सामग्री

• पायर्‍या
• सल्ला
• आपल्याला काय पाहिजे

वांग्याचे झाड एक फळ (होय, वांग्याचे झाड एक फळ आहे) व्हिटॅमिन आणि फायबर समृद्ध असलेले दक्षिण अमेरिकन, इटालियन, चिनी आणि व्हिएतनामी पदार्थांसाठी पाककृतींमध्ये सामान्यतः वापरले जाते. कोळशाच्या शेगडीवर ग्रील्ड केल्यावर एग्प्लान्ट्समध्ये एक मध्यम कडकपणा असेल, म्हणून ते बहुधा शाकाहारी पदार्थांमध्ये मांसाचा पर्याय म्हणून वापरतात. पाच लोकप्रिय पद्धतींनी एग्प्लान्ट कसे शिजवायचे हे जाणून घेण्यासाठी खालील सामग्रीवर वाचा: तळणे, ढवळणे-तळणे, कोळशाची पाककला, बेकिंग आणि उकळणे.

• तयारीची वेळ (तळण्यासाठी): 15-25 मिनिटे
• प्रक्रिया वेळ: 5-10 मिनिटे
• एकूण वेळ: 20-35 मिनिटे

पायर्‍या

5 पैकी 1 पद्धत: तळलेले वांगे

1. 

   एग्प्लान्ट धुवा आणि साधारण 1.2 सेमी जाड कापात कापून घ्या.

2. 

   
   
   कागदाच्या टॉवेलने ओढलेल्या ट्रेमध्ये एग्प्लान्ट ठेवा आणि मीठ शिंपडा. वांगीने पाणी कमी होईपर्यंत 15 मिनिटे उभे राहू द्या. कागदाच्या टॉवेलने वांगी हळूवारपणे डाग आणि दुसर्‍या बाजूला त्याच गोष्टी करा.

3. 

   1 कप मैदा, १/ cup कप कॉर्नस्टार्च, १/२ चमचे मीठ आणि १/4 चमचे मिरपूड घालून वांग्याचे पीठ तयार करा. भांड्यात साहित्य चांगले मिसळा. आपण अधिक एग्प्लान्ट बनविण्यासाठी घटकांची संख्या दुप्पट करू शकता आणि त्यानुसार मसाला कमी करू शकता.

4. 

   
   
   दुसर्या वाडग्यात एक किंवा दोन अंडी समान प्रमाणात विजय. जर आपण अधिक एग्प्लान्ट तळत असाल तर आणखी अंडी घाला.

5. 

   कढईत तेल गरम करावे किंवा ओव्हन 175 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे).
   • सुमारे 0.6 सेमी उंच किंवा पॅनमध्ये वांगीसाठी एग्प्लान्टसाठी पुरेसे तेल घाला.

     

     
     
   • शेंगदाणा तेल, कॅनोला तेल किंवा वनस्पती तेल हे सर्व चांगले तळलेले पदार्थ आहेत. तथापि, ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करू नका कारण ते उच्च तापमान सहन करीत नाही.

     

6. 

   त्यानुसार प्रत्येक एग्प्लान्ट स्लाइसवर प्रक्रिया करा, एग्प्लान्ट अंड्यात बुडवा, नंतर पीठाच्या मिश्रणावर रोल करा.
   • जास्तीचे पीठ काढण्यासाठी वांग्याच्या कडेवर वांग्याचे काप टाका.

     

   • एग्प्लान्टची प्रत्येक स्लाइस पिठाने समान रीतीने व्यापलेली आहे याची खात्री करा.

     

   • जाड कोटिंगसाठी, एग्प्लान्टचे तुकडे अंड्यात आणि पिठात दोनदा बुडवा.

7. 

   गरम तेलाच्या पॅनमध्ये रोल केलेले वांग्याचे काप लावण्यासाठी चिमटा वापरा.
   • पॅनमध्ये जास्त वांगी घालू नका. आवश्यकतेनुसार दुसर्‍या बॅचला तळणे आणि तळण्यासाठी एकावेळी वांगीचा फक्त एक थर ठेवा.

     

8. 

   पृष्ठभाग हलका तपकिरी होईपर्यंत एग्प्लान्ट फ्राय करा. त्याचप्रमाणे, सोनेरी होईपर्यंत दुसरीकडे तळणे सुरू ठेवा.

