल्फ आयुष्य लहान होते.
7. रेफ्रिजरेट केलेले असताना, शेल्फ लाइफ 2 वर्षे (न उघडलेले), उघडल्यास 1 वर्ष असते.
8. तयार.

पद्धत 3 पैकी 2: आंबा जाम (कमी साखर)

1. आंबे सोलून घ्या. चौकोनी तुकडे करा.
2. ब्राउन शुगर, लिंबाचा रस, लिंबाचा रस आणि आले पावडरने पाणी उकळा.
3. उकळत्या मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर आंबा चौकोनी तुकडे घाला.
4. शिजवताना आंबा चौकोनी तुकडे करा. जेव्हा ते उकळण्यास प्रारंभ होते तेव्हा स्टोव्हटॉपला कमी करा.
5. जाम पोत मिळणे सुरू होईपर्यंत शिजवा.
6. जार मध्ये ठप्प घाला. सुरक्षेसाठी योग्य कॅनिंग तंत्र वापरा.

कृती 3 पैकी 3: आंबा जाम (सफरचंद चव)

1. पातळ सफरचंदचे तुकडे 325 मिली पाण्यात दोन चमचे लिंबाच्या रस 30 मिनिटांपर्यंत बुडवा. सफरचंदचे काप काढून टाका.
   • Appleपलचे तुकडे यम स्नॅक्स म्हणून खाऊ किंवा वाळल्या जाऊ शकतात.
2. आंबे सोलून घ्या. त्यांना चौकोनी तुकडे करा.
3. सॉसपॅनमध्ये सफरचंद पाणी घाला. ब्राउन शुगर, लिंबाचा रस, लिंबाचा रस आणि आले पावडर घाला. उकळी आणा.
4. उकळत्या मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर आंबा चौकोनी तुकडे घाला.
5. शिजवताना आंबा चौकोनी तुकडे करा. जेव्हा ते उकळण्यास प्रारंभ होते तेव्हा स्टोव्हटॉपला कमी करा.
6. ते जामसारखे दिसेपर्यंत शिजवा.
7. जार मध्ये ठप्प घाला. सुरक्षेसाठी योग्य कॅनिंग तंत्र वापरा.
8. तयार.

चेतावणी

• हे जास्त पकडू नका: आंबा जाम जेलमध्ये बदलेल, मग आंबा कँडी.
• ब्लेंडर वापरू नका कारण ते जेलसारखे आंबा जाम तयार करेल.

गरजा

• भांडे
• सॉसपॅन
• भट्टी
• काटा चाकू चमचा
• जतन उपकरणे