ग्राइंड कसे करावे: 12 चरण (फोटोसह) - टिपा

व्हिडिओ: कोणतेही मांस कसे टेंडराइज करावे!

सामग्री

पायर्‍या
सल्ला
चेतावणी
आपल्याला काय पाहिजे

आपल्या आहाराशी जुळण्यासाठी आपण मुलाला अन्न किंवा मऊ पदार्थ बनवण्यासाठी मांस पीसत असलात तरी, मऊ तयार केलेले उत्पादन मिळण्याचे लक्ष्य आहे. जर मांस खूप पातळ किंवा ढेकूळ असेल तर ते लहान मुलांनादेखील खाण्याला चांगले वाटणार नाही. मधुर ग्राउंड मीटचे रहस्य म्हणजे प्रक्रिया केलेले मांस थंड करणे आणि थंड असतानाही दळणे. याव्यतिरिक्त, मांसामध्ये थोडेसे पाणी जोडल्यास आपल्याला परिपूर्ण निकाल मिळण्यास मदत होईल.

पायर्‍या

3 पैकी भाग 1: मांस तयार करणे

निविदा मांस निवडा. नरम मांस, बारीक आणि तयार उत्पादन चवदार असेल. आपण गोमांस, कोंबडी, डुकराचे मांस किंवा कोकरू पीसलेले असले तरीही शिजवताना कडक होणार नाही अशा निविदा कपात निवडा.
- सहसा स्वस्त गोमांस हा सर्वात कठीण भाग असतो, म्हणूनच टेंडरलॉइन निवडणे चांगले.
- चिकनसाठी आपण बोनलेस किंवा हाड नसलेले मांस खरेदी करू शकता. आपण हाडांसह प्रकार विकत घेतल्यास, आपण काळजीपूर्वक हाडे सोलणे आवश्यक आहे जेणेकरून हाडांचे लहान तुकडे भूमीच्या मांसामध्ये राहू नयेत.
मांस शिजवण्यासाठी हळू हळू शिजवा. मांसाची हळू प्रक्रिया केल्याने मांसाची चव आणि आर्द्रता टिकेल, ज्यामुळे मांस बारीक करणे सोपे होईल. आपण कोणत्या प्रकारचे मांस वापरता याची पर्वा न करता, उत्कृष्ट परिणामासाठी हळू हळू शिजवा. प्रक्रिया करण्याच्या काही उपयुक्त पद्धती येथे आहेतः
- बोगदा
- स्लो कुकर वापरा
- उकडलेले
आपण शिजवल्यानंतर मांस योग्य तापमानात पोचले असल्याची खात्री करा. पीसण्यापूर्वी मांस शिजविणे आवश्यक आहे. आतमध्ये आवश्यक तापमान गाठले आहे याची खात्री करण्यासाठी मांस पूर्ण झाल्यानंतर ते तपासा. सर्व प्रकारच्या मांसासाठी शिफारस केलेले तापमान येथे आहे.
- चिकन: 75 ° से
- डुकराचे मांस: 70 ° से
- गोमांस: 65 ° से
- कोकरू: 65 ° से
रेफ्रिजरेट मांस. शिजवल्यानंतर, रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस सुमारे 2 तास फ्रिजमध्ये ठेवा. पीसण्यापूर्वी मांस पूर्णपणे थंड करावे. शीतकरणानंतर मांस उबदार मांसापेक्षा चांगले तयार करेल.
मांस सुमारे 1 इंच (2.5 सें.मी.) तुकडे करा. मांस रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा आणि सर्व-हेतू असलेल्या मांस धार लावणारा मध्ये सुलभ प्लेसमेंटसाठी त्याचे तुकडे करा. जाहिरात

3 पैकी भाग 2: मिलिंग

संपूर्ण कपात मांस धार लावणारा मध्ये 1 कप मांस ठेवा. आपल्याकडे मल्टी-फंक्शन मीट ग्राइंडर नसल्यास आपण नियमित ब्लेंडर वापरू शकता; तथापि, मल्टी-फंक्शन मीट ग्राइंडर वापरताना तयार केलेले उत्पादन मऊ आणि गुळगुळीत होणार नाही.
ते भुकटी होईपर्यंत मांस बारीक करा. मांसाचे वर्णन करणे "पीठ" हा शब्द थोडा विचित्र वाटेल, परंतु जेव्हा आपण थंड दळले तेव्हा आपल्याला ही पोत मिळेल. मांस समान प्रमाणात ग्रास न होईपर्यंत आणि वाळूसारखे दिसत नाही तोपर्यंत प्रक्रिया सुरू ठेवा.
पाणी घाला आणि मिश्रण करणे सुरू ठेवा. मांस गुळगुळीत करण्यासाठी, मिश्रण सोडण्यासाठी आपल्याला थोडेसे अतिरिक्त पाण्याची आवश्यकता असेल. मांसाच्या प्रकाराकडे दुर्लक्ष करून, आपल्याला प्रत्येक कपच्या मांसासाठी 1/4 कप पाण्याची आवश्यकता असेल. आपण खालील पाण्याचे प्रकार जोडणे निवडू शकता:
- मांसावर प्रक्रिया केल्यानंतर पाणी मिळते
- मीठ मुक्त मांस मटनाचा रस्सा
- पाणी
फ्रिजमध्ये ग्राउंड मांस साठवा. आपल्यासाठी इच्छित सुसंगततेत पुसलेला मांस झाल्यानंतर, ते सील करण्यासाठी सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. आवश्यकतेनुसार ग्राउंड मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मांस 3 ते 4 दिवस साठवले जाईल.
- जेव्हा आवश्यक असेल तेव्हा आपण भूमी मांस गोठवू शकता. अतिशीत करण्यासाठी वापरलेल्या कॅनमध्ये मांस ठेवण्याची खात्री करा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, मांस तपमानावर मांस ठेवू द्या किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये पुन्हा गरम करावे.
जाहिरात

3 चे भाग 3: ग्राउंड मीटसह फरक

अधिक मिसळा मॅश भाज्या लहान मुलांसाठी. ग्राउंड मीटमध्ये ग्राउंड भाज्या मिसळून आपण शुद्ध बाळ बनवू शकता. हे डिशमध्ये मसाला आणि पोषक पदार्थ जोडेल. खालील संयोजन वापरून पहा:
- गाजर प्युरीसह ग्राउंड चिकन
- मॅश बीन्ससह ग्राउंड बीफ
- ठेचलेल्या सफरचंदांसह ग्राउंड डुकराचे मांस
प्रौढ भोजन तयार केल्यास मांसासह हंगाम. लहान मुलांना मीठ आणि इतर मसाला लागण्याची गरज नसतानाही प्रौढांना त्यापेक्षा चव वाढवण्यासाठी थोडे अधिक आवश्यक असते. प्रत्येक कप ग्राउंड मीटसाठी, आपल्याला आवडते त्याप्रमाणे 1/4 चमचे मीठ आणि 1/2 चमचे मसाले घाला.
मांस फार चांगले नाही. जर आपले मूल मोठे असेल आणि मांस चर्वण करण्यास सक्षम असेल तर, मांस अधिक वैविध्यपूर्ण बनवा. मांस पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत दळण्याऐवजी, मोठा भाग शिल्लक असताना थांबा. याव्यतिरिक्त, बारीक तळलेल्या मांसामध्ये चिरलेली योग्य भाज्या घालून आपण फरक करू शकता. जाहिरात

सल्ला

एका सुंदर पोतसाठी मांसासह बहुउद्देशीय मांस ब्लेंडरमध्ये ब्रेडचा नमुना जोडा. वैकल्पिकरित्या, आपण मॅश केलेले बटाटे 1 चमचे (20 ग्रॅम) जोडू शकता.
ट्यूना किंवा सॅमनसारखे कॅन केलेले मांस 1 चमचे अंडयातील बलक बरोबर शुद्ध करता येते.
अधिक मसाल्यासाठी मंद कुकरमध्ये घालण्यापूर्वी आपण नेहमीच तपकिरी रंगात मांस मॅरीनेट करू शकता.
कॅन केलेला मांस पीसण्यापूर्वी आपल्याला शिजवण्याची गरज नाही.
फिश मांस तयार करण्यासाठी स्लो कूकर वापरू नका. त्याऐवजी, ओव्हनमध्ये मासे बारीक करा किंवा दळण्यापूर्वी मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा.

चेतावणी

दळण्यापूर्वी मांस शिजवण्याची शिफारस केली जाते.
आपण मुलांसाठी भुई मांस तयार करीत असल्यास, सेंद्रिय मांस वापरण्याचा विचार करा. याव्यतिरिक्त, मुलांसाठी अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी आपण स्वयंपाकघर आणि स्वयंपाक भांडी नेहमीच स्वच्छ असल्याचे सुनिश्चित केले पाहिजे.