चीजकेक तयार आहे की नाही ते जाणून घ्या

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
4 पैकी 1 पद्धत: तपमान तपासत आहे
4 पैकी 2 पद्धत: चीझकेक शेक
4 पैकी 4 पद्धत: चीझकेकच्या पृष्ठभागास स्पर्श करा
4 पैकी 4 पद्धत: चीझकेककडे पहात आहे
टिपा
चेतावणी

आपल्याला न्यूयॉर्कची शैली किंवा अधिक इटालियन शैली आवडत असली तरी, चीझकेक एक मधुर आणि हलकी मिष्टान्न आहे. त्यात भरपूर दूध आणि मलई आहे आणि खरच मऊ चीज आहे या वस्तुस्थितीमुळे, चीज़केक केव्हा तयार आहे हे सांगणे कठीण आहे. तथापि, तापमान तपासून घेणे, पॅन हलक्या हाताने हलविणे आणि केकला स्पर्श करणे यासह आपली चीज़केक तयार आहे की नाही हे शोधण्यासाठी आपण बर्‍याच पद्धती वापरू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी 1 पद्धत: तपमान तपासत आहे

थेट तापमान वाचनासह एक (डिजिटल) पाककला थर्मामीटर खरेदी करा. आपले थर्मामीटरने तापमान निश्चित केल्यावर आपल्याला काही मिनिटे प्रतीक्षा करण्याची इच्छा नाही, म्हणून थेट वाचनासह थर्मामीटरची निवड करा. प्रत्येक उपयोगानंतर ते साफ करण्याचे सुनिश्चित करा.
- आपल्याला प्रत्येक वेळी तपमानाचे अचूक वाचन मिळते याची खात्री करण्यासाठी वेळोवेळी थर्मामीटरचे कॅलिब्रेट करणे चांगले. हे करण्यासाठी, एक लहान सॉसपॅन पाण्याने भरा आणि पूर्ण उकळत्या पाण्यात (फुगेपणाच्या पाण्याने) पाणी आणा. मग पाण्याचे तपमान मोजा; आपण आता 100 डिग्री सेल्सियस वाचण्यास सक्षम असावे.
- तपमान वाचन चुकीचे असल्यास, कॅलिब्रेट करण्यासाठी अ‍ॅनालॉग थर्मामीटरच्या तळाशी हेक्स बोल्ट फिरवा. आपल्याकडे डिजिटल थर्मामीटर असल्यास, ते कॅलिब्रेट करण्यासाठीच्या सूचना पहा.
चीझकेकच्या मध्यभागी तापमानाची चाचणी घ्या. केकची किनार त्याच्या मध्यभागी अधिक उबदार असू शकते, म्हणून आपल्याला चीजकेक तयार आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी त्याचे केंद्र वाचण्याची आवश्यकता आहे. पॅनच्या तळाशी थर्मामीटरने सर्व प्रकारे ढकलू नका; तपमान वाचण्यासाठी केकवरुन अर्ध्या मार्गाने जा.
- लक्षात ठेवा की चीजकेकमध्ये थर्मामीटर घातल्यास केक क्रॅक होऊ शकते. तर बर्‍याच वेळाऐवजी एकदाच तापमानात चाचणी घेण्याचा प्रयत्न करा. आपल्याला खरोखर केकची अनेक वेळा चाचणी करण्याची आवश्यकता असल्यास, क्रॅकिंग टाळण्यासाठी आपण प्रथमच त्याच भोकमध्ये थर्मामीटर घाला.
तपमान वाचन 66 डिग्री सेल्सिअससाठी पहा. चीजकेकचे केंद्र 66 डिग्री सेल्सिअस तापमानात पोहोचताच केक तयार आहे! ओव्हनमधून चीजकेक काढा आणि वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या. जर पाई तयार नसेल तर ते ओव्हनला सुमारे 5 मिनिटे परत करा, नंतर तपमान पुन्हा तपासा. आपल्याकडे तापमान 66 डिग्री सेल्सिअस वाचण्यापर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा करा.

