सामग्री

• पावले
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

सफरचंदाचा रस किण्वन करून सफरचंदातील नैसर्गिक यीस्टमुळे सायडर बनवले जाते. सफरचंदाचा रस जोमाने पिळून काढला जातो आणि आपण जगात कुठे आहात यावर अवलंबून सायडर म्हणजे वेगवेगळ्या गोष्टी. अमेरिकन लोकांसाठी, सायडर एक गोड, अल्कोहोल नसलेला सफरचंद रस आहे जो शरद तूतील आणि हिवाळ्यात प्यायला जातो, परंतु इतर अनेक देशांमध्ये सफरचंदाच्या रसाच्या किण्वनापासून बनवलेले सायडरला अल्कोहोलिक पेय म्हणतात.आपण सफरचंदचा रस घरी कसा आंबवायचा आणि त्या मार्गाने गोड सफरचंद सायडर कसे बनवायचे ते शिकू शकता.

पावले

1. 1 ताजा रस बनवण्यासाठी सफरचंद निवडा. आपण कोणत्याही प्रकार किंवा वाणांचे मिश्रण वापरू शकता. जर तुम्ही झाडांमधून सरळ सफरचंद निवडले तर त्यांना एका आठवड्यासाठी बसू द्या.
2. 2 थंड पाण्याने सफरचंद नळाखाली स्वच्छ धुवा.
3. 3 सफरचंद 4 तुकडे आणि कोर मध्ये कट. हे सोपे आणि जलद करण्यासाठी, कोर कटर वापरा.
4. 4 सफरचंद ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण करा.
5. 5 मलमल किंवा चीजक्लोथच्या माध्यमातून सफरचंदचा लगदा गाळून घ्या आणि रस एका वाडग्यात पिळून घ्या. ते काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला (तुम्ही पाण्याचा डबा वापरू शकता).
6. 6 बाटल्या जवळजवळ मानेपर्यंत भरा आणि कापसाच्या स्टॉपरने बंद करा. किण्वन दरम्यान जास्त दबाव असल्यास ते शूट करेल, तर सामान्य टोपीसह बाटली फुटू शकते. सफरचंदच्या रसातील कार्बन डाय ऑक्साईडचे फुगे पृष्ठभागावर वाढतात तेव्हा दबाव वाढतो.
7. 7 ज्यूसच्या बाटल्या 3-4 दिवसांसाठी 22 अंश सेल्सिअसवर ठेवा. किण्वन प्रक्रियेचा परिणाम म्हणून, बाटलीच्या तळाशी गाळ गोळा होईल.
8. 8 गाळापासून द्रव वेगळे करण्यासाठी साइडरला प्लास्टिकच्या चाळणीतून गाळून घ्या. अप्रिय चव असल्याने कोणताही गाळ फेकून द्या.
9. 9 स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपॅनमध्ये, ताजे सायडर 71-77 डिग्री सेल्सिअस गरम करून पेस्टराइझ करा जेणेकरून मद्यपानानंतर अन्न विषबाधा टाळता येईल. पृष्ठभागावर तयार होणारे कोणतेही फोम गोळा करा आणि टाकून द्या.
10. 10 पाश्चराइज्ड सायडर गरम केलेल्या काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला आणि फ्रिजमध्ये ठेवा. आपण एका आठवड्यानंतर ताजे पेय पिऊ शकता. आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये सायडर थंड केल्यानंतर, आपण ते काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये गोठवू शकता आणि ते 1 वर्षापर्यंत साठवू शकता.
11. 11 तयार!

टिपा

• सर्वोत्तम परिणामांसाठी, किण्वन सुरू होण्यापूर्वी पेस्टराइज्ड नसलेल्या सफरचंदांचा ताजे पिळून काढलेला रस वापरा. जर तुम्ही पाश्चराइज्ड ज्यूस आंबवल्यास, सायडर कमी दर्जाचे असेल.
• अधिक सफरचंदांवर प्रक्रिया करण्यासाठी फळ प्रेस वापरा.
• रस पिळून काढण्यासाठी आपण कापसाचे जाळीऐवजी स्वच्छ उशाचा वापर करू शकता.

चेतावणी

• जर तुम्ही बागेत सफरचंद उचलले तर त्यांना झाडांपासून तोडा, पण जमिनीवरून उचलू नका.
• अॅल्युमिनियम, लोह किंवा तांब्याच्या कंटेनरमध्ये सायडर साठवू नका कारण ते या धातूंशी नकारात्मक प्रतिक्रिया देते.
• तुटलेले किंवा खराब झालेले सफरचंद भाग वापरू नका, कारण किण्वन खूप लवकर होईल. तसेच कच्चे सफरचंद वापरू नका, कारण सायडरला पुरेसे मजबूत चव येणार नाही.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• सफरचंद
• कोर काढण्याची चाकू
• ब्लेंडर
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड
• काचेच्या बाटल्या
• कापूस प्लग
• पाण्याची झारी
• चाळणी
• स्टेनलेस स्टील कॅसरोल