स्मोक्ड सॉसेज तयार करा

व्हिडिओ: Мастер класс "Луковица Крокуса" из холодного фарфора

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
3 पैकी भाग 1: एक दर्जेदार सॉसेज निवडणे
भाग 3 चा 2: सॉसेज योग्य प्रकारे तयार करीत आहे
3 चे भाग 3: डिशेससह स्मोक्ड सॉसेज एकत्र करा
टिपा
चेतावणी
गरजा

काळे स्टू, सॉकरक्रॉट आणि वाटाणा सूप सर्व स्वादिष्ट डच पाककृती आहेत ज्यात घटकांपैकी एक अपरिहार्य आहे: स्मोक्ड सॉसेज. आपल्या डिशसह किंवा हँडलवरून सरळ थोडासा आंबट पदार्थ टाळण्याने हे चमचे काहीच मारत नाही. त्यानंतर आपल्याला एक दर्जेदार सॉसेज शोधावे लागेल आणि योग्य तयारीकडे लक्ष द्यावे लागेल.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: एक दर्जेदार सॉसेज निवडणे

सेंद्रिय मांस निवडा. आपण चव बद्दल वाद घालू शकत नाही, परंतु आपण निवडलेल्या सॉसेज चांगल्या गुणवत्तेचे असले पाहिजेत, ते शक्यतो सेंद्रिय असले पाहिजे आणि स्मोक्ड सॉसेजची ती वैशिष्ट्यपूर्ण चवदार-आंबट चव असणे आवश्यक आहे. आपण कोरडे सॉसेज किंवा ब्रॅटवर्स्ट निवडत नाही याची खात्री करा कारण ते नक्कीच खूप चवदार असू शकतात परंतु तरीही हे पूर्णपणे भिन्न आहे आणि त्या सॉसेज कोंबडी सूप किंवा भाजी सूपसाठी अधिक योग्य आहेत. फ्रँकफर्टर सॉसेज अर्थातच पूर्णपणे प्रश्नाबाहेर आहेत.
काही भिन्न सॉसेज वापरुन पहा. कोणत्याही चांगल्या-स्टॉक्ड सुपरमार्केटवर आपल्याला चांगल्या प्रतीची स्मोक्ड सॉसेज मिळू शकते. चव आणि पोत मध्ये थोडा फरक असेल, म्हणून आपले आवडते शोधण्यासाठी काही प्रयत्न करा.
रंग आणि व्यास लक्षात घ्या. एक चांगला स्मोक्ड सॉसेज लाल रंगाचा आणि सुमारे 3 सेमी व्यासाचा असतो. सॉसेज नेहमीच "अश्वशक्ती" बनवितो, दोन्ही टोकांना स्ट्रिंगसह एकत्र बांधले जाते.
घटकांकडे लक्ष द्या. शक्यतो सेंद्रिय स्मोक्ड सॉसेज खरेदी करा. हे पर्यावरणासाठी आणि आपल्या स्वतःच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, सेंद्रिय मांसामध्ये कमी किंवा कमी सुगंध, स्वाद, रंग आणि चव वर्धक असतात.
कालबाह्यता तारखेकडे लक्ष द्या. इतर मांसाच्या तुलनेत, सॉसेजचे आयुष्य खूप मोठे आहे, परंतु तरीही त्याकडे बारीक लक्ष आहे आणि त्याच्या कालबाह्यतेच्या तारखेच्या पूर्वीचे सॉसेज खरेदी करू नका.
स्मोक्ड सॉसेज फ्रिजमध्ये ठेवा. स्मोक्ड सॉसेजमध्ये दीर्घ शेल्फ लाइफ असते आणि ते आधीच अंशतः शिजवलेले असते, परंतु ते रेफ्रिजरेट केलेलेच ठेवले पाहिजे. फ्रीजरमध्ये साठवल्यानंतर स्मोक्ड सॉसेज कमी चवदार होतो की नाही याबद्दल मत विभाजित केले गेले आहे, परंतु जर आपण ते एका आठवड्यात खाल्ले तर फ्रिजमध्ये न ठेवता फ्रिजमध्ये ठेवणे चांगले आहे.