4 पैकी 2 पद्धत: चीझकेक शेक

चीजकेक असलेली बेकिंग पॅन हळूवारपणे हलवा. चीज़केक अद्याप ओव्हनमध्ये असताना पॅन हळुवार हलविण्यासाठी ओव्हन मिट वापरा. स्थिर उबदार मिठाईसह खूप आक्रमक होऊ नका जेणेकरून ते क्रॅक होणार नाही. पॅन हळूवारपणे हलवा. वॉटर बाथमध्ये आपण आपल्या चीजचा केक बनविला तर पॅनमध्ये पाणी येऊ देऊ नये याची खबरदारी घ्या.
चीजकेकच्या मध्यभागी किती डगमगते ते पहा. जेव्हा आपण केकच्या मध्यभागी बेकिंग पॅन आणि 5 सेमी व्होबल्सचा विभाग हलवता तेव्हा चीजकेक तयार आहे. जर तेथे मोठी डबकेदार पृष्ठभाग असेल, किंवा चीजकेक अद्याप दृश्यास्पद असेल किंवा कढईच्या बाजूने पिठात वाहात असेल तर, चीझकेक अद्याप तयार नाही. केकला सुमारे 5 मिनिटे बेक होऊ द्या आणि नंतर ते तयार आहे की नाही ते पुन्हा तपासा.
क्रीम चीज भरण्यापेक्षा क्रोम फ्रेमे फिलिंग्सची जास्त कोंडी होईल अशी अपेक्षा आहे. जर आपण आपल्या चीझकेकमध्ये क्रॅम फ्राचेचा खूप वापर केला असेल तर तो चीज मुख्यतः क्रीम चीज किंवा रिकोटाने बनवलेल्या चीजपेक्षा चक्रावून जाईल. केकच्या मध्यभागी एक मोठे क्षेत्र असेल जे मऊ आहे, म्हणून चीजकेक तयार आहे हे दर्शविण्यासाठी किंचित तपकिरी पफ्ड धार शोधा. हे देखील लक्षात ठेवा की केकचे केंद्र बेक करणे आणि चीजकेक थंड झाल्यामुळे कडक होणे सुरू ठेवेल.
- जर केंद्र घट्ट होईपर्यंत आपण चीजकेक बेक करणे चालू ठेवत नाही आणि आतापर्यंत कुचराई होत नाही तर ती जास्त प्रमाणात शिजेल.

4 पैकी 4 पद्धत: चीझकेकच्या पृष्ठभागास स्पर्श करा

आपले हात धुवून वाळवा. चीझकेक हाताळण्यापूर्वी आपले हात साबणाने आणि कोमट पाण्याने धुवा. साबणाचे अवशेष काढण्यासाठी आपले हात स्वच्छ धुवा, नंतर ते पूर्णपणे वाळवा.
चीझकेकच्या मध्यभागी स्पर्श करण्यासाठी 1 बोट वापरा. जास्त दाबू नका! हे पूर्ण झाले आहे की नाही हे पाहण्यासाठी आपल्याला मध्यभागी चीज़केकची चाचणी घ्यावी लागेल, म्हणून काठाला नाही तर मध्यभागी स्पर्श करा.
ठोस पृष्ठभाग पहा. जेव्हा चीज़केकची पृष्ठभाग किंचित उपज देणारी परंतु स्पर्शास दृढ असेल तर केक तयार आहे. जर आपली बोट केकमध्ये बुडली असेल किंवा त्यावर पिठात पडले असेल तर केक अद्याप तयार नाही. आणखी 5 मिनिटे चीज़केक बेक करावे आणि नंतर पुन्हा तपासा.

4 पैकी 4 पद्धत: चीझकेककडे पहात आहे

फिकट तपकिरी फिकट किनार तपासा. आपण सांगू शकता की जेव्हा 1/2-इंच रिम तपकिरी होऊ लागते आणि थोडा पॉप अप करतो तेव्हा चीजकेक केले जाते. भरणे अद्याप हलके असले पाहिजे, सोनेरी तपकिरी नाही. चीझकेक जास्त प्रमाणात न घेण्यापासून बेक करू नका.
खंबीरपणासाठी चीजकेकची धार तपासा. जर चीज़केकची धार वाहून गेली असेल आणि ती पक्की नसेल आणि सेट नसेल तर तुमचा चीज़केक अद्याप तयार नाही. जेव्हा आपल्या चीझकेक उत्तम प्रकारे शिजवतो तेव्हा फक्त चीझकेकच्या मध्यभागी (सुमारे 5 सें.मी.) अद्याप कुजबुजलेले असावे.
चीज़केक ओव्हनमधून काढा जेव्हा त्याची पृष्ठभाग चमकदार नसते. जेव्हा आपल्या चीज़केकची पृष्ठभाग यापुढे चमकदार नसते, तेव्हा हे तयार असते! ओव्हनमधून काढण्यापूर्वी मऊ मध्यभागी असलेल्या भागासह संपूर्ण केक चमकला आहे याची तपासणी करा.
- काही बेकर ओव्हनमध्ये त्यांचे चीजकेक थंड ठेवण्यास प्राधान्य देतात. ओव्हन बंद करा आणि केव्हला ओव्हनमध्ये ओव्हनच्या दाराच्या अजारासह सुमारे २- 2-3 सेंमीपर्यंत बसू द्या. नंतर ओव्हनमधून पॅन काढा, वॉटर बाथमधून पाई पॅन (लागू असल्यास), आणि नंतर चीज आपल्या साच्यामधून काढून टाकण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

टिपा

आपला चीझकेक बेक होत असताना ओव्हनचा दरवाजा उघडू नका. ओव्हन उघडण्यामुळे ओव्हनमधील तापमान कमी होऊ शकते आणि एक असमान बेक केलेले चीज बनू शकते.

चेतावणी

चाकू किंवा टूथपीकने चिकटवून हे पूर्ण केले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी चाचणी घेऊ नका. हे आपल्याला अचूक अंदाज घेण्याची परवानगी देणार नाही आणि यामुळे केकमध्ये क्रॅक देखील होऊ शकतात.