लेखक:
Laura McKinney
निर्मितीची तारीख:
9 एप्रिल 2021
अद्यतन तारीख:
1 जुलै 2024
सामग्री
- अटाल्फो आंबा पिकलेला असताना थोडासा सपाट अंडाकृती आकार असतो. या आंब्याच्या जातीचे फळ सहसा खूपच लहान असते.
- फ्रान्सिस आंबे, जेव्हा पिकलेले असतात तेव्हा ते एस-आकारात गुंतागुंतीचे आणि किंचित वक्र असतात.
- हेडेन आंबे गोल किंवा अंडाकृती असतात. या आंब्याची विविधता मध्यम ते मोठ्या आकारात असते.
- कीट आंबा हा एक फंडाकृती अंडाकृती आहे.
- केंट आंबा ही एक अंडाकृती फळाची एक मोठी प्रकार आहे.
- टॉमी अ‍ॅटकिन्स आंब्यांचा अंडाकार किंवा वाढलेला आकार असतो. या प्रकारच्या आंब्यात सहसा मध्यम ते मोठे फळ असतात.
- अल्फोन्स आंब्यांचा एक विवाहास्पद प्रकार आहे.
- एडवर्ड आंबा गोल आणि गोंधळ दोन्ही आहे.
- केसर आंबे सहसा गोल असतात.
- मनिला आंबा एक ओळखण्याजोग्या बारीक आकाराचा आहे.
- पामर आंब्यांचा विस्तारित प्रकार आहे.
देठ सुमारे पहा. देठाच्या सभोवतालचा लगदा आणि त्वचा जाड आणि गोलाकार असणे आवश्यक आहे.
- कच्चा नसताना आंब्याच्या स्टेमचा वरचा भाग सपाट असेल. फळांमधील मांस, पाणी आणि साखर पूर्णपणे विकसित केलेली नाही. जेव्हा आंबा वाढू लागतो आणि पिकण्यास सुरवात होते, तेव्हा तो आतून घुसला जाईल आणि हिरव्यागार भाजीत इतकी सपाट होण्याऐवजी देठाच्या माथ्यावर थोडासा चिकटून राहिला.
- अटाल्फो आंबे योग्य झाल्यावर गडद पिवळे होतात.
- फ्रान्सिस आंबे पिकलेले असताना हिरव्या आणि पिवळ्या रंगाचे मिश्रण असते. पिवळ्या शेंगांवरील हिरवा रंग फिकट होईल आणि अधिक पिवळा होईल. तथापि, आपल्याला माहिती असणे आवश्यक आहे की काही फळे योग्य वेळी हिरवी असतात.
- हडद आंबे योग्य झाल्यावर हिरव्यापासून पिवळ्या होतात. ही वाण लाल होणे देखील सोपे आहे, परंतु योग्य झाल्यास ते लाल होणे आवश्यक नाही.
- कीट आंबे योग्य वेळी हिरवे राहतात.
- केंट आंबे योग्यरीत्या गडद हिरव्या असतात परंतु बहुतेकदा फळाच्या सालावर अतिरिक्त सुवर्ण रंग किंवा पिवळ्या डाग असतात.
- टॉमी अ‍ॅटकिन्स आंब्यांचा रंग स्पष्ट दिसत नाही. योग्य झाल्यास शेंगा पिवळसर-हिरव्या रंगाचे असतात, गडद पिवळा किंवा गडद लाल रंगाचा होतो.
- अल्फोन्स आंबे, योग्य झाल्यावर जांभळ्या ते गडद पिवळ्या रंगाचे असतील.
- एडवर्ड आंबा एक गुलाबी, पिवळा किंवा या दोन रंगाचे मिश्रण आहे.
- केसर आंबे योग्य वेळी हिरवे राहू शकतात, परंतु बर्‍याचदा सोन्याचा रंग असतो.
- मनीला आंबे योग्य वेळी पीला-केशरी असतात, परंतु कधीकधी फळाची साल गुलाबी होते.