9. 

   पॅनमधून तळलेले वांग्याचे तुकडे काढण्यासाठी भोक चमचा वापरा आणि तेल शोषण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलने ओढलेल्या प्लेटवर ठेवा.

10. 

    आपल्या निवडीच्या सॉसच्या निवडीसह तळलेले वांगीचा आनंद घ्या.
    • तळलेली वांगी जास्त वेळ सोडल्यास मऊ होईल. गरम असतानाही एग्प्लान्ट खावे.

      

    • मिरची सॉस किंवा तझात्झीकी सॉससह तळलेले वांगी वापरुन पहा.

      

    जाहिरात

पद्धत 5 पैकी 2: नीट ढवळून घ्यावे

1. 

   एग्प्लान्ट, सोलून घ्या आणि चाव्या-आकाराचे तुकडे करा.

2. 

   कागदाच्या टॉवेल लाइन प्लेटमध्ये एग्प्लान्टचे तुकडे घाला आणि मीठ शिंपडा. वांगीने पाणी कमी होईपर्यंत 15 मिनिटे उभे राहू द्या. कागदाच्या टॉवेलने वांगी हळूवारपणे डाग घ्या आणि दुसरीकडे त्याच गोष्टी करा.
3. एका कढईत थोडे तेल गरम करावे.
   • स्टिर-फ्राय सहसा फक्त थोडे तेलाने केले जातात. म्हणून, आपण एका चमचेपेक्षा जास्त तेलाचा वापर करू नये.

     

   • तेल गरम होईपर्यंत गरम करावे परंतु तरीही धूम्रपान करू नये.

     

4. 

   चिरलेली कांदा, वाटाणे किंवा चिरलेली गाजर यासारख्या पॅनमध्ये वांगी आणि इतर साहित्य घाला.

5. 

   तळणे हलवण्यासाठी चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला.

6. 

   डिश हलकी तपकिरी होईपर्यंत एग्प्लान्ट व इतर घटकांना समान रीतीने तळून काढण्यासाठी त्वरीत एक वाळू किंवा चमचा वापरा.

7. 

   या डिशसह पांढरा तांदूळ किंवा तपकिरी तांदूळ तयार करा. जाहिरात

5 पैकी 3 पद्धत: कोळशाच्या शेगडीवर ग्रील्ड एग्प्लान्ट

1. 

   एग्प्लान्ट धुवून साधारण २. cm सेंमी जाड कापात कापून घ्या.

2. 

   कागदाच्या टॉवेलने ओढलेल्या ट्रेमध्ये एग्प्लान्ट ठेवा आणि चिमूटभर मीठ शिंपडा. वांगीने पाणी कमी होईपर्यंत 15 मिनिटे उभे राहू द्या. कागदाच्या टॉवेलने वांगी हळूवारपणे डाग आणि दुसर्‍या बाजूला त्याच गोष्टी करा.

3. 

   वांग्याच्या दोन्ही बाजूंना ऑलिव्ह ऑईल लावण्यासाठी मसाल्याच्या ब्रशचा वापर करा.

4. 

   पर्यायी मसाल्यांनी शिंपडा. त्यात एक चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घालण्याव्यतिरिक्त तुम्ही जिरेपूड, बेल मिरचीपूड किंवा लसूण पावडर वापरू शकता.

5. 

   तेलात वांग्याचे तुकडे मध्यम गॅस ग्रिलवर ठेवा.
   • कोळशाच्या स्टोव्हची जागा बदलण्यासाठी आपण ओव्हनमध्ये वरील फायर सेटिंग वापरू शकता.

     

6. 

   एग्प्लान्टच्या प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे बेक करावे. वांग्याचे मांस कोमल असते तेव्हा कडा कुरकुरीत आणि तपकिरी असतात.

7. 

   प्लेटवर वांग्याचे काप उचलण्यासाठी चिमटा वापरा. जाहिरात

5 पैकी 4 पद्धत: भाजलेले वांगे

1. 

   ओव्हन 190 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे.
2. एग्प्लान्ट स्वच्छ धुवा आणि त्याचे छोटे तुकडे किंवा सुमारे 2.5 सेमी जाड काप करा.
   • आपण एग्प्लान्टला अर्धा भाग कापू शकता आणि नंतर ते लहान तुकडे करू शकता किंवा बेक करण्यासाठी काप करा.

     

   • साधारणपणे, जेव्हा आपण एग्प्लान्ट अर्ध्या भागामध्ये कापता तेव्हा आपण त्यास सोलणार नाही ज्यामुळे एग्प्लान्ट बेकिंगनंतर आकारात राहील.

     

   • जेव्हा एका रेसिपीमध्ये चिरलेला एग्प्लान्टची आवश्यकता असते, तेव्हा आपल्याला प्रथम ते फळाची साल आवश्यक असते.

     

3. 

   सिरेमिक बेकिंग डिशवर किंवा बेकिंग ट्रेवर ऑलिव्ह तेल पसरवा. एग्प्लान्टचे तुकडे ट्रेमध्ये ठेवा, परंतु ते रचणार नाहीत याची खबरदारी घ्या.

4. 

   कडा आणि पृष्ठभाग तपकिरी होईपर्यंत एग्प्लान्टला 20 मिनिटे बेक करावे.

5. 

   ओव्हनमधून एग्प्लान्ट काढा आणि गरम असतानाच आनंद घ्या. जाहिरात

5 पैकी 5 पद्धत: उकडलेले वांगी

1. 

   एग्प्लान्ट धुवा, फळाची साल आणि त्याचे लहान तुकडे करा. किंवा सोललेली नसलेली संपूर्ण वांगी तुम्ही उकळू शकता.

2. 

   एक मोठा भांडे पाणी उकळवा.
   • चिरलेला एग्प्लान्ट उकळण्यासाठी आपल्याला 2 भाग पाण्याची आवश्यकता असेल.

     

   • जर आपल्याला एग्प्लान्ट संपूर्णपणे उकळायचे असेल तर संपूर्ण वांगी झाकण्यासाठी पुरेसे वापरा.

3. 

   उकळत्या पाण्यात चिरलेला किंवा संपूर्ण वांगी घाला.
   • जर आपण संपूर्ण एग्प्लान्ट उकळत असाल तर पाण्यामध्ये घालण्यापूर्वी त्वचेच्या काही लहान छिद्रे बनवा जेणेकरुन एग्प्लान्ट फुटणार नाही.

     

4. 

   एग्प्लान्ट मऊ होईपर्यंत सुमारे 8-15 मिनिटे घेतपर्यंत कमी गॅसवर पाणी उकळत रहा.

5. 

   आपल्या वांगीमध्ये मीठ, मिरपूड आणि आपल्याला आवडणारे इतर मसाले घाला. जाहिरात

सल्ला

• एग्प्लान्ट तयार होण्यापूर्वी मीठ शिंपडा, कडूपणा कमी करण्यासाठी, विशेषत: जेव्हा वांगी तरुण नसतात.
• हॅमबर्गरमध्ये मांसाचा पर्याय म्हणून ऑबर्जिन भाजून पहा.
• एग्प्लान्टला इंग्रजी नाव "एग्प्लान्ट" आहे, परंतु काही जुन्या कूकबुकला "ऑबर्जिन" देखील म्हणतात.
• एग्प्लान्ट टोमॅटो, कांदा, बेल मिरपूड आणि मसाले सारखे मिसळले जाऊ शकते जसे की allलस्पिस मिरपूड, लसूण, ओरेगॅनो, तुळस आणि तिखट.
• एक मजेदार तळलेले एग्प्लान्ट डिशचे रहस्य म्हणजे सर्वकाही तयार करणे, पॅन गरम करणे आणि प्रत्येक एग्प्लान्ट पीठात बुडवल्यानंतर तळणे.
• एकदा आपल्याला मूलभूत गोष्टी माहित झाल्यावर परमेसन चीज भाजलेल्या एग्प्लान्टसारख्या क्लासिक रेसिपीचा प्रयत्न करा.

आपल्याला काय पाहिजे

• वांगं
• एक चाकू किंवा भाजीपाला स्लीसर
• तीव्र चाकू आणि पठाणला बोर्ड
• बेकिंग ट्रे
• पॅन
• ग्रिल
• मीठ
• पर्यायी मसाले आणि भाज्या
• ऊतक
• प्लेट
• चमच्याने भोक
• मसाला ब्रश
• चिमटा