सामग्री

• सल्ला
• चेतावणी
• आपल्याला काय पाहिजे

दुध-अंडी यांचे मिश्रण बनवा. मोठ्या, स्वच्छ वाडग्यात अंडी अंड्यातील पिवळ बलक समान प्रमाणात विजय. व्हॅनिला बीन सोडा मिश्रण गरम करा. मिश्रण गरम झाल्यावर हळूहळू अंड्यातील पिवळ बटरमध्ये घाला. थोड्या वेळाने घाला आणि सतत ढवळून घ्या. जेव्हा सर्व दूध अंड्यातील पिवळ बलक मिसळले जाते तेव्हा मिश्रण परत भांड्यात घाला.

• भांडे कमी गॅसवर ठेवा आणि कस्टर्डला सतत हलवा. हे मिश्रण तळाशी चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी भांडेच्या खालच्या भागावर स्क्रॅप्युला किंवा स्पॅटुला वापरा. जेव्हा कस्टर्ड-अंड्याचे मिश्रण चमच्याच्या मागील भागावर पातळ कोटिंग तयार करते किंवा स्पॅटुला तयार होते.
• कस्टर्ड-अंडी मिश्रणाच्या चरबीवर अवलंबून आपण 3 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक घालू शकता.

व्हीप्ड क्रीममध्ये दूध-अंडी मिश्रण घाला. मिश्रण एका चाळणीद्वारे बर्फाच्या वाडग्यात व्हीप्ड क्रीममध्ये घाला. चाळणी काढा आणि नीट ढवळून घ्या. मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर व्हॅनिला अर्क घाला, झाकून ठेवा आणि थंड करा. शक्य असल्यास काही तास किंवा रात्रभर सोडा.

• व्हॅनिला अर्कचे तीन प्रकार आहेतः बोर्बन, ताहिती आणि मेक्सिकन. प्रत्येकाचा वेग थोडा वेगळा असतो. बोर्बन व्हॅनिला मादागास्करमध्ये तयार केली जाते आणि त्याला तीव्र गंध आहे; ताहिती व्हॅनिला फुलांचा आहे, तर वास्तविक मेक्सिकन व्हेनिलामध्ये चरबी आणि व्हॅनिला मानक आहे.
• नेहमी वेनिला स्वाद वापरा ज्यात मद्य असते. प्रक्रियेदरम्यान ते पेटू शकत असले तरी अल्कोहोल व्हॅनिला अर्कची चव सुधारतो.
• मऊ कस्टर्डसाठी आपण व्हीप्ड क्रीमसह संपूर्ण चरबी व्हीप्ड क्रीम वापरू शकता. फक्त लक्षात घ्या की मलई कमी गुळगुळीत होईल.

आनंद घ्या किंवा जतन करा. आपल्या आईस्क्रीम निर्मात्याकडून होममेड व्हॅनिला आईस्क्रीमचा आनंद घ्या किंवा कडक मलईच्या बनावटसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या एअरटाइट कंटेनरमध्ये ठेवा.

• व्हॅनिला आईस्क्रीम ही घरगुती फळांच्या केक्स आणि उबदार चॉकलेट केकची योग्य साथ आहे.
• व्हॅनिला आईस्क्रीम देखील एक चवदार चॉकलेट किंवा कारमेल सॉस आणि टॉस्टेड पेकन किंवा बदामांसह उत्कृष्ट खाल्ले जाते तेव्हा एक मधुर मिष्टान्न आहे.

जाहिरात

पद्धत 2 पैकी 2: आईस्क्रीम निर्माता वापरू नका

1. 

   क्रीम मिश्रण तयार करा. मध्यम सॉसपॅनमध्ये दूध, साखर आणि मीठ मिश्रण गरम करा. चाकूने कटिंग बोर्डावरील वेनिला शेंगापासून काळजीपूर्वक बिया काढून टाका. किसलेले वाटाण्याच्या शेंगासह दुधामध्ये सोयाबीनचे घाला. गॅस बंद करा, भांडे झाकून ठेवा आणि मिश्रण कमीतकमी 1 तास भिजवा.
   • पुढे, आपल्याला बर्फाच्या वाडग्यात व्हीप्ड क्रीम थंड करणे आवश्यक आहे. अर्धा एक मोठा वाडगा बर्फाने भरा. व्हीप्ड मलई घालण्यासाठी मोठ्या वाडग्यात लहान वाटी ठेवा. व्हीप्ड क्रीम थंड होईपर्यंत बर्फाच्या भांड्यात ठेवा.
   • मोठ्या, स्वच्छ वाडग्यात अंडी अंड्यातील पिवळ बलक समान प्रमाणात विजय. व्हॅनिला बीन सोडा मिश्रण गरम करा. मिश्रण गरम झाल्यावर हळूहळू अंड्यातील पिवळ बटरमध्ये घाला. थोड्या वेळाने घाला आणि समान रीतीने एकत्र होईपर्यंत सतत ढवळून घ्या. जेव्हा सर्व दूध अंड्यातील पिवळ बलक मिसळले जाते तेव्हा मिश्रण परत भांड्यात घाला.
   • भांडे कमी गॅसवर ठेवा आणि कस्टर्डला सतत हलवा. हे मिश्रण तळाशी चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी भांडेच्या खालच्या भागावर स्क्रॅप्युला किंवा स्पॅटुला वापरा. जेव्हा कस्टर्ड-अंड्याचे मिश्रण चमच्याच्या मागील भागावर पातळ कोटिंग तयार करते किंवा स्पॅटुला तयार होते. व्हीप्ड क्रीममध्ये दूध-अंडी मिश्रण गाळा आणि व्हॅनिला अर्क हलवा.
   • मिश्रण एका हवाबंद पात्रात घाला आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, शक्यतो रात्रभर.

2. 

   
   
   रेफ्रिजरेटरमधून आईस्क्रीम मिश्रण काढा. जोमाने ढवळण्यासाठी रबर स्पॅटुला वापरा. मिश्रण एका वाडग्यात किंवा किलकिले (फ्रीजरमध्ये ठेवता येते) मध्ये घाला. प्लास्टिक रॅप किंवा कडक फिटिंगचे झाकण ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

3. 

   २ तासानंतर हे मिश्रण रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर काढा आणि पुन्हा हँड मिक्सरने त्यास विजय द्या. हे मिश्रण जाड असले पाहिजे परंतु तरीही कोमल करण्यासाठी कोमलसारखे असले पाहिजे, जवळजवळ मऊ मलईसारखे.
   • जर मलई जाड नसेल तर समान रीतीने व्हिस्किंग करण्यापूर्वी थोड्या काळासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.
   • जर मलई जाड असेल तर आपण चॉकलेट केक क्रंब्स किंवा क्रॅकर्स सारखी इतर सामग्री देखील जोडू शकता.

4. 

   मिश्रण एका हवाबंद, प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घाला. किलकिलेच्या वर किमान 1.3 सेमी जागा सोडण्याची खात्री करा. अन्न प्लास्टिकच्या रॅपने झाकून ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. आईस्क्रीम स्थिर होईपर्यंत गोठवू द्या.
   • व्हॅनिला आईस्क्रीमचा स्वतःच आनंद घ्या किंवा उबदार फळ केक किंवा चॉकलेट क्रीम केकसह एकत्र करा.
   जाहिरात

सल्ला

• व्हॅनिला सोयाबीनचे पुन्हा वापरुन स्वच्छ आणि कोरडे करून पुन्हा वापरा. मग, आपण एक गोड आणि सुंदर व्हॅनिला चव तयार करण्यासाठी, साखर किंवा ठप्प च्या किलकिले मध्ये सोयाबीनचे जोडू शकता.
• लक्षात ठेवा, व्हीप्ड क्रीमची कोणती पद्धत असली तरीही क्रीम जितकी श्रीमंत असेल तितकेच, क्रीम मिश्रणात चरबीचे प्रमाण जास्त असेल. वेलपीड मलई किंवा दुधासह संपूर्ण दुधाच्या जागी फुल-फॅट व्हीप्ड क्रीम वापरणे शक्य आहे वंगण चव सह क्रीम तयार करणे.
• जर आपण बर्‍याचदा घरी आईस्क्रीम बनवण्याची योजना आखत असाल तर आपण आईस्क्रीम तयार करणार्‍या कंपनीत गुंतवणूक करावी कारण त्याचा वापर केल्याने हाताने आइस्क्रीम बनवण्यापेक्षा गुळगुळीत आणि चरबीयुक्त क्रिम तयार होतील. आईस्क्रीम मशीन तुलनेने स्वस्त असतात, सहसा 1 दशलक्षापेक्षा कमी असतात.

चेतावणी

• जर आपण मेक्सिकन व्हॅनिला अर्क वापरत असाल तर, स्वस्त अर्कांबद्दल सावधगिरी बाळगा कारण त्यामध्ये बहुतेकदा कौमारिन नावाचा विषारी घटक असतो. अमेरिकेसारख्या काही देशांमध्ये या घटकावर बंदी आहे. आपण मेक्सिकन वेनिला निवडावी जी थोडीशी जास्त महाग आहे परंतु तिची गुणवत्ता चांगली आहे.

आपल्याला काय पाहिजे

• आईस्क्रीम मशीन (पर्यायी)
• मोठा भांडे
• चाकू
• लहान, मध्यम आणि मोठे वाटी
• बर्फ
• बॅच रबर
• किलकिले वायुरोधी आहे
• हँड मिक्सर, व्हिस्क किंवा हँड ब्लेंडर
• एक वाडगा किंवा किलकिले फ्रीजरमध्ये ठेवता येते