भाग 3 चा 2: सॉसेज योग्य प्रकारे तयार करीत आहे

पॅकेजिंगमधून सॉसेज काढा. प्लॅस्टिक पॅकेजिंगमधून सॉसेज काढा आणि राखाडी कचर्‍यामध्ये त्याची विल्हेवाट लावा. सॉसेजच्या शेवटी स्ट्रिंग आणि सील सोडण्याची खात्री करा.
प्रथम उर्वरित डिश तयार करा. आपण सॉसेज, सॉकरक्रॉट किंवा वाटाणा सूपसह काळे बनवत असलात तरी, याची खात्री करुन घ्या की आपण सॉसेज खाल्लेल्या डिशची पूर्णपणे तयारी आहे आणि सॉसेज गरम करण्यापूर्वी फक्त थोडा वेळ (20 मिनिटे) शिजवावे लागेल.
सॉसेज गरम करा, परंतु शिजवू नका. स्मोक्ड सॉसेज आधीच शिजवलेले आहे. तथापि, हे छान आणि उबदार आणि रसाळ करण्यासाठी सॉसेज गरम करावे लागेल. पॅकेजमध्ये आपण खरेदी केलेल्या सॉसेजसाठी विशिष्ट दिशानिर्देश आहेत. सर्वसाधारणपणे, आपल्याला 15-20 मिनिटांसाठी सॉसेज गरम पाण्यात घालावे लागेल, परंतु ते शिजवू नये. जर ते चुकले तर सॉसेज फाडल्याने हे ओळखले जाऊ शकते. हे अद्याप उत्तम प्रकारे खाण्यायोग्य आहे, परंतु चरबी कमी झाल्यामुळे ते थोडा कोरडे होऊ शकते. सॉसेजला जास्त दिवस तापू देऊ नका.
- प्रथम उकळत्यापर्यंत पाणी आणणे चांगले, नंतर गॅस बंद करा आणि सॉसेज काळजीपूर्वक गरम पाण्यात कमी करा. आपण सॉसेज थंड पाण्याच्या पॅनमध्ये देखील ठेवू शकता आणि नंतर गरम होईपर्यंत पाणी गरम करू शकता (स्टीम सुरू होते) उकळत्यावर न आणता, ज्यानंतर आपण पाणी सर्वात लहान बर्नरवर सोडता.
पॅनमधून सॉसेज काढून टाका. जेव्हा सॉसेज तयार होईल तेव्हा गरम पाण्यापासून मीट टिंग किंवा काटाने काढा. स्ट्रिंग आपल्यासाठी उत्तम सेवा देऊ शकते. सॉसेज परत गरम पाण्यात पडणार नाही आणि स्वत: ला जळावा याची खबरदारी घ्या.

3 चे भाग 3: डिशेससह स्मोक्ड सॉसेज एकत्र करा

जेव्हा आपण ते डिशसह एकत्रित करता तेव्हा सॉसेज पुन्हा गरम करा. आपण सॉसेज खाण्याची इच्छा असलेल्या डिश आपण पूर्णपणे तयार केल्या आहेत याची खात्री करा. जर आपल्याला काळे स्ट्यू किंवा स्ट्यूसह स्मोक्ड सॉसेज खाण्याची इच्छा असेल तर प्रथम हे डिश बनवा आणि डिश तयार होण्याच्या शेवटच्या 20 मिनिटांत केवळ स्मोक्ड सॉसेज गरम करा. हे सुनिश्चित करते की सॉसेज शक्य तितके रसाळ आहे, जे आपण पॅनमध्ये डिशच्या वर फक्त ठेवता.
- प्रथम धातूचे संबंध काढून टाका आणि त्यासह स्मोक्ड सॉसेजची तार. हे कोणाच्याही प्लेटवर संपू नये असा अंदाज आहे.
जेव्हा आपण सूपमध्ये ठेवता तेव्हा सॉसेज कापून घ्या. जर सॉसेज सूपमध्ये गेला (कोणत्याही पर्वा न करता), आपण प्रथम तो सॉसेज गरम न करता कापात कापला. त्याचा फायदा असा आहे की धूम्रपान केलेले मांस नंतर स्वयंपाक करताना सूपला त्याची स्वादिष्ट चव देते. तोटा असा होऊ शकतो की मांस किंचित कमी रसाळ होते. मग आपल्या स्वतःच्या पसंतीपासून प्रारंभ करा.
सँडविचमध्ये किंवा त्यासह सॉसेजला मोठ्या तुकड्यांमध्ये कट करा. आपल्याला सँडविचसह स्मोक्ड सॉसेज खाण्याची इच्छा असल्यास, या लेखात पूर्वी वर्णन केल्यानुसार प्रथम ते गरम करा. ते मोठे तुकडे करा आणि आवश्यक असल्यास अर्ध्या लांबीच्या दिशेने, ते बन किंवा बॅगेटवर घाला.

टिपा

जर आपण त्या वेळेचा मागोवा घेतला नाही तर आपण बर्‍याच बाबतीत सॉसेज तरंगणार की नाही याकडे लक्ष देऊन स्मोक्ड सॉसेज तयार आहे की नाही हे देखील पाहू शकता. तसे असल्यास, स्मोक्ड सॉसेज कदाचित पुरेसे गरम असेल.