अक्रोड सुकविणे

व्हिडिओ: अखरोट कैसे उठा सकता है | Turkey Burdur Bucak

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
भाग 1 चा 1: अक्रोड सोलणे आणि धुणे
भाग २ चे 2: काजू क्रॅक करणे
चेतावणी

ताजे उचललेले अक्रोड दोन टप्प्यात वाळविणे आवश्यक आहे. अक्रोडाचे तुकडे अजूनही त्यांच्या शेलमध्ये असतात तेव्हा प्रथम हिरवीगार भूसी काढून टाकल्यानंतर होते. एकदा काजू सोलून घेतल्यावर त्यावर प्रक्रिया किंवा साठवण्यापूर्वी आतल्या लगद्याला आणखी काही दिवस वाळवावे. जर आपण अक्रोडाचे तुकडे व्यवस्थित कोरडे केले तर कवच फोडणे सोपे होईल आणि लगदा खराब होणार नाही.

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: अक्रोड सोलणे आणि धुणे

भूसी अद्याप हिरवी असते तेव्हा काजू काढा. आपल्याला आपल्या बोटांनी ते डेंगू करण्याची परवानगी देण्यासाठी ते मऊ असले पाहिजे, परंतु तपकिरी किंवा डाग असण्याऐवजी तरीही हिरवे आहे. हे सूचित करते की नट पूर्णपणे पिकलेले आहे आणि वापरण्यास तयार आहे.
- काळ्या अक्रोड सहसा सप्टेंबर किंवा ऑक्टोबरमध्ये पिकतात.
- आपण त्यांना जमिनीपासून पीक घेऊ शकता किंवा काठीने झाडावर झटकून टाका.
- काळ्या अक्रोड घालताना हातमोजे घाला जेव्हा ते कपडे व त्वचेवर डाग पडतील.
शेंगदाणे सोलून घ्या. अक्रोड जरी प्रौढ झालेले असेल तरीही, भुसे काढून टाकणे थोडे अवघड आहे; त्यांना सोलणे शक्य नाही. आत असलेले सामने तोडल्याशिवाय आपण ते सोडले पाहिजे. शेंगदाणे सोलण्याच्या काही लोकप्रिय पद्धती आहेत, जेणेकरून आपल्यासाठी सर्वोत्कृष्ट कार्य करणारी एक निवडा:
- बोल्स्टर्स सोडविण्यासाठी भारी फट्याखाली नट्स रोल करा.
- शेंगदाण्याला लाकडी फळी किंवा इतर अवजड वस्तूखाली आणा.
- अक्रोड्स ड्राईव्हवेवर ठेवा आणि त्यावरील काही वेळा त्यावरून चालवा. हे भुसे सोडेल, परंतु काजू फुटणार नाहीत.
शेल्ले काजू धुवा. एक बादली थंड पाण्याने भरा आणि त्या काजू स्वच्छ धुवा म्हणजे रस आणि घाणीत लपेटले जाईल. कोणतीही फ्लोटिंग काजू काढून टाका, कारण याचा अर्थ असा की त्यांच्याकडे लगदा नाही (दुस words्या शब्दांत, ते "परिपूर्ण" नाहीत)
चांगल्या हवेशीर क्षेत्रात काजू सुकवा. गॅरेज, तळघर किंवा इतरत्र कोठेही हवेचा प्रवाह नसलेला परंतु सूर्यप्रकाश नसलेला इतर कोठे पृष्ठभागावर ते बारीकपणे पसरवा. कॅप्स पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत त्यांना तेथे दोन आठवडे सोडा.
- जर पावसाची शक्यता नसेल तर आपण अक्रोड बाहेर सुकवू शकता.
- हवेच्या प्रवाहाची जाहिरात करण्यासाठी त्यांना वेळोवेळी हलवा.
अक्रोड कोरडे आहेत का ते पहा. काही शेंगदाणे उघडा आणि आत लगदा तपासा. जेव्हा लगदा आतल्या बाजूने ठिसूळ आणि ठिसूळ ऊतींनी वेढलेला असतो तेव्हा अखंड तयार होतो. जर ते अद्याप रबरी आणि ओलसर असेल तर काजू आणखी कोरडे होऊ द्या. ते योग्य प्रकारे वाळवण्यापूर्वी साठवण्याने मूसची समस्या उद्भवू शकते आणि कुजतात.
आपण ते वापरण्यास तयार होईपर्यंत नट ठेवा. तितक्या लवकर ते कोरडे झाल्यावर काजू पिशव्या किंवा बास्केटमध्ये ठेवा. त्यांना तळघर सारख्या थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा किंवा त्यांना गोठवा. नटांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून त्यांचे एक ते दोन वर्षांचे शेल्फ लाइफ आहे.

भाग २ चे 2: काजू क्रॅक करणे

थोडक्यात क्रॅक करा. अक्रोड शेल क्रॅक करणे इतके कठोर असल्यामुळे, नटक्रॅकर्स सहसा कार्य करत नाहीत (खरं तर, आपण शेलपेक्षा आपला नॉटक्रॅकर फोडण्याची शक्यता अधिक असते). मनुष्याने लगद्याकडे जाण्यासाठी काही भिन्न तंत्रे विकसित केली आहेत:
- सहज क्रॅक करण्यासाठी, दोन तास पाण्यात भांडे भिजवून आणि नंतर रात्रभर झाकलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवून, कवचांचे पूर्व-हायड्रेट करा. जेव्हा सामने मऊ असतात तेव्हा त्यांना क्रॅक करा.
- अक्रोड एका पिशवीत ठेवा आणि कवच फोडण्यासाठी हातोडा वापरा. तुटलेल्या कवचांपासून आपल्याला हाताने लगदा वेगळा करावा लागतो.
- त्यांना चहाच्या टॉवेलमध्ये लपेटून एकावेळी हातोडाने मारून त्यांना क्रॅक करा.
लगद्याला दोन दिवस बाहेर बसू द्या. यावेळी ते आणखी थोडा कोरडे होईल. जर तुम्ही शेलड नट्स साठवण्याची योजना आखत असाल तर ही पायरी आवश्यक आहे, कारण त्यात अजूनही ओलावा असल्यास ते खराब होतील. बिया बेकिंग ट्रे किंवा ट्रे वर ठेवा आणि त्यांना हवेशीर ठिकाणी कोरडे होऊ द्या.
नट जतन करा किंवा वापरा. आपण ते साठवण्याची योजना आखत असल्यास, त्यांना एअरटाईट कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यांना पेंट्री किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपण प्राधान्य दिल्यास, नट काढून टाकण्यापूर्वी ते नट गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आपण टोस्ट करू शकता.