विरघळलेला किसलेले गोमांस - टिपा

व्हिडिओ: क्लासिक फिली चीजस्टीक सँडविच कसा बनवायचा

सामग्री

सल्ला
चेतावणी
आपल्याला काय पाहिजे

विशेषत: 1.5-2 किलो इतक्या मोठ्या प्रमाणावर बुरशीयुक्त गोमांस असलेल्या बॅगसाठी, संपूर्ण वितळण्यास सुमारे 48 तास किंवा जास्त वेळ लागेल. अंगठ्याचा नियम म्हणून, आपण दर 1 किलो बदाम गोमांससाठी आणखी एक पिघळणारा दिवस जोडा.
ग्राउंड बीफ जो तुकड्यांमध्ये बनविला गेला आहे किंवा लहान भागामध्ये विभागला गेला आहे तो कमी वेळ घेईल आणि वेगवान वितळेल. उदाहरणार्थ, सुमारे 1.25 सेमी जाड गोमांस स्वतंत्रपणे गोठवल्यास, ते वितळण्यास सुमारे 10 तास लागतील.
लक्षात ठेवा की आपण जितके कूलर फ्रीजमध्ये समायोजित केले तितके मांस वितळण्यास जितका जास्त वेळ लागेल. ग्राउंड बीफ रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 डिग्री सेल्सियस ऐवजी 4 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वेगाने डिफ्रॉस्ट होते.

प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा प्लेटमध्ये विरघळलेला गोमांस ठेवा. ओलसर असताना गोमांस गोमांस पॅकेजमधून काढून टाकू शकते आणि असे वातावरण तयार करू शकते जे बॅक्टेरियांना वाढवते. गोठविलेल्या गोमांस पॅकेज आणि दुसरे कंटेनर ठेवल्यास पाण्याचे गळती कमी होते आणि पिघळताना बनणार्‍या जीवाणूंची मात्रा कमी होते.

आपल्याला प्लास्टिकची पिशवी घट्ट बांधायची नाही किंवा प्लेट घट्ट बंद ठेवण्याची गरज नाही. रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळवून ठेवताना मॉन्डेड बीफच्या पॅकेजच्या खाली काहीतरी रांगेत ठेवणे हे येथे मुख्य हेतू आहे.
हे नायलॉनच्या पिशवीत असलेल्या मांसासाठी मांसासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे कारण ते मांस बाजारातून खरेदी केले जाते. औद्योगिकदृष्ट्या पॅकेटेड मांस उत्पादने अधिक सीलबंद आणि सुरक्षित असतील जेणेकरून ते पाणी बाहेर पडू शकणार नाहीत. कसाईच्या बाजारात खरेदी केलेले ताजे मांस बर्‍याचदा कमी गुंडाळले जाते आणि ते अधिक पाणचट असतात.

मांस थंड करा. रेफ्रिजरेटरच्या आत एक जागा शोधून घ्या आणि आपल्याला आवश्यक होईपर्यंत तिकडे तयार केलेले बीफचे पॅकेज ठेवा.

किसलेले बीफ वापरण्यापूर्वी ते तपासा. आपले हात धुवा, नंतर बदामाच्या बीफच्या पॅकेजवर हळूवारपणे दाबा. जर आपण मांसाच्या मध्यभागी खंदक सोडला तर, मांस वितळलेले आहे आणि जाण्यासाठी तयार आहे.

जवळून तपासणीसाठी आपण मांस अर्ध्या भागामध्ये विभाजित कराल आणि आपला हात मांसाच्या मध्यभागी दाबाल. दाबताना मांस कोमल असेल तर ते पूर्णपणे वितळवले जाते. जर मांसाचे काही भाग अद्याप कठोर असतील तर पिघळणे पूर्ण होत नाही.
आवश्यक असल्यास, आपण मायक्रोवेव्हमध्ये वितळवणे समाप्त करू शकता. मायक्रोवेव्ह सेफ प्लेटवर विरघळलेला गोमांस ठेवा आणि कसून झाकून ठेवा. मांस पूर्णपणे वितळल्याशिवाय प्रत्येक वेळी 20 ते 30 सेकंदांकरिता ओव्हन 50% क्षमतेवर चालवा.

1 किंवा 2 दिवसात मांस वापरा. रेफ्रिजरेटरमध्ये विरघळलेला गोमांस गिळणे ही एक पद्धत आहे जी सर्वात जास्त वेळ घेते, परंतु आदर्श आहे कारण त्यात कमीतकमी जीवाणू तयार होतात. जेव्हा या प्रकारे पिघळले जाते तेव्हा वितळवून घेतलेल्या गोमांस गोमांस आणखी 24 ते 48 तासांपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवता येतो.

या प्रकारे पिघळल्यानंतर आपण मांस गोठवू शकता. पिघळल्यानंतर जर आपल्याला कोंबलेला गोमांस वापरू इच्छित नसेल तर आपण ते गोठवू शकता, परंतु पिघळल्यानंतर फक्त 24 ते 48 तासांसाठी.

जाहिरात

3 पैकी 2 पद्धत: थंड पाण्याने ते ओतणे

मांस वितळविणे कधी सुरू करायचे ते निश्चित करा. आपल्याला मांस लवकर वितळविणे आवश्यक आहे जेणेकरून जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा ते पूर्णपणे वितळेल.
- सुमारे 500 ग्रॅम किंवा त्याहून कमी विरहित गोमांसचे पॅक एका तासापेक्षा कमी वेळात वितळतील. मांसाची मोठी पॅकेजेस जास्त वेळ घेतील. सुमारे 1.5-2 किलोग्राम मांसचे पॅकेज वितळण्यास सुमारे 2 ते 3 तास लागतात.
झिपर्ड प्लास्टिकच्या पिशवीत आत विरघळलेला गोमांस ठेवा. मीट पॅकेज वॉटरप्रूफ प्लास्टिक पिशवीत ठेवा आणि पिशवी सुरक्षितपणे लॉक करा.
- जर प्लास्टिक पिशवीने पाणी शोषले तर बॅक्टेरिया पाण्यात किंवा हवेद्वारे मांसात येऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, जर ते जास्त प्रमाणात पाणी शोषत असेल तर गोमांस देखील मऊ आणि ओले होऊ शकेल.
गोमांसची पिशवी थंड पाण्यात भिजवा. गुंडाळलेल्या गोमांसची पिशवी एका मोठ्या वाडग्यात पाण्यात किंवा प्लेटमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्यात भिजवा. गोमांसची पिशवी पूर्णपणे पाण्यामध्ये असल्याचे सुनिश्चित करा.
- फक्त थंड पाणी वापरा. उबदार, गरम किंवा अगदी तपमान-तपमानाचे पाणी बॅक्टेरियांच्या वाढीसाठी वातावरण तयार करू शकते.
- वितळवित असताना गोमांस मटनाचा रस्साचा वाटी काउंटरवर ठेवा.
- आपण स्वच्छ सिंकमध्ये थंड पाणी ओतू शकता आणि त्यात बुरशीयुक्त गोमांसची पिशवी भिजवू शकता. आपण डीफ्रॉस्टिंग सुरू करण्यापूर्वी ड्रेन होल बंद आहे आणि टब स्वच्छ आहे याची खात्री करा.
दर 30 मिनिटांनी पाणी बदला. जुने पाणी काढून टाका आणि वाटीमध्ये स्वच्छ, थंड पाणी घाला जेणेकरून मांस वितळत राहू शकेल आणि पाण्यातील अनेक जीवाणू तयार होऊ नयेत.
मांसाची वितळणारी प्रगती तपासा. जेव्हा आपण मांस दाबता आणि ते कोमल वाटते तेव्हा त्यातील बहुतेक पिवळसर होते.
- मांसाचे मांस वेगळे करा आणि मांसाच्या मध्यभागी दाबा. जर मांस कठोर असेल तर आतील पिघळले गेले नाही.
लगेच मांस वापरा. बॅक्टेरियांना मांस तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, विरघळलेला किरणयुक्त गोमांस २ तासात वापरा.
- वितळलेले गोमांस थंड पाण्याने गोठवू नका. थंड पाण्याने विरघळलेले तूरलेले गोमांस गोठविणे सुरक्षित नाही. विरघळल्याच्या 2 तासांत गोमांस खाऊ शकत नसेल तर गोठवण्यापूर्वी ते शिजविणे चांगले.
जाहिरात

3 पैकी 3 पद्धत: मायक्रोवेव्ह पिघलना

ओतण्यामुळे ओव्हनमध्ये वापरण्यास सुरक्षित असलेल्या काचेच्या डिशवर विरघळलेला गोमांस ठेवा. पॅकेजमधून गोमांस काढा आणि प्लेटमध्ये गोमांस व्यवस्थित ठेवा. नंतर ते घट्ट झाकून ठेवा.
- ही एक द्रुत पिघळण्याची पद्धत आहे जे आपण रात्रीच्या जेवणाची तयारी करण्यापूर्वी करू शकता. आपल्याला दीर्घकाळ मांस वितळवण्याची चिंता करण्याची गरज नाही.
- जर मांस पूर्णपणे गोठलेले असेल आणि फोम ट्रेमध्ये ठेवले असेल तर पॅकेजमधून विरळ गोमांस काढून टाकणे कठीण आहे. जर आपल्याला त्याच्या पॅकेजिंगमधून मांस काढण्यात समस्या येत असेल तर आपण प्लास्टिकच्या झिप्पीर्ड बॅगमध्ये तयार केलेला गोमांस ठेवू शकता, पिशवीचा वरचा भाग खेचू शकता आणि ट्रेला चिकटत नाही तोपर्यंत फोम ट्रेने पृष्ठभाग धुवा. आपण मांस बाहेर घेऊ शकता.
सुमारे 500 मिनिटांकरिता प्रत्येक 500 ग्रॅम मांस 50% क्षमतेवर मायक्रोवेव्ह करा. मांस शिजवण्यासाठी 100% ऐवजी 50% क्षमता वापरा.
- काही मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्ट सेटिंग असते. हा मोड आपोआप ऑपरेटिंग वेळ आणि मांस वितळविण्यासाठी शक्तीची गणना करतो. आपल्या मायक्रोवेव्हमध्ये ते असल्यास फक्त डीफ्रॉस्ट मोड निवडणे आवश्यक आहे आणि डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी विरघळलेले बीफचे प्रमाण जोडा.
- आवश्यक असल्यास मांस फिरवा. बर्‍याच मायक्रोवेव्हमध्ये फिरण्याची क्षमता असते जेणेकरून आत असलेले अन्न मायक्रोवेव्हभोवती फिरते. तथापि, जर आपला मायक्रोवेव्ह फिरण्यास सक्षम नसेल, तर आपण दर 2 मिनिटांत पिघळणे थांबवावे आणि मांस स्वत: 180 डिग्री फिरवावे.
मांस पूर्णपणे वितळवले गेले आहे हे तपासा. अजूनही तेथे कडक डाग आहेत का ते ढेकूळ असलेल्या मध्यभागी दाबा.
- आवश्यक असल्यास, अर्धा भाग ढेकूळ विभाजित करा आणि अद्याप गोठलेल्या कोणत्याही भागात शोधण्यासाठी मांसाच्या मध्यभागी दाबा.
मांस लगेच वापरा. मायक्रोवेव्हमध्ये विरघळलेला गोमांस सुरक्षित असण्यासाठी 2 तासांच्या आत वापरला जाणे आवश्यक आहे.
- मायक्रोवेव्हमध्ये विरघळलेला कोंबलेला गोमांस मायक्रोवेव्ह करण्याचा प्रयत्न करु नका. तथापि, आपण बीफवर प्रक्रिया करू आणि लगेचच गोठवू शकता.
जाहिरात

सल्ला

अद्याप गोठलेले किंवा अर्धवट वितळलेले गोमांस शिजवण्याचा विचार करा. बहुतेकदा तयार केलेला मांस रोल, मीटबॉल आणि हॅमबर्गर बनविण्यासाठी वापरला जात असल्याने, आपण गोठलेले मॉन्स्ड बीफ वापरू शकत नाही. आपल्याला पास्ता सॉस, ढवळणे-तळणे किंवा सूपसाठी ट्रिमिंग्ज आवश्यक असल्यास आपण आपल्याला आवश्यक असलेल्या मांसाचे प्रमाण वेगळे करू शकता आणि एकाच वेळी ते दोन्ही वितळवून शिजू द्या. लक्षात ठेवा, आपली स्वयंपाक दुप्पट असेल.

चेतावणी

तपमानावर किसलेले गोमांस गोठवण्याचा प्रयत्न करू नका. ग्राउंड गोमांस 4 डिग्री सेल्सियस ते 60 डिग्री सेल्सिअस तापमानापर्यंत जास्त काळ ठेवू नये कारण जीवाणू तयार होण्यास ही एक उत्तम तापमान श्रेणी आहे.