सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: वाइन सील आणि स्टोअर करा
• पद्धत 3 पैकी 2: वाइनमधून ऑक्सिजन काढा किंवा पुनर्स्थित करा
• पद्धत 3 पैकी 3: विविध प्रकारचे वाइन हाताळणे
• टिपा
• चेतावणी

एकदा आपण वाइनची बाटली उघडली की वाइनच्या ऑक्सिजनमध्ये मिसळत असताना येणा hours्या काही तासांत वाइन चव वाढू शकेल. तथापि, दीर्घ कालावधीनंतर, ऑक्सिजनमुळे स्वाद निस्तेज होतो. आपण शक्य तितक्या ताजे प्यायलेले उरलेले वाइन कसे ठेवावे ते शिका.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: वाइन सील आणि स्टोअर करा

1. कॉर्क बाटलीवर ठेवा. चष्मा मध्ये वाइन ओतल्यानंतर बाटली बंद करा. बाटलीत आला कॉर्क किंवा पुन्हा वापरण्यायोग्य वाइन स्टॉपर वापरा.
   • कॉर्कला परत आणून त्याच जागी परत आणा म्हणजे आपण ते खेचले तेव्हा त्याच स्थितीत. कॉर्कला स्वच्छ बाजूने वाइनकडे ढकलणे टाळा, असे करणे सोपे वाटत असले तरीही. ही बाजू कदाचित स्वच्छ नसेल आणि द्राक्षारस दूषित करू शकेल.
   • आपल्याकडे वाइन सील करण्यासाठी कॉर्क किंवा स्टॉपर नसल्यास बाटली उघडण्याच्या कव्हरसाठी क्लिंग फिल्मचा तुकडा वापरा आणि रबर बँडसह सुरक्षित करा.
   • जर बाटलीला स्क्रू कॅप असेल तर आपण त्यास परत स्क्रू करू शकता.
2. बाटली कूलर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. एकदा बाटली बंद झाल्यावर ती वाइन कूलरमध्ये किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. लक्षात ठेवा की एकदा वाइन वायूशी संपर्क साधला की तो त्वरीत त्याचा स्वाद आणि ताजेपणा गमावतो. दोन किंवा तीन दिवसांत वाइनची खुली बाटली वापरणे चांगले.
   • एकदा उघडल्यानंतर वाइनची बाटली क्षैतिजरित्या, रॅकवर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. हे वाईनचे पृष्ठभाग क्षेत्र ऑक्सिजनमध्ये उघड करते.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन ठेवण्यामुळे हे खराब होण्यापासून प्रतिबंधित होणार नाही याची जाणीव ठेवा. यामुळे रासायनिक प्रक्रिया धीमा होऊ शकते ज्यामुळे चव कमी होईल.
3. उष्णता आणि प्रकाश टाळा. ओपन वाइनची बाटली थेट सूर्यप्रकाशापासून आणि उष्णतेपासून दूर ठेवा. एक थंड, गडद ठिकाण किंवा रेफ्रिजरेटर निवडा.
   • 21 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमान साठवण्यापासून टाळा. उष्णता आणि सूर्यप्रकाशापासून बचाव करण्यासाठी वाइनला विंडोजपासून दूर ठेवा.
   • आपण रेफ्रिजरेटर किंवा इतर थंड क्षेत्रामधून उरलेला रेड वाइन घेतल्यास हळूहळू गरम होऊ द्या. बाटली कोमट पाण्यात ठेवा किंवा ते सर्व्ह करण्याच्या विचार करण्यापूर्वी सुमारे एक तासाच्या आधी फ्रीजमधून बाहेर काढा.
   • जर आपणास वाइनबद्दल उत्कट इच्छा असेल तर, वाइन कूलरमध्ये गुंतवणूक करणे चांगली कल्पना असू शकते जी आपले वाइन सतत तापमानात ठेवेल.

पद्धत 3 पैकी 2: वाइनमधून ऑक्सिजन काढा किंवा पुनर्स्थित करा

1. अर्ध्या बाटलीत घाला. उर्वरित वाइन लहान अर्ध्या वाइनच्या बाटलीमध्ये घाला आणि त्यास सील करा. यामुळे ऑक्सिजनच्या संपर्कात असलेल्या पृष्ठभागाचे क्षेत्र कमी होते, पिकणे कमी होते.
   • उरलेली वाइनची अर्धा बाटली योग्य कॉर्क, स्टॉपर किंवा स्क्रू कॅपने घट्ट बंद आहे हे सुनिश्चित करा.
   • अर्ध्या रिकाम्या बाटल्या जतन करा, ज्या आपण अनेकदा मिष्टान्न वाइन खरेदी करता तेव्हा मिळवा आणि या उद्देशाने त्या पुन्हा पुन्हा वापरा.
   • आपल्याकडे हाताच्या अर्ध्या बाटल्या नसल्यास, आपण आणखी एक लहान काचेच्या कंटेनर वापरू शकता ज्यात एक सील आहे.
2. व्हॅक्यूम पंप खरेदी करा. वाइन व्हॅक्यूम सिस्टम खरेदी करा, जी बाटलीतील ऑक्सिजन काढून टाकते. हे अधिक काळ वाइन ताजे ठेवू शकेल.
   • जर आपण वारंवार ठेवू इच्छित वाइनच्या बाटल्या उघडल्या किंवा ओक्स चार्दोनॉय किंवा व्हिग्निअर सारख्या ओक्सिडेशनला विशेषत: संवेदनाक्षम वाइन पिण्यास लागल्यास आपण अशा डिव्हाइसमध्ये गुंतवणूक करणे चांगले आहे.
   • वाइनवरील व्हॅक्यूमच्या परिणामकारकतेबद्दल काही मतभेद असल्याचे लक्षात घ्या. काही म्हणतात की ऑक्सिजन काढून टाकणे केवळ अर्धवट आहे आणि वाइनच्या चववर परिणाम होऊ शकतो कारण ऑक्सिजनसह सुगंध देखील बाहेर काढला जातो.
3. जड वायू प्रणालीमध्ये गुंतवणूक करा. उघडलेल्या वाइनच्या बाटलीमध्ये ऑक्सिजनला अक्रिय वायू, सामान्यत: अर्गॉनसह बदला. आपण यासाठी वाइन व्यापा .्यांकडून एक डिव्हाइस खरेदी करू शकता.
   • एक स्वस्त पर्याय म्हणून एरोसोल कॅन वापरुन पहा, किंवा कोराविन सारख्या अधिक प्रगत प्रणाली.
   • आपण वाइन मर्मज्ञ असल्यास या सिस्टममध्ये गुंतवणूक करा, ज्यांना बर्‍याचदा खुल्या बाटल्या साठवण्याची आवश्यकता असते, उदाहरणार्थ रेस्टॉरंट किंवा इतर सर्व्हिंग वातावरणात.

पद्धत 3 पैकी 3: विविध प्रकारचे वाइन हाताळणे

1. स्पार्कलिंग वाइनवर अधिक लक्ष द्या. एक ते तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ स्पार्कलिंग वाइन ठेवण्याचा प्रयत्न करणे टाळा. ते फ्रिजमध्ये ठेवा आणि बाटली त्याचे बुडबुडे गमावू नयेत यासाठी ती सील करा.
   • स्पार्कलिंग वाइन साठवण्यासाठी खास तयार केलेला स्टॉपर विकत घ्या, बाटली अधिक चांगली बंद होईल. एक नियमित कॉर्क बाटल्यांमधून फुगेमधून बाहेर पडेल.
   • स्पार्कलिंग वाइनच्या बाटल्यांवर व्हॅक्यूम पंप वापरू नका कारण बुडबुडे अदृश्य होतील.
   • काही लोकांना ताजे वाइनपेक्षा शॅम्पेन सारख्या दिवसाची स्पार्कलिंग वाइन आवडते. हे असे आहे कारण फुगे किंचित कमी आहेत आणि स्वाद चांगले गोल आहेत. तथापि, 24 तासांपेक्षा जास्त काळ राहण्यासाठी असलेल्या चव्यावर अवलंबून राहू नका.
2. फ्रिजमध्ये लाल वाइन देखील घाला. वाइन कूलर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये केवळ पांढर्‍या वाइनच नव्हे तर लाल वाइनच्या बाटल्या साठवा. आपण सर्व्ह करण्यापूर्वी लाल खोलीच्या तपमानावर परत येऊ द्या.
   • लक्षात घ्या की गडद, ​​श्रीमंत लाल वाइन, जसे की कॅबर्नेट सॉविग्नॉन आणि पेटीट सिराह, सामान्यत: पिनाट नॉयर सारख्या रेड वाइनच्या फिकट भिन्नतेपेक्षा जास्त काळ शेल्फ लाइफ असतात.
   • आठ ते दहा वर्षांहून अधिक वयाने वाइन, सेंद्रिय वाइन आणि सल्फाइट-मुक्त वाइनदेखील अधिक वेगाने खराब होतात.
3. फोर्टिफाइड आणि बॉक्स वाइन स्टोअर करा. किल्लेदार वाइन जसे की मार्साला, पोर्ट आणि शेरी इतर कोणत्याही प्रकारच्या वाइनपेक्षा जास्त लांब ठेवण्याचा प्रयत्न करा. अधिक काळ संचयनासाठी आपण बॉक्सिंग वाइन देखील खरेदी करू शकता.
   • ब्रँडी वा मिष्टान्न वाइनच्या बाबतीत साखर घालून वाइन घालून जास्त काळ ठेवता येईल. आपण त्यांना कॉर्कसह सुमारे 28 दिवस फ्रिजमध्ये ठेवू शकता.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये मजबूत वाइन ठेवा आणि दोन ते तीन आठवडे पिणे सुरू ठेवा. दिनांकित वापरलेल्या तारखेकडे लक्ष द्या आणि जर तो वाइन संपला असेल तर पिऊ नका. ही तारीख प्लास्टिकमध्ये साठवलेल्या खाद्यपदार्थांच्या नियमांच्या आधारे प्रदान केली जाते.
   • जास्त काळ वाइन टिकवून ठेवण्याची आणखी एक पद्धत म्हणजे स्वयंपाक करण्याच्या वापरासाठी गोठवणे. बर्फाचे तुकडे म्हणून किंवा मोठ्या ब्लॉकमध्ये वाइन गोठवा आणि फ्रीझरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये चार ते सहा महिने ठेवा.
4. तयार.

टिपा

• स्टोरेजमधून खूपच खराब गेलेली वाइन आपल्यासाठी खराब आहे हे संभव नाही, परंतु चव खूप व्हिनेगर किंवा अन्यथा अप्रिय असू शकते.
• व्हिनेगर किंवा विचित्र गंध तपासून रेड वाइन खराब झाला आहे का याची चाचणी घ्या. वाइनने गडद तपकिरी रंग बदलला आहे की नाही हे देखील आपण तपासू शकता.

चेतावणी

• नेहमीच जबाबदारीने वाइनचे सेवन करा. नेदरलँड्समध्ये हे कमीतकमी 18 वर्षांचे प्रौढ आहे.