- पामर आंबे वेगवेगळ्या रंगात येऊ शकतात, सामान्यत: जांभळा, लाल आणि पिवळा, काही बेरीसह तिन्हीांचे मिश्रण असते.
आंब्याच्या सालावरील ठिपकलेल्या डागांकडे लक्ष द्या. जरी हे नेहमीच निश्चित चिन्ह नसते, परंतु फळाची साल वर काही तपकिरी डाग दिसले तर ते पिकलेले आहे.
- स्पॉटशिवाय आंबा अजूनही योग्य असू शकतो, विशेषत: विविधतेनुसार. आंब्याच्या योग्यतेचा न्याय करण्यासाठी आपण या स्पॉट्सवर पूर्णपणे अवलंबून राहू नये.
- केंटसारख्या काही आंबा प्रकारात तपकिरीऐवजी पिवळ्या रंगाचे डाग असू शकतात.
भाग २ चा भाग: आंब्याचा सुगंध तपासत आहे
अननस आंबा निवडा. आंब्याच्या देठाच्या सभोवतालचा वास. जर फळांना वेगळ्या गोड वास आला असेल तर, आंबा बहुधा पूर्ण पिकलेला असेल.
- देठाच्या माथ्याजवळ आंब्याचा वास घ्या. या भागात सुगंध सर्वात मजबूत असेल आणि आपल्याला आंबा किती सुगंधित आहे हे आपल्याला नक्कीच ठाऊक असेल.
- आंब्याचा सुगंध तुम्हाला तातडीने आंब्याच्या चवची आठवण करून देईल. गंध आणि चव यांचे जवळचे संबंध आहेत आणि कशाचा वास त्याच्या चव वर खूप मोठा परिणाम करतो.
ज्याला आंबट वास किंवा अल्कोहोल आहे त्याचा आंबा निवडणे टाळा. जेव्हा आपण देठाच्या क्षेत्राशेजारी आंब्याला गंध लावाल आणि तीक्ष्ण आंबट वास जाणवला की, आंबा जास्त प्रमाणात झाला आहे आणि तो शिजवू लागला आहे.- इतर फळांच्या तुलनेत साखरेचे प्रमाण खूप जास्त असते. जेव्हा ती खराब होऊ लागते, तेव्हा फळ नैसर्गिकरित्या किण्वित होते आणि त्यात अल्कोहोलची गंध असते. हे देखील सूचित करते की आंबा जास्त प्रमाणात वाढला आहे आणि बहुतेकदा ते वास घेतांना आंबट चव घेईल.
4 चा भाग 3: स्पर्शाची चाचणी
आंब्यावर हलके दाबा. जेव्हा आपण आंब्याच्या बाजूला हलके दाबाल तेव्हा आपल्याला आंब्याचे मांस "बुडणे" किंवा किंचित खणून जाणवले पाहिजे. एक मऊ आंबा योग्य आहे.
- एक आंबा अजिबात बुडत नाही किंवा आपण तो दाबताना दगडफेक करतात, एक आंबा खायला पुरेसा नसतो.
- अर्थात, आपल्याला हे देखील समजून घेणे आवश्यक आहे की आंबा देखील चांगला नाही. आपण आपल्या बोटाचे टोक हळुवारपणे दाबताना फळाची साल पंचर झाली असेल तर आंबा ओलांडला आहे.
- चुकून आंब्याचा गाळप होऊ नये म्हणून हाताची तळ बोटांनी वापरण्याऐवजी आंबा दाबा. आंब्याला आपल्या तळहातामध्ये धरा आणि आपला हात आंब्याभोवती गुंडाळा, दाबण्यासाठी आपल्या हाताच्या तळव्याचा वापर करा.
आंब्याच्या सालाला स्पर्श करा. आंब्याच्या सालाच्या पृष्ठभागावर हळूवारपणे आपल्या बोटाच्या टीपा स्वाइप करा. साधारणपणे, पिकलेल्या आंब्याच्या सालाला काही सुरकुत्या असतात.
- लक्षात ठेवा, एक सुरकुत्या नसलेला आंबा अद्याप पिकलेला असू शकतो.
- सोललेल्या बहुतेक फळाच्या सालांवर आंब्यांची मुरुम जास्त प्रमाणात येते.
- अटॉल्फो आंबे योग्य झाल्यावर एक सुरकुत्या तयार होणारी त्वचा द्वारे दर्शविले जाते. आंब्याच्या इतर जातींमध्ये किंचित सुरकुत्या असू शकतात ज्याची फळाची साल शोधणे कठिण असते, त्याव्यतिरिक्त असे प्रकार आहेत ज्यांची त्वचा पिकलेली असताना त्वचा गुळगुळीत राहते.
आंब्याच्या वजनाचे मूल्यांकन करा. आंबा उचलून घ्या आणि त्याचे वजन आपल्या हातात घ्या. एक पिकलेला आंबा त्याच्या आकारासाठी भारी आणि कच्च्या मासापेक्षा जड दिसेल.
- जर तुम्हाला अधिक अचूक अंदाज हवा असेल तर पिकलेल्या आंब्याच्या वजनाची आणि तुम्हाला माहित असलेल्या पिकलेल्या आंब्याची तुलना करा. एक पिकलेला आंबा योग्य पिकलेल्या फळांपेक्षा लक्षणीय फिकट असेल, खासकरुन त्याच आकार आणि आकाराचा एक आंबा. दोन आंबे तितकेसे जड दिसत असल्यास, आपण पहात असलेला आंबा बहुधा पिकलेला नाही.
भाग 4: योग्य हिरवा आंबा
आंबा तपकिरी कागदाच्या पिशवीत ठेवा. जरी ही पायरी पर्यायी असली तरी पिशवीत ठेवल्यास आंबा वेगवान पिकेल.
- फळ योग्य झाल्यावर नैसर्गिक इथिलीन गॅस तयार करेल. इथिलीन या संप्रेरक संप्रेरकामुळे फळांना अधिक लवकर पिकण्यास उत्तेजन मिळते आणि तपकिरी कागदाची पिशवी आंब्याच्या पिकण्याच्या वेळी तयार होणारा इथिल गॅस कायम ठेवेल.
- आंब्याबरोबर बॅगमध्ये एक सफरचंद किंवा केळी ठेवून तुम्ही आंबा पिकविण्यासाठी आंबा वेगवान करू शकता, कारण या दोन फळांमध्ये जास्त प्रमाणात इथिलीन तयार होते.
आंबा काढा आणि त्यास तपमानावर बसू द्या. आंबा योग्य आहे की नाही हे पाहण्यासाठी वर वर्णन केलेल्या पद्धती वापरुन दररोज आंबा तपासा.
- आंब्याच्या पिकण्याच्या वेळेस आंब्याच्या सुरुवातीच्या हिरव्या रंगावर अवलंबून 2-7 दिवस लागू शकतात.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये कचरा आंबे सोडू नका. थंड तापमान आंबे लक्षणीय पिकण्यासाठी कमी करेल आणि पिकण्याची संधी येण्यापूर्वी हिरव्या आंबे बर्‍याचदा रेफ्रिजरेटरमध्ये खराब होतात.
आंबा पूर्ण झाल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. योग्य आंबे त्वरित खावेत किंवा 5 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावेत.
- थंड तापमान हा एक अप्रगत आंबा नैसर्गिक शत्रू आहे, परंतु योग्य आंब्याचा चांगला मित्र आहे. जर आपण तपमानावर टेबलवर एक योग्य आंबा सोडला तर तो फक्त एका दिवसात खराब होऊ शकेल. तथापि, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, आंबा किमान 4 किंवा 5 दिवसांपर्यंत योग्य आणि ताजे राहील.
आपल्याला काय पाहिजे
- तपकिरी कागदी पिशवी (पर्यायी